"МЕЖОТРАСЛЕВЫЕ ПРАВИЛА ПО ОХРАНЕ ТРУДА В ОБЩЕСТВЕННОМ ПИТАНИИ. ПОТ Р М-011-2000" (утв. Постановлением Минтруда РФ от 24.12.99 N 52)



ДОПУСТИМЫЕ ПАРАМЕТРЫ ОПАСНЫХ И ВРЕДНЫХ ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ ФАКТОРОВ, СВОЙСТВЕННЫХ ПРОИЗВОДСТВЕННЫМ ПРОЦЕССАМ В ОБЩЕСТВЕННОМ ПИТАНИИ <*>


<*> Таблица составлена на основании данных действующих ГОСТов, СанПиНов и Руководства Р 2.2.013-94 "Гигиенические критерии оценки условий труда по показателям вредности и опасности факторов производственной среды, тяжести и напряженности трудового процесса", утвержденного Госкомсанэпиднадзором России 12.07.94.

N п/п Наименование опасного и вредного производственного фактора (вещества) Допустимые уровни, концентрации и другие параметры
наименование, единица измерения величина
1 2 3 4
Физические факторы
1 Пыль мучная ПДК, мг/куб. м 6
2 Повышенная температура поверхности оборудования Уровень, град. C 45
3 Пониженная температура обрабатываемого сырья (рыбы, мяса, внутри мышц) То же 5
Температура воздуха рабочей зоны: Приведена в Приложении 2 к Правилам с учетом категории выполняемых работ в теплый и холодный периоды года
4 повышенная - " -
5 пониженная - " -
6 Относительная влажность воздуха рабочей зоны % То же
7 Подвижность воздуха Скорость движения, м/с - " -
8 Производственный шум на рабочем месте Эквивалентный уровень звука, дБА Приведен в таблице 8
Напряжение в электрической цепи переносных ламп, ручного электроинструмента в помещении:
9 без повышенной опасности поражения электрическим током Уровень, В 36
10 с повышенной опасностью поражения электрическим током То же 12
Электромагнитное (неионизирующее) поле, создаваемое ВДТ и ПЭВМ в диапазоне частот 5 Гц - 2 кГц: В соответствии с требованиями СанПиН 2.2.2.542-96
11 напряженность электромагнитного поля В/м 25
12 плотность магнитного потока в диапазоне частот 2 - 400 кГц нТл 250
13 напряженность электромагнитного поля В/м 2,5
14 плотность магнитного потока нТл 25
15 Поверхностный электростатический потенциал В 500, не более
16 Недостаточная освещенность на рабочей поверхности (производственные помещения) Е, лк не менее 200
17 Отсутствие естественного света Не допускается в помещениях с ВДТ и ПЭВМ
18 Теплонапряженность Вт на 1 кв. м производственной площади до 200 - 210
Тепловое облучение работников на рабочих местах: от нагретых поверхностей технологического оборудования, если облучаемая поверхность тела составляет (%)
19 50 и более интенсивность, Вт/ кв. м 35
20 от 25 до 50 То же 70
21 не более 25 - " - 100
от открытых источников (нагретый металл, "открытое" пламя и др.)
22 облучению не должно подвергаться более 25% поверхности тела - " - 140
Напряженность электромагнитного поля, создаваемого индукционными бытовыми печами, работающими на частоте 20 - 22 кГц
Трехкратное воздействие общей продолжительностью не более 2,5 ч в течение суток: ПДУ (на расстоянии 30 см от корпуса печи)
23 по электрической составляющей кВ/м 0,5
24 по магнитной составляющей А/м 4
25 Скользкость пола Отсутствие
Химические факторы
26 Акролеин ПДК, мг/ кв. м 0,2
27 Аммиак (утечка) То же Отсутствие
28 Окись углерода - " - 20
29 Сероводород (в дошниках) - " - 10
30 Формальдегид - " - 0,5
31 Хладон (утечка) - " - Отсутствие
Психофизиологические факторы
Женщины
32 Подъем и перемещение (разовое) тяжестей вручную при чередовании с другой работой (до 2 раз в час) Масса, кг до 10
33 Подъем и перемещение (разовое) тяжестей постоянно в течение рабочей смены То же до 7
