в базе 1 113 607 документа
Последнее обновление: 18.05.2024

Законодательная база Российской Федерации

Расширенный поиск Популярные запросы

8 (800) 350-23-61

Бесплатная горячая линия юридической помощи

Бесплатная консультация
Навигация
Федеральное законодательство
Содержание

Действия


Версия для печати

  • Главная
  • "ПИТАНИЕ ДЕТЕЙ В ДЕТСКИХ ДОШКОЛЬНЫХ УЧРЕЖДЕНИЯХ. МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ" (утв. Минздравом СССР 14.06.84 N 11-14/22-6) (Приложение N 6)
действует Редакция от 14.06.1984 Подробная информация

"ПИТАНИЕ ДЕТЕЙ В ДЕТСКИХ ДОШКОЛЬНЫХ УЧРЕЖДЕНИЯХ. МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ" (утв. Минздравом СССР 14.06.84 N 11-14/22-6) (Приложение N 6)

УТВЕРЖДАЮ
Начальник Главного управления
лечебно-профилактической
помощи детям и матерям
Министерства здравоохранения СССР
И.И.ГРЕБЕШЕВА
14 июня 1984 г. N 11-14/22-6

СОГЛАСОВАНО
Начальник Управления
по дошкольному воспитанию
Министерства просвещения СССР
Р.А.КУРБАТОВА
12 июля 1984 года

: Методические рекомендации и Приложения 1 - 5 включены в систему отдельным документом

Приложение 6

Меню предназначены для работников детских дошкольных учреждений: медицинского персонала, заведующих, воспитателей, поваров и др.

Примерные десятидневные меню для детей, посещающих детские дошкольные учреждения РСФСР, созданы согласно поручению коллегии Министерства здравоохранения СССР от 21 июля 1983 г. (протокол N 18) " Разработать примерные 10-дневные меню для детских дошкольных учреждений, расположенных в различных регионах страны".

В Примерных меню приведены химический состав наборов продуктов, меню-раскладки и таблицы расхода продуктов по дням на 1 ребенка.

Использование таблиц расхода продуктов дает возможность составить предварительный заказ на необходимые продукты. Для расчета количества продуктов на тот или иной день нужно количество данного продукта на 1 ребенка умножить на общее количество детей.

В Примерные меню допускается внесение изменений при условии сохранения рекомендуемого набора продуктов, калорийности и соотношения основных пищевых веществ.

Продукты К-во грамм Химический состав набора
брутто нетто белки жиры углеводы калорийность
Хлеб пшеничный 55 55 4,3 0,55 23,7 129,6
-"- ржаной 25 25 1,58 0,25 10 47,5
Мука пшеничная 16 16 1,7 0,2 11,7 52,6
-"- картофельная 3 3 --2,4 8,9
Крупа 20 20 2,0 0,57 14,0 65,8
Картофель 120 84 1,68 0,08 16,5 69,7
Овощи 180 144 2,43 0,02 9,72 47,5
Фрукты свежие 90 72 0,26 -7,39 30,1
-"- сухие 10 10 0,3 -6,6 26,7
Кондитерские изд. 4 4 0,33 0,94 2,65 19,08
Сахар 35 35 --34,97 130,9
Масло сливочное 12 12 0,07 9,9 0,11 89,75
-"- растит. 5 5 -4,91 -44,91
Яйцо в шт. 1/4 10,3 1,4 1,3 0,08 18,0
Молоко 500 500 14 16 23,5 290
Творог 40 40 6,04 3,6 0,52 62,4
Мясо 60 42 7,9 5,2 -78,3
Рыба 20 10 2,7 0,048 -12,0
Сметана 5 5 0,14 1,0 0,2 10,3
Сыр 3 3 0,8 0,8 -10,8
Чай 0,2 0,2 0,04 -0,12 0,2
Дрожжи 1 1 0,1 -0,08 0,9

Белки - 47,8, из них животных - 33,05

Жиры - 45,4, из них растительных - 6,6

Углеводы - 169,2 Калорийность - 1247

Продукты К-во (г) Химический состав набора
брутто нетто белки, г жиры, г углеводы, г калорийность
Хлеб пшеничный 60 60 4,7 0,6 31,4 141,6
Хлеб ржаной 30 30 1,9 0,3 12,0 57,0
Мука пшеничная 16 16 1,7 0,2 11,7 52,6
Мука картофельная 3 3 --2,40 8,9
Крупы, бобовые 30 30 3,0 0,5 24,0 100,5
Картофель 150 100 2,0 0,1 19,7 83,0
Овощи разные 230 160 2,7 0,02 10,8 52,6
Фрукты свежие 130 110 0,4 -11,3 46,0
Фрукты сухие 10 10 0,3 -6,6 26,7
Кондитерские изделия 7 7 0,6 1,6 4,3 33,4
Сахар 50 50 --49,9 187,0
Масло сливочное 17 17 0,1 14,0 0,1 126,8
Масло растительное 6 6 -5,9 -53,9
Яйцо, в штуках 0,5 20 2,5 2,3 0,14 31,4
Молоко 600 600 16,8 19,2 28,2 348,0
Творог 50 50 8,3 4,5 0,65 78,0
Мясо 85 60 11,3 7,4 -112,2
Рыба 25 12,5 1,7 0,06 -7,5
Сметана 5 5 0,14 1,0 0,2 10,3
Сыр 3 3 0,8 0,82 -10,8
Чай 0,2 0,2 0,04 -0,12 0,2
Кофе суррогат 1 1 ----
Соль 2 2 ----
Дрожжи 1 1 0,1 -0,05 0,9

Биологическая ценность набора:

