ПРИКАЗ Минсельхоза РФ от 16.08.2007 N 395 "ОБ УТВЕРЖДЕНИИ НОРМ ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ МЯСА И МЯСОПРОДУКТОВ ПРИ ХРАНЕНИИ"
НОРМЫ ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ НЕ БЛОЧНЫХ СУБПРОДУКТОВ ПРИ ЗАМОРАЖИВАНИИ
В процентах (к массе нетто субпродуктов,
поступивших на замораживание)
| Наименование субпродуктов, термическое состояние | При замораживании в морозильных камерах |
| без упаковки | в упаковке из полимерной пленки |
| Языки, почки, мозги поштучно на противнях: |
| | После технологической обработки | 1,04 | 0,61 |
| После охлаждения | 0,79 | - |
| Мясокостные, шерстные субпродукты, уложенные: |
| | В ящики или стоечные поддоны (контейнеры) | 1,16 | - |
| В мешки из ламинированной бумаги | - | 1,04 |
| Все прочие субпродукты поштучно (навалом): |
| | После технологической обработки | 1,35 | - |
| Охлажденные | 1,15 | - |
Приложение N 11
к Приказу Минсельхоза России
от 16 августа 2007 г. N 395