ПРИКАЗ Минторга СССР от 27.12.83 N 309 "ОБ УТВЕРЖДЕНИИ НОРМ ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ МЯСА И МЯСОПРОДУКТОВ ПРИ ХОЛОДИЛЬНОЙ ОБРАБОТКЕ И ХРАНЕНИИ НА РАСПРЕДЕЛИТЕЛЬНЫХ ХОЛОДИЛЬНИКАХ ТОРГОВЛИ"



ЖУРНАЛ УЧЕТА И НАЧИСЛЕНИЯ ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ ПО НОРМАМ ПРИ ОХЛАЖДЕНИИ ПАРНЫХ, ДООХЛАЖДЕНИИ ОСТЫВШИХ И ХРАНЕНИИ ОХЛАЖДЕННЫХ МЯСА И СУБПРОДУКТОВ


Наименование: Говядина первой категории для реализации
(вид, категория, назначение)

(в килограммах)
Дата поступления (число, месяц, год) Номер приемного документа (накопит. ведом., акт) Остатки на начало месяца Поступило мяса и субпродуктов Номер расходного документа (накоп. ведомость) Расход Остатки на конец суток
Всего в т.ч. с температурой, град. C реализовано направлено на замораживание
без вычета норм естественной убыли за вычетом норм естественной убыли
без вычета норм ест. убыли за вычетом норм ест. убыли от 0 до 4 от 4,1 до 6 от 6,1 до 12 от 12,1 до 18 от 18,1 до 25 от 25,1 до 32 от 32,1 и выше
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17
01.07.82 -6000 4000 ------------4000
02.07.82 --------------4000 -
03.07.82 ------------2000 -2000 -
04.07.82 ---21000 16000 3000 -2000 ----1000 -22000 -
05.07.82 ---22000 2000 1000 -19000 ----4000 -40000 -
06.07.82 и т.д. ---41000 5000 7000 -29000 ----21000 10000 50000 -
30.07.82 --------------25000 22777,3
Всего за месяц 250000 90000 50000 -110000 ----179000 50000 854000 22777,3

Естественная убыль по нормам на охлаждение или доохлаждение:%--0,16-0,56
кг696-80-616
Средний срок хранения охлажденной говядины первой категории, сутки854000 + 179000 + 50000 = 4,3 или 4.
4000 + 250000 - 696
Средний срок хранения охлажденной говядины первой категории,поступившей с температурой выше 12 град. C, сутки4 - 1 = 3
Естественная убыль при хранении охлажденной говядины первой категории,поступившей с температурой,кг:
от 0 до 12 град. C (4000 + 90000 + 50000 - 80) х 0,62 = 892,3
100
выше 12 град. C (110000 - 616) х 0,58 = 634,4
100
Всего естественной убыли при охлаждении, доохлаждении и хранении за июль 1982 г.,кг.696 + 892,3 + 634,4 = 2222,7
Остаток на 1 августа 1982 г., кг25000 - 2222,7 = 22777,3

Бухгалтер (подпись)

Форма N 2