ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ЗАКОН от 12.06.2008 N 88-ФЗ "ТЕХНИЧЕСКИЙ РЕГЛАМЕНТ НА МОЛОКО И МОЛОЧНУЮ ПРОДУКЦИЮ"

Приложение 2. ДОПУСТИМЫЕ УРОВНИ СОДЕРЖАНИЯ МИКРООРГАНИЗМОВ И СОМАТИЧЕСКИХ КЛЕТОК В СЫРОМ МОЛОКЕ И СЫРЫХ СЛИВКАХ

Продукты	КМАФАнМ <>, КОЕ <*>/см3 (г), не более	Масса продукта (г, см3), в которой не допускаются		Содержание соматических клеток в 1 см3 (г), не более
Продукты	КМАФАнМ <>, КОЕ <*>/см3 (г), не более	БГКП <***> (колиформы)	патогенные, в том числе сальмонеллы	Содержание соматических клеток в 1 см3 (г), не более
Молоко сырое
высший сорт	1 x 10(5)	-	25	2 x 10(5)
первый сорт	5 x 10(5)	-	25	1 x 10(6)
второй сорт	4 x 10(6)	-	25	1 x 10(6)
Сливки сырые
высший сорт	5 x 10(5)	-	-	-
первый сорт	4 x 10(6)	-	-	-

<*> КМАФАнМ - количество мезофильных аэробных микроорганизмов и факультативно-анаэробных микроорганизмов.

<**> КОЕ - колониеобразующие единицы.

<***> БГКП - бактерии группы кишечных палочек.

Приложение 3
к Федеральному закону
"Технический регламент
на молоко и молочную продукцию"