"ЕДИНЫЕ НОРМЫ ОТХОДОВ, ПОТЕРЬ, ВЫХОДА ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ И РАСХОДА СЫРЬЯ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ ИЗ ОСЕТРОВЫХ РЫБ" (утв. Госкомрыболовства РФ от 29.04.2002)

НОРМЫ ОТХОДОВ, ПОТЕРЬ, ВЫХОДА ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ И РАСХОДА СЫРЬЯ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ КЛЕЯ РЫБНОГО ПИЩЕВОГО

Наименование готовой продукции	Характеристика направленного сырья	Отходы и потери в % к массе полуфабриката, направленного на данную операцию			В % к массе направленного сырья		Расход сырья на 1 единицу готовой продукции
					всего отходов и потерь	выход готовой продукции
		мойка, посол	разделка, отмочка, расстилка, подсушка, отделение пленки, сушка
			всего	в том числе отходы
КЛЕЙ рыбный пищевой	плавательный пузырь осетровых рыб сырец	10,5	89,4	37,5	90,5	9,5	10,526
	соленый	1,0	89,4	37,5	89,5	10,5	9,524

Приложение N 33