| NN п/п | Содержание операций | Шифр счетов |
| по дебету | по кредиту |
| 1. | Поступление продуктов питания от поставщиков | 061 | 178, 179 |
| 2. | Поступление продуктов питания в централизованном порядке | 061 | 140 |
| 3. | Оприходование излишков продуктов питания, выявленных при инвентаризации | 061 | 140 |
| 4. | Списание израсходованных продуктов питания на основании расходных документов | 200 | 061 |
| 5. | Списание естественной убыли продуктов питания в пределах установленных норм, а также недостач и потерь от порчи, принятых за счет сметы учреждения | 140 | 061 |
| 6. | Списание недостач и потерь продуктов питания, отнесенных на счет виновных лиц, кроме мяса и мясопродуктов | 170 | 061 |
| 7. | Списание сумм недостач и потерь мяса, мясопродуктов, молока и молочных продуктов, подлежащих взысканию с виновных лиц (по государственным розничным ценам с учетом коэффициента 2) | 170 | 061, 173 |
| | Одновременно производится запись на уменьшение финансирования (на стоимость недостач мяса, мясопродуктов, молока и молочных продуктов по государственной розничной цене) | 230, 140 | 173 |
| 8. | Поступление тары | 066 | 178, 179 |
| 9. | Списание разницы стоимости тары между ценой приобретения и реализованной ценой на основании расходных документов | 200 | 066 |
| 10. | Списание боя и лома тары | 200 | 066 |
| 11. | Списание недостач и потерь тары, отнесенных на счет виновных лиц | 170 | 066 |
| 12. | Возврат тары | 178, 179 | 066 |