белки 60 г
из них животного происхождения 41,5 г
жиры 59 г
из них растительного происхождения 10 г
углеводы 210 г
калорийность 1569 ккал
Продукты К-во, г Химический состав набора
брутто нетто белки, г жиры, г углеводы, г калорийность, ккал
Хлеб пшеничный 80 80 5,9 1,8 41,1 200
Хлеб ржаной 40 40 2,9 0,5 18,6 88
Мука пшеничная 20 20 2,1 0,3 14,6 66
Мука картофельная 3 3 --2,4 9
Крупы, бобовые, макаронные изд. 30 30 3,4 0,2 22,0 98
Картофель 190 137 2,7 0,1 27,0 114
Овощи разные 200 160 2,1 -16,0 53
Фрукты свежие 60 53 0,2 -6,0 24
Фрукты сухие 10 10 0,2 -7,0 27
Кондитерские изд. 10 10 0,7 1,0 7,6 41
Сахар 45 45 --44,9 168
Масло сливочное 20 20 0,1 16,5 0,2 150
Масло растительное 7 7 -7,0 -63
Яйцо (в штуках) 20,5 20,5 2,5 2,3 0,1 31
Молоко 420 420 11,8 13,4 19,7 244
Творог 40 40 6,7 3,6 0,5 62
Мясо 100 71 14,3 5,0 -102
Рыба 45 22 3,8 0,1 -16
Сметана 5 5 0,1 1,0 0,2 10
Сыр 5 4 1,0 1,1 -14
Чай 0,2 0,2 ----
Кофе злаковый 2 2 ----
Дрожжи 1 1 0,1 -0,1 1
Всего 60,6 53,9 228,0 1581
в т.ч. животного происхождения (г) 40,4
-"- (%) 66,6%
в т.ч. растительного происхождения (г) 10,9
Продукты Количество, г Химический состав набора
брутто, г нетто, г белки, г жиры, г углеводы, г калорийность, ккал
Хлеб пшеничный 110 110 8,1 3,2 56,5 275
Хлеб ржаной 60 60 3,7 0,7 27,8 127
Мука пшеничная 25 25 2,6 0,3 18,3 82
Крахмал 3 3 --2,4 9
Крупы, бобовые, макаронные изд. 45 45 4,9 0,4 32,8 150
Картофель 220 158 3,2 0,2 31,1 131
Овощи разные 250 200 3,6 -10,8 56
Фрукты свежие 150 132 0,5 -14,9 61
Фрукты сухие 15 15 0,3 -10,5 41
Кондитерские изд. 10 10 0,7 1,0 7,6 41
Сахар 55 55 --54,9 206
Масло сливочное 25 25 0,1 20,6 0,2 187
Масло растительное 9 9 -9,0 -81
Яйцо (в штуках) 0,5 20,5 2,5 2,3 0,1 31
Молоко 500 500 14,0 16,0 23,5 290
Творог 50 50 8,3 4,5 0,6 78
Мясо 100 71 14,3 5,0 -102
Рыба 50 25 4,4 0,1 -19
Сметана 15 15 0,4 3,0 0,5 31
Сыр 5 5 1,3 1,3 -17
Чай 0,2 0,2 ----
Кофейный напиток 2 2 ----
Дрожжи 1 1 0,1 -0,1 1
Всего 73,0 67,6 292,6 2016
в т.ч. животного происхождения (г) 45,3
-"- (%) 62%
в т.ч. растительного -"- 14,8
Дни Завтрак Обед Полдник
I 1. Каша гречневая 1. Салат из соленого огурца 1. Молоко
2. Чай с молоком 2. Щи свежие 2. Ватрушка
3. Хлеб пшеничный 3. Тефтели с картофельным пюре 3. Яблоко
4. Компот из сухофруктов
5. Хлеб
II 1. Каша рисовая с тыквой 1. Салат из моркови 1. Молоко
2. Суп молочно-полевой
2. Кофе с молоком 3. Котлета (паровая) с вермишелью 2. Овощное рагу
3. Хлеб пшеничный с маслом 4. Кисель из яблок 3. Яблоко
5. Хлеб
III 1. Картофельное пюре с яйцом 1. Салат витаминный 1. Чай с молоком
2. Суп овощной
2. Чай с сахаром 3. Мясное суфле с морковью 2. Булочка творожная
3. Хлеб пшеничный с маслом 4. Кисель молочный
5. Хлеб 3. Яблоко
IV 1. Пудинг творожный с подливой 1. Салат из моркови 1. Кефир
2. Борщ 2. Печенье
2. Чай с сахаром 3. Биточки рыбные паровые с картофельным пюре 3. Яблоко
3. Хлеб пшеничный с маслом
4. Отвар шиповника
5. Хлеб
V 1. Каша геркулесовая 1. Салат свекольный 1. Молоко
2. Кофе с молоком 2. Бульон куриный с гренками 2. Вафли
3. Хлеб пшеничный с маслом 3. Суфле куриное с морковно-картофельным пюре 3. Яблоко
4. Кисель из свежих яблок
5. Хлеб
VI 1. Вермишель молочная 1. Салат из зеленого горошка 1. Кефир
2. Кофе с молоком 2. Рассольник со сметаной 2. Печенье
3. Хлеб пшеничный с маслом и тертым сыром 3. Суфле мясное с овощным рагу 3. Яблоко
4. Компот из сухофруктов
5. Хлеб
VII 1. Вареники ленивые 1. Салат капустный 1. Молоко
с молочной подливой 2. Свекольник со сметаной 2. Пирог
2. Чай с молоком 3. Голубцы ленивые 3. Яблоко
3. Хлеб пшеничный 4. Кисель из сухофруктов
5. Хлеб
VIII 1. Сырники с морковью с подливой 1. Салат из зеленого горошка 1. Молоко
2. Суп крестьянский 2. Овощное рагу
2. Чай с сахаром 3. Тефтели мясные паровые с картофельным пюре 3. Яблоко
3. Хлеб пшеничный
4. Компот из сухофруктов
5. Хлеб
IX 1. Каша пшенная с тыквой 1. Салат свекольный 1. Чай
2. Кофе с молоком 2. Суп картофельный с фрикадельками с молоком
3. Хлеб пшеничный 3. Запеканка рыбная 2. Оладьи
4. Кисель из сухофруктов с подливой
5. Хлеб 3. Яблоко
X 1. Котлеты из рыбы (паровые) 1. Салат морковный 1. Молоко
2. Куриный бульон с гренками 2. Вафли
2. Кофе с молоком 3. Суфле куриное с рисом и тушеной свеклой 3. Яблоко
3. Хлеб с маслом
4. Отвар шиповника
5. Хлеб
Блюдо Продукты Брутто Нетто Белки Жиры Углеводы Калорийность
День I
Завтрак
Каша гречневая 200 8,0 9,7 34,5 249,3
крупа гречневая 30 30 3,78 0,78 20,4 98,7
молоко 150 150 4,20 4,8 7,05 87,0
сахар 7 7 --6,99 26,18
масло сливочное 5 5 0,03 4,12 0,04 37,4
Чай с молоком 150 2,8 3,2 16,8 103,1
чай 0,2 0,2 0,04 -0,14 0,22
молоко 100 100 2,8 3,2 4,7 58,0
сахар 12 12 --11,98 44,88
Хлеб пшеничный с маслом 20/5 1,5 4,7 10,3 87,4
хлеб пшеничный 20 20 1,48 0,58 10,28 50
масло сливочное 5 5 0,03 4,12 0,04 37,4
Всего 12,3 17,6 61,6 439,8 26%
Обед
Салат из соленого 35 0,9 2,0 0,43 24,25
огурца огурец соленый масло растительное 37 2 33 2 0,92 -0,43 6,27
Щи свежие 150 1,5 3,75 7,0 66,5
капуста 50 40 0,72 -2,16 11,2
картофель 20 14 0,28 0,01 2,76 11,62
морковь 10 8 0,10 0,01 0,56 2,64
лук 15 14 0,24 -1,33 6,02
масло сливочное 1,5 1,5 0,01 1,23 0,01 11,22
масло растительное 1,5 1,5 -1,5 -13,48
сметана 5 5 0,14 1,0 0,16 10,3
Тефтели с картофельным пюре 65/100 13,6 8,5 22,5 216,0
мясо 65 45,5 9,19 3,18 -65,5
хлеб пшеничный 7 7 0,52 0,20 3,6 17,5
лук 15 14 0,24 -1,33 6,02
картофель 100 70 1,4 0,07 13,8 58,1
молоко 80 80 2,24 2,55 3,76 46,4
масло сливочное 3 3 0,02 2,47 0,03 22,44
Компот из сухофруктов 150 0,3 -12,6 71,6
фрукты сухие 10 10 0,3 0,6 26,7
сахар 12 12 --11,98 44,88
Хлеб ржаной 25 1,6 0,2 10,0 47,5
хлеб ржаной 25 25 1,62 0,25 10,02 47,5
Хлеб пшеничный 30 2,2 0,9 15,4 75,0
хлеб пшеничный 30 30 2,22 0,87 15,42 75,0
Всего 20,1 15,4 67,9 500,8 29%
Полдник
Молоко (кефир) 140 3,9 4,5 6,6 81,2
молоко 150 140 3,92 4,48 6,58 81,2
Ватрушка 70 10,8 8,1 29,0 226,3
мука 30 30 3,18 0,39 21,96 98,7
сахар 5 5 --4,99 18,7
масло растительное 3 3 -3 -26,96
молоко 30 30 0,84 0,96 1,41 17,4
яйцо 1/8 5,8 5,2 0,66 0,6 0,04 8,16
дрожжи 2 2 0,25 0,01 0,17 1,74
творог 35 35 5,84 3,15 0,45 54,60
Яблоко 70 0,3 -7,9 32,3
яблоко 85 70 0,28 -7,91 32,3
Всего - 15 12,6 43,5 339,8 20%
Всего в день 47,4 45,6 173,0 1280,4
День II
Завтрак
Каша рисовая с тыквой 200 5,8 9,0 29,9 215,3
крупа рисовая 15 15 1,05 0,09 11,59 48,45
тыква 86 56 0,56 -4,22 16,24
молоко 150 150 4,2 4,8 7,05 87,0
сахар 7 7 --6,99 26,18
масло сливочное 5 5 0,03 4,12 0,04 37,4
Кофе с молоком 150 4,2 4,8 19,9 131,9
кофе суррогат 1 1 ----
молоко 150 150 4,2 4,8 7,05 87,0
сахар 12 12 --11,98 44,83
Хлеб пшеничный с маслом 20/5 1,5 4,7 10,3 87,4
хлеб пшеничный 20 20 1,48 0,58 10,28 50,0
масло 5 5 0,03 4,12 0,04 37,4
Всего 11,5 18,5 60,1 434,6 25%
Обед
Салат из моркови 35 0,4 2,0 3,2 32,3
морковь тертая 40 32 0,42 0,03 2,24 10,56
сахар 1 1 --0,99 3,74
масло растительное 2 2 -2,0 -17,98
Суп молочно-полевой 150 4,1 5,8 15,8 128,6
молоко 100 100 2,8 3,2 4,7 58
картофель 60 42 0,84 0,04 8,27 34,86
пшено 4 4 0,48 0,12 2,77 13,36
масло сливочное 3 3 0,02 2,47 0,03 22,44
Котлета с вермишелью 65/100 15,4 9,3 28,5 230,0
мясо 65 45,5 9,19 3,18 -65,5
хлеб пшеничный 7 7 0,52 0,20 3,6 17,5
лук 15 14 0,24 -1,33 6,02
вермишель 25 25 2,60 0,22 18,8 83
молоко 100 100 2,8 3,2 4,7 58
масло сливочное 3 3 0,02 2,47 0,03 22,44
Кисель из яблока 150 0,1 -17,8 67,2
яблоко свежее 20 16 0,06 -1,8 7,36
сахар 12 12 --11,98 44,88
крахмал 5 5 --3,98 14,95
Хлеб ржаной 25 1,9 0,3 12,0 57,0
хлеб ржаной 25 25 1,95 0,3 12,03 57,0
Хлеб пшеничный 30 2,2 0,9 15,4 75,0
хлеб пшеничный 30 30 2,22 0,87 15,42 75,0
Всего 24,2 18,3 92,7 590,1 35%
Полдник
Молоко молоко 150 140 140 3,92 4,5 6,58 81,2
Овощное рагу 100 5,1 6,2 16,5 139,4
картофель 50 35 0,7 0,03 6,89 29,05
капуста 70 56 1,01 -3,02 15,68
морковь 50 40 0,52 0,04 2,80 13,2
молоко 80 80 2,24 2,56 3,76 46,4
яйцо 1/8 6 5 0,66 0,6 0,04 8,16
масло растительное 3 3 -3,0 -26,95
сметана 5 5 0,14 1,0 0,16 10,3
Яблоко 70 0,3 -7,9 32,3
яблоко 85 70 0,28 -7,91 32,30
Всего 9,3 10,7 31,0 252,9 15%
Всего в день 45,0 47,5 183,8 1277,6
День III
Завтрак
Картофельное пюре с яйцом 20/200 16,8 12,7 35,3 278,6
яйцо 1/2 23,5 20,5 2,6 3,36 0,14 32,18
картофель 200 140 2,8 0,14 27,58 116,2
молоко 160 160 4,48 5,12 7,52 92,8
масло сливочное 5 5 0,03 4,12 0,04 37,4
Чай 150 0,4 -12,1 45,1
чай 0,2 0,2 0,04 -0,14 0,22
сахар 12 12 --11,98 44,88
Хлеб пшеничный с маслом 20/5 1,5 4,7 10,3 87,4
хлеб пшеничный 20 20 1,48 0,58 10,28 50
масло сливочное 5 5 0,03 4,12 0,04 37,4
Всего 18,3 17,4 57,7 411,1 24%
Обед
Салат витаминный 35 0,5 2,0 2,0 27,7
капуста 20 16 0,29 -0,86 4,48
морковь 20 16 0,21 0,02 1,12 5,28
масло растительное 2 2 -2,0 -17,98
Суп овощной картофель 30 20 150 1,23 3,8 6,4 63,3
0,4 0,02 3,94 16,6
капуста 20 16 0,29 -0,86 4,48
морковь 10 8 0,10 0,01 0,56 2,64
зеленый горошек 10 7 0,22 0,01 0,50 2,87
лук репчатый 5 4 0,07 -0,38 1,72
масло сливочное 1,5 1,5 0,01 1,23 0,01 11,22
масло растительное 1,5 1,5 -1,5 -13,48
сметана 5 5 0,14 1,0 0,16 10,3
Мясное суфле с морковным пюре мясо 60 42 65/100 13,5 9,1 19,6 210,7
8,48 2,94 -60,48
рис 10 10 0,7 0,06 7,73 32,3
молоко 30 30 0,84 0,96 1,41 17,4
морковь 120 96 1,25 0,1 6,72 31,68
молоко 80 80 2,24 2,56 3,76 46,4
масло сливочное 3 3 0,02 2,47 0,03 22,44
Кисель молочный молоко 100 100 150 2,8 3,2 20,7 117,8
2,8 3,2 4,7 5,8
сахар 12 12 --11,98 44,88
крахмал 5 5 --3,98 14,95
Хлеб ржаной 25 1,6 0,2 10,0 47,5
хлеб ржаной 25 25 1,62 0,25 10,02 47,5
Хлеб пшеничный 30 2,2 0,9 12,0 57,0
хлеб пшеничный 30 30 2,22 0,87 12,03 57,0
Всего 21,8 19,2 70,7 524,0 30%
Полдник
Чай с молоком 150 2,8 3,2 16,8 103,1
молоко 100 100 2,8 3,2 4,7 58,0
чай 0,2 0,2 0,04 -0,14 0,22
сахар 12 12 --11,98 44,88
Булочка творожная 70 10,8 8,1 29,0 226,3
мука 30 30 3,18 0,39 21,96 98,7
сахар 5 5 --4,99 18,7
масло растительное 3 3 -3,0 -26,96
молоко 30 30 0,84 0,96 1,41 17,4
яйцо 1/8 5,8 5,2 0,66 0,6 0,04 8,16
дрожжи 2 2 0,25 0,01 0,17 1,74
творог 35 35 5,84 3,15 0,45 54,60
Яблоко 70 0,3 -7,9 32,3
яблоко 85 70 0,28 -7,91 32,3
Всего 13,9 11,3 53,7 361,7 21%
Всего в день 54,0 47,9 182,1 1296,8
День IV
Завтрак
Пудинг творожный с подливой 110 110 130/60 22,3 13,1 25,9 308,1
творог 18,37 9,9 1,43 171,6
сахар 5 5 --4,99 18,7
яйцо 1/4 11,7 10,3 1,3 1,18 0,07 16,17
крупа манная или мука 5 5 0,56 0,03 3,66 16,3
молоко 60 60 1,68 1,92 2,82 34,8
сахар 10 10 --9,98 37,4
мука пшеничная 4 4 0,42 0,05 2,93 13,16
Чай с сахаром 150 --12,1 45,1
чай 1 1 0,04 -0,14 0,22
сахар 12 12 --11,98 44,88
Хлеб с маслом 20/5 1,5 4,7 10,3 87,4
хлеб пшеничный 20 20 1,48 0,58 10,28 50,00
масло сливочное 5 5 0,03 4,12 0,04 37,40
Всего 23,8 17,8 48,3 440,6 29%
Обед
