ПИСЬМО Госстандарта РФ N 230-7/431, Роскомторга N 1-1177/32-7, Госкомсанэпиднадзора РФ от 07.09.95 "О ВВЕДЕНИИ ОБЯЗАТЕЛЬНОЙ СЕРТИФИКАЦИИ УСЛУГ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ" (вместе с "ВРЕМЕННЫМ ПОРЯДКОМ СЕРТИФИКАЦИИ УСЛУГ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ. РЕКОМЕНДАЦИЯМИ", утв. Постановлением Госстандарта России, Роскомторга, Госсанэпиднадзора России от 18.01.95 N 4/3/3)

Приложения

Приложение 1

ПЕРЕЧЕНЬ УСЛУГ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ И НОРМАТИВНЫХ ДОКУМЕНТОВ, НА СООТВЕТСТВИЕ ТРЕБОВАНИЯМ КОТОРЫХ ПРОВОДЯТ СЕРТИФИКАЦИЮ

N п/п	Наименование услуг	Код ОКУН	Хар-ка (показатели) услуг, подтверждаемые при сертификации	Обозначение нормативных документов, на соответствие требованиям которых проводится сертификация
N п/п	Наименование услуг	Код ОКУН	Хар-ка (показатели) услуг, подтверждаемые при сертификации	на услуги, где установлены хар-ки, подтверждаемые при сертификации	на методы испытаний (проверок, оценок)
1	2	3	4	5	6
1	Услуги питания (ресторана, кафе, столовой, бара, закусочной и других типов предприятий общественного питания, предприятий общедоступной сети)	122100 (122101 122106)	1. Общие требования безопасности	ГОСТ Р 50764-95 "Услуги общественного питания. Общие требования"	ГОСТ Р <*> "Общественное питание. Методы оценки и контроля безопасности и качества услуг"
			2. Санитарно - гигиенические требования
			2.1. Чистота территории	СанПиН 42-123-5777-91 п. п. 2.1 - 2.5	СанПин 42-123-57-77 -91 п. п. 2.1 - 2.5
			2.2. Микроклимат (температура, относительная влажность воздуха, скорость движения воздуха)	СанПиН 42-123-5777-91 п. 4 СНиП 2.08.02-89	СН 4088-86 п. 3 СНиП 2.08.02-89
			2.3. Освещение помещений для потребителей	СНиП 11-4-79 СанПиН 42-123-5777-91 п. п. 6.1 - 6.4	СНиП 11-4-79 СанПиН 42-123-57-77 -91 п. п. 6.1 - 6.4
			2.4. Санитарные требования, в т.ч. бактериологический контроль, к - содержанию помещений; - оборудрванию, инвентарю, посуде и таре	СанПиН 42-123-5777-91 п. п. 8, 18, 22 СанПиН 42-123-5777-91 п. п. 9, 19	СанПиН 42-123-57-77 -91 п. п. 8, 18, 22 СанПиН 42-123-57-77 -91 п. п. 9, 19 Методические указания по санитарно-бактериологическому контролю на предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами N 2657-82
			3. Санитарно - гигиенические и технологические требования к процессу оказания услуги
			3.1. Общие требования	Правила производства и реализации продукции и услуг, утв. Постановлением Правительства РФ N 332, 13.04.93	Правила производства и реализации продукции и услуг утв., Постановлением Правительства РФ N 332, 13.04.93
			3.2. Требования к транспортированию, приему и хранению пищевых продуктов (сырья и кулинарной продукции)	СанПиН 42-123-5777-91 п. п. 10, 21, 23, 24, 30 СанПиН 42-123-4117-86 ГОСТ Р 50763-95 "Общественное питание. Кулинарная продукция, реализуемая населению" п. п. 8, 10, 11	СанПиН 42-1235777-91 п. п. 10, 21, 23, 24, 30 СанПиН 42-1234117-86 ГОСТ Р 50763-95 "Общественное питание. Кулинарная продукция, реализуемая населению" п. 9
			3.3. Требования к обработке сырья и производству продукции	СанПиН 42-123-5777-91 п. п. 11, 20, 25, 26, 27 ГОСТ Р 50763-95	СанПиН 42-1235777-91 п. п. 11, 20, 25, 26, 27 ГОСТ Р 50763-95 "Методические указания по лабораторному контролю качества продукции общественного питания" N 1-40/38-5
			3.4. Требования к отпуску блюд, полуфабрикатов и кулинарных изделий	ГОСТ Р 50763-95 п. 6 СанПиН 42-123-5777-91 п. п. 12, 28, 29 СанПиН 42-123-4117-86	ГОСТ Р 50763-95 п. п. 8, 9 СанПиН 42-123 - 5777-91 п. п. 12, 28, 29 МУ N 1-40/3805 СанПиН 42-123 - 4117-86
			4. Требования к персоналу, в т.ч. гигиенические	ГОСТ Р <*> "Требования к обслуживающему персоналу" СанПиН 42-123-5777-91 п. 14	ГОСТ Р <> "Требования к обслуживающему персоналу" <*> СанПиН 42-123 - 5777-91 п. 14
			5. Тип и класс предприятия	ГОСТ Р 50762-95 "Общественное питание. Классификация предприятий" п. 5.6	ГОСТ Р 50762-95 "Общественное питание. Классификация предприятий" п. 5.6
			6. Безопасность продукции <**>	МБТ N 5061-89 и НД на продукцию	МУ N 1-40/3805 НД на продукцию и методы испытаний
2	Услуги по изготовлению кулинарной продукции и кондитерских изделий	122200 122201	1. Общие требования безопасности	ГОСТ Р 50764-95 п. п. 6, 7	ГОСТ Р <*> "Общественное питание. Методы оценки и контроля безопасности качества услуг"
