"МЕТОДИКА УЧЕТА СЫРЬЯ, ТОВАРОВ И ПРОИЗВОДСТВА В ПРЕДПРИЯТИЯХ МАССОВОГО ПИТАНИЯ РАЗЛИЧНЫХ ФОРМ СОБСТВЕННОСТИ" (утв. Роскомторгом 12.08.94 N 1-1098/32-2)
Типовая ФОРМА N 55 ПЛАН - МЕНЮ
| Наименование блюд | N блюд по сборнику рецептур | Количество | Краткая характеристика блюд и гарнира |
| Холодные закуски | |||
| Первые блюда | |||
| Вторые блюда | |||
| Третьи блюда | |||
| Комплексные блюда | |||
Приложение 5