Салат из моркови 35 0,4 2,0 3,2 32,3
морковь тертая 40 32 0,42 0,04 2,24 10,56
сахар 1 1 --0,99 3,74
масло растительное 2 2 -2,0 -17,98
Борщ 150 1,3 3,7 5,4 59,5
капуста 30 24 0,43 -1,3 6,72
свекла 30 24 0,41 -2,59 11,52
морковь 10 8 0,10 0,01 0,56 2,64
лук 5 4 0,07 -0,38 1,72
томат-паста 2 2 0,1 -0,39 1,92
масло сливочное 1,5 1,5 0,01 1,23 0,01 11,22
масло растительное 1,5 1,5 -1,5 -13,48
сметана 5 5 0,14 1,0 0,16 10,3
Биточки рыбные паровые с картофельным пюре 50/100 12,3 6,4 27,1 209,3
рыба-треска 75 38 6,65 0,23 -28,5
хлеб пшеничный 6 6 0,44 0,17 3,08 15,0
яйцо 1/8 5,8 5,2 0,66 0,6 0,04 8,16
молоко 10 10 0,28 0,32 0,47 5,8
картофель 100 70 2,0 0,1 19,7 83,0
молоко 80 80 2,24 2,56 3,76 46,4
масло сливочное 3 3 0,02 2,47 0,03 22,44
Отвар шиповника 150 0,4 -18,0 70,2
шиповник сухой 10 10 0,4 -6,0 25,3
сахар 12 12 --11,98 44,88
Хлеб ржаной 25 1,6 0,2 10,0 47,5
хлеб ржаной 25 25 1,62 0,25 10,02 47,50
Хлеб пшеничный 30 2,2 0,9 15,4 75,0
хлеб пшеничный 30 30 2,22 0,87 15,42 75,00
Всего 18,2 13,2 79,1 493,8 33%
Полдник
Кефир 150 3,9 4,5 15,7 120,0
кефир 150 140 3,92 4,48 5,74 82,6
сахар 10 10 ---9,98 37,4
Печенье 10 0,8 2,4 6,1 47,7
печенье 10 10 0,83 2,36 6,14 47,7
Яблоко 70 0,3 -7,9 32,3
яблоко 85 70 0,28 -7,91 32,3
Всего 5,0 6,9 29,7 200 13%
Всего в день 47,0 37,9 157,1 1134,4
День V
Завтрак
Каша геркулесовая 200 8,2 10,8 33,8 257,1
" Геркулес" 30 30 3,93 1,86 19,71 106,5
молоко 150 150 4,2 4,8 7,05 87,0
масло сливочное 5 5 0,03 4,12 0,04 37,4
сахар 7 7 --6,99 26,18
Кофе с молоком 150 4,2 4,8 19,9 131,9
кофе 1 1 ----
молоко 150 150 4,2 4,8 7,05 87,0
сахар 12 12 --11,98 44,88
Хлеб пшеничный с маслом 20/5 1,5 4,7 10,3 87,4
хлеб пшеничный 20 20 1,48 0,58 10,28 50
масло сливочное 5 5 0,03 4,12 0,04 37,4
Всего 13,9 20,3 64,0 476,4 30%
Обед
Салат свекольный 35 0,6 2,0 3,7 34,5
свекла 45 34 0,58 -3,67 16,32
лимонный сок 1 1 0,01 -0,03 0,25
масло растительное 2 2 -2,0 -17,98
Бульон куриный с гренками 140/5 1,2 0,3 7,9 37,6
морковь 25 20 0,26 0,02 1,40 6,60
лук 15 14 0,24 -1,33 6,02
хлеб пшеничный 10 10 0,74 0,29 5,14 25,0
Суфле куриное с морковно-картофельным пюре 70/100 18,9 12,6 28,4 297,8
курица 100 60 12,48 5,28 -99,0
молоко 30 30 0,84 0,96 1,41 17,4
рис 10 10 0,70 0,06 7,73 32,3
яйцо 1/8 6 5 0,66 0,60 0,04 8,16
картофель 80 56 1,12 0,06 11,03 46,48
морковь 80 64 0,83 0,06 4,48 21,12
молоко 80 80 2,24 2,56 3,76 46,4
масло сливочное 3 3 -3,0 -26,96
Кисель из свежих яблок 150 0,1 -17,8 67,2
яблоко 20 16 0,06 -1,80 7,36
сахар 12 12 --11,98 44,88
крахмал 5 5 --3,98 14,95
Хлеб ржаной 25 1,6 0,2 10,0 47,5
хлеб ржаной 25 25 1,62 0,25 10,02 47,5
Хлеб пшеничный 30 2,2 0,9 15,4 75,0
хлеб пшеничный 30 30 2,22 0,87 15,4 75,00
Всего 24,6 16,0 83,2 559,6 35%
Полдник
Молоко (кефир) 140 3,9 4,5 6,6 81,2
молоко 150 140 3,92 4,48 6,58 81,20
Вафли 10 0,3 0,3 8,0 34,2
вафли 10 10 0,32 0,28 8,01 34,20
Яблоко 70 0,3 -7,9 32,3
яблоко 85 70 0,28 -7,91 32,30
Всего 4,5 4,8 22,5 147,7 10%
Всего в день 43,0 41,1 169,7 1183,7
День VI
Завтрак
Вермишель молочная 200 7,3 9,2 36,6 250,2
вермишель 30 30 3,1 0,27 22,56 99,6
молоко 150 150 4,2 4,8 7,05 87,0
масло сливочное 5 5 0,03 4,12 0,04 37,40
сахар 7 7 --6,99 26,18
Кофе с молоком 150 4,2 4,8 19,9 131,9
кофе 1 1 ----
молоко 150 150 4,2 4,8 7,05 87,00
сахар 12 12 --11,98 44,88
Хлеб пшеничный с маслом и тертым сыром 20/59 3,9 7,2 10,3 119,9
хлеб пшеничный 20 20 1,48 0,58 10,28 50,00
масло сливочное 5 5 0,03 4,12 0,04 37,40
сыр 10 9 2,41 2,46 -32,49
Всего 15,4 21,2 66,8 502,0 28%
Обед
Салат из зеленого горошка 35 1,0 0,8 2,48 33,0
зеленый горошек 58 35 1,05 0,07 2,41 13,94
масло растительное 2 2 -2,0 -17,98
Рассольник со сметаной 150 1,7 3,8 11,7 85,9
картофель 50 35 0,68 0,03 6,72 28,22
морковь 10 8 0,10 0,01 0,56 2,64
крупа перловая 5 5 0,46 0,05 3,68 16,2
огурец соленый 10 9 0,25 -0,12 1,71
лук репчатый 5 5 0,08 -0,47 2,15
масло сливочное 1,5 1,5 0,01 1,25 0,01 11,22
масло растительное 1,5 1,5 --1,5 -13,48
сметана 5 5 0,14 1,0 0,16 10,3
Суфле мясное с овощным рагу 60/100 15,7 7,8 26,4 233,4
мясо 60 42 8,48 2,94 -60,48
яйцо 1/8 5,8 5,2 0,65 0,60 0,04 8,16
рис 10 10 0,7 0,06 7,73 32,3
молоко 30 30 0,84 0,96 1,41 17,4
картофель 50 35 0,68 0,03 6,72 28,22
капуста 70 56 1,01 -3,02 15,68
морковь 50 40 0,52 0,04 2,80 13,20
молоко 100 100 2,80 3,20 4,70 58,00
Компот из сухофруктов 150 0,3 25,2 71,6
сухофрукты 10 10 0,3 -6,6 26,7
сахар 12 12 --11,98 44,88
Хлеб ржаной 25 1,6 0,2 10,0 47,5
хлеб ржаной 25 25 1,62 0,25 10,02 47,5
Хлеб пшеничный 30 2,2 0,9 15,4 75,0
хлеб пшеничный 30 30 2,22 0,87 15,42 75,0
Всего 22,5 13,1 91,1 545,4 30%
Полдник
Кефир (молоко) 150 3,9 4,5 15,7 120,0
кефир 150 150 3,92 4,48 5,74 82,6
сахар 10 10 --9,98 37,4
Печенье 10 0,8 2,4 6,1 47,7
печенье 10 10 0,83 2,36 0,14 47,7
Яблоко 70 0,3 -7,9 32,3
яблоко 85 70 0,28 -7,91 32,3
Всего 5,0 6,9 29,7 200 12%
Всего в день 42,9 41,2 187,6 1361,8
День VII
Завтрак
Вареники ленивые со сметанным соусом 140/60 22,8 14,3 29,4 333,5
творог 110 110 18,37 9,9 1,86 171,6
мука пшеничная 20 20 2,12 0,26 14,46 65,8
яйцо 1/8 6 5,1 0,66 0,6 0,04 8,16
молоко 60 60 1,68 1,92 2,82 34,8
крахмал 4 4 --3,18 11,96
масло сливочное 2 2 0,01 1,65 0,02 14,96
сахар 7 7 --6,99 26,18
сметана 5 5 0,14 1,0 0,16 10,3
Чай с молоком 150 2,8 3,2 16,8 103,1
чай 0,2 0,2 0,04 -0,1 0,22
молоко 100 100 2,8 3,2 4,7 58,0
сахар 12 12 --11,98 44,88
Хлеб пшеничный 20 1,5 0,6 10,3 50,0
хлеб пшеничный 20 20 1,48 0,58 10,28 50,0
Всего 27,2 18,1 56,5 486,6 27%
Обед
Салат капустный 35 0,62 2,0 1,94 27,93
капуста 40 32 0,58 -1,73 8,96
морковь 4 3 0,04 -0,21 0,99
масло растительное 2 2 -2,0 -17,98
Свекольник со сметаной 140 1,3 3,8 8,6 71,7
свекла 40 32 0,54 -3,46 15,36
картофель 30 20 0,4 0,02 3,94 15,60
морковь 10 8 0,1 0,01 0,56 2,64
лук 5 4 0,07 -0,47 2,15
масло сливочное 1,5 1,5 0,01 1,23 0,01 11,22
масло растительное 1,5 1,5 -1,5 -13,48
сметана 5 5 0,14 1,0 0,16 10,3
Голубцы ленивые 150 12,3 8,7 15,5 186,7
мясо 60 42 8,48 2,94 -60,48
капуста свежая 115 92 1,65 -4,96 25,76
рис 10 10 0,7 0,06 7,73 32,30
лук 5 4 0,07 -0,38 1,72
молоко 50 50 1,4 1,6 2,35 29,0
масло сливочное 5 5 0,03 4,12 0,04 37,4
Кисель из сухофруктов 150 0,3 -22,56 86,53
фрукты сухие 10 10 0,3 -6,6 26,7
сахар 12 12 --11,98 44,88
крахмал 5 5 --3,98 14,95
Хлеб ржаной 25 1,6 0,2 10,0 47,5
хлеб ржаной 25 25 1,62 0,25 10,02 47,5
Хлеб пшеничный 30 2,2 0,9 15,4 75,0
хлеб пшеничный 30 30 2,22 0,87 15,42 75,00
Всего 18,2 15,6 74,0 495,2 28%
Полдник
Молоко 140 3,9 4,5 6,6 81,2
молоко 150 140 3,92 4,48 6,58 81,20
Пирог 60 6,60 6,0 49,6 257,0
мука 35 35 3,71 0,45 25,62 115,15
сахар 5 5 --4,99 18,7
масло раст. 3 3 -3,0 -25,96
яйцо 1/8 6 5 0,65 0,6 0,04 8,16
изюм 5 5 0,09 -3,54 13,8
дрожжи 3 3 0,37 0,01 0,25 2,60
молоко 60 60 1,68 1,92 2,82 34,8
варенье 18 18 0,07 -12,37 46,8
Яблоко 70 0,3 -7,9 32,3
яблоко 85 70 0,28 -7,91 32,3
Всего 10,8 10,5 64,1 370,5 20%
Всего в день 56,2 44,2 194,6 1352,3
День VIII
Завтрак
Сырники с морковью и подливой 130/60 22,0 14,3 27,1 322,9
творог 110 110 18,37 9,9 1,86 171,6
морковь 20 18 0,24 0,02 1,26 5,9
мука пшеничная 10 10 1,06 0,12 7,32 32,9
яйцо 1/8 6 5 0,66 0,6 0,04 8,16
молоко 60 60 1,68 1,92 2,82 34,8
крахмал 4 4 --3,18 11,96
масло сливочное 2 2 0,01 1,65 0,02 14,96
сахар 7 7 --6,99 26,18
Чай с сахаром 150 0,04 -12,1 45,1
чай 1 1 0,04 -0,14 0,22
сахар 12 12 --11,98 44,88
Хлеб пшеничный 20 1,5 0,6 10,3 50,0
хлеб пшеничный 20 20 1,48 0,58 10,28 50,0
Всего 23,5 14,9 49,5 418,0 27%
Обед
Салат из зеленого горошка 35 1,0 2,3 2,4 33,0
горошек зеленый (консерв.) 48 34 1,05 0,07 2,41 13,98
масло растит. 2 2 -2,0 -17,98
Суп крестьянский 150 2,0 3,9 8,8 74,3
капуста 20 16 0,29 -0,85 4,48
картофель 30 20 0,40 0,02 3,94 16,6
крупа пшенная 4 4 0,48 0,12 2,77 13,36
морковь 10 8 0,1 0,01 0,56 2,64
лук 5 4 0,07 -0,38 1,72
петрушка 1 1 0,01 -0,11 0,47
масло сливоч. 1,5 1,5 0,01 1,23 0,01 11,22
масло растит. 1,5 1,5 -1,5 -13,48
сметана 5 5 0,14 1,0 0,16 10,3
Тефтели мясные (паровые) с картофельным пюре 60/100 13,6 8,5 22,5 216,0
мясо 65 45,5 9,19 3,18 -65,5
хлеб пшеничный 7 7 0,52 0,20 3,6 17,5
лук 15 14 0,24 -1,33 6,02
картофель 100 70 1,4 0,07 13,8 58,1
молоко 80 80 2,24 2,56 3,76 46,4
масло сливочное 3 3 0,02 2,47 0,03 22,44
Компот из свежих фруктов 150 0,1 -13,8 52,2
яблоки 20 16 0,06 -1,8 7,36
сахар 12 12 --11,98 44,88
Хлеб ржаной 25 1,6 0,2 10,0 47,5
хлеб ржаной 25 25 1,62 0,25 10,02 47,50
Хлеб пшеничный 30 2,2 0,9 12,0 57,00
хлеб пшеничный 30 30 2,22 0,87 12,03 57,00
Всего 20,15 13,8 67,1 479,0 32%
Полдник
Молоко 140 3,9 4,5 6,6 81,2
молоко 150 140 3,92 4,48 6,58 81,20
Овощное рагу 100 5,1 6,2 16,5 139,4
картофель 50 35 0,7 0,03 6,89 29,05
капуста 70 56 1,01 -3,02 15,68
морковь 50 40 0,52 0,04 2,80 13,20
молоко 80 80 2,24 2,56 3,76 45,40
яйцо 1/4 масло растительное 11,7 3 10,3 3 0,66 -0,60 0,04 8,16
сметана 5 5 0,14 1,0 0,16 10,3
Яблоко 70 0,3 -7,9 32,3
яблоко 85 70 0,28 -7,91 32,30
Всего 9,3 10,7 31,0 252,9 16%
Всего в день 53,3 39,4 147,6 1149,9
День IX
Завтрак
Каша пшенная с тыквой 200 6,6 9,3 28,1 216,9
крупа пшенная 15 15 1,8 0,43 10,39 50,1
тыква 85 56 0,56 -3,64 16,24
молоко 150 150 4,2 4,8 7,05 87,0
сахар 7 7 --6,99 26,18
масло сливочное 5 5 0,03 4,12 0,04 37,4
Кофе с молоком 150 4,2 4,8 19,0 131,9
кофе 1 1 ----
молоко 150 150 4,2 4,8 7,05 87,0
сахар 12 12 --11,98 44,88
Хлеб с маслом 20/5 3,9 7,2 10,3 119,9
хлеб пшеничный 20 20 1,43 0,53 10,28 50,0
масло сливочное 5 5 0,03 4,12 0,04 37,4
Всего 14,7 21,3 57,4 468,7 26%
Обед
Салат свекольный 35 0,6 2,0 3,7 34,6
свекла 43 34 0,58 -3,67 16,32
лимонный сок 1 1 0,01 -0,04 0,31
масло растительное 2 2 -2,0 -17,98
Суп картофельный с 150 4,1 1,3 7,8 68,1
фрикадельками картофель 50 35 0,7 0,03 6,89 29,05
морковь 10 8 0,1 0,01 0,56 2,64
лук 5 4 0,07 -0,38 1,72
мясо 25 15 0,03 1,05 -21,60
яйцо 1/10 2,3 2 0,25 0,23 0,01 13,14
Запеканка рыбная 150 14,3 13,0 27,1 276,6
рыба-треска 50 25 4,37 0,15 -18,79
хлеб пшеничный 10 10 0,74 0,29 5,14 25,0
яйцо 1/8 6 5 0,66 0,60 0,04 8,16
молоко 10 10 0,28 0,32 0,47 5,80
лук репчатый 15 14 0,24 -1,33 6,08
сыр 20 18 4,82 4,91 -64,98
масло растительное 5 5 -5,0 -44,94
картофель 130 90 1,8 0,09 17,73 74,0
молоко 50 50 1,4 1,50 2,35 29,0
Кисель из сухих фруктов 150 0,3 -22,6 86,5
фрукты сухие 10 10 0,3 -6,6 26,70
сахар 12 12 --11,98 44,88
крахмал 5 5 --3,98 14,95
Хлеб ржаной 25 1,6 0,2 10,0 47,5
хлеб ржаной 25 25 1,62 0,25 10,02 47,5
Хлеб пшеничный 30 2,2 0,9 15,4 75,0
хлеб пшеничный 30 30 2,22 0,87 15,42 75,0
Всего 23,1 17,4 86,6 588,3 32%
Полдник
Чай с молоком 150 2,8 3,2 16,8 103,1
чай 0,2 0,2 0,04 -0,4 0,22
молоко 100 100 2,8 3,2 4,7 58,0
сахар 12 12 --11,98 44,88
Оладьи с подливой 50/30 4,8 5,2 28,9 174,7
мука 22 22 2,33 0,29 16,0 72,38
