| N п/п | Наименование профессий по действовавшему выпуску издания 1986 г. | Диапазон разрядов | Наименование профессий, помещенных в настоящем разделе | Диапазон разрядов | N выпуска ЕТКС | Сокращенное наименование раздела |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
| 1. | Дрожжевод | 2 - 4 | Дрожжевод | 2 - 4 | 51 | Хлебопекарная |
| 2. | Кочегар производственных печей | 2 - 5 | Кочегар производственных печей | 2 - 5 | 51 | -" |
| 3. | Машинист машины по чистке и смазке листов | 3 | Машинист машины по чистке и смазке листов | 3 | 51 | -" |
| 4. | Машинист низальных машин | 1 - 3 | Машинист низальных машин | 1 - 3 | 51 | -" |
| 5. | Машинист ошпарочного агрегата | 2 - 3 | Машинист ошпарочного агрегата | 2 - 3 | 51 | -" |
| 6. | Машинист поточной линии формования хлебных изделий | 4 | Машинист поточной линии формования хлебных изделий | 4 | 51 | -" |
| 7. | Машинист пруфера | 2 | Машинист пруфера | 2 - 3 | 51 | -" |
| 8. | Машинист тесторазделочных машин | 2 - 4 | Машинист тесторазделочных машин | 2 - 4 | 51 | -" |
| 9. | Оператор поточно-автоматической линии | 5 - 6 | Оператор поточно-автоматической линии | 5 - 6 | 51 | -" |
| 10. | Оператор установки бестарного хранения сырья | 4 - 5 | Оператор установки бестарного хранения сырья | 4 - 5 | 51 | -" |
| 11. | Пекарь | 2 - 5 | Пекарь | 2 - 5 | 51 | -" |
| 12. | Пекарь комплексно-механизированной линии | 5 | Пекарь | 2 - 5 | 51 | -" |
| 13. | Пекарь-мастер | 4 - 6 | Пекарь-мастер | 4 - 6 | 51 | -" |
| 14. | Полимеризаторщик металлических форм и листов | 4 | Полимеризаторщик металлических форм и листов | 4 | 51 | -" |
| 15. | Прессовщик полуфабриката макаронных изделий | 4 | Прессовщик полуфабриката макаронных изделий | 4 | 51 | -" |
| 16. | Сушильщик длиннотрубчатых макарон | 4 | Сушильщик длиннотрубчатых макарон | 4 | 51 | -" |
| 17. | Тестовод | 2 - 5 | Тестовод | 2 - 5 | 51 | -" |
| 18. | Укладчик хлебобулочных изделий | 2 - 3 | Укладчик хлебобулочных изделий | 2 - 3 | 51 | -" |
| 19. | Формовщик теста | 3 - 4 | Формовщик теста | 3 - 4 | 51 | -" |