2.1	Изготовление кулинарной продукции и кондитерских изделий по заказам потребителей, в том числе в сложном исполнении и с дополнительным оформлением на предприятиях общественного питания		2. Санитарно - гигиенические требования, в т.ч. бактериологический контроль:	СанПиН 42-123-5777-91 ГОСТ Р 50763-95 п. 5	СанПиН 42-123-57-77 -91 ГОСТ Р <*> "Общественное питание. Методы оценки и контроля безопасности
					и качества услуг" п. п. 5, 6
			- требования к содержанию помещений - требования к оборудованию, инвентарю, таре, посуде	СанПиН 42-123-5777-91 п. п. 8, 18, 22, п. п. 9, 19	СанПиН 42-123-57-77 -91 п. п. 8, 18, 22, п. п. 9, 19 МУ N 2657-82
			3. Санитарно - гигиенические и технологические требования к процессу оказания услуги
			3.1. Общие требования безопасности	Правила производства и реализации продукции и услуг, утв. Пост. Правит. РФ N 332, 13.04.93	Правила производства и реализации продукции и услуг, утв. Пост. Правит. РФ N 332, 13.04.93
			3.2. Требования к транспортированию, приему и хранению пищевых продуктов (сырья и кулинарной продукции)	СанПиН 42-123-5777-91 п. п. 10, 21, 23, 24, 30 СанПиН 42-123-4117-86 ГОСТ Р 50763-95 п. п. 5.1 - 5.4, п. п. 8, 10, 11	СанПиН 42-123 - 5777-91 п. п. 10, 21, 23, 24, 30 СанПиН 42-123 - 4117-86 ГОСТ Р 50763-95 п. 9
			3.3. Требования к обработке сырья и производству продукции	СанПиН 42-123-5777-91 п. п. 11, 20, 25, 26, 27 ГОСТ Р 50763-95 п. 5	СанПиН 42-123 - 5777-91 п. п. 11, 20, 25, 26, 27 МУ N 1-40/3805 ГОСТ Р 50763-95 п. 9
			4. Требования к персоналу, в т.ч. гигиенические	СанПиН 42-123-5777-91 п. 14 ГОСТ Р "Требования к обслуживающему персоналу"	СанПиН 42-1235777-91 п. 14 ГОСТ Р "Требования к обслуживающему персоналу"
			5. Безопасность продукции <**>	МБТ 5061-89 и НД на продукцию	МУ N 1-40/3805 НД на продукцию и методы испытаний
3	Услуги по реализации кулинарной продукции	122400	1. Общие требования безопасности	ГОСТ Р 50764-95 п. п. 6, 7	ГОСТ Р <*> "Общественное питание. Методы оценки и контроля безопасности и качества услуг" п. п. 5, 6
3.1	Реализация кулинарной продукции и кондитерских изделий через магазины и отделы кулинарии	122403	2. Санитарно - гигиенические требования, в т.ч. бактериологический контроль, к: - содержанию помещений; - оборудованию, инвентарю, таре, посуде	СанПиН 42-123-5777-91 п. п. 8, 18, 22 п. п. 9, 19	СанПиН 42-123 - 5777-91 п. п. 8, 18, 22 п. п. 9, 19 МУ N 2657-82
			3. Санитарно - гигиенические и технологические требования к процессу оказания услуги
			3.1. Общие требования	Правила производства и реализации продукции и услуг, утв. Пост. Правит. РФ N 332, 13.04.93	Правила производства и реализации продукции и услуг, утв. Пост. Правит. РФ N 332, 13.04.93
			3.2. Требования к транспортированию, приему и хранению пищевых продуктов (сырья и кулинарной продукции)	СанПиН 42-123-5777-91 п. п. 10, 21, 23, 24, 30 СанПиН 42-123-4117-86	СанПиН 42-123 - 5777-91 п. п. 10, 21, 23, 24, 30 СанПиН 42-123 - 4117-86
			3.3. Требования к обработке сырья и производству продукции	СанПиН 42-123-5777-91 п. п. 11, 20, 25, 26, 27	СанПиН 42-123 - 5777-91 п. п. 11, 20, 25, 26, 27 МУ N 1-40/3805
			3.4. Требования к персоналу, в т.ч. гигиенические	ГОСТ Р <*> "Требования к обслуживающему персоналу" СанПиН 42-123-5777-91 п. п. 14, 16	ГОСТ Р <*> "Требования к обслуживающему персоналу" СанПиН 42-123 - 5777-91 п. п. 14, 16
3.2 <*>	Реализация кулинарной продукции вне предприятия питания	122404	1. Санитарно - гигиенические требования к: - инвентарю, оборудованию, таре, посуде;	СанПиН 42-123-5777-91 п. п. 9, 19	СанПиН 42-123 - 5777-91 п. п. 9, 19
			- персоналу	СанПиН 42-123-5777-91 п. п. 14, 16	СанПиН 42-123 - 5777-91 п. п. 14, 16
			2. Санитарно - гигиенические и технологические требования: - условия и сроки хранения, транспортирования и реализации продукции	СанПиН 42-123-4117-86 СанПиН 42-123-5777-91 п. п. 10, 21, 23, 24, 30 ГОСТ Р 50763-95	СанПиН 42-1234117-86 СанПиН 42-123 - 5777-91 п. п. 10, 21, 23, 24, 30 ГОСТ Р 50763-95
			3. Общие требования к процессу оказания услуги	Закон "О защите прав потребителей", ст. ст. 7, 8 Правила производства и реализации продукции (услуг), утв. Пост. Прав. N 332 13.04.93	Правила производства и реализации продукции (услуг), утв. Пост. Прав. N 332 13.04.93
			4. Общие требования безопасности	ГОСТ Р 50764-95	ГОСТ Р "Общественное питание. Методы оценки и контроля безопасности и качества услуг"