молоко 25 25 0,70 0,80 1,17 14,4
яйцо 1/8 6 5 0,56 0,60 0,04 8,16
масло растительное 2,5 2,5 -2,5 -22,47
сахар 2 2 --1,99 7,48
дрожжи 2 2 0,25 0,01 0,17 1,74
молоко 30 30 0,84 0,96 1,41 17,4
сахар 5 5 --4,99 18,7
крахмал 4 4 --3,18 11,96
сметана 5 5 0,14 1,0 0,16 10,3
Яблоко 70 0,3 -7,9 32,3
яблоко 85 70 0,28 -7,91 32,30
Всего 7,9 8,4 53,6 310,1 17%
Всего в день 45,7 47,1 197,6 1367,0
День X
Завтрак
Котлеты из рыбы (паровые) с картофельным пюре 60/100 12,0 6,6 23,2 194,4
рыба-треска 75 38 6,64 0,29 -28,5
хлеб пшеничный 10 10 0,74 0,29 5,14 25
молоко 10 10 0,28 0,32 0,47 5,8
яйцо 1/8 5,8 5,2 0,66 0,6 0,04 8,16
картофель 100 70 1,4 0,07 13,8 58,1
молоко 80 80 2,24 2,56 3,76 46,4
масло сливочное 3 3 0,02 2,47 0,03 22,44
Кофе с молоком 150 4,2 4,8 19,0 131,9
кофе 1 1 ----
молоко 150 150 4,2 4,8 7,05 87,0
сахар 12 12 --11,98 44,88
Хлеб с маслом 20/5 1,51 4,7 10,32 87,4
хлеб пшеничный 20 20 1,48 0,58 10,28 50
масло сливочное 5 5 0,03 4,12 0,04 37,4
Всего 7,7 16,1 52,5 413,7 28%
Обед
Салат морковный 35 0,4 2 3,23 32,3
морковь тертая 40 32 0,4 -2,24 10,56
сахар 1 1 --0,99 3,74
масло растительное 2 2 -2 -17,98
Куриный бульон с гренками 140/5 1,22 0,29 7,8 37,6
морковь 25 20 0,25 -1,4 6,6
лук 15 14 0,23 -1,3 6,02
хлеб пшеничный 10 10 0,74 0,29 5,14 25
Суфле куриное с рисом и тушеной свеклой 60/100 18,5 14,0 24,8 281,0
курица 100 60 12,48 5,28 3,6 99
яйцо 1/8 5,8 5,2 0,66 0,6 0,04 8,16
молоко 20 20 0,56 0,64 0,94 11,6
свекла 90 72 1,22 -7,77 34,56
молоко 100 100 2,8 3,2 4,7 58,0
рис 10 10 0,7 0,06 7,73 32,3
масло сливочное 5 5 0,03 4,12 0,04 37,4
Отвар шиповника 150 0,4 -18,0 70,2
шиповник сухой 10 10 0,4 -6,0 25,3
сахар 12 12 --11,98 44,88
Хлеб ржаной 25 1,62 0,25 10,02 47,5
хлеб ржаной 25 25 1,62 0,25 10,02 47,5
Хлеб пшеничный 30 2,22 0,87 15,42 75
хлеб пшеничный 30 30 2,22 0,87 15,42 75
Всего 24,4 17,4 79,3 543,6 36%
Полдник
Молоко 140 3,9 4,5 6,6 81,2
молоко 150 140 3,92 4,48 6,58 81,2
Вафли 10 0,3 0,3 8,0 3,4
вафли 10 10 0,32 0,28 8,01 3,42
Яблоко 70 0,3 0,28 8,01 32,2
яблоко 85 70 0,28 -7,91 32,2
Всего 4,5 4,8 22,5 116,8 8%
Всего в день 36,6 38,3 154,3 1074,1
Продукты Дни недели Среднее
I II III IV V VI VII VIII IX X
Хлеб пшеничный 57 57 50 56 60 50 50 57 60 70 55
Хлеб ржаной 25 25 25 25 25 25 25 25 25 25 25
Мука пшеничная 30 -30 9 --55 10 22,5 -16
Крупы, бобовые 30 44 20 -40 45 10 4 15 10 20,3
Мука картофельная -5 5 -5 -9 4 9 -3
Картофель 120 110 230 100 80 100 30 180 180 100 120
Овощи разные 127 260 200 112 163 194 100 239 120 170 180
Фрукты сухие 10 --10 -10 15 -10 10 10
Фрукты свежие 85 105 85 85 105 85 85 105 85 85 90
Конд. изделия ---10 10 10 ---10 4
Сахар 36 32 41 40 31 31 38 32 50 25 35,2
Масло сливоч. 14,5 16 14,5 9,5 13 11,5 8,5 6,5 15 13 12
Масло растит. 6,5 5 6,5 3,5 2 3,5 6,5 6,5 4,5 2 5
Яйца в шт. 0,12 0,12 0,68 0,38 0,12 0,12 0,38 0,38 0,35 0,15 0,5
Молоко 510 790 500 300 560 580 420 370 515 510 500
Творог 35 -35 110 --110 110 --40
Мясо 65 65 60 100 -60 60 65 25 100 60
Рыба ---75 ----50 75 20
Сметана 5 5 5 5 -5 5 10 10 -5
Сыр -----10 --20 -3
Дрожжи 3 -3 ---3 -3 -1,2
Дни Завтрак Обед Полдник Ужин
1 2 3 4 5
I Каша гречневая Салат из соленого огурца Кефир Морковно-яблочная запеканка
Чай Щи Творог,
Хлеб с маслом Тефтели с вермишелью запеченный в яблоке Молоко
Компот из сухофруктов Хлеб пшеничный с маслом
Хлеб ржаной
II Каша рисовая Салат из свеклы Чай Омлет
Кофе с молоком Суп крестьянский Булочка с творогом Капуста тушеная
Хлеб с маслом Котлета мясная с картофельным пюре Молоко
Яблоко Хлеб пшеничный
Компот витаминный
Хлеб ржаной
III Сельдь рубленая с яйцом и картофельным пюре Салат витаминный Молоко Пудинг творожный с подливой
Суп овощной Печенье
Мясное пюре с гречневой кашей Яблоко Молоко
Хлеб пшеничный
Чай Хлеб с маслом Кисель из свежих яблок
Хлеб ржаной
IV Каша манная "розовая" Салат из моркови Молоко Сырники с картофелем
Борщ Яблоко печеное
Кофе с молоком Биточки рыбные с картофельным пюре Чай
Хлеб с маслом Печенье Хлеб пшеничный
и сыром Компот из сухофруктов
Хлеб ржаной
V Каша " Геркулес" Салат свекольный Молоко Пудинг морковно-рисовый
Кофе с молоком Бульон куриный с гренками Печенье
Хлеб с маслом Суфле куриное с морковно-картофельным пюре Яблоко Чай с молоком
Хлеб пшеничный
Кисель яблочный
Хлеб ржаной
VI Вермишель молочная Салат из зеленого горошка Чай Рагу овощное
Свекольник Булочка с творогом Молоко
Чай с молоком Суфле мясное с тушеным картофелем Хлеб пшеничный с тертым сыром
Хлеб с маслом Яблоко
Компот витаминный
Хлеб ржаной
VII Вареники ленивые Салат капустный Молоко Картофель тушеный с сухофруктами
Чай Рассольник Печенье
Хлеб с маслом Пудинг рисовый с мясом Яблоко Чай с молоком
Отвар шиповника Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
VIII Сырники с морковью Салат свекольный Молоко Оладьи с подливой
Суп крестьянский Печенье Чай с молоком
Чай Тефтели мясные с картофельным пюре Яблоко Хлеб пшеничный
Хлеб с маслом
Компот из яблок
Хлеб ржаной
IX Каша пшенная с тыквой Салат из зеленого горошка Молоко Пудинг овощной
Суп-пюре картофельный Сухарик Молоко
Кофе с молоком Рыбная запеканка Яблоко Хлеб пшеничный
Хлеб с маслом Кисель из сухих фруктов
Хлеб ржаной
X Котлеты рыбные с картофельным пюре Салат морковный Молоко Запеканка из овощей
Куриный бульон с гренками Печенье Чай с молоком
Суфле куриное с морковью тушеной и рисом Яблоко Хлеб пшеничный
Кофе с молоком
Хлеб с маслом Отвар шиповника
Хлеб ржаной
Блюдо Продукты Брутто Нетто Вес 1 порции Белки (г) Жиры (г) Углеводы (г) Калорий-ность
1 2 3 4 5 6 7 8 9
День I
Завтрак
Каша гречневая 200 8,0 9,7 34,5 249,3
крупа гречневая 30 30 3,78 0,78 20,40 98,70
молоко 150 150 4,20 4,80 7,05 87,00
сахар 7 7 0 0 6,99 26,20
масло сливочное 5 5 0,03 4,13 0,05 37,40
Чай с сахаром 150 0,04 -12 45
чай 0,2 0,2 0,04 -0,04 0,2
сахар 12 12 --11,9 44,8
Хлеб пшеничный с маслом 30/5 2,40 4,4 15,61 108,2
хлеб пшеничный 30 30 2,37 0,30 15,57 70,8
масло сливочное 5 5 0,03 4,10 0,04 37,4
Всего 11,3 14,2 64,8 415,8
27%
Обед
Салат из соленого огурца 35 0,9 2 0,43 24,21
огурец соленый 37 33 0,9 -0,43 6,21
масло растительное 2 2 -2 -18,00
Щи на костном бульоне 150 1,23 4,24 6,61 68,75
капуста 40 32 0,54 -1,62 8,4
картофель 30 20 0,4 0,02 3,9 16,6
морковь 10 8 0,1 0,01 0,56 2,7
лук 5 4 0,06 -0,38 1,7
масло сливочное 1,5 1,5 0,009 1,23 0,01 11,2
масло растительное 1,5 1,5 -1,48 -13,5
сметана 5 5 0,13 1,5 0,14 14,65
Тефтели с вермишелью и молочной подливой 70/100 13,5 4,5 5,04 116,0
30 6,4 6,9 26 187,6
мясо 90 63 12,7 4,4 -90,7
хлеб пшеничный 10 10 0,79 0,1 5,2 23,6
лук 5 4 0,06 -0,38 1,7
вермишель 25 25 2,5 0,32 18,5 83,2
молоко 100 100 2,8 3,2 4,7 58,0
молоко 30 30 0,84 0,96 1,4 17,4
мука пшеничная 2 2 0,2 0,02 1,46 6,6
масло сливочное 3 3 0,018 2,46 0,028 22,4
Компот из сухих фруктов 150 0,3 -18,55 71,5
фрукты сухие 10 10 0,3 -6,65 26,7
сахар 12 12 0 0 11,9 44,8
Хлеб ржаной 30 1,98 0,3 12,0 57,0
хлеб ржаной 30 30 1,98 0,3 12,0 57,0
Всего 24,2 18 68,7 517,6
34%
Полдник
Кефир (молоко) 150 3,9 4,5 15,68 118,6
кефир 150 140 3,9 4,5 5,7 81,2
сахар 10 10 0 0 9,98 37,4
Творог, запеченный в яблоке 120 5,4 2,7 11,8 55,9
творог 30 30 5,1 2,7 3,9 46,8
яблоко 125 95 0,3 -7,9 9,1
Всего 9,3 7,2 27,5 174,5
11,5%
Ужин
Морковно-яблочная запеканка с подливой 120/30 5,0 3,6 32,3 176,2
0,87 3,4 8,2 55,1
морковь 80 64 0,84 -4,55 21,4
яблоки 30 26 0,1 -2,9 11,9
молоко 100 100 2,8 3,2 4,7 58,0
крупа манная 7 7 0,8 0,05 5,11 22,4
яйцо 1/10 2,3 2,0 0,5 0,4 0,03 6,4
сахар 15 15 0 0 14,98 56
молоко 30 30 0,84 0,96 1,41 17,4
крахмал 2 2 0,02 -1,8 7,8
сахар 5 5 0 0 4,99 18,7
масло сливочное 3 3 0,018 2,46 0,02 22,4
Молоко 140 3,9 4,5 5,7 81,2
молоко 150 140 3,9 4,5 5,7 81,2
Хлеб пшеничный с маслом 20/5 1,6 4,1 10,4 84,6
хлеб пшеничный 20 20 1,58 0,2 10,38 47,2
масло сливочное 5 5 0,03 4,1 0,04 37,4
Всего - 11,8 15,5 56,6 397
26%
Всего в день 56,6 55,4 220 1505
День II
Завтрак
Каша рисовая 200 6,7 9,0 27,0 215,9
крупа рисовая 15 15 1,90 0,30 9,46 48,45
тыква 80 55 0,56 -3,60 16,20
молоко 150 150 4,2 4,8 7,0 87,0
сахар 7 7 0 0 6,9 26,9
масло сливочное 5 5 0,03 4,1 0,04 37,4
Кофе с молоком 150 2,8 3,2 16,7 102,8
кофе суррогат 1 1 ----
молоко 100 100 2,8 3,2 4,7 58
сахар 12 12 0 0 11,98 44,8
Хлеб пшеничный 30/5 2,4 4,4 15,61 108,2
с маслом хлеб пшеничный 30 30 2,37 0,3 15,57 70,8
масло сливочное 5 5 0,03 4,1 0,04 37,4
Всего 12,0 16,6 71,6 432
28%
Обед
Салат из свеклы 35 0,6 2,0 3,4 34,32
свекла 43 34 0,6 -3,4 16,32
масло растительное 2 2 -2,0 -18,00
лимонный сок 1 1 0,01 -0,03 0,3
Суп крестьянский на костном бульоне 150 1,5 4,35 8,58 78,1
капуста 20 16 0,27 -0,81 4,2
картофель 30 20 0,4 0,02 3,9 16,6
пшено 4 4 0,5 0,12 2,7 13,2
морковь 10 8 0,1 -0,56 2,6
петрушка 1 1 0,04 -0,08 0,45
масло сливочное 1,5 1,5 0,009 1,23 0,01 11,2
масло растительное 1,5 1,5 -1,48 -13,5
сметана 5 5 0,13 1,5 0,14 14,65
Котлета мясная (паровая) с картофельным пюре 70/100 13,5 4,5 5,04 116,0
3,6 5,1 7,4 127,0
мясо 90 63 12,7 4,4 -90,7
хлеб белый 10 10 0,79 0,1 5,2 23,6
лук 5 4 0,06 -0,38 1,7
картофель 100 70 1,4 0,07 13,7 58,1
молоко 80 80 2,24 2,56 3,76 46,4
масло сливочное 3 3 0,02 2,46 0,03 22,5
Компот витаминный 150 0,33 -18,25 70,6
фрукты сухие 7 7 0,21 -4,55 18,9
шиповник 3 3 0,12 -1,8 6,9
сахар 12 12 0 0 11,9 44,8
Хлеб ржаной 30
хлеб ржаной 30 30 1,98 0,3 12,0 57,0
Всего 21,5 16,2 64,5 483,0
31%
Полдник
Чай 150 0,04 -12,1 45,0
чай 0,2 0,2 0,04 -0,01 0,2
сахар 12 12 --11,98 44,8
Булочка с творогом 70 10,1 7,11 28,2 211,6
мука 30 30 3,0 0,4 21,9 99,0
сахар 5 5 0 0 4,99 18,7
масло растительное 3 3 --2,56 -26,8
молоко 15 15 0,42 0,48 0,7 2,58
яйцо 1/8 5,8 5,2 0,62 0,57 0,036 8,2
дрожжи 2 2 0,24 -0,06 1,7
творог 35 35 5,8 3,1 0,45 54,6
Яблоко 50 0,23 -6,65 27,1
яблоко 60 50 0,23 -6,65 27,1
Всего 10,4 7,11 47,0 284
18%
Ужин
Омлет 50 3,5 4,09 2,28 59,6
яйцо 1/2 23,0 20,0 2,54 2,3 0,14 31,4
молоко 30 30 0,84 0,96 1,4 17,4
мука пшеничная 1 1 0,1 0,01 0,73 3,29
масло сливочное 1 1 0,006 0,82 0,009 7,48
Капуста тушеная 100 4,9 7,34 11,7 130,9
капуста 130 100 1,8 -5,4 28
морковь 12 10 0,13 -0,7 3,3
мука пшеничная 1 1 0,1 0,01 0,73 3,29
паста-томат 1 1 0,04 -0,18 0,96
масло сливочное 5 5 0,03 4,13 0,05 37,4
молоко 100 100 2,8 3,2 4,7 58
Молоко 140 3,9 4,5 5,7 81,2
молоко 150 140 3,9 4,5 5,7 81,2
Хлеб пшеничный 20
хлеб пшеничный 20 20 1,58 0,2 10,4 47,2
Всего 13,8 15,9 30 319,0
20%
Всего в день 58,3 56,1 214 1555
День III
Завтрак
Сельдь рубленная с яйцом и картофельным пюре 12-20/ 4,8 7,24 1,22 86,4
200 4,5 5,19 30,3 188,4
селедка 25 12 2,28 2,04 1,08 28,2
яйцо 1/2 23,5 20,5 2,54 2,3 0,14 31,4
масло растительное 3 3 -2,56 -26,8
картофель 200 140 2,8 0,14 27,4 116,2
молоко 60 60 1,68 1,92 2,82 34,8
масло сливочное 5 5 0,03 4,13 0,05 37,4
