| N п/п | Наименование профессий | Диапазон разрядов | Стр. |
| 1 | 2 | 3 | 4 |
| 1. | Аппаратчик восстановления молока | 3 - 4 | |
| 2. | Аппаратчик газового консервирования | 4 - 5 | |
| 3. | Аппаратчик коагулирования шляма | 4 | |
| 4. | Аппаратчик нанесения полимерных и парафиновых покрытий на сыры | 2 - 3 | |
| 5. | Аппаратчик обработки крови | 4 - 6 | |
| 6. | Аппаратчик охлаждения молочных продуктов | 4 | |
| 7. | Аппаратчик производства альбумина | 4; 6 - 7 | |
| 8. | Аппаратчик производства бульонных кубиков | 4 - 5 | |
| 9. | Аппаратчик производства жидкого заменителя цельного молока | 4 | |
| 10. | Аппаратчик производства заквасок | 4 | |
| 11. | Аппаратчик производства казеинового клея | 4 - 6 | |
| 12. | Аппаратчик производства кисломолочных и детских молочных продуктов | 3 - 4 | |
| 13. | Аппаратчик производства костного клея | 4; 6 | |
| 14. | Аппаратчик производства мездрового клея | 4 - 5 | |
| 15. | Аппаратчик производства молочного сахара | 4 | |
| 16. | Аппаратчик производства пищевых жиров | 3 - 6 | |
| 17. | Аппаратчик производства плавленого сыра | 3 - 4 | |
| 18. | Аппаратчик производства силикатного клея | 3; 5 | |
| 19. | Аппаратчик производства смазочного масла | 4 - 5 | |
| 20. | Аппаратчик производства сухих молочных продуктов | 3 - 5 | |
| 21. | Аппаратчик производства технической продукции | 2 - 7 | |
| 22. | Аппаратчик производства топленого масла | 2; 4 | |
| 23. | Аппаратчик регенерации воскомассы | 3 - 4 | |
| 24. | Аппаратчик созревания оболочки | 3 | |
| 25. | Аппаратчик сушки клея и желатина | 4 - 5 | |
| 26. | Аппаратчик сушки кости-паренки | 4 | |
| 27. | Аппаратчик термической обработки мясопродуктов | 3 - 6 | |
| 28. | Аппаратчик термической обработки субпродуктов | 4 | |
| 29. | Аппаратчик установки для отделения мяса от кости | 5 | |
| 30. | Аппаратчик утилизации конфискатов | 5 | |
| 31. | Аппаратчик химической обработки технического сырья | 4 | |
| 32. | Беконщик | 3 - 6 | |
| 33. | Боец скота | 2 - 6 | |
| 34. | Брынзодел | 3 | |
| 35. | Брынзодел-мастер | 4 | |
| 36. | Вафельщик | 2 - 3 | |
| 37. | Глазировщик мороженого и сырков | 2 | |
| 38. | Жиловщик мяса и субпродуктов | 2 - 4 | |
| 39. | Загрузчик (выгрузчик) диффузоров | 3 | |
| 40. | Закальщик мороженого | 3 | |
| 41. | Засольщик мяса и мясопродуктов | 2 - 5 | |
| 42. | Засольщик шкур | 2 - 5 | |
| 43. | Изготовитель зубочисток | 2 | |
| 44. | Изготовитель искусственной колбасной оболочки | 3 - 4 | |
| 45. | Изготовитель казеина | 3 - 4 | |
| 46. | Изготовитель кожмягчителя | 3 | |
| 47. | Изготовитель лайки | 1 - 2 | |
| 48. | Изготовитель мясных полуфабрикатов | 4 | |
| 49. | Изготовитель мороженого | 3 - 4 | |
| 50. | Изготовитель натуральной колбасной оболочки | 1 - 5 | |
| 51. | Изготовитель перопуховых изделий | 3 - 4 | |
| 52. | Изготовитель полуфабрикатов из мяса птицы | 3 - 4 | |
| 53. | Изготовитель сметаны | 3 - 4 | |
| 54. | Изготовитель струн | 1 - 6 | |
| 55. | Изготовитель сычужного порошка и пищевого пепсина | 4 | |
| 56. | Изготовитель творога | 3 - 5 | |
| 57. | Контролер струн и сшивок | 6 | |
| 58. | Коптильщик колбасного сыра | 2 | |
| 59. | Кормач | 1 - 3 | |
| 60. | Маслодел | 2 - 4 | |
| 61. | Маслодел-мастер | 5 - 6 | |
| 62. | Мастер производства молочного сахара | 5 | |
| 63. | Мастер производства сухого обезжиренного молока и заменителя цельного молока | 5 - 6 | |