<*> ГОСТы включаются в область аккредитации органов по сертификации после их утверждения.

<**> Выборочно, с учетом ассортимента продукции, производимой предприятием.

Приложение 2
Обязательное

ФОРМА ЗАЯВКИ НА ПРОВЕДЕНИЕ СЕРТИФИКАЦИИ УСЛУГ

___________________________\r\n (наименование органа по\r\n ___________________________\r\n сертификации, адрес)\r\n \r\n ЗАЯВКА\r\n НА ПРОВЕДЕНИЕ СЕРТИФИКАЦИИ УСЛУГ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ В\r\n СИСТЕМЕ СЕРТИФИКАЦИИ ГОСТ Р\r\n \r\n1. _______________________________________________________________\r\n (наименование исполнителя (далее - заявитель))\r\n____________________________ в лице ______________________________\r\n(адрес, код ОКПО) (Ф.И.О. руководителя)\r\nзаявляет, что ____________________________________________________\r\n (наименование вида услуги, код ОКУН)\r\nоказывается по ___________________________________________________\r\n (наименование и реквизиты документации\r\n_______________________________________, соответствует требованиям\r\n изготовителя (ТУ, стандарт))\r\n __________________________________________________________________\r\n (наименование и обозначение стандартов)\r\nи просит провести сертификацию данной услуги на соответствие\r\nтребованиям указанных стандартов по схеме ________________________\r\n__________________________________________________________________\r\n2. Испытания для сертификации прошу провести (проведены) в\r\n__________________________________________________________________\r\n (наименование аккредитованной исполнительной лаборатории, адрес)\r\n3. Заявитель обязуется:\r\n выполнять все условия сертификации;\r\n обеспечивать стабильность сертифицированных характеристик\r\nуслуг;\r\n обеспечить маркировку услуги знаком соответствия;\r\n оплатить все расходы по проведению сертификации.\r\n4. Дополнительные сведения _______________________________________\r\n \r\n Руководитель предприятия Личная подпись Расшифровка подписи\r\n \r\n Дата\r\n \r\n Главный бухгалтер Личная подпись Расшифровка подписи\r\n \r\n Печать Дата\r\n