Чай 150 0,4 -12,1 45,0
чай 0,2 0,2 0,04 -0,04 0,20
сахар 12 12 0 0 11,98 44,8
Хлеб пшеничный 30/5 2,4 4,4 15,6 108,2
с маслом хлеб пшеничный 30 30 2,37 0,30 15,57 70,8
масло сливочное 5 5 0,03 4,1 0,04 37,4
Всего 12,1 17,8 59,2 427,8
27,6%
Обед
Салат витаминный 35 0,47 2,0 1,93 27,5
капуста 20 16 0,27 -0,8 4,2
морковь 20 16 0,2 -1,12 5,28
масло растительное 2 2 -2,00 -18
Суп овощной на костном бульоне 150 1,36 4,23 6,89 70,26
картофель 30 20 0,4 0,02 3,9 16,6
капуста 20 16 0,27 -0,81 4,2
морковь 10 8 0,1 -0,56 2,6
зеленый горошек 10 7 0,35 -0,91 5,04
лук репчатый 5 4 0,06 -0,38 1,7
паста-томат 1 1 0,04 -0,18 0,96
масло сливочное 1,5 1,5 0,009 1,23 0,01 11,2
масло подсолнечное 1,5 1,5 -1,48 -13,4
сметана 5 5 0,13 1,5 0,14 14,65
Мясное пюре из отварного мяса с гречневой кашей 60/100 12,7 4,4 -90,7
5,0 6,2 16,3 137,2
мясо 90 63 12,7 4,4 -90,7
крупа гречневая 17 17 2,2 0,51 11,56 56,1
молоко 100 100 2,8 3,2 4,7 58,0
масло сливочное 3 3 0,02 2,46 0,03 22,5
Кисель из свежих яблок 150 0,07 -17,6 66,9
яблоки свежие 20 16 0,06 -1,76 7,36
сахар 12 12 0 0 11,9 44,8
крахмал 5 5 0,01 -3,98 14,8
Хлеб ржаной 30
хлеб ржаной 30 30 1,98 0,3 12,0 57,0
Всего 21,6 17,1 54,7 449,4
29%
Полдник
Молоко 140 3,9 4,5 5,7 81,0
молоко 150 140 3,9 4,5 5,7 81,2
Печенье 30
печенье 30 30 2,49 7,0 18,42 143,1
Яблоко 100
яблоко 118 100 0,47 -13,3 54,3
Всего 6,8 11,5 37,4 279
18%
Ужин
Пудинг творожный с подливой 120/30 19,4 10,25 11,9 214,7
1,04 0,98 9,9 50
творог 100 100 16,7 9 1,3 156
сахар 7 7 0 0 6,99 26,2
яйцо 1/4 11,7 10,3 1,3 1,2 0,07 16,2
крупа манная 5 5 0,55 0,05 3,68 16,3
молоко 30 30 0,84 0,96 1,4 17,4
сахар 7 7 0 0 6,99 26,2
мука пшеничная 2 2 0,2 0,02 1,5 6,6
Молоко 140
молоко 150 140 3,9 4,5 5,7 81,2
Хлеб пшеничный 20
хлеб пшеничный 20 20 1,58 0,2 10,3 47,2
Всего 25,0 15,9 37,8 393,3
25%
Всего за день 65,5 62,3 189 1549
День IV
Завтрак
Каша манная "розовая" 200 6,63 9,27 29,81 221,06
крупа манная 20 20 2,20 0,34 14,60 65,20
молоко 150 150 4,20 4,80 7,05 87,00
морковь 20 16 0,20 -1,12 5,28
сахар 7 7 --6,99 26,20
масло сливочное 5 5 0,03 4,13 0,05 37,40
Кофе с молоком 150 2,8 3,2 16,7 102
молоко 100 100 2,8 3,2 4,7 58
сахар 12 12 --11,98 44,9
кофе 1 1 ----
Хлеб с маслом и тертым сыром 30/5/9 4,74 6,86 15,62 140,70
хлеб пшеничный 30 30 2,37 0,30 15,57 70,80
масло сливочное 5 5 0,03 4,13 0,05 37,40
сыр 10 9 2,34 2,43 -32,50
Всего 14,17 19,3 62,10 464,0
30%
Обед
Салат из моркови 35 0,42 2,00 3,23 32,25
морковь тертая 40 32 0,42 -2,24 10,55
сахар 1 1 --0,99 3,70
масло растительное 2 2 -2,00 -18,00
Борщ на костном 150 1,21 4,22 5,33 63,91
бульоне капуста 30 24 0,43 -1,29 6,72
свекла 30 24 0,40 -2,59 11,52
морковь 10 8 0,10 0,01 0,56 2,70
лук 5 4 0,06 -0,38 1,70
томат-паста 2 2 0,08 -0,36 1,92
масло сливочное 1,5 1,5 0,01 1,23 0,01 11,20
масло растительное 1,5 1,5 -1,48 -13,50
сметана 5 5 0,13 1,50 0,14 14,65
Биточки рыбные паровые с картофельным пюре 50/ 8,0 1,2 3,56 56,6
100/ 100 3,7 5,1 17,5 104,5
рыба-треска 75 38 6,65 0,23 -28,53
хлеб пшеничный 6 6 0,47 0,04 3,06 14,16
яйцо 1/8 шт. 5,8 5,2 0,62 0,57 0,03 8,16
молоко 10 10 0,28 0,32 0,47 5,80
картофель 100 70 1,40 0,07 13,70 58,10
молоко 80 80 2,27 5,56 3,76 46,40
масло сливочное 3 3 0,02 2,46 0,03 22,44
Компот из сухофруктов 150 0,30 -18,55 71,50
сухофрукты 10 10 0,30 -6,65 26,70
сахар 12 12 --11,90 44,80
Хлеб ржаной 30 1,98 0,30 12,00 57,00
хлеб ржаной 30 30 1,98 0,3 12,0 57,00
Всего 15,6 13,0 60,2 386
25%
Полдник
Молоко (кефир) 140 3,90 4,50 5,70 81,20
молоко 150 140 3,90 4,50 5,70 81,20
Яблоко печеное 95 0,32 -13,79 55,50
яблоко 125 90 0,32 -8,80 36,60
сахар 5 5 --4,99 18,70
Печенье (вафли) 30 2,49 7,08 18,42 143,10
печенье 30 30 2,49 7,08 18,42 143,10
Всего 6,71 11,58 37,91 279,80
18%
Ужин
Сырники с картофелем 150 21,06 12,68 29,70 312,98
творог 100 100 16,70 9,00 1,30 156,00
картофель 80 66 1,32 0,07 13,00 54,78
яйцо 1/8 5,8 5,2 0,62 0,57 0,03 8,16
мука пшеничная 20 20 2,12 0,26 14,64 65,80
молоко 10 10 0,28 0,32 0,70 5,80
масло сливочное 3 3 0,02 2,46 0,03 22,44
Чай 150 0,04 -11,99 45,10
сахар 12 12 --11,98 44,90
чай 0,2 0,2 0,04 -0,01 0,20
Хлеб пшеничный 20 1,58 0,20 10,38 47,20
хлеб пшеничный 20 20 1,58 0,20 10,38 47,20
Всего 22,68 12,88 52,07 405,28
26%
Всего за день 59,15 56,56 212,2 1535,00
День V
Завтрак
Каша " Геркулес" молочная 200 8,16 10,79 33,8 257,1
" Геркулес" 30 30 3,93 1,86 19,7 106
молоко 150 150 4,2 4,8 7,05 87
масло сливочное 5 5 0,03 4,13 0,05 37,4
сахар 7 7 --6,99 26,2
Кофе с молоком 150 2,8 3,2 16,7 102,0
кофе 1 1 ----
молоко 100 100 2,8 3,2 4,7 58,0
сахар 12 12 0 -11,98 44,8
Хлеб пшеничный 30/5 2,4 4,4 15,6 108,2
с маслом хлеб пшеничный 30 30 2,37 0,3 15,57 70,8
масло сливочное 5 5 0,03 4,13 0,05 37,4
Всего 13,4 18,4 66,1 467,0
28%
Обед
Салат свекольный 35 0,58 2,0 3,7 34,6
свекла 43 34 0,58 -3,67 16,3
масло растительное 2 2 -2,0 -18
лимонный сок 1 1 0,01 -0,03 0,3
Бульон куриный 140/10 1,75 0,21 11,3 51,6
с гренками морковь 10 8 0,1 0,01 0,56 2,7
лук 5 4 0,07 -0,38 1,7
хлеб пшеничный 20 20 1,58 0,2 10,38 47,2
Суфле куриное с морковно-картофельным пюре 70/100 17,8 8,45 1,46 151,7
4,2 5,0 10,3 136,4
курица 150 80 16,64 7,2 0,48 132,0
молоко 20 20 0,56 0,64 0,94 11,6
яйцо 1/8 5,8 5,2 0,66 0,57 0,04 8,16
картофель 80 56 1,1 0,05 11,0 46,5
морковь 80 64 0,83 -4,48 21,12
молоко 80 80 2,3 2,5 3,7 46,4
масло сливочное 3 3 0,02 2,48 0,03 22,4
Кисель яблочный 150 0,07 -17,6 66,9
яблоки свежие 20 16 0,06 -1,81 7,4
сахар 12 12 --11,98 44,9
крахмал 5 5 0,01 -3,98 14,8
Хлеб ржаной 30
хлеб ржаной 30 30 1,98 0,3 12,0 57,0
Всего 24,6 16,0 65,3 498,2
30%
Полдник
Молоко (кефир) 140
молоко 150 140 3,92 4,48 6,58 81,2
Печенье 30
печенье 30 30 2,49 7,08 16,4 143,1
Яблоко свежее 100
яблоко 118 100 0,4 -11,3 46,0
Всего 6,8 11,5 36,3 270,3
16%
Ужин
Пудинг морковно-рисовый с подливой 100/60 3,8 4,6 30,3 172,3
2,1 1,97 12,7 74,3
морковь 100 84 1,09 -5,88 27,7
рис 15 15 1,05 0,09 11,6 48,5
молоко 30 30 0,84 0,96 1,41 17,4
яйцо 1/8 5,8 5,2 0,66 0,6 0,03 8,2
изюм 10 9 0,16 -6,38 24,8
масло растительное 3 3 -3 -27,0
сахар 5 5 0 0 4,99 18,7
молоко 60 60 1,68 1,92 2,82 34,8
сахар 7 7 0 0 6,99 26,2
мука пшеничная ванилин 4 0,005 4 0,005 0,42 0,05 2,93 13,2
Чай с молоком 150 2,84 3,2 16,7 103,1
чай 0,2 0,2 0,04 -0,01 0,2
молоко 100 100 2,8 3,2 4,7 58
сахар 12 12 0 0 11,98 44,9
Хлеб пшеничный 20
хлеб пшеничный 20 20 1,58 0,2 10,38 47,2
Всего 10,3 9,97 70,1 396,7
24%
Всего за день 57,0 56 237,0 1632
День VI
Завтрак
Вермишель молочная 200 7,2 9,2 36,2 250,5
вермишель 30 30 3 0,39 22,2 99,9
молоко 150 150 4,2 4,8 7,0 87
масло сливочное 5 5 0,03 4,1 0,05 37,4
сахар 7 7 --6,99 26,2
Чай с молоком 150 2,84 3,2 16,7 103
чай 0,2 0,2 0,04 -0,01 0,2
молоко 100 100 2,8 3,2 4,7 58
сахар 12 12 --11,9 44,8
Хлеб пшеничный с маслом 30/5 2,4 4,4 15,61 108,2
хлеб пшеничный 30 30 2,37 0,3 15,57 70,8
масло сливочное 5 5 0,03 4,1 0,04 37,4
Всего 12,5 16,8 68,5 461,0
29%
Обед
Салат из зеленого горошка 35 1,75 2 4,56 33,2
зеленый горошек (консервированный) 50 35 1,05 -4,55 25,2
масло растительное 2 2 -2 -18
Свекольник со сметаной на костном бульоне 150 1,22 4,2 8,6 76,67
свекла 40 32 0,54 -3,45 15,36
картофель 30 20 0,4 0,02 3,9 16,6
морковь 10 8 0,1 0,01 0,56 2,7
лук 5 4 0,06 -0,38 1,7
масло сливочное 1,5 1,5 0,009 1,23 0,01 11,2
масло растительное 1,5 1,5 -1,48 -13,5
томат 1 1 0,04 -0,18 0,96
сметана 5 5 0,13 1,5 0,14 14,65
Суфле мясное с тушеным картофелем 70/100 13,3 4,97 0,036 98,9
2,23 4,06 20,2 122,0
мясо 90 63 12,7 4,4 -90,7
яйцо 1/8 5,8 5,2 0,62 0,57 0,036 8,2
картофель 145 100 2,0 0,10 19,7 83
масло сливочное 3 3 0,02 2,46 0,03 22,5
томат 2 2 0,08 -0,36 1,92
сметана 5 5 0,13 1,5 0,14 14,65
Компот витаминный 150 0,33 -18,2 70,6
фрукты сухие 7 7 0,21 -4,55 18,9
шиповник 3 3 0,12 -1,8 6,9
сахар 12 12 --11,9 44,8
Хлеб ржаной 30
хлеб ржаной 30 30 1,98 0,3 12,0 57
Всего 20,8 15,5 63,6 468,5
30%
Полдник
Чай 150 0,04 -11,9 45
чай 0,2 0,2 0,04 -0,01 0,2
сахар 12 12 --11,9 44,8
мука 30 30 3,0 0,4 21,9 99,0
сахар 5 5 0 0 4,99 18,7
масло растительное 3 3 -2,56 -26,8
молоко 15 15 0,42 0,48 0,7 2,58
яйцо 1/8 5,8 5,2 0,62 0,57 0,036 8,2
дрожжи 2 2 0,24 -0,06 1,7
творог 35 35 5,8 3,1 0,45 54,6
Яблоко 50 0,23 -6,6 27
яблоко 60 50 0,23 -6,6 27
Всего 10,4 7,11 46,7 283,6
18%
Ужин
Рагу овощное 150 6,7 12,4 15,9 193,0
капуста 70 56 1 -3,0 15,7
морковь 100 80 1,04 -5,6 26,4
молоко 100 100 2,8 3,2 4,7 58
тыква 50 35 0,35 -2,3 10,1
яйцо 1/4 11,7 10,3 1,3 1,2 0,07 16,2
масло растительное 5 5 -5 -45
сметана 10 10 0,26 3,0 0,28 29,2
Молоко 140 3,9 4,5 5,7 81,2
молоко 150 140 3,9 4,5 5,7 81,2
Хлеб пшеничный с 20/9 3,9 2,6 10,3 79,7
тертым сыром хлеб пшеничный 1,58 0,2 10,3 47,2
сыр 2,34 2,43 -32,5
Всего 14,5 19,5 31,7 353,6
23%
Всего в день 58 59 210 1567
День VII
Завтрак
Вареники ленивые с молочной подливой 130/60 21 13,4 36,9 344
творог 100 100 16,7 9 1,3 156
мука пшеничная 20 20 2,0 0,26 14,6 65,8
яйцо 1/8 5,8 5,2 0,66 0,6 0,03 8,2
сахар 7 7 0 0 6,99 26,2
молоко 60 60 1,68 1,92 2,82 34,8
крахмал 4 4 0,008 -3,18 11,84
масло сливочное 2 2 0,012 1,64 0,018 14,96
сахар 7 7 0 0 6,99 26,2
Чай 150 0,04 -11,9 45
чай 0,2 0,2 0,04 -11,9 45
сахар 12 12 0 0 11,98 44,9
Хлеб пшеничный 30/5
с маслом хлеб пшеничный 30 30 2,37 0,3 15,57 70,8
масло сливочное 5 5 0,03 4,13 0,05 37,4
Всего 23,4 17,7 63,5 494
28%
Обед
Салат капустный 35 0,59 2 1,8 27,4
капуста 40 32 0,54 -1,62 8,4
морковь 4 3 0,05 -0,2 1,0
масло растительное 2 2 -2 -18
Рассольник на костном бульоне со сметаной 150 1,7 4,2 11,8 90
картофель 50 35 0,7 0,03 6,9 29,0
морковь 10 8 0,1 -0,56 2,7
крупа перловая 5 5 0,45 -3,65 16,2
огурец соленый 10 9 0,28 -0,13 1,9
лук репчат. 6 5 0,06 -0,38 1,7
масло сливочное 1,5 1,5 0,009 1,23 0,01 13,5
масло растительное 1,5 1,5 -1,48 -13,5
сметана 5 5 0,13 1,5 0,14 14,65
Пудинг рисовый с мясом 170 19,5 14,0 30,0 320,2
мясо 90 63 12,7 4,4 -90,7
рис 30 30 2,0 0,18 23,1 96,9
яйцо 1/8 5,8 5,2 0,62 0,58 0,038 8,2
молоко 150 150 4,2 4,8 7,0 87
масло сливочное 5 5 0,03 4,1 0,05 37,4
Отвар шиповника 150 0,4 -16,9 67,8
шиповник сухой 10 10 0,4 -6 23
сахар 12 12 --11,9 44,8
Хлеб ржаной 30
хлеб ржаной 30 30 1,98 0,30 12,0 57,0
Всего 24,1 20,5 72,5 562,4
32%
Полдник
Молоко 140
Печенье молоко 150 140 30 3,9 4,5 5,7 81,2
печенье 30 30 2,49 7,08 18,4 143,1
Яблоко свежее 100
яблоко 118 100 0,47 -13,3 54,3
Всего 6,86 11,5 37,4 278,2
18%
Ужин
Картофель тушеный с сухофруктами 150 6,0 7,5 48 281,5
картофель 180 126 2,52 0,12 24,8 104,59
молоко 100 100 2,8 3,2 4,7 58
изюм 15 13,5 0,23 -7,13 35,8
чернослив 10 8 0,23 -6,5 26,4
сахар 3 3 0 0 2,97 11,1
мука пшеничная 2,5 2,5 0,25 0,03 1,8 8,22
масло сливочное 5 5 0,03 4,13 0,05 37,4
