"ЕДИНЫЕ НОРМЫ ОТХОДОВ, ПОТЕРЬ, ВЫХОДА ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ И РАСХОДА СЫРЬЯ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ ИЗ ОСЕТРОВЫХ РЫБ" (утв. Госкомрыболовства РФ от 29.04.2002)

НОРМЫ ОТХОДОВ, ПОТЕРЬ, ВЫХОДА ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ И РАСХОДА СЫРЬЯ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ИКРЫ ЗЕРНИСТОЙ ПАСТЕРИЗОВАННОЙ ИЗ РЫБ ВОЛГО - КАСПИЙСКОГО БАССЕЙНА

Наименование готовой продукции, вид рыбы и расфасовки	Характеристика направленного сырья	Отходы и потери в % к массе икры, поступившей на данную операцию			В % к массе направленного сырья		Расход сырья на единицу готовой продукции
					всего отходов и потерь	выход готовой продукции
		пробивка	мойка, стекание, посол	фасование	всего отходов и потерь	выход готовой продукции
ИКРА ЗЕРНИСТАЯ ПАСТЕРИЗОВАННАЯ
БЕЛУЖЬЯ расфасовка 30 гр.	икра - сырец I полугодие	17,0	5,0	1,6	22,4	77,6	1,289
	икра - сырец II полугодие	20,4	5,0	1,6	25,6	74,4	1,344
	икра - зерно		5,0	1,6	6,5	93,5	1,070
расфасовка 60 гр.	икра - сырец I полугодие	17,0	5,0	0,6	21,6	78,4	1,276
	икра - сырец II полугодие	20,4	5,0	0,6	24,8	75,2	1,330
	икра - зерно		5,0	0,6	5,6	94,4	1,059
расфасовка 120 гр.	икра - сырец I полугодие	17,0	5,0	0,2	21,3	78,7	1,271
	икра - сырец II полугодие	20,4	5,0	0,2	24,5	75,5	1,325
	икра - зерно		5,0	0,2	5,2	94,8	1,055
расфасовка 90 гр.	икра - сырец I полугодие	17,0	5,0	0,5	21,5	78,5	1,274
	икра - сырец II полугодие	20,4	5,0	0,5	24,8	75,2	1,330
	икра - зерно		5,0	0,5	5,5	94,5	1,058
ОСЕТРОВАЯ расфасовка 30 гр.	икра - сырец I полугодие	22,8	5,0	1,6	27,8	72,2	1,385
	икра - сырец II полугодие	22,4	5,0	1,6	27,5	72,5	1,379
	икра - зерно		5,0	1,6	6,5	93,5	1,070
расфасовка 60 гр.	икра - сырец I полугодие	22,8	5,0	0,6	27,1	72,9	1,372
	икра - сырец II полугодие	22,4	5,0	0,6	26,7	73,3	1,364
	икра - зерно		5,0	0,6	5,6	94,4	1,059
расфасовка 120 гр.	икра - сырец I полугодие	22,8	5,0	0,2	26,8	73,2	1,366
	икра - сырец II полугодие	22,4	5,0	0,2	26,4	73,6	1,359
	икра - зерно		5,0	0,2	5,2	94,8	1,055
расфасовка 90 гр.	икра - сырец I полугодие	22,8	5,0	0,5	27,0	73,0	1,370
	икра - сырец II полугодие	22,4	5,0	0,5	26,6	73,4	1,362
	икра - зерно		5,0	0,5	5,5	94,5	1,058
СЕВРЮЖЬЯ расфасовка 30 гр.	икра - сырец I полугодие	17,5	5,0	1,6	22,9	77,1	1,297
	икра - сырец II полугодие	21,7	5,0	1,6	26,8	73,2	1,366
	икра - зерно		5,0	1,6	6,5	93,5	1,070
расфасовка 60 гр.	икра - сырец I полугодие	17,5	5,0	0,6	22,1	77,9	1,284
	икра - сырец II полугодие	21,7	5,0	0,6	26,1	73,9	1,353
	икра - зерно		5,0	0,6	5,6	94,4	1,059
расфасовка 120 гр.	икра - сырец I полугодие	17,5	5,0	0,2	21,8	78,2	1,279
	икра - сырец II полугодие	21,7	5,0	0,2	25,8	74,2	1,348
	икра - зерно		5,0	0,2	5,2	94,8	1,055
расфасовка 90 гр.	икра - сырец I полугодие	17,5	5,0	0,5	22,0	78,0	1,282
	икра - сырец II полугодие	21,7	5,0	0,5	26,0	74,0	1,351
	икра - зерно		5,0	0,5	5,5	94,5	1,058

Приложение N 27