ПРИКАЗ Минторга СССР от 27.12.83 N 309 "ОБ УТВЕРЖДЕНИИ НОРМ ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ МЯСА И МЯСОПРОДУКТОВ ПРИ ХОЛОДИЛЬНОЙ ОБРАБОТКЕ И ХРАНЕНИИ НА РАСПРЕДЕЛИТЕЛЬНЫХ ХОЛОДИЛЬНИКАХ ТОРГОВЛИ"



НОРМЫ ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ МОРОЖЕНОГО МЯСА ПТИЦЫ (КРОМЕ УПАКОВАННОГО В ПОЛИМЕРНЫЕ ПЛЕНКИ) И КРОЛИКОВ (В ЯЩИКАХ) ПРИ ХРАНЕНИИ НА ХОЛОДИЛЬНИКАХ


(в процентах к массе мороженого
мяса за один месяц хранения)
Наименование продуктов Нормы естественной убыли по кварталам:
I II III IV
Цыплята 0,10 0,22 0,31 0,20
Куры 0,08 0,19 0,22 0,15
Утки, утята 0,08 0,18 0,18 0,10
Гуси 0,05 0,15 0,20 0,10
Индейки 0,08 0,20 0,20 0,10
Кролики 0,10 0,30 0,40 0,25

Примечание. При хранении мороженого мяса цыплят - бройлеров применяются нормы естественной убыли, установленные для цыплят.

Таблица 9