Чай с молоком 150 2,8 3,2 16,7 103,1
чай 0,2 0,2 0,04 -0,01 0,2
молоко 100 100 2,8 3,2 4,7 58
Хлеб пшеничный сахар 12 12 20 0 0 11,98 44,9
хлеб пшеничный 20 20 1,58 0,2 10,38 47,2
Всего 10,4 10,9 75 431,7
25%
Всего за день 64 61 242 1765
День VIII
Завтрак
Сырники с морковью и подливой 130/60 20,1 13,3 28 310
творог 100 100 16,7 9 1,3 156
морковь 40 36 0,47 0,04 2,52 11,9
мука пшеничная или крупа манная 5 5 0,55 0,08 3,65 16,3
сахар 7 7 0 0 6,99 26,2
яйцо 1/8 5,8 5,2 0,66 0,6 0,03 8,2
молоко 60 60 1,68 1,92 2,82 34,8
крахмал 4 4 0,04 -3,6 15,6
масло сливочное 2 2 0,01 1,64 0,018 15
сахар 7 7 0 0 6,9 26,2
Чай 150 0,04 -11,9 45,1
чай 0,2 0,2 0,04 -0,01 0,21
сахар 12 12 0 0 11,9 44,8
Хлеб пшеничный с маслом 30/5 2,4 4,4 15,6 108,2
хлеб пшеничный 30 30 2,36 0,3 15,5 70,8
масло сливочное 5 5 0,03 4,13 0,05 37,4
Всего 22,4 17,7 55 463
27%
Обед
Салат свекольный 35 0,6 2 3,4 34,3
свекла 43 34 0,6 -3,4 16,32
масло растительное 2 2 -2 -18,0
лимонный сок 1 1 0,01 -0,03 0,3
Суп крестьянский на костном бульоне 150 1,5 4,3 8,6 78,1
капуста 20 16 0,27 -0,81 4,2
картофель 30 20 0,4 0,02 3,9 16,6
крупа пшенная 4 4 0,5 0,12 2,7 13,2
морковь 10 8 0,1 -0,56 2,6
лук 5 4 0,06 -0,38 1,7
петрушка 1 1 0,04 -0,08 0,45
масло сливочное 1,5 1,5 0,009 1,23 0,01 11,2
масло растительное 1,5 1,5 -1,48 -13,5
сметана 5 5 0,13 1,5 0,14 14,65
Тефтели мясные (паровые) с картофельным пюре 70/100 13,5 4,5 5,0 116
3,6 5,1 17,4 127
мясо 90 63 12,7 4,4 -90,7
хлеб пшеничный 10 10 0,79 0,1 5,2 23,6
лук 5 4 0,06 -0,38 1,7
картофель 100 70 1,4 0,07 13,7 58,1
молоко 80 80 2,24 2,56 3,76 46,4
масло сливочное 3 3 0,02 2,46 0,03 22,5
Компот из свежих яблок 150 0,06 -13,6 52,2
яблоки 20 16 0,06 -1,76 7,36
сахар 12 12 0 0 11,9 44,8
Хлеб ржаной 30
хлеб ржаной 30 30 1,98 0,3 12,0 57,0
Всего 21,2 15,8 60,0 464,5
28%
Полдник
Молоко (кефир) 140 3,9 4,5 5,7 81,2
молоко 150 140 3,9 4,5 5,7 81,2
Печенье (пастила) 30
печенье 30 30 2,49 7,08 18,4 143,1
Яблоко свежее 100
яблоко 118 100 0,47 -13,3 54,3
Всего 6,8 11,5 37 278,5
16%
Ужин
Оладьи 100/60 6,9 7,8 36,7 239,3
мука пшеничная 45 45 4,5 0,58 32,8 148,0
молоко 50 50 1,4 1,6 2,35 29
яйцо 1/8 5,8 5,2 0,66 0,6 0,03 8,2
масло растительное 5 5 -5 -45
сахар 2 2 0 0 1,98 7,4
дрожжи 2 2 0,24 -0,16 1,7
Чай с молоком 150 2,84 3,2 16,7 103,0
чай 0,2 0,2 0,04 -0,01 0,2
сахар 12 12 0 0 11,9 44,8
Хлеб пшеничный молоко 100 100 20 2,8 3,2 4,7 58
хлеб пшеничный 20 20 1,58 0,2 10,3 47,2
Всего 11,3 11,2 63,7 389,5
25%
Всего в день 62,3 56 216 1595
День IX
Завтрак
Каша пшенная молочная с тыквой 200 6,6 9,4 30,0 215,7
крупа пшенная 15 15 1,80 0,43 10,4 50,0
тыква 85 56 0,56 -3,6 16,2
молоко 150 150 4,2 4,8 7 87
сахар 7 7 0 0 6,9 26,2
масло растительное 5 5 0,03 4,13 0,05 37,4
Кофе с молоком 150 2,8 3,2 16,7 102,0
кофе 1 1
молоко 100 100 2,8 3,2 4,7 58
сахар 12 12 0 0 11,9 44,8
Хлеб пшеничный с маслом 30/5 2,4 4,4 15,5 108
хлеб пшеничный 30 30 2,36 0,3 15,5 70,8
масло сливочное 5 5 0,03 4,13 0,05 37,4
Всего 13,4 17,4 6,9 469
29%
Обед
Салат из зеленого 35 1,08 2,0 2,5 32,1
горошка горошек зеленый (консерв.) 50 35 1,08 -2,43 14,35
масло растительное 2 2 -2 -18,0
Суп-пюре картофельный на костном бульоне 150 4,1 5,9 14 123,3
картофель 50 35 0,7 0,03 6,9 29
морковь 10 8 0,1 -0,56 2,6
лук 5 4 0,06 -0,38 1,7
мука пшеничная 2 2 0,2 0,02 1,46 6,6
яйцо 1/10 2,3 2 0,24 0,22 0,01 3,14
молоко 100 100 2,8 3,2 4,7 58
масло сливочное 3 3 0,018 2,46 0,02 22,4
Рыбная запеканка 150 14,9 11,8 24,5 263
треска 75 37 6,65 0,23 -28,5
хлеб пшеничный 10 10 0,79 0,1 5,2 23,6
яйцо 1/8 5,8 5,2 0,62 0,57 0,03 8,16
молоко 10 10 0,28 0,32 0,47 7,48
лук репчатый 5 4 0,06 -0,38 1,7
сыр 10 9 2,34 2,43 -32,5
масло растительное 5 5 -5 -45
картофель 100 70 1,4 0,07 13,7 58,1
молоко 100 100 2,8 3,2 4,7 58
Кисель из сухих фруктов 150 0,3 -22,5 86,5
фрукты сухие 10 10 0,3 -6,65 26,7
сахар 12 12 0 0 12,0 45
крахмал 5 5 0,01 -3,98 14,8
Хлеб ржаной 30
хлеб ржаной 30 30 1,98 0,30 12,0 57
Всего 23 20 77,5 572
36%
Полдник
Молоко (кефир) 140
молоко 150 140 3,9 4,5 5,7 81,2
Сухарик 20
сухарик 20 20 1,7 2 14 78
Яблоко свежее 100
яблоко 118 100 0,47 -13,3 54,3
Всего 6,0 6,5 33 213
13%
Ужин
Пудинг овощной 150 9,2 7,5 26,9 208,6
капуста 100 80 1,44 -4,32 22,4
картофель 50 35 0,7 0,035 6,9 29
морковь 80 64 0,84 -4,55 21,4
лук 5 4 0,06 -0,38 1,7
молоко 150 150 4,2 4,8 7,0 87,0
яйцо 1/4 11,7 10,3 1,31 1,18 0,07 16,17
крупа манная 5 5 0,55 0,05 3,65 16,3
сметана 5 5 0,13 1,5 0,14 14,65
Молоко 140
молоко 150 140 3,9 4,5 5,7 81,2
Хлеб пшеничный 20
хлеб пшеничный 20 20 1,58 0,2 10,38 47,2
Всего 14,6 12,2 43,0 337
22%
Всего за день 57 56 222 1591
День X
Завтрак
Котлеты из рыбы (паровые) с картофельным пюре 60/100 8,3 1,22 5,7 67,7
3,6 5,1 17,4 127
треска 75 38 6,65 0,23 -28,5
хлеб пшеничный 10 10 0,76 0,1 5,2 23,6
молоко 10 10 0,28 0,32 0,47 7,48
яйцо 1/8 5,8 5,2 0,62 0,57 0,03 8,16
картофель 100 70 1,4 0,07 13,7 58,1
молоко 80 80 2,24 2,56 3,76 46,4
масло сливочное 3 3 0,02 2,46 0,03 22,5
Кофе с молоком кофе 1 1 150 2,8 3,2 16,7 102,0
молоко 100 100 2,8 3,2 4,7 58
сахар 12 12 0 0 11,98 44,8
Хлеб пшеничный 30/5 2,4 4,4 15,6 108,2
с маслом хлеб пшеничный 30 30 2,37 0,3 15,6 70,8
масло сливочное 5 5 0,03 4,1 0,04 34,4
Всего 17,0 14 55,3 405
26%
Обед
Салат морковный 35 0,42 2 3,23 32,2
морковь тертая 40 32 0,42 -2,24 10,55
сахар 1 1 0 0 0,99 3,7
масло растительное 2 2 -2 -18
Куриный бульон 140/10 1,75 0,21 11,3 51,6
с гренками морковь 10 8 0,1 0,01 0,56 2,7
лук 5 4 0,07 -0,38 1,7
хлеб пшеничный 20 20 1,58 0,2 10,4 47,2
Суфле куриное 70/100 17,8 8,45 1,46 151,7
с морковью тушеной 4,6 7,4 17,0 148,9
и рисом курица 150 80 16,64 7,2 0,48 132
яйцо 1/8 5,8 5,2 0,66 0,57 0,04 8,16
молоко 20 20 0,56 0,64 0,94 11,6
морковь 80 64 0,84 -4,55 21,4
молоко 100 100 2,8 3,2 4,7 58
рис 10 10 0,7 0,06 7,73 32,3
масло сливочное 5 5 0,03 4,13 0,05 37,4
Отвар шиповника 150 0,4 -17,9 67,8
шиповник сухой 10 10 0,4 -6 23
сахар 12 12 0 0 11,9 44,8
Хлеб ржаной 30
хлеб ржаной 30 30 1,98 0,3 12,0 57
Всего 27 18,3 66,7 525
33,5%
Полдник
Молоко (кефир) 140
Печенье молоко 150 140 30 3,9 4,5 5,7 81,2
печенье 30 30 2,49 7,0 18,4 143,1
Яблоко свежее 100
яблоко 118 100 0,47 -13,4 54,3
Всего 6,8 11,5 37,4 278,5
17%
Ужин
Запеканка из овощей 150 7,15 10,1 24 208,4
картофель 75 53 1,0 0,05 9,85 41,5
капуста 50 40 0,7 -2,16 11,2
морковь 55 44 0,57 -3,08 14,5
лук 5 4 0,07 -0,38 1,7
крупа манная 5 5 0,55 0,05 3,65 16,3
молоко 100 100 2,8 3,2 4,7 58
яйцо 1/4 11,7 10,3 1,3 1,2 0,07 16,2
масло сливочное 5 5 0,03 4,1 0,04 34,4
сметана 5 5 0,13 1,5 0,14 14,65
Чай с молоком 150 2,8 3,2 16,7 103
чай 0,2 0,2 0,04 -0,01 0,2
сахар 12 12 0 0 11,98 44,8
молоко 100 100 2,8 3,2 4,7 58,0
Хлеб пшеничный 20
хлеб пшеничный 20 20 1,58 0,2 10,38 47,2
Всего 11,5 13,5 51 358,6
23%
Всего в день 62 57 210 1567
N п/п Продукты 1 день 2 день 3 день 4 день 5 день 6 день 7 день 8 день 9 день 10 день Сред. день
1. Хлеб пшеничный 60 60 50 56 70 40 53 60 100 80 61 60
2. Хлеб ржаной 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30
3. Мука пшеничная 2 32 2 20 4 30 22,5 50 2 -16 16
4. Мука картофельн. 2 -5 -5 -4 -5 -2,1 3
5. Крупа 66 34 22 20 45 30 35 8 35 20 31,5 30
6. Картофель 30 130 230 180 80 175 130 130 200 175 146 150
7. Овощи 177 272 86 137 238 326 70 124 303 240 197,3 200
8. Фрукты свежие 155 61 138 125 139 60 118 139 118 118 117,1 130
9. Фрукты сухие 10 10 -10 10 10 35 -10 10 10,5 10
10. Конд. изделия --30 30 30 -30 30 -30 6 7
11. Сахар 61 48 38 49 55 48 53 52 31 37 47,2 50
12. Масло сливоч. 19,5 20,5 14,5 17,5 13 11,5 18,5 11,5 13 18 15,8 17
13. Масло растит. 6,5 6,5 6,5 3,5 5 14,5 3,5 8,5 7 2 6,35 6
14. Яйца (в штуках) 0,06 0,7 0,9 0,3 0,3 0,6 0,3 0,3 0,5 0,6 0,46 0,5
15. Молоко 710 625 490 500 690 515 560 440 910 660 610 600
16. Творог 30 35 100 100 -35 100 100 --50 50
17. Мясо 90 90 90 -150 90 90 90 -150 84 85
18. Рыба --25 75 ----75 75 25 25
19. Сметана 5 5 5 5 -20 5 5 5 5 6 5
20. Сыр ---10 -10 --10 -3 3
21. Чай 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 0,4 0,4 0,4 -0,2 0,2 0,2
22. Кофе -1 -1 ----1 1 1 1
23. Дрожжи -2 ---2 -2 --0,6 1
Дни Завтрак Обед Полдник
1 Каша гречневая Салат из соленых огурцов с луком Пирог с вареньем
Кофе с молоком Щи со сметаной Молоко
Хлеб с маслом и сыром Тефтели с картофельным пюре
Компот из сухофруктов
Хлеб
2 Каша рисовая с тыквой Салат морковно-яблочный Овощное рагу
Кофе с молоком Суп молочный полевой Молоко
Хлеб с маслом Котлета мясная с макаронами
Яйцо Кисель из свежих яблок
Хлеб
3 Сельдь с яйцом Салат витаминный Ватрушка
Пюре картофельное Суп овощной Чай с сахаром
Кофе с молоком Жаркое по-домашнему
Хлеб с маслом Кисель молочный
Хлеб
4 Запеканка творожная с подливой Салат морковно-яблочный Печенье
Борщ со сметаной Кефир с сахаром
Кофе с молоком Биточки рыбные с картофельным пюре Яблоко
Хлеб с маслом
Отвар шиповника
Хлеб
5 Каша геркулесовая Салат свекольно-яблочный Вафли
Кофе с молоком Бульон куриный с гренками Молоко
Хлеб с маслом Куры отварные с морковно - картофельным пюре Яблоко
Яйцо
Кисель из свежих яблок
Хлеб
6 Макароны с тертым сыром Салат из зеленого горошка Печенье
Рассольник Кефир с сахаром
Кофе с молоком Гуляш с овощным рагу Яблоко
Хлеб с маслом Компот из сухофруктов
Хлеб
7 Вареники ленивые с подливой Салат капустно-яблочный Пирог с вареньем
Свекольник Молоко
Кофе с молоком Плов
Хлеб с маслом Кисель из сухофруктов
Хлеб
8 Сырники морковные Салат из зеленого горошка Овощное рагу
Кофе с молоком Суп крестьянский Молоко
Хлеб с маслом Азу с отварным картофелем
Компот из свежих яблок
Хлеб
9 Каша пшенная с тыквой Салат свекольный Оладьи с подливой
Кофе с молоком Суп картофельный с мясными фрикадельками
Хлеб с маслом и сыром Чай с молоком
Запеканка рыбная
Компот из сухофруктов
Хлеб
10 Рыба по-польски Салат морковный Вафли
Картофель отварной Бульон куриный с гренками Молоко
Кофе с молоком Куры отварные с рисом, тушеным со свеклой Яблоко
Хлеб с маслом
Отвар шиповника
Хлеб
Выход, г Брутто, г Нетто, г Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калорийность, ккал
1 2345678
I день
Завтрак
1. Каша гречневая молочная 200 7,2 8,2 30,2 235
крупа гречневая 35 35
молоко 100 100
масло сливочное 5 5
2. Кофе с молоком 200 2,8 3,2 19,7 114
кофе злаковый 2 2
молоко 100 100
сахар 15 15
3. Хлеб с маслом и сыром 40/10/ 18 7,7 14,2 20,6 238
хлеб 40 40
пшеничный
масло 10 10
сливочное
сыр 20 18
Всего 17,7 25,6 70,5 587
Обед
1. Салат из соленых огурцов с луком 55 1,4 3,0 1,0 38
огурцы соленые 50 46
лук репчатый 5 4
масло растительное 3 3
2. Щи из свежей капусты со сметаной 250/5 2,3 5,0 12,1 99
капуста свежая 62 50
картофель 54 39
морковь 12 10
лук репчатый 12 10
масло растительное 3 3
сметана 5 5
3. Тефтели с картофельным пюре 70/130 21,9 11,5 44,3 354