Приложение 3
Рекомендуемое

АНКЕТА - ВОПРОСНИК (приложение к заявке на проведение сертификации услуг общественного питания)

\r\n \r\n1. Наименование предприятия (тип, класс), его адрес, телефон,\r\nтелекс\r\n__________________________________________________________________\r\n__________________________________________________________________\r\n2. Код предприятия по Общесоюзному классификатору\r\n__________________________________________________________________\r\n3. Фамилия, имя, отчество руководителя предприятия\r\n __________________________________________________________________\r\n4. Наименование услуг, предназначенных для сертификации\r\n__________________________________________________________________\r\n5. Обозначение и наименование нормативных документов, на\r\nсоответствие которым должна быть проведена сертификация услуг ____\r\n6. Информация о системе контроля качества услуг на предприятии:\r\n__________________________________________________________________\r\n6.1. Наличие системы качества ____________________________________\r\n 6.2. Перечень используемых документов, отражающих требования к:\r\nприемке (входному контролю) сырья, полуфабрикатов, материалам и\r\nдр. ______________________________________________________________\r\nконтролю производства кулинарной продукции, кондитерских и\r\nхлебобулочных изделий ____________________________________________\r\nконтролю процессов обслуживания __________________________________\r\nконтролю качества кулинарной продукции, подготовленной к\r\nреализации _______________________________________________________\r\n контролю санитарного состояния предприятия (цехов), персонала\r\n__________________________________________________________________\r\n6.3. Перечень нормативных, технологических документов, отражающих\r\nметоды контроля и проверки результатов оказания услуг ____________\r\n__________________________________________________________________\r\n6.4. Ведется ли на предприятии учет, хранение и внесение изменений\r\nв имеющуюся нормативную и технологическую документацию ___________\r\n (да, нет)\r\n 7. Метрологическое обеспечение производства:\r\n7.1. Наличие учета средств измерений _____________________________\r\n (да, нет)\r\n7.2. Наличие и ведение графиков проверки средств измерений _______\r\n__________________________________________________________________\r\n (да, нет)\r\n7.3. Обеспеченность технологических процессов средствами измерений\r\nв соответствии с имеющейся технологической документацией _________\r\n (да, нет)\r\n7.4. Наличие паспортов, аттестатов, свидетельств, клейм,\r\nудовлетворяющих своевременность поверки или аттестации ___________\r\n (да, нет)\r\n8. Информация о квалификации исполнителей услуг\r\n8.1. Наличие контроля за профессиональным (или квалифицированным)\r\nуровнем исполнителя услуг ________________________________________\r\n (да, нет)\r\n 8.2. Наличие планов мероприятий по повышению квалификации и\r\nобучению кадров __________________________________________________\r\n (да, нет)\r\n9. Наличие контроля за качеством поступающего сырья и\r\nполуфабрикатов и готовой продукции между структурными\r\nподразделениями предприятия\r\n__________________________________________________________________\r\n10. Наличие претензий заказчиков к качеству выполненных\r\nпредприятием услуг, подлежащих сертификации, за предыдущий и\r\n текущие годы _____________________________________________________\r\n (да, нет)\r\n11. Сведения о результатах проверок предприятия органами,\r\nосуществляющими государственный надзор: Госстандартом России,\r\nГоскомсанэпиднадзором России, Госпожнадзором и др.\r\n__________________________________________________________________\r\n12. Сведения о проверяемом предприятии (структурная схема\r\nпредприятия, включая основные и вспомогательные производственные и\r\nадминистративные подразделения с указанием связей между ними)\r\n __________________________________________________________________