Суммарная масса грузов, перемещаемых в течение каждого часа смены:
34 с рабочей поверхности Количество, кг до 350
35 с пола То же до 175
Стереотипные рабочие движения за смену
36 При локальной нагрузке с участием мышц кистей и пальцев рук Количество за смену до 40000
37 При региональной нагрузке (при работе с преимущественным участием мышц рук и плечевого пояса) То же до 20000
Статическая нагрузка
Величина статической нагрузки за смену при удержании груза, приложении усилий:
38 одной рукой Уровень, кгс до 21600
39 двумя руками То же до 42000
40 с участием мышц корпуса и ног - " - до 60000
Рабочая поза
41 Периодическое нахождение в неудобной позе в % от времени смены до 25
42 Вынужденные наклоны корпуса (более 30) Количество за смену до 100
43 Перемещение в пространстве (переходы, обусловленные технологическим процессом) Расстояние в км за смену до 10
Сенсорные нагрузки
44 Длительность сосредоточенного наблюдения в % от времени смены до 50
45 Плотность сигналов (световых, звуковых) и сообщений Количество единиц за 1 час работы до 175
46 Число производственных объектов одновременного наблюдения Количество единиц до 10
Нагрузка на зрительный анализатор
47 Наблюдение за экранами видеотерминалов Часов в смену В соответствии с СанПиН 2.2.2.542-96
48 Нагрузка на слуховой анализатор (при производственной необходимости восприятия речи или дифференцированных сигналов) Разборчивость слов и сигналов в % от 90 до 70
Монотонность нагрузки
49 Число элементов (приемов), необходимых для реализации простого задания или в многократно повторяющихся операциях Количество, единиц 9 - 6
50 Продолжительность выполнения простых производственных заданий или повторяющихся операций Количество, с 100 - 25
Режим работы
51 Фактическая продолжительность рабочего дня Количество, ч 8 - 9
52 Сменность работы Количество смен Двухсменная (без ночной работы)
Мужчины
53 Подъем и перемещение (разовое) тяжестей постоянно в течение рабочей смены Масса, кг до 15
54 Подъем и перемещение (разовое) тяжестей при чередовании с другой работой (до 2 раз в час) Суммарная масса грузов, перемещаемых в течение каждого часа смены: То же до 30
55 с рабочей поверхности Количество, кг до 870
56 с пола То же до 435
Лица моложе 18 лет
Подъем и перемещение вручную груза постоянно в течение рабочей смены:
57 Юноши 14 лет Масса, кг 3
58 15 лет То же 3
59 16 лет - " - 4
60 17 лет - " - 4
61 Девушки 14 лет - " - 2
62 15 лет - " - 2
63 16 лет - " - 3
64 17 лет - " - 3
Подъем и перемещение груза вручную в течение не более 1/3 рабочей смены:
постоянно (более 2 раз в час)
65 Юноши 14 лет Масса, кг 6
66 15 лет То же 7
67 16 лет - " - 11
68 17 лет - " - 13
69 Девушки 14 лет - " - 3
70 15 лет " - 4
71 16 лет - " - 5
72 17 лет - " - 6
при чередовании с другой работой (до 2 раз в час)
73 Юноши 14 лет Масса, кг 12
74 15 лет То же 15
75 16 лет - " - 20
76 17 лет - " - 24
77 Девушки 14 лет - " - 4
78 15 лет - " - 5
79 16 лет - " - 7
80 17 лет - " - 8
Суммарная масса груза, перемещаемого в течение смены:
подъем с рабочей поверхности
81 Юноши 14 лет Масса, кг 400
82 15 лет То же 500
83 16 лет - " - 1000
84 Юноши 17 лет Масса, кг 1500
85 Девушки 14 лет То же 180
86 15 лет - " - 200
87 16 лет - " - 400
88 17 лет - " - 500
подъем с пола
89 Юноши 14 лет Масса, кг 200
90 15 лет То же 250
91 16 лет - " - 500
92 17 лет - " - 700
93 Девушки 14 лет - " - 90
94 15 лет - " - 100
95 16 лет - " - 200
96 17 лет - " - 250

Примечание. В массу поднимаемого и перемещаемого груза включается масса тары и упаковки.

Приложение 2