ПРИКАЗ Минторга СССР от 29.12.82 N 276 "ОБ УТВЕРЖДЕНИИ СРЕДНЕОТРАСЛЕВЫХ НОРМ ЭКСПЛУАТАЦИОННЫХ ПОТЕРЬ СТОЛОВОЙ ПОСУДЫ, ПРИБОРОВ, СТОЛОВОГО БЕЛЬЯ, САНСПЕЦОДЕЖДЫ, ПРОИЗВОДСТВЕННОГО ИНВЕНТАРЯ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ И ИНСТРУКЦИИ О ПОРЯДКЕ ИХ ПРИМЕНЕНИЯ"



СРЕДНЕОТРАСЛЕВЫЕ НОРМЫ ЭКСПЛУАТАЦИОННЫХ ПОТЕРЬ СТОЛОВЫХ ПРИБОРОВ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ


N п/п Типы предприятий общественного питания, их наценочная категория Годовой розничный товарооборот зала предприятия общественного питания, тыс. руб. Нормы эксплуатационных потерь столовых приборов (из алюминия и нержавеющей стали) в % к розничному товарообороту зала предприятия общественного питания
1 2 3 4
1. Рестораны категорий: люкс, высшей; кафе общедоступные высшей категории до 250 0,07
от 251 до 500 0,06
от 501 до 750 0,05
свыше 750 0,04
2. Рестораны первой и второй категорий, кафе общедоступные первой категории до 250 0,07
от 251 до 500 0,06
от 501 до 750 0,05
свыше 750 0,04
3. Кафе и столовые общедоступные второй категории до 100 0,08
от 101 до 200 0,06
от 201 до 300 0,05
свыше 300 0,04
4. Кафе специализированные (кондитерские, молочные, детские и др.) первой и второй категорий, чайные, чайханы до 50 0,05
от 51 до 100 0,03
свыше 100 0,03
5. Столовые третьей категории (кроме столовых при общеобразовательных школах и профессионально - технических учебных заведениях) до 100 0,12
от 101 до 200 0,11
от 201 до 300 0,10
свыше 300 0,08
6. Столовые при общеобразовательных школах и профессионально - технических учебных заведениях до 25 0,14
от 26 до 50 0,13
свыше 50 0,12
7. Раздаточные предприятия до 25 0,07
от 26 до 50 0,06
свыше 50 0,05
8. Закусочные общедоступные второй категории 0,06
9. Закусочные специализированные первой и второй категории (пельменные, вареничные, сосисочные, блинные, пирожковые, шашлычные и др.) 0,05
10. Буфеты первой категории 0,02
11. Буфеты второй категории (с местами) 0,04
12. Буфеты третьей категории (с местами) 0,06
13. Буфеты второй и третьей категории (без мест) 0,02
14. Кафетерии 0,05
15. Предприятия по отпуску готовых блюд на дом 0,04
16. Бутербродные (рюмочные) первой категории до 100 0,08
свыше 100 0,06
17. Бутербродные (рюмочные) второй категории до 100 0,07
свыше 100 0,05
18. Вагоны - рестораны 0,03
19. Бары категорий: люкс, высшей и первой 0,04
20. Бары второй категории 0,03

Примечания.

1. Нормы эксплуатационных потерь на столовые приборы из мельхиора и серебра не устанавливаются.

2. В предприятиях с самообслуживанием нормы эксплуатационных потерь столовых приборов повышаются на 10 процентов.

Приложение N 3
к Приказу Министерства торговли СССР
от 29 декабря 1982 г. N 276

СОГЛАСОВАНЫ
с Министерством финансов СССР