Приложение 4
Обязательное

РЕШЕНИЕ ОРГАНА ПО СЕРТИФИКАЦИИ ПО ЗАЯВКЕ НА ПРОВЕДЕНИЕ СЕРТИФИКАЦИИ УСЛУГ

\r\n N _________ от "_____" _______ 199 __ г.\r\n \r\n Рассмотрев заявку\r\n__________________________________________________________________\r\n (наименование заявителя)\r\nна сертификацию _________________________________________________,\r\n (наименование услуги, код ОКУН)\r\nсообщаем:\r\n1. Сертификация будет проведена по схеме _________________________\r\n (номер схемы сертификации)\r\n2. Испытания для сертификации следует провести в _________________\r\n__________________________________________________________________\r\n (наименование аккредитованной испытательной лаборатории, адрес)\r\n3. Сертификация будет проведена на соответствие требованиям\r\n__________________________________________________________________\r\n (наименование и обозначение нормативных документов)\r\n4. Проверка процесса оказания услуги _____________________________\r\n __________________________________________________________________\r\n (наименование аккредитованной организации,\r\n__________________________________________________________________\r\n адрес, вид проверки)\r\n5. Инспекционный контроль будет осуществляться\r\n__________________________________________________________________\r\n (наименование организации, адрес)\r\nпутем проверки (испытаний) услуг с периодичностью ________________\r\n6. Дополнительные сведения _______________________________________\r\n \r\n Руководитель органа\r\n по сертификации _______________ ______________\r\n (личная подпись) (расшифровка\r\n подписи)\r\n \r\n М.П.\r\n \r\n

Приложение 5
Обязательное

"Утверждаю"
Руководитель органа
по сертификации услуг

РЕШЕНИЕ ОБ ОТКАЗЕ В ВЫДАЧЕ СЕРТИФИКАТА СООТВЕТСТВИЯ

на _______________________________________________________________\r\n (наименование услуги, код ОКУН)\r\n__________________________________________________________________\r\n (наименование исполнителя услуги)\r\nВ результате рассмотрения ________________________________________\r\n (указываются все документы)\r\nи анализа полученных результатов проверки и испытаний принимается\r\nследующее решение:\r\n __________________________________________________________________\r\n (наименование услуги, наименование исполнителя)\r\nне соответствует требованиям безопасности и сертификат\r\nсоответствия не может быть выдан.\r\n \r\n Эксперт по сертификации ______________ ______________________\r\n (личная подпись) (расшифровка подписи)\r\n

Приложение 6

ЗАЯВЛЕНИЕ - ДЕКЛАРАЦИЯ О БЕЗОПАСНОСТИ УСЛУГ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

__________________________________________________________________\r\n (наименование предприятия - заявителя услуг, адрес)\r\nв лице ___________________________________________________________\r\n (руководителя - должность, фамилия, имя, отчество)\r\nзаявляет под свою исключительную ответственность, что услуга\r\n(результат услуги)\r\n__________________________________________________________________\r\n (наименование и обозначение услуги\r\n__________________________________________________________________\r\n и документа, по которому она исполняется)\r\nсоответствуют всем требованиям, обеспечивающим безопасность жизни,\r\nздоровья потребителей и охрану окружающей среды, предотвращение\r\nпричинения вреда имуществу потребителей, установленным для данной\r\nуслуги в действующих на момент заявления нормативных документах\r\n__________________________________________________________________\r\n (наименование и обозначение государственного стандарта,\r\n__________________________________________________________________\r\n санитарных норм и правил и других нормативных документов)\r\n \r\n Заявитель обязуется:\r\n - выполнять все условия сертификации;\r\n - обеспечивать стабильность основных показателей безопасности\r\nуслуг общественного питания\r\n \r\n Руководитель предприятия ____________ _____________\r\n \r\n Печать Дата\r\n \r\n N и дата государственной регистрации\r\n \r\n За настоящим заявлением - декларацией осуществляется\r\nинспекционный контроль\r\n__________________________________________________________________\r\n (наименование органа по сертификации услуг)\r\n__________________________________________________________________\r\n (адрес)\r\n \r\n С "_____" ____________ г. до "____" __________________________\r\n \r\n Руководитель органа по сертификации\r\n услуг общественного питания ______________ ________________\r\n (личная подпись) (расшифровка\r\n подписи)\r\n

Приложение 7

ОРГАНИЗАЦИОННАЯ СТРУКТУРА И ФУНКЦИИ УЧАСТНИКОВ СЕРТИФИКАЦИИ УСЛУГ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

1. Организационную структуру Системы сертификации услуг общественного питания (далее - Система) образуют (см. схему):

национальный орган по сертификации - Госстандарт России (Управление стандартизации и сертификации в сфере услуг);

центральный орган Системы сертификации услуг общественного питания (ЦОС) - Роскомторг;

методический центр Системы - Всероссийский институт питания (ВИП);

Совет Системы по сертификации;

органы по сертификации услуг общественного питания;

испытательные лаборатории;

исполнители услуг.

