ПОСТАНОВЛЕНИЕ Главного государственного санитарного врача РФ от 18.04.2003 N 59 (ред. от 27.04.2009) "О ВВЕДЕНИИ В ДЕЙСТВИЕ САНИТАРНО - ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИХ ПРАВИЛ И НОРМАТИВОВ САНПИН 2.3.2.1293-03" (ВМЕСТЕ С "ГИГИЕНИЧЕСКИМИ ТРЕБОВАНИЯМИ ПО ПРИМЕНЕНИЮ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК. САНИТАРНО - ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ ПРАВИЛА И НОРМАТИВЫ. САНПИН 2.3.2.1293-03")
5.2. Гигиенические регламенты применения катализаторов*(1)
| Индекс | Вспомогательное средство | Пищевые продукты, технология | Максимальное остаточное количество |
| 1 | 2 | 3 | 4 |
| 5.2.1. | Алюминий | - Согласно ТИ | согласно ТИ |
| 5.2.2. | Калий металлический | - Переэтерификация пищевых масел | 1 мг/кг |
| 5.2.3. | Калия метилах (метоксид) | - Переэтерификация пищевых масел | 1 мг/кг |
| 5.2.4. | Калия этилат | - Переэтерификация пищевых масел | согласно ТИ |
| 5.2.5. | Марганец | - Гидрогенизация пищевых масел | 0,4 мг/кг |
| 5.2.6. | Медь | - Гидрогенизация пищевых масел | 0,1 мг/кг |
| 5.2.7. | Меди хромат | - Согласно ТИ | согласно ТИ |
| 5.2.8. | Меди хромит | - Согласно ТИ | согласно ТИ |
| 5.2.9,. | Молибден | - Гидрогенизация пищевых масел | 0,1 мг/кг |
| 5.2.10. | Натрий металлический | - Переэтерификация пищевых масел | 1 мг/кг |
| 5.2.11. | Натрия амид | - Переэтерификация пищевых масел | 1 мг/кг |
| 5.2.12. | Нахрия метилат | - Переэтерификация пищевых масел | 1 мг/кг |
| 5.2.13. | Натрия этилат | - Переэтерификация пищевых масел | 1 мг/кг |
| 5.2.14. | Никель | - Гидрогенизация пищевых масел и отвердение жиров; | 1 мг/кг |
| - Производство сахара, этилового спирта | 1 мг/кг |
| 5.2.15. | Оксиды различных металлов | - Гидрогенизация пищевых масел | < 0,1 мг/кг |
| 5.2.16. | Палладий | - Гидрогенизация пищевых масел | 1 мг/кг |
| 5.2.17. | Платина | - Гидрогенизация пищевых масел | 0,1 мг/кг |
| 5.2.18. | Серебро | - Гидрогенизация пищевых масел | 0,1 мг/кг |
| 5.2.19. | Трифторметансульфоновая кислота | - Заменители масла какао | 0,01 мг/кг |
| 5.2.20. | Хром | - Гидрогенизация пищевых масел | 0,1 мг/кг |
| 5.2.21. | Цирконий | - Согласно ТИ | согласно ТИ |
Примечание: - В качестве катализаторов могут использоваться также сплавы двух и более перечисленных металлов (раздел 5.2.).