мясо 103 73
хлеб пшеничный лук репчатый 20 12 20 10
мука пшеничная 5 5
масло растительное 1 1
картофель 155 112
молоко 60 60
масло сливочное 3 3
4. Компот из сухофруктов 150 0,5 -25,2 97
сухофрукты 15 15
сахар 15 15
Хлеб 40/20 4,1 1,1 28,5 135
хлеб ржаной 40 40
хлеб пшеничный 20 20
Всего 30,1 20,0 111,4 723
Полдник
1. Пирог сладкий 60 6,7 5,5 49,0 261
мука пшеничная 35 35
сахар 5 5
яйцо 0,2 8
масло сливочное 3 3
изюм 5 5
молоко 60 60
варенье 18 18
дрожжи 3 3
2. Молоко 200 5,6 6,4 9,4 115
молоко 200 200
Всего 12,3 11,9 58,4 376
Всего за день: 60,1 57,5 240,3 1686
в т.ч. 35,6
животного происхождения -"- 12,1
растительного -"-
II день
Завтрак
1. Каша рисовая с тыквой 200 5,8 7,7 39,5 239
рис 35 35
тыква 60 42
молоко 100 100
сахар 5 5
масло сливочное 5 5
2. Кофе с молоком 200 2,8 3,2 19,7 114
кофе злаковый 2 2
молоко 100 100
сахар 15 15
3. Хлеб с маслом 40/10 3,0 9,4 20,6 175
хлеб 40 40
пшеничный
масло сливочное 10 10
4. Яйцо 1 шт. 5,2 4,7 0,3 64
яйцо куриное 1 шт. 41
Всего 16,8 25,0 80,1 592
Обед
1. Салат морковно-яблочный 55 0,5 3,0 5,1 49
морковь 45 36
яблоки 18 15
сахар 1 1
масло растительное 3 3
2. Суп молочный полевой 250 7,9 8,4 28,6 216
молоко 200 200
картофель 110 79
пшено 5 5
масло сливочное 1 1
3. Котлеты мясные с макаронами 80/130 22,0 11,4 40,3 380
мясо 103 73
хлеб пшеничный 15 15
сухари 7 7
масло растительное 3 3
макароны 40 40
масло сливочное 2 2
4. Кисель из свежих яблок 150 0,1 -21,4 81
яблоки 25 22
сахар 15 15
крахмал 5 5
5. Хлеб 20/20 2,6 0,8 19,5 92
хлеб ржаной 20 20
хлеб пшеничный 20 20
Всего 33,2 22,6 114,8 808
Полдник
1. Рагу овощное 150 5,4 6,6 15,9 143
картофель 30 23
капуста 60 48
морковь 60 48
молоко 60 60
яйцо 0,25 10
масло сливочное 3 3
сметана 5 5
2. Хлеб 20 1,2 0,2 9,2 42
хлеб ржаной 20 20
3. Молоко 200 5,6 6,4 9,4 116
молоко 200 200
Всего 12,2 13,2 34,5 301
Всего за день: 62,2 61,2 230 1702
в т.ч.
животного происхождения -"- 34,8
растительного -"- 17,9
III день
Завтрак
1. Сельдь с яйцом, пюре картофельное 50/10/ 140 14,4 14,5 25,6 285
сельдь 106 52
яйцо 0,25 10
картофель 160 115
молоко 60 60
масло 3 3
сливочное
2. Чай с сахаром 200 --15,0 56
чай 0,2 0,2
сахар 15 15
3. Хлеб 40/10 3,0 9,4 20,6 175
с маслом хлеб 40 40
пшеничный
масло 10 10
сливочное
Всего 17,4 23,9 61,2 516
Обед
1. Салат 55 0,7 3,0 5,0 49
витаминный яблоки 18 15
капуста свежая 42 30
морковь 12 10
сахар 1 1
масло растительное 3 3
2. Суп овощной 250 1,8 5,0 14,6 110
картофель 90 65
морковь 12 10
лук репчатый 12 10
масло растительное 3 3
сметана 5 5
3. Жаркое по-домашнему 200 13,5 7,2 27,9 225
мясо 72 52
картофель 183 132
лук репчатый 16 14
масло сливочное 3 3
масло растительное 1 1
томат-паста 3 3
4. Кисель молочный 150 4,2 4,3 25,0 158
молоко 150 150
сахар 15 15
крахмал 5 5
5. Хлеб 40/20 4,1 1,1 28,5 135
хлеб ржаной 40 40
хлеб пшеничный 20 20
Всего 24,2 21,1 102,3 677
Полдник
1. Булочка творожная 100 15,9 10,0 31,7 275
мука 35 35
пшеничная
сахар 5 5
яйцо 0,2 8
творог 60 60
масло сливочное 3 3
дрожжи 3 3
2. Чай 200 2,8 3,2 19,7 114
с молоком чай 0,2 0,2
молоко 100 100
сахар 15 15
Всего 18,7 13,2 51,1 389
Всего 60,3 58,2 214,6 1582
за день:
в т.ч. 40,7
животного
происхождения
-"- 11,2
растительного
-"-
IV день
Завтрак
1. Запеканка творожная с подливой 170/30 24,2 17,3 25,7 352
творог 120 120
крупа манная 5 5
яйцо 0,2 8
масло сливочное 5 5
сухари 5 5
молоко 25 25
сахар 5 5
крахмал 5 5
2. Кофе с молоком 200 2,8 3,2 19,7 114
кофе злаковый 2 2
молоко 100 100
сахар 15 15
3. Хлеб с маслом 40/10 3,0 9,4 20,8 175
хлеб пшеничный 40 40
масло сливочное 10 10
Всего 30,0 29,9 66,2 641
Обед
1. Салат из моркови и яблок 55 0,5 3,0 5,2 50
морковь 45 36
яблоки 18 15
сахар 1 1
масло растительное 3 3
2. Борщ со сметаной 250/5 3,2 4,0 11,6 90
свекла 50 40
капуста 38 30
морковь 12 10
картофель 20 14
лук репчатый 12 10
петрушка 4 3
масло растительное 3 3
сметана 5 5
3. Биточки рыбные, пюре картофельное 70/130 19,1 9,7 45,6 336
треска 115 60
яйцо 0,1 4
хлеб пшеничный 10 10
сухари 7 7
картофель 155 112
яйцо 0,1 4
молоко 60 60
масло сливочное 3 3
масло растительное 2 2
4. Отвар шиповника 150 0,6 -19,0 75
шиповник 15 15
сахар 15 15
5. Хлеб 40/20 4,1 1,1 28,5 135
хлеб ржаной 40 40
хлеб пшеничный 20 20
Всего 27,4 14,1 110,1 686
Полдник
1. Печенье 25 1,8 2,5 6,2 101
печенье 25 25
2. Кефир с сахаром 200 5,6 6,4 18,2 155
кефир 200 200
сахар 10 10
3. Яблоко 100 0,4 -11,3 46
яблоко 110 100
Всего 7,8 8,9 35,8 302
Всего 65,2 52,9 212 1629
за день:
в т.ч. 44,4
животного происхождения
-"- 14,5
растительного
-"-
V день
Завтрак
1. Каша геркулесовая 200 7,4 9,5 32,7 238
крупа " Геркулес" 35 35
молоко 100 100
сахар 5 5
масло сливочное 5 5
2. Яйцо 1 шт. 5,2 4,7 0,3 64
яйцо 1 шт. 41
3. Кофе 200 2,8 3,2 19,7 114
с молоком кофе злаковый 2 2
молоко 100 100
сахар 15 15
4. Хлеб с маслом 40/10 3,0 9,4 20,6 175
хлеб пшеничный 40 40
масло сливочное 10 10
Всего 18,4 26,8 73,3 591
Обед
1. Салат свекольно-яблочный 55 0,7 3,0 6,9 55
свекла 45 36
яблоки 18 15
сахар 1 1
масло 3 3
растительное
2. Бульон куриный с гренками 250/10 3,2 1,2 21,9 106
морковь 12 10
лук репчатый 12 10
хлеб 40 40
пшеничный
3. Курица отварная, пюре морковно-картофельное 70/130 23,3 14,6 20,1 294
курица 178 94
морковь 50 40
картофель 90 65
молоко 60 60
масло 3 3
сливочное
сметана 5 5
4. Кисель из свежих яблок 150 0,1 -21,4 81
яблоки 25 22
сахар 15 15
крахмал 5 5
5. Хлеб 40/20 4,1 1,1 28,5 135
хлеб ржаной 40 40
хлеб 20 20
пшеничный
Всего 31,3 19,9 99,2 671
Полдник
1. Вафли 25 0,8 0,7 20,0 86
вафли 25 25
2. Молоко 200 5,6 6,4 9,4 116
молоко 200 200
3. Яблоко 100 0,4 -11,3 46
яблоко 110 100
Всего 6,8 7,1 40,7 248
Всего за день: 56,5 53,8 213,0 151
в т.ч. 37,9
животного происхождения
-"- 11,9
растительного -"-
VI день
Завтрак
1. Макароны с 200/10 8,8 7,3 44,6 268
тертым сыром макароны 60 60
сыр 10 9
масло 5 5
сливочное
2. Кофе с молоком 200 2,8 3,2 19,7 114
кофе злаковый 2 2
молоко 100 100
сахар 15 15
3. Хлеб с маслом 40/10 3,0 9,4 20,6 175
хлеб пшеничный 40 40
масло 10 10
сливочное
Всего 14,6 19,9 84,9 557
Обед
1. Салат из зеленого горошка 55 1,3 3,0 3,8 47
горошек консервир. 56 42
лук репчатый 12 10
масло растительное 3 3
2. Рассольник 250 1,8 5,0 24,0 134
картофель 105 76
крупа перловая 5 5
морковь 12 10
лук репчатый 6 5
огурец соленый 17 15
масло растительное 3 3
сметана 5 5
3. Гуляш, рагу овощное 50/150 22,1 15,3 16,5 311
мясо 107 79
масло сливочное 5 5
лук репчатый 8 6
мука пшеничная 4 4
картофель 53 38
капуста 60 48
морковь 60 48
тыква 45 36
яйцо 0,25 10
молоко 60 60
масло сливочное 3 3
4. Компот из сухофруктов 150 0,5 -25,2 97
сухофрукты 15 15
5. Хлеб сахар 40/20 15 15 4,1 1,1 28,5 135
хлеб ржаной 40 40
хлеб пшеничный 20 20
Всего 29,7 24,4 98,4 724
Полдник
1. Печенье 25 1,8 2,5 6,2 102
печенье 25 25
2. Кефир с сахаром 200 5,6 6,4 18,2 155
кефир 200 200
сахар 10 10
3. Яблоко 100 0,4 -11,3 46
яблоко 110 100
Всего 7,8 8,9 35,7 303
Всего за день: 52,3 53,1 219,0 1584
в т.ч. 29,9
животного происхождения
-"- 11,8
растительного
-"-
VII день
Завтрак
1. Вареники ленивые, подлива сметанная 200/10 20,3 11,9 37,9 304
творог 100 100
мука пшеничная 25 25
яйцо 0,1 4
сахар 5 5
сметана 10 10
сахар 5 5
2. Кофе с молоком 200 2,8 3,2 19,7 114
кофе злаковый 2 2
молоко 100 100
сахар 15 15
3. Хлеб с маслом 40/10 3,0 9,4 20,6 175
хлеб пшеничный 40 40
масло сливочное 10 10
Всего 26,1 24,5 78,2 593
Обед
1. Салат капустно-яблочный 55 0,7 3,0 5,1 49
капуста 40 28
яблоки 18 15
морковь 10 8
масло растительное 3 3
сахар 1 1
2. Свекольник со сметаной 250/5 2,0 4,9 12,2 102
свекла 65 60
картофель 40 28
морковь 10 8
лук репчатый 10 8
масло растительное 3 3
томат-паста 2 2
сметана 5 5
3. Плов 200 18,4 10,2 60,0 404
мясо 107 79
рис 30 30
лук репчатый 12 10
морковь 12 10
масло сливочное 3 3
масло растительное 2 2
4. Кисель из сухих фруктов 150 0,5 -24,2 95
сухофрукты 15 15
сахар 15 15
крахмал 5 5
5. Хлеб 40/20 4,1 1,1 28,5 185
хлеб ржаной 40 40
хлеб пшеничный 20 20
Всего 25,6 19,2 130,3 785
Полдник
1. Пирог сладкий 60 6,7 5,5 49,0 261
мука пшеничная 35 35
сахар 5 5
масло сливочное 3 3
яйцо 0,2 8
изюм 5 5
варенье 18 18
молоко 60 60
дрожжи 3 3
2. Молоко 200 5,6 6,4 9,4 116
молоко 200 200
Всего 12,3 11,9 58,4 576
Всего за день: 64,0 55,6 266,9 1754
в т.ч. 44,8
животного происхождения
-"- 14,4
растительного
-"-
VIII день
Завтрак
1. Сырники с морковью 200 23,6 16,1 24,7 336
творог 120 120
морковь 56 45
яйцо 0,15 6
мука пшеничная 20 20
сахар 5 5
масло сливочное 3 3
сметана 5 5
2. Кофе с молоком 200 2,8 3,2 19,7 114
кофе злаковый 2 2
молоко 100 100
сахар 15 15
3. Хлеб с маслом 40/10 3,0 9,4 20,6 175
хлеб пшеничный 40 40
масло сливочное 10 10
Всего 29,4 28,8 65,0 625
Обед
1. Салат из зеленого горошка 55 1,3 3,0 3,8 47
горошек консерв. 56 42
лук репчатый 12 10
масло растительное 3 3
2. Суп крестьянский 250 1,8 5,0 11,1 80
капуста 37 30
картофель 53 38
пшено 5 5
морковь 12 10
петрушка (зелень) 3 2
масло растительное 3 3
сметана 5 5
3. Азу 50/150 13,8 10,1 25,7 244
с картофелем мясо 76 52
отварным морковь 24 20
лук репчатый 14 12
огурцы соленые 13 12
мука пшеничная 1 1
томат-паста 3 3
масло сливочное 4 4
масло растительное 3 3
4. Компот из свежих яблок картофель 150 152 110 0,1 -17,5 66
яблоки 25 22
сахар 15 15
5. Хлеб 20/20 2,6 0,8 19,5 92
хлеб ржаной 20 20
хлеб пшеничный 20 20
Всего 19,6 18,9 77,6 530
Полдник
1. Рагу овощное 150 5,3 5,6 15,7 133
картофель 30 23
капуста 60 48
морковь 60 48
молоко 60 60
яйцо 0,25 10
масло сливочное 3 3
2. Хлеб 20 1,2 0,2 9,2 42
хлеб ржаной 20 20
3. Молоко 200 5,6 6,4 9,4 116
молоко 200 200
Всего 12,1 12,3 34,5 292
Всего за день: 61,1 60,0 177,1 1447
в т.ч. 43,5
животного происхождения
-"- 11,6
растительного
-"-
IX день
Завтрак
1. Каша пшенная с тыквой 200 6,8 8,3 33,3 136
пшено 30 30
тыква 60 42
молоко 100 100
сахар 5 5
масло сливочное 5 5
2. Кофе с молоком 200 2,8 3,2 19,7 114
кофе злаковый 2 2
молоко 100 100
сахар 15 15
3. Хлеб с маслом и сыром 40/10/ 7,7 14,2 20,6 238
хлеб пшеничный 40 40
масло сливочное 10 10
сыр 20 18
Всего 17,3 25,7 73,6 488
Обед
1. Салат свекольный 55 0,9 3,0 6,5 56
свекла 65 52
сахар 1 1
масло растительное 3 3
2. Суп картофельный с фрикадельками мясными 210/40 13,6 11,5 19,3 232
мясо 76 52
яйцо 0,1 4
лук репчатый 10 8
мука пшеничная 5 5
картофель 100 72
морковь 10 8
лук репчатый 5 4
петрушка 2 1
масло сливочное 5 5
масло растительное 3 3
3. Запеканка рыбная с картофелем 200 18,4 10,0 51,0 333
треска 115 56
хлеб пшеничный 15 15
яйцо 0,2 8
картофель 150 108
молоко 50 50
лук репчатый 15 12
масло растительное 2 2
масло сливочное 3 3
сухари 3 3
4. Компот из 150 0,5 -25,2 97
сухофруктов сухофрукты 15 15
сахар 15 15
5. Хлеб 40/20 4,1 1,1 28,5 135
хлеб ржаной 40 40
