"ЕДИНЫЕ НОРМЫ ОТХОДОВ, ПОТЕРЬ, ВЫХОДА ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ И РАСХОДА СЫРЬЯ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ ИЗ ОСЕТРОВЫХ РЫБ" (утв. Госкомрыболовства РФ от 29.04.2002)



НОРМЫ ОТХОДОВ, ПОТЕРЬ, ВЫХОДА ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ И РАСХОДА СЫРЬЯ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ЯСТЫЧНОЙ ИКРЫ ОСЕТРОВЫХ РЫБ ВОЛГО - КАСПИЙСКОГО БАССЕЙНА


Наименование готовой продукции Характеристика направленного сырья Отходы и потери при обработке в % Выход готовой продукции в % к массе направленного сырья Расход сырья на единицу готовой продукции
всего в том числе
отходы при разделке потери при разделке, посоле, фасовании
ИКРА ЯСТЫЧНАЯ икра - сырец 17,0 17,0 83,0 1,205
ИКРА ЯСТЫЧНАЯ (с удалением кусков жира) икра - сырец 21,0 2,5 18,5 79,0 1,266

Приложение N 29