2. Национальный орган по сертификации - Госстандарт России проводит аккредитацию органов по сертификации и осуществляет государственный надзор за соблюдением правил проведения сертификации и сертифицированными услугами.

При Госстандарте России функционирует Центральная апелляционная комиссия.

3. Центральный орган Системы сертификации услуг общественного питания - Роскомторг осуществляет:

участие в формировании сети органов по сертификации и координацию их деятельности;

развитие и совершенствование Системы;

сбор, обобщение, анализ и представление в Госстандарт России информации о деятельности органов по сертификации услуг общественного питания;

разработку, рассмотрение методических документов по сертификации и их утверждение;

обобщение предложений по номенклатуре услуг, подлежащих обязательной сертификации;

информирование общественности о результатах сертификации услуг;

участие в аккредитации органов по сертификации услуг;

участие в работе по совершенствованию фонда нормативных документов, взаимодействуя с ТК 347 "Услуги торговли и общественного питания"

рассмотрение апелляций по поводу неправильных действий органов по сертификации и испытательных лабораторий;

ведение секретариата Совета Системы по сертификации;

разработку программ по подготовке экспертов по сертификации услуг общественного питания и организацию проведения совместно с Госстандартом России их обучения.

4. Методический центр Системы - Всероссийский институт питания осуществляет:

разработку организационно-методических документов по сертификации;

формирование, ведение и актуализацию фонда нормативных документов для сертификации;

обеспечение нормативными и методическими документами участников Системы сертификации на договорной основе;

участие в разработке программ по подготовке экспертов по сертификации услуг общественного питания.

5. Совет Системы по сертификации создается при Центральном Органе Системы сертификации услуг общественного питания и осуществляет:

выработку и проведение общей политики в области сертификации услуг общественного питания;

разработку предложений по совершенствованию Системы;

подготовку предложений по совершенствованию нормативных документов на услуги, методов проверки и испытаний при проведении сертификации;

взаимодействие с другими Системами сертификации.

В состав Совета Системы по сертификации входят представители Госстандарта России, Госкомсанэпиднадзора России, Российского общества потребителей, технических комитетов по стандартизации и других заинтересованных организаций.

6. Органы по сертификации и испытательной лаборатории выполняют функции, установленные основополагающими документами Системы сертификации ГОСТ Р.

Для проведения работ по обязательной сертификации (в законодательно регулируемой сфере) в качестве органа по сертификации могут быть аккредитованы некоммерческие организации, а также государственные и муниципальные унитарные предприятия (далее - организации), имущество которых в соответствии с законодательством является единым и не может быть распределено по вкладам (долям, паям), в том числе между работниками предприятий.

Не могут быть аккредитованы в качестве органов по проведению обязательной сертификации хозяйственные товарищества и общества, производственные кооперативы.

По решению Госстандарта России и по согласованию с Центральным органом Системы сертификации услуг общественного питания могут быть аккредитованы в качестве сертификационных центров, выполняющих функции испытательных лабораторий и органов по сертификации, акционерные общества, созданные на базе ведущих научно-исследовательских организаций, располагающих необходимой испытательной базой, высококвалифицированными кадрами, профессионально работающих в соответствующей области.

ОРГАНИЗАЦИОННАЯ СТРУКТУРА СИСТЕМЫ СЕРТИФИКАЦИИ УСЛУГ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

Центральная апелляционная комиссия		Национальный орган по сертификации Госстандарт России			Межведомственный совет по стандартизации и

частники	Управление
истемы





Методический центр Системы сертификации услуг общ. питания		услуг общ. питания (ЦОС) Роскомторг
				Центры санэпиднадзора Департаменты (Комитеты) по
		Апелляционная комиссия торговле
Всероссийский институт питания		тизации,	Центры стандар
		метрологии и
	Аккредитованные органы по сертификации услуг		Торгинспекции
	общ. питания

	Аккредитованные испытательные лаборатории

	Исполнители услуг