| Исследуемые объекты | Исследуемая поверхность (см2 или количество) | Общее кол. бактерий в см3 или результат бродильной пробы |
| хорошо | плохо |
| Молочные цистерны железнодорожные (крышка, стенка, угол, дно) | 100 см2 | Отсутствие бактерий группы кишечных палочек | Отсутствие бактерий группы кишечных палочек |
| Молочные цистерны автомобильные (крышка, стенка, угол, дно) | то же | то же | то же |
| Молочные цистерны внутригородского обращения (крышка, стенка, угол, дно, мешалка, кран) | -"- | -"- | -"- |
| Фляги, ушаты | -"- | -"- | -"- |
| Трубы (краны) | -"- | -"- | -"- |
| Резервуары (крышка, стенка, угол, дно) | -"- | -"- | -"- |
| Резервуары (резинка, мешалка, щуп, верхний кран, нижний кран, трехходовый кран, отверстие стекляной трубки) | Вся поверхность | Отсутствие бактерий группы кишечных палочек | Наличие бактерий группы кишечных палочек |
| Цилиндры, кран | Вся поверхность | Отсутствие бактерий группы кишечных палочек | Наличие бактерий группы кишечных палочек |
| Воздушная трубка, резина | Вся поверхность | Отсутствие бактерий группы кишечных палочек | Наличие бактерий группы кишечных палочек |
| Бутылки, банки | Вся внутренняя поверхность 10 бутылок | 100 и менее * | Более 100 * |
| Капсюли укупорочные для бутылок, банок | Поверхность 10 капсюлей | то же | то же |
| Крышки для банок | Вся поверхность | 100 и менее * | Более 100 * |
| Ванны для заквасок (крышка, стенка, угол, дно, мешалка, кран и трубы) | 100 см2 | Отсутствие бактерий группы кишечных палочек | Наличие бактерий группы кишечных палочек |
| Ящики для молочных продуктов (крышка, стенка, дно) | то же | то же | то же |
| Ванны для производства творога (стенка, угол, дно, штуцер) | -"- | -"- | -"- |
| Мешочки для творога | -"- | -"- | -"- |
| Автоматы для фасовки молочных продуктов - ОЗК (бункер, мешалка, дозатор, пуансон, два гнезда для фасованного продукта, бумага, транспортер) | -"- | -"- | -"- |
| Автомат ОФЗ для фасовки творога (бункер, мешалки, дозатор, пуансон, гнезда для фасованного продукта, бумага, транспортер, дно ковша, стенка ковша) | -"- | -"- | -"- |
| Пресс-охладитель Митрофанова (стенка барабана, вальца) | 100 см2 | Отсутствие бактерий группы кишечных палочек | Наличие бактерий группы кишечных палочек |
| Ванны для самопрессование творога (стенка, угол, дно, решетка) | то же | то же | то же |
| Оборудование маслодельных и сыродельных заводов (сырные ванны, сыроизготовители, маслоизготовители) | -"- | -"- | -"- |
| Вакуум-аппарат (патрубок для входа молока, стенка, крышки, трубки катализатора, патрубок на выходе сгущенного молока) | 100 см2 | 500 и менее * | Более 500 * |
| Вакуум-кристаллизатор (стенка, мешалка, патрубок на выходе готового продукта) | то же | то же | то же |
| Разливочно-закаточная машина (бачок, мерные стаканы для дозирования сгущенного молока и др.) | -"- | 250 и менее * | Более 250 * |
| Прочий молочный инвентарь и тара | -"- | Отсутствие бактерий группы кишечных палочек | Наличие бактерий группы кишечных палочек |
| Деревянное оборудование | -"- | Отсутствие роста плесеней | Рост плесеней |
| Руки работников | Обе руки (кисти) вся поверхность | Отсутствие бактерий группы кишечных палочек | Наличие бактерий группы кишечных палочек |