| Наименование параметра | Значение параметра при температуре наружного воздуха, °C |
| ниже 10 | от 10 до 20 | от 20 до 40 | | |
| 1. Салоны вагонов МВПС дальнего сообщения <4> |
| 1.1. Температура воздуха на высоте 1500 мм от пола, °C | От 20 до 24 | От 20 до 24 | 22 + 0,2 (t_н <1> - 20) +/- 2 | | |
| 1.2. Перепад температуры воздуха по высоте 1500/150 мм, °C, не более | 3 | - | - | | |
| 1.3. Перепад температуры воздуха по горизонтали (по ширине салона) на высоте 1500 мм от пола, °C, не более | 2 | - | - | | |
| 1.4. Перепад между температурой ограждения и температурой воздуха в 150 мм от ограждения, °C, не более | 3 <5> | - | - | | |
| 1.5. Перепад температуры воздуха по горизонтали (по длине салона), °C, не более | 3 | - | - | | |
| 1.6. Температура пола, °C, не менее | 10 | - | - | | |
| 1.7. Температура стенки, °C, не менее | 15 | - | - | | |
| 1.8. Относительная влажность воздуха, % <3> | От 30 до 70 | От 30 до 70 | Не более 70 | | |
| 1.9. Скорость движения воздуха, м/сек., не более | 0,25 | 0,4 | 0,4 | | |
| 2. Салоны вагонов МВПС пригородного и городского сообщения |
| 2.1. Температура воздуха на высоте 1500 мм от пола, °C | От 14 до 18 | От 16 до 24 | Не более 28 <2> | | |
| 2.2. Перепад температуры воздуха по высоте 1500/150 мм, °C, не более | 3 | - | - | | |
| 2.3. Перепад температуры воздуха (по ширине салона) на высоте 1500 мм от пола, °C, не более | 2 | - | - | | |
| 2.4. Перепад между температурой ограждения и температурой воздуха в 150 мм от ограждения, °C, не более | 3 <5> | - | - | | |
| 2.5. Перепад температуры воздуха по горизонтали (по длине салона) на высоте 1500 мм от пола, °C, не более | 3 | - | - | | |
| 2.6. Температура пола, °C, не менее | 10 | - | - | | |
| Температура стенки, °C, не менее | 10 | - | - | | |
| 2.7. Относительная влажность воздуха, % <3> | От 30 до 70 | От 30 до 70 | Не более 70 | | |
| 2.8. Скорость движения воздуха, м/сек., не более | 0,25 | 0,4 | 0,4 | | |
| Дата изготовления продукта | Наименование блюда (кулинарного изделия) | Органолептическая оценка, включая оценку степени готовности продукта | Разрешение к реализации | Подписи членов бракеражной комиссии | Примечание |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
<1> t_н - фактическое значение температуры наружного воздуха. |
| <2> При наличии системы охлаждения воздуха. |
| <3> При наличии системы увлажнения. |
| <4> Допускается применение настоящих требований для вагонов 1 и 2 класса МВПС пригородного сообщения. |
| <5> В случае, когда температура ограждения ниже температуры воздуха. |