| Продукт | Потенциально опасные вещества и показатели окислительной порчи | Допустимые уровни, мг/кг (л), не более (для сухих продуктов - в пересчете на восстановленный продукт) |
| Все молочные продукты | Антибиотики: | |
| Левомицетин | Не допускается |
| Тетрациклиновая группа | Не допускается |
| | Пенициллин | Не допускается |
| | Стрептомицин | Не допускается |
| | Микотоксины: | |
| | Афлатоксин M1 | не более 0,00002 |
| | Радионуклиды (в пересчете на готовый к употреблению продукт): | |
| | Цезий-137 | 40Бк/л |
| | Стронций-90 | 25Бк/л |
| Адаптированные молочные смеси, частично адаптированные молочные смеси, в том числе последующие формулы (сухие, жидкие, пресные и кисломолочные), молоко стерилизованное, в том числе витаминизированное, молоко пастеризованное, сливки стерилизованные, жидкие кисломолочные продукты, в том числе с плодоовощными компонентами, молоко сухое для детского питания, сухие и жидкие молочные напитки, низколактозные и безлактозные продукты | Показатель окислительной порчи | 4,0 ммоль активного кислорода/кг жира (для сухих продуктов) |
| Токсичные элементы: | |
| Свинец | 0,02 |
| Мышьяк | 0,05 |
| Кадмий | 0,02 |
| Ртуть | 0,005 |
| Пестициды (в пересчете на жир): | |
| Гексахлорциклогексан (альфа-, бета-, гамма-изомеры) | 0,02 |
| ДДТ <*> и его метаболиты | 0,01 |
| Адаптированные молочные смеси | Осмоляльность | 290-320 мОсм/л |
| Кислотность | Не более 90 градусов Тернера для жидких кисломолочных продуктов |
| Последующие смеси (формулы) | Осмоляльность | 300-320 мОсм/кг |
| Кислотность | Не более 90 градусов Тернера для жидких кисломолочных продуктов |
| Каши сухие молочные (на молочной основе), быстрорастворимые (инстантного приготовления) | Токсичные элементы: | |
| Свинец | 0,06 |
| Мышьяк | 0,04 |
| Кадмий | 0,01 |
| Ртуть | 0,006 |
| Микотоксины: | |
| | Охратоксин А | 0,0005 |
| | Афлатоксин M1 | 0,00002 |
| | Афлатоксин B1 | 0,00015 |
| | Дезоксиниваленол | 0,05 (для пшеничной, ячменной каш) |
| | Зеараленон | 0,005 (для кукурузной, пшеничной, ячменной каш) |
| | Т-2 токсин | 0,05 |
| | Пестициды (в пересчете на жир): | |
| | Гексахлорциклогексан (альфа-, бета-, гамма-изомеры) | 0,001 |
| | ДДТ и его метаболиты | 0,001 |
| | Бенз(о)пирен | 0,2 мкг/г |
| | Зараженность и загрязненность вредителями хлебных злаков | Не допускаются |
| | Металлические примеси | 3 x 10(-4), %, размер отдельных частиц не должен превышать 0,3 мм в наибольшем линейном измерении |
| Сухие продукты на молочной основе | Токсичные элементы: | |
| Свинец | 0,15 |
| | Мышьяк | 0,15 |
| | Кадмий | 0,06 |
| | Ртуть | 0,015 |
| | Пестициды (в пересчете на жир): | |
| | Гексахлорциклогексан (альфа-, бета-, гамма-изомеры) | 0,05 |
| | ДДТ и его метаболиты | 0,03 |
| Творог, творожные продукты, в том числе с фруктовыми и овощными компонентами | Показатель окислительной порчи | 4,0 ммоль активного кислорода/кг жира |
| | Кислотность | 100 градусов Тернера |
| | Токсичные элементы: | |
| | Свинец | 0,02 |
| | Мышьяк | 0,15 |
| | Кадмий | 0,06 |
| | Ртуть | 0,015 |
| | Пестициды (в пересчете на жир): | |
| | Гексахлорциклогексан (альфа-, бета-, гамма-изомеры) | 0,55 |
| | ДДТ и его метаболиты | 0,33 |