Индекс, группа продуктов | Показатели | Допустимые уровни, мг/кг, не более | Примечание |
1 | 2 | 3 | 4 |
1.4.1. Зерно продовольственное, в т.ч. пшеница, рожь, тритикале, овес, ячмень, просо, гречиха, рис, кукуруза, сорго | Токсичные элементы: | | |
свинец | 0,5 | |
мышьяк | 0,2 | |
кадмий | 0,1 | |
ртуть | 0,03 | |
Микотоксины: афлатоксин B1 | 0,005 | пшеница |
Дезоксиниваленол | 0,7 | ячмень |
Т-2 токсин | 1,0 | пшеница, ячмень, |
| зеараленон | 0,1 | кукуруза |
| | 1,0 | |
Нитрозамины: сумма НДМА и НДЭА | 0,015 | пивоваренный солод |
Бенз(а)пирен | 0,001 | |
Пестициды <*>: гексахлорциклогексан (альфа -, бета -, гамма - изомеры) | 0,5 | |
| ДДТ и его метаболиты | 0,02 | |
| гексахлорбензол ртутьорганичес | 0,01 | пшеница |
| кие пестициды | не допускаются | |
| 2,4-Д кислота, ее соли, эфиры | не допускаются | |
Радионуклиды: цезий-137 | 70 | Бк/кг |
| стронций-90 | 40 | то же |
| Вредные примеси: | | |
| спорынья | 0,05 | |
| горчак ползучий, софора лисохвостая, термопсис ланцетный (по совокупности) вязель | 0,1 | рожь, пшеница |
| разноцветный | 0,1 | рожь, пшеница |
| гелиотроп опущенноплодный | 0,1 | рожь, пшеница |
| триходесма седая | не допускается | рожь |
| головненые (мараные, синегузочные) зерна фузариозные | 10,0 | пшеница |
| зерна | 1,0 | рожь, пшеница, ячмень |
| зерна с розовой окраской | 3,0 | рожь |
| наличие зерен с ярко желто - зеленой флуоресценцией (ЖЗФ) | 0,1 | кукуруза |
| Загрязненность и зараженность вредителями хлебных запасов (насекомые, клещи) | 15,0 | Суммарная плотность живых и мертвых вредителей, экз./кг, не более |
1.4.2. Семена зернобобовых, в т.ч. горох, фасоль, маш, чипа, чечевица, нут | Токсичные элементы: | | |
Свинец | 0,5 | |
Мышьяк | 0,3 | |
Кадмий | 0,1 | |
Ртуть | 0,02 | |
Микотоксины: афлатоксин B1 | 0,005 | |
| Пестициды <*>: гексахлорциклогексан (альфа -, бета -, гамма - изомеры) | 0,5 | |
| ДДТ и его метаболиты Ртутьорганичес | 0,05 | |
| кие пестициды | не допускаются | |
| 2,4-Д кислота, ее соли, эфиры | не допускаются | |
Вредные примеси: | | |
| Загрязненность и зараженность вредителями хлебных запасов (насекомые, клещи) | не допускаются | |
| Радионуклиды: цезий-137 | 50 | Бк/кг |
| стронций-90 | 60 | то же |
1.4.3. Крупа, толокно, хлопья | Токсичные элементы: | | |
свинец | 0,5 | |
мышьяк | 0,2 | |
| кадмий | 0,1 | |
| ртуть | 0,03 | |
Микотоксины: Афлатоксин B1 | 0,005 | |
| Дезоксиниваленол | 0,7 | пшеничная |
| | 1,0 | ячменная |
| Т-2 токсин | 0,1 | |
| Зеараленон | 0,2 | пшеничная, кукурузная, ячменная |
Пестициды: | по п. 1.4.1 | |
Радионуклиды: цезий-137 | 50 | Бк/кг |
| стронций-90 | 30 | то же |
Вредные примеси: | | |
| Загрязненность и зараженность вредителями хлебных запасов (насекомые, клещи) | не допускаются | |
Микробиологические показатели: |
Индекс, группа продуктов | КМАФАнМ, КОЕ/г, не более | Масса продукта (г), в которой не допускаются | Плесени, КОЕ/г, не более | Примечания |
БГКП (колиформы) | Патогенные, в т.ч. сальмонеллы | B. cereus |
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
1.4.3.1. Крупы, не требующие варки (концентрат пищевой тепловой сушки) | 5 х 1Е3 | 0,01 | 25 | 0,1 | 50 | |
1.4.3.2. Палочки крупяные всех видов (концентрат пищевой экструзионной технологии) | 1 х 1Е4 | 1,0 | 25 | 0,1 | 50 | |