"ЕДИНЫЕ НОРМЫ ОТХОДОВ, ПОТЕРЬ, ВЫХОДА ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ И РАСХОДА СЫРЬЯ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ ИЗ ОСЕТРОВЫХ РЫБ" (утв. Госкомрыболовства РФ от 29.04.2002)

НОРМЫ ОТХОДОВ, ПОТЕРЬ, ВЫХОДА ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ И РАСХОДА СЫРЬЯ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ИКРЫ ЗЕРНИСТОЙ БАНОЧНОЙ ИЗ ОСЕТРОВЫХ РЫБ ВОЛГО - КАСПИЙСКОГО БАССЕЙНА

Наименование готовой продукции, вид рыбы и расфасовки	Характеристика направленного сырья	Отходы и потери в % к массе икры, поступившей на данную операцию		В % к массе направленного сырья		Расход сырья на единицу готовой продукции
				всего отходов и потерь	выход готовой продукции
		пробивка	мойка, стекание, посол, фасование	всего отходов и потерь	выход готовой продукции
ИКРА ЗЕРНИСТАЯ БАНОЧНАЯ
БЕЛУЖЬЯ расфасовка 0,6 - 2,0 кг	икра - сырец I полугодие	17,0	5,0	21,1	78,9	1,267
	икра - сырец II полугодие	20,4	5,0	24,4	75,6	1,323
	икра - зерно		5,0	5,0	95,0	1,053
расфасовка 0,1 кг	икра - сырец I полугодие	17,0	5,5	21,6	78,4	1,276
	икра - сырец II полугодие	20,4	5,5	24,8	75,2	1,330
	икра - зерно		5,5	5,5	94,5	1,058
ОСЕТРОВАЯ расфасовка 0,6 - 2,0 кг	икра - сырец I полугодие	22,8	5,0	26,7	73,3	1,364
	икра - сырец II полугодие	22,4	5,0	26,3	73,7	1,357
	икра - зерно		5,0	5,0	95,0	1,053
расфасовка 0,1 кг	икра - сырец I полугодие	22,8	5,5	27,0	73,0	1,370
	икра - сырец II полугодие	22,4	5,5	26,7	73,3	1,364
	икра - зерно		5,5	5,5	94,5	1,058
СЕВРЮЖЬЯ расфасовка 0,6 - 2,0 кг	икра - сырец I полугодие	17,5	5,0	21,6	78,4	1,276
	икра - сырец II полугодие	21,7	5,0	25,6	74,4	1,344
	икра - зерно		5,0	5,0	95,0	1,053
расфасовка 0,1 кг	икра - сырец I полугодие	17,5	5,5	22,0	78,0	1,282
	икра - сырец II полугодие	21,7	5,5	26,0	74,0	1,351
	икра - зерно		5,5	5,5	94,5	1,058

Приложение N 26