"САНИТАРНЫЕ ПРАВИЛА ДЛЯ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ. СанПиН 42-123-5777-91" (утв. Минздравом СССР 19.03.91) (вместе с "САНИТАРНЫМИ ТРЕБОВАНИЯМИ К ВЫРАБОТКЕ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ С КРЕМОМ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ", "САНИТАРНЫМИ ТРЕБОВАНИЯМИ К ПРОИЗВОДСТВУ МЯГКОГО МОРОЖЕНОГО НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ")
ПРЕДЕЛЬНО ДОПУСТИМЫЕ КОНЦЕНТРАЦИИ И КЛАСС ОПАСНОСТИ ОТДЕЛЬНЫХ ВРЕДНЫХ ВЕЩЕСТВ В ВОЗДУХЕ РАБОЧЕЙ ЗОНЫ <*>
<*> Перечень предельно допустимых концентраций вредных веществ в воздухе рабочей зоны, согласованный с Минздравом СССР 01.01.87.
| Наименование вещества | Класс опасности | Пути проникновения в организм | ПДК в воздухе рабочей зоны, мг/куб. м | Общий характер действия |
| Акролеин | 2 | Верхние дыхательные | 0,2 | Может раздражать слизистую оболочку дыхательных путей и глаз |
| Окись углерода | 4 | Верхние дыхательные | 20 | Обладает общетоксическим действием |
| Пыль мучная | 4 | Верхние дыхательные | 6 | Может вызвать аллергические состояния верхних дыхательных путей и бронхов, разрушать зубную эмаль |
| Пыль сахара | 4 | Верхние дыхательные, кожные покровы | 6 | Может разрушать зубную эмаль и раздражать кожные покровы |
| Пыль синтетических моющих средств (СМС) типа "Лотос", "Ока" | 3 | Верхние дыхательные, кожные покровы | 5 | Аллергены |
Приложение 5