| 64. | Мастер производства цельномолочной и кисломолочной продукции | 4 - 6 | |
| 65. | Машинист вакуум-упаковочной машины | 4 | |
| 66. | Машинист перопухообрабатывающих машин | 4 - 5 | |
| 67. | Машинист разволакнивающей машины | 4 | |
| 68. | Машинист фильтр-пресса | 4 - 5 | |
| 69. | Мездрильщик шкур | 5 | |
| 70. | Мездрильщик шкурок кроликов | 3 - 4 | |
| 71. | Меланжист | 3 - 4 | |
| 72. | Мойщик сыра | 2 - 3 | |
| 73. | Обвальщик мяса | 3 - 6 | |
| 74. | Обвальщик тушек птицы | 4 | |
| 75. | Обработчик ветсанбрака | 4 - 5 | |
| 76. | Обработчик волоса, шерсти и щетины | 3 | |
| 77. | Обработчик колбасных изделий | 2 - 3 | |
| 78. | Обработчик кроликов | 2 - 4 | |
| 79. | Обработчик мясных туш | 3 | |
| 80. | Обработчик птицы | 2 - 5 | |
| 81. | Обработчик рогов | 2 - 3 | |
| 82. | Обработчик шкур | 2 - 5 | |
| 83. | Оператор автомата по производству вареных колбас | 4 - 5 | |
| 84. | Оператор автомата по производству полуфабрикатов | 2 - 4 | |
| 85. | Оператор автомата по розливу молочной продукции в пакеты и пленку | 4 | |
| 86. | Оператор автоматической линии производства молочных продуктов | 5 | |
| 87. | Оператор автоматической линии производства сосисок | 6 | |
| 88. | Оператор в производстве заквасок | 5 | |
| 89. | Оператор в производстве кисломолочных и детских молочных продуктов | 5 | |
| 90. | Оператор в производстве раствора казеинатов и казецитов | 4 | |
| 91. | Оператор линии по обработке перопухового сырья | 3 - 4 | |
| 92. | Оператор линии приготовления фарша | 5 - 6 | |
| 93. | Оператор линии производства мороженого | 3 - 5 | |
| 94. | Оператор линии розлива молока и молочной продукции в бутылки | 4 | |
| 95. | Оператор молокохранилища | 4 | |
| 96. | Оператор расфасовочно-упаковочного автомата | 3 - 5 | |
| 97. | Полировщик шрота | 4 | |
| 98. | Прессовщик коллагенового жгута | 3 | |
| 99. | Прессовщик сыра | 3 - 4 | |
| 100. | Приготовитель кулинарных изделий из мяса птицы и кроликов | 2; 4 | |
| 101. | Приемщик молочной продукции | 3 - 4 | |
| 102. | Приемщик перопухового сырья | 4 | |
| 103. | Приемщик скота | 4 - 5 | |
| 104. | Приемщик-сортировщик живой птицы и кроликов | 3; 5 | |
| 105. | Приемщик сырья для клея | 4 | |
| 106. | Приемщик яиц | 4 | |
| 107. | Просевальщик (рассевальщик) | 3 | |
| 108. | Просевальщик технической продукции | 3 | |
| 109. | Просевальщик фтористого натрия и извести-пушонки | 3 | |
| 110. | Разборщик субпродуктов | 1 - 3 | |
| 111. | Размольщик (мельник) кости-паренки | 4 | |
| 112. | Распиловщик мясопродуктов | 3 - 5 | |
| 113. | Расфасовщик мясопродуктов | 2 - 4 | |
| 114. | Резчик мясопродуктов | 2 - 4 | |
| 115. | Сборщик эндокринно-ферментного сырья | 3 | |
| 116. | Сборщик эпителия | 3 - 4 | |
| 117. | Сортировщик кости | 3 | |
| 118. | Сортировщик тушек птицы и кроликов | 3; 5 | |
| 119. | Сортировщик шкур | 3; 6 | |
| 120. | Сортировщик шкурок кроликов | 5 | |
| 121. | Составитель перопуховой смеси | 4 | |
| 122. | Составитель фарша | 4 - 6 | |
| 123. | Сушильщик перопухового сырья | 4 | |
| 124. | Сушильщик шкурок кроликов | 4 | |
| 125. | Сыродел | 2 - 4 | |
| 126. | Сыродел-мастер | 5 - 6 | |
| 127. | Сыродел-мастер по созреванию сыров | 5 - 6 | |
| 128. | Сыродел по созреванию сыров | 4 | |
| 129. | Сыросол | 3 - 4 | |
| 130. | Съемщик клея | 1 - 3 | |
| 131. | Тузлуковщик шкур | 3; 5 | |
| 132. | Формовщик колбасных изделий | 1 - 5 | |
| 133. | Формовщик сыра | 2 - 3 | |
| 134. | Фризерщик | 3 - 5 | |