ПРИКАЗ Минсельхоза РФ от 28.08.2006 N 269 "ОБ УТВЕРЖДЕНИИ НОРМ ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ МЯСА, СУБПРОДУКТОВ ПТИЦЫ И КРОЛИКОВ ПРИ ХРАНЕНИИ"

НОРМЫ ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ ВСЕХ ВИДОВ СУБПРОДУКТОВ КРОЛИКОВ И ПТИЦЫ ПРИ ХОЛОДИЛЬНОЙ ОБРАБОТКЕ И ХРАНЕНИИ В КАМЕРАХ ХОЛОДИЛЬНИКОВ

Вид холодильной обработки	Нормы естественной убыли субпродуктов
	неупакованные	упакованные
	неупакованные	в подпергамент или пергамент	в полимерные пленки
Охлаждение в воздухе до температуры 0 - 4 град. C ниже нуля, % к массе остывших субпродуктов	0,9	-	-
Хранение охлажденных весовых (нефасованных) субпродуктов, % к массе охлажденных субпродуктов:
не более 8 часов	0,3	-	-
не более 16 часов	0,4	-	-
Замораживание до температуры -8 град. C, % к массе остывших или охлажденных субпродуктов	1,2	0,7	0,5
Хранение замороженных субпродуктов в течение 15 суток, % к массе замороженных субпродуктов	0,3	0,2	0,2

Примечание. Нормы естественной убыли, приведенные в настоящем приложении, распространяются также на неупакованные субпродукты птицы, предварительно охлажденные в ледяной воде.

Приложение N 8
к Приказу
Минсельхоза России
от 28 августа 2006 г. N 269