ПРИКАЗ Минсельхоза РФ от 16.08.2007 N 395 "ОБ УТВЕРЖДЕНИИ НОРМ ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ МЯСА И МЯСОПРОДУКТОВ ПРИ ХРАНЕНИИ"

НОРМЫ ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ ПАРНОГО МЯСА ПРИ ПОДМОРАЖИВАНИИ Приложение N 4

В процентах (к массе парного мяса)

Вид мяса	Норма естественной убыли
Говядина в полутушах и четвертинах	1,27
Свинина в полутушах	1,00

Примечание - Нормы естественной убыли предусмотрены на подмораживание мяса в диапазоне температур от 35 °C - 42 °C до минус 3 °C - минус 2 °C.

Приложение N 5
к Приказу Минсельхоза России
от 16 августа 2007 г. N 395