| Наименование мясопродуктов | Замораживание при паспортной темп. воздуха камеры |
| минус 23 град. C и ниже | выше минус 23 град. C |
| норма убыли при замораживании охлажденного мяса от темп. 4 град. C до темп. в толще мышц |
| минус 8 град. C | минус 15 град. C | минус 8 град. C | минус 15 град. C |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
| Говядина в полутушах, четвертинах и торговых отрубах: | | | | |
| первой категории | 0,71 | 0,80 | 0,90 | 1,02 |
| второй категории | 0,82 | 0,93 | 1,05 | 1,18 |
| тощая | 1,07 | 1,21 | 1,20 | 1,35 |
| Баранина и козлятина в тушах: | | | | |
| первой категории | 0,90 | 1,02 | 1,06 | 1,19 |
| второй категории | 0,97 | 1,10 | 1,12 | 1,26 |
| тощая | 1,30 | 1,47 | 1,37 | 1,55 |
| Свинина в тушах и полутушах: | | | | |
| первой категории (беконная); второй категории (мясная - молодняк) в шкуре; четвертой категории (промпереработка) | 0,81 | 0,92 | 0,91 | 1,04 |
| второй категории (мясная - молодняк): | | | | |
| обрезная | 0,86 | 0,98 | 0,97 | 1,09 |
| со снятым крупоном | 0,74 | 0,83 | 0,82 | 0,93 |
| туши подсвинков | 1,16 | 1,30 | 1,28 | 1,45 |
| второй категории (мясная - молодняк) без шкуры | 0,67 | 0,76 | 0,73 | 0,83 |
| третьей категории (жирная): | | | | |
| в шкуре | 0,67 | 0,76 | 0,73 | 0,83 |
| без шкуры | 0,57 | 0,65 | 0,63 | 0,72 |
| со снятым крупоном | 0,62 | 0,70 | 0,68 | 0,77 |
| пятой категории (мясо поросят) | 1,45 | 1,64 | 1,61 | 1,82 |
| Конина в полутушах и четвертинах | 1,07 | 1,21 | 1,20 | 1,35 |
| Верблюжатина в полутушах и четвертинах | 1,13 | 1,28 | 1,34 | 1,51 |