"ЕДИНЫЕ НОРМЫ ОТХОДОВ, ПОТЕРЬ, ВЫХОДА ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ И РАСХОДА СЫРЬЯ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ ИЗ ОСЕТРОВЫХ РЫБ" (утв. Госкомрыболовства РФ от 29.04.2002)

НОРМЫ ОТХОДОВ, ПОТЕРЬ, ВЫХОДА ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ И РАСХОДА СЫРЬЯ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ИКРЫ ПАЮСНОЙ ИЗ ОСЕТРОВЫХ РЫБ ВОЛГО - КАСПИЙСКОГО БАССЕЙНА

Наименование готовой продукции, вид рыбы и расфасовки	Характеристика направленного сырья	Отходы и потери в % к массе икры, поступившей на данную операцию		В % к массе направленного сырья		Расход сырья на единицу готовой продукции
				всего отходов и потерь	выход готовой продукции
		пробивка	мойка, стекание, посол, фасование	всего отходов и потерь	выход готовой продукции
БЕЛУЖЬЯ расфасовка 0,6 - 2,0 кг	икра - сырец I полугодие	17,0	34,3	45,5	54,5	1,835
	икра - сырец II полугодие	20,4	34,3	47,7	52,3	1,912
	икра - зерно		34,3	34,3	65,7	1,522
расфасовка 0,12 кг	икра - сырец I полугодие	17,0	34,8	45,9	54,1	1,848
	икра - сырец II полугодие	20,4	34,8	48,1	51,9	1,927
	икра - зерно		34,8	34,8	65,2	1,534
ОСЕТРОВАЯ расфасовка 0,6 - 2,0 кг	икра - сырец I полугодие	22,8	35,0	49,8	50,2	1,992
	икра - сырец II полугодие	22,4	35,0	49,6	50,4	1,984
	икра - зерно		35,0	35,0	65,0	1,538
расфасовка 0,12 кг	икра - сырец I полугодие	22,8	35,5	50,2	49,8	2,008
	икра - сырец II полугодие	22,4	35,5	49,9	50,1	1,996
	икра - зерно		35,5	35,5	64,5	1,550
СЕВРЮЖЬЯ расфасовка 0,6 - 2,0 кг	икра - сырец I полугодие	17,5	34,2	45,7	54,3	1,842
	икра - сырец II полугодие	21,7	34,2	48,5	51,5	1,942
	икра - зерно		34,2	34,2	65,8	1,520
расфасовка 0,12 кг	икра - сырец I полугодие	17,5	34,7	46,1	53,9	1,855
	икра - сырец II полугодие	21,7	34,7	48,9	51,1	1,957
	икра - зерно		34,7	34,7	65,3	1,531

Приложение N 28