хлеб 20 20
пшеничный
Всего 37,5 25,6 130,8 885
Полдник
1. Оладьи с подливой молочной 95/40 6,6 6,6 40,6 242
мука пшеничная 35 35
яйцо 0,1 4
молоко 50 50
сахар 3 3
масло растительное 3 3
молоко 35 35
сахар 5 5
крахмал 5 5
2. Чай с молоком 200 2,8 3,2 19,7 115
чай 0,2 0,2
молоко 100 100
сахар 15 15
Всего 9,4 9,8 60,8 357
Всего за день: 64,2 61,1 264,6 1700
в т.ч. 36,4
животного происхождения -"- 10,1
растительного -"-
X день
Завтрак
1. Рыба по-польски 60 13,7 6,0 2,5 118
треска 115 56
яйцо 0,35 14
молоко 50 50
масло сливочное 3 3
2. Картофель отварной 160 3,1 4,3 29,6 162
картофель 200 144
лук репчатый 14 12
масло сливочное 5 5
3. Кофе с молоком 200 2,8 3,2 19,7 114
кофе злаковый 2 2
молоко 100 100
сахар 15 15
4. Хлеб с маслом 40/10 3,0 9,4 20,6 175
хлеб пшеничный 40 40
масло 10 10
сливочное
Всего 22,6 23,0 72,4 569
Обед
1. Салат морковный 55 0,7 3,0 4,4 47
морковь 65 52
масло растительное 3 3
сахар 1 1
2. Бульон куриный с гренками 250/10 3,3 1,3 22,2 108
морковь 12 10
лук репчатый 12 10
хлеб 40 40
пшеничный
3. Куры отварные с рисом и свеклой тушеной 70/130 21,6 12,8 19,2 274
курица 178 94
рис 15 15
свекла 75 60
лук репчатый 12 10
масло сливочное 3 3
масло растительное 2 2
4. Отвар шиповника 150 0,6 -19,0 75
шиповник 15 15
сахар 15 15
5. Хлеб 40/20 4,1 1,1 28,5 135
хлеб ржаной 40 40
хлеб 20 20
пшеничный
Всего 30,2 18,2 93,8 639
Полдник
1. Вафли 25 0,8 0,7 20,0 86
вафли 25 25
2. Молоко 200 5,6 6,4 9,4 116
молоко 200 200
3. Яблоко 100 0,4 -11,3 46
яблоко 110 100
Всего 6,8 7,1 40,7 248
Всего за день: 59,6 48,3 206,9 1456
в т.ч. 41,7
животного происхождения -"- 13,8
растительного -"-
N п/п Продукты 1 день 2 день 3 день 4 день 5 день 6 день 7 день 8 день 9 день 10 день Среднее Норма
1. Хлеб пшеничный 80 105 60 100 100 60 60 60 75 100 80 80
2. Хлеб ржаной 40 40 40 40 40 40 40 40 40 40 40 40
3. Мука пшеничная 40 -35 --4 60 21 40 -20 20
4. Мука картофельная -5 5 5 5 -5 -5 -3 3
5. Крупа, бобовые, макаронные изд. 35 80 -5 35 65 30 5 30 15 30 30
6. Картофель 200 140 433 175 90 158 40 205 250 200 190 190
7. Овощи разные 153 270 97 166 119 276 167 395 167 190 200 200
8. Фрукты свежие -41 16 128 153 110 18 25 -110 60 60
9. Фрукты сухие 20 --15 -15 20 -15 15 10 10
10. Кондитерские изд. ---25 25 25 ---25 10 10
11. Сахар 53 36 51 46 36 40 63 35 59 31 45 45
12. Масло сливочное 21 21 19 18 18 23 16 20 23 21 20 20
13. Масло растительное 7 6 7 8 3 6 8 9 11 5 7 7
14. Яйцо 0,2 1,25 0,45 0,55 1,0 0,25 0,2 0,37 0,4 0,3 0,5 0,5
15. Молоко 520 660 310 385 460 360 360 360 435 350 420 420
16. Творог --60 120 --100 120 --40 40
17. Мясо 103 103 72 -178 107 107 76 76 178 100 100
18. Рыба --105 115 ----115 115 45 45
19. Сметана 5 5 5 5 -5 15 10 --5 5
20. Сыр 20 ----10 --20 -5 5
21. Чай 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2
22. Кофе злаковый 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2
23. Дрожжи 3 -3 ---3 ---0,9 1
Дни Завтрак Обед Полдник Ужин
1 Каша гречневая Салат из соленого огурца с луком Кефир Морковно-яблочная запеканка
Кофе с молоком Щи со сметаной Яблоко печеное
Хлеб с маслом и сыром Тефтели с макаронами Чай с молоком
Компот из сухофруктов Хлеб
Хлеб
2 Каша рисовая с тыквой Салат свекольно-яблочный Булочка домашняя Омлет
Капуста тушеная
Кофе с молоком Суп крестьянский Чай с молоком Чай с молоком
Хлеб с маслом Котлета мясная Хлеб
Пюре картофельное Яблоко
Кисель молочный
Хлеб
3 Сельдь с яйцом Салат витаминный Сухари сливочные Творожная запеканка
Пюре картофельное Суп овощной Чай с молоком
Жаркое по-домашнему Молоко Хлеб
Кофе с молоком Кисель из свежих яблок Яблоко
Хлеб с маслом Хлеб
4 Каша розовая Салат морковно-яблочный Кефир Сырники с картофелем
Кофе с молоком Яблоко печеное Чай с молоком
Хлеб с маслом Борщ со сметаной Хлеб
Биточки рыбные
Картофельное пюре
Компот из сухофруктов
Хлеб
5 Каша геркулесовая Салат свекольно-яблочный Вафли Рис, тушеный с морковью и изюмом
Куриный бульон с гренками Молоко
Кофе с молоком Курица отварная Яблоко Чай с молоком
Хлеб с маслом Пюре морковно-картофельное Хлеб
Кисель фруктовый
Хлеб
6 Макароны с тертым сыром Салат из зеленого горошка Ватрушка с творогом Рагу овощное с яйцом
Свекольник Молоко
Кофе с молоком Гуляш с кашей гречневой Чай Хлеб
Хлеб с маслом Компот из сухофруктов Яблоко
Хлеб
7 Вареники ленивые со сметанной подливкой Салат капустно-яблочный Кефир Картофель, тушеный с сухофруктами
Рассольник Яблоко печеное
Плов Молоко
Кофе с молоком Кисель из сухофруктов Хлеб
Хлеб с маслом Хлеб
8 Сырники с морковью Салат свекольный Сухари сливочные Оладьи с молочной подливой
Суп крестьянский
Кофе с молоком Азу с картофелем отварным Молоко Чай с молоком
Хлеб с маслом Яблоко Хлеб
Компот из свежих яблок
Хлеб
9 Каша пшенная с тыквой Салат из зеленого горошка Кефир Пудинг овощной
Суп картофельный с фрикадельками Яблоко печеное Чай с молоком
Кофе с молоком Хлеб
Хлеб с маслом, с сыром Запеканка рыбная
Кисель из сухофруктов
Хлеб
10 Рыба по-польски Салат морковный Сухари сливочные Запеканка овощная
Картофель отварной Куриный бульон с гренками Чай с молоком
Курица отварная с рисом и тушеной свеклой Молоко Хлеб
Кофе с молоком Яблоко
Хлеб с маслом Отвар шиповника
Хлеб
Выход, г Брутто, г Нетто, г Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калорийность, ккал
12345678
I день Завтрак
1. Каша гречневая 278 200,0 9,1 8,62 43,7
крупа гречневая 50 50
молоко 100 100
сахар 5 5
масло 5 5
сливочное
2. Кофе с молоком 200,0 2,8 3,2 19,7 114
кофейный напиток 2 2
молоко 100 100
сахар 15 15
3. Хлеб с маслом и сыром 40/10/ 6,7 13,1 20,6 224
14
хлеб пшеничный 40 40
масло сливочное 10 10
сыр 15 14
Всего 18,6 24,9 80,6 616
Обед
1. Салат из соленого огурца с луком 50,0 1,4 3,0 1,0 38
огурцы соленые 50 46
лук репчатый 5 4
масло растительное 3 3
2. Щи со сметаной 250/10 2,2 5,0 11,8 98
капуста свежая 85 66
картофель 50 36
морковь 10 8
лук репчатый 10 8
масло растительное 3 3
сметана 10 10
3. Тефтели с макаронами 65/135 21,2 16,0 43,3 393
мясо 100 71
хлеб пшеничный 15 15
лук репчатый 10 8
мука пшеничная 5 5
макароны 45 45
масло сливочное 5 5
масло растительное 5 5
сметана 5 5
4. Компот из сухофруктов 150,0 0,5 -20,1 78
сухофрукты 15 15
сахар 10 10
5. Хлеб 60,0 3,7 0,7 27,8 127
хлеб ржаной 60 60
Всего 29,0 24,7 104,0 734
Полдник
1. Кефир с сахаром 200,0 5,6 6,4 18,2 155
кефир 200 200
сахар 10 10
2. Яблоко печеное 95,0 0,4 -15,4 69
яблоко 125 110
сахар 5 5
Всего 6,0 6,4 33,6 235
Ужин
1. Морковно-яблочная запеканка 200,0 6,7 8,8 36,7 219
морковь 160 125
яблоки 50 44
молоко 30 30
крупа манная 10 10
изюм 5 5
яйцо 0,2 8
масло сливочное 5 5
сухари 5 5
сметана 10 10
2. Чай с молоком 200,0 2,8 3,2 19,7 114
чай 0,2 0,2
молоко 100 100
сахар 15 15
3. Хлеб 45,0 3,3 1,3 23,1 112
хлеб пшеничный 45 45
Всего 12,8 13,3 79,5 445
Всего за день: 66,4 69,3 288,3 2020
в т.ч. 35,0
животного происхождения (г)
-"- (%) 53
в т.ч. 16,9
растительного -"- (г)
II день
Завтрак
1. Каша рисовая с тыквой 200,0 6,1 7,7 43,4 255
рис 40 40
тыква 60 42
молоко 100 100
сахар 5 5
масло сливочное 5 5
2. Кофе с молоком 200,0 2,8 3,2 19,7 114
кофейный напиток 2 2
молоко 100 100
сахар 15 15
3. Хлеб с маслом 40/10 3,0 9,4 20,6 175
хлеб пшеничный 40 40
масло сливочное 10 10
Всего 11,9 20,3 83,7 544
Обед
1. Салат свекольно-яблочный 50,0 0,6 3,0 6,5 54
свекла 40 32
яблоко 20 18
сахар 1 1
масло растительное 3 3
2. Суп крестьянский со сметаной 250/10 3,7 5,3 17,2 125
капуста 40 32
картофель 55 38
пшено 10 10
морковь 12 10
петрушка 3 2
масло растительное 3 3
сметана 10 10
3. Котлета мясная с пюре картофельным 2 штуки/ 100 20,4 14,2 42,2 368
мясо 100 71
хлеб пшеничный 15 15
сухари 5 5
масло растительное 3 3
картофель 135 97
молоко 20 20
масло сливочное 5 5
4. Молочный кисель 150,0 2,8 3,2 18,7 112
молоко 100 100
сахар 10 10
крахмал 5 5
5. Хлеб 60,0 3,7 0,7 27,8 127
хлеб ржаной 60 60
Всего 31,2 26,4 112,3 786
Полдник
1. Булочка домашняя 60,0 4,2 3,3 32,1 168
мука пшеничная 25 25
сахар 5 5
молоко 20 20
яйцо 0,1 4
изюм 5 5
масло сливочное 2 2
масло растительное 3 3
дрожжи 3 3
2. Чай с молоком 200,0 2,8 3,2 19,7 114
чай 0,2 0,2
молоко 100 100
сахар 15 15
3. Яблоко 115,0 0,5 -12,9 52
яблоко 130 115
Всего 7,5 6,5 64,7 334
Ужин
1. Омлет 50,0 6,7 8,8 3,4 119
яйцо 1 шт. 41
молоко 30 30
мука пшеничная 1 1
масло 3 3
сливочное
2. Капуста тушеная 150,0 3,2 7,0 14,4 131
капуста свежая 190 160
морковь 10 8
лук репчатый 5 4
мука пшеничная 1 1
сахар 2 2
масло растительное 4 4
3. Чай с молоком 200,0 2,8 3,2 19,7 114
чай 0,2 0,2
молоко 100 100
сахар 15 15
4. Хлеб 45,0 3,3 1,3 23,1 112
хлеб пшеничный 45 45
Всего 16,0 20,3 60,6 476
Всего за день: 66,6 73,5 321 2140
в т.ч. 31,5
животного происхождения (г)
-"- (%) 47
в т.ч. 21,6
растительного
-"- (г)
III день
Завтрак
1. Сельдь с яйцом и картофельным пюре 30/10/ 13,3 13,3 23,8 263
140
сельдь 65 30
яйцо 0,25 10
картофель 160 115
молоко 20 20
масло сливочное 3 3
2. Чай с сахаром 200,0 --15,0 56
чай 0,2 0,2
сахар 15 15
3. Хлеб с маслом 40/10 3,0 9,4 20,6 175
хлеб пшеничный 40 40
масло сливочное 10 10
Всего 16,3 22,7 59,4 494
Обед
1. Салат витаминный 50,0 0,6 3,0 5,0 49
яблоки 20 18
капуста 30 24
морковь 10 8
сахар 1 1
масло растительное 3 3
2. Суп овощной со сметаной 250/10 1,8 5,1 14,8 111
картофель 90 65
морковь 15 12
лук репчатый 10 8
масло растительное 3 3
сметана 10 10
3. Жаркое 200,0 13,5 9,2 27,9 243
по-домашнему мясо 75 53
картофель 155 132
лук репчатый 15 14
масло 3 3
растительное масло 3 3
сливочное
4. Кисель из 150,0 0,1 -16,4 64
свежих яблок яблоки 25 22
сахар 10 10
крахмал 5 5
5. Хлеб 60 3,7 0,7 2,8 127
хлеб ржаной 60 60
Всего 19,7 18,0 91,9 594
Полдник
1. Сухари сливочные 25,0 2,1 2,6 17,8 99
сухари сливочные 25 25
2. Молоко 200,0 2,8 3,2 9,4 116
молоко 200 200
3. Яблоко 130,0 0,5 -12,8 52
яблоко 130 114
Всего 8,2 9,0 40,0 267
Ужин
1. Творожная запеканка с творогом 200,0 23,6 18,0 31,7 380
творог 120 120
крупа манная 10 10
сахар 5 5
яйцо 0,1 4
масло 5 5
сливочное
сухари 5 5
сухофрукты 10 10
сметана 10 10
мука пшеничная 5 5
2. Чай 200 2,8 3,2 19,7 114
с молоком чай 0,2 0,2
молоко 100 100
сахар 15 15
3. Хлеб 45,0 3,3 1,3 23,1 112
хлеб пшеничный 45 45
Всего 29,7 22,5 74,4 606
Всего в день: 73,9 72,2 157 1954
в т.ч. 51,7
животного происхождения (г)
-"- (%) 69
в т.ч. 15,7
растительного
-"- (г)
IV день
Завтрак
1. Каша розовая 200,0 5,3 7,5 25,5 126
крупа манная 20 20
молоко 100 100
морковь 20 16
сахар 5 5
масло сливочное 5 5
2. Кофе с молоком 200,0 2,8 3,2 19,7 114
кофейный напиток 2 2
молоко 100 100
сахар 15 15
3. Хлеб с маслом 40/10 3,0 9,4 20,6 175
хлеб пшеничный 40 40
масло 10 10
Всего 11,1 20,1 65,8 415
Обед
1. Салат из моркови и яблок 50,0 0,4 3,0 4,8 48
морковь 40 32
яблоки 20 18
сахар 1 1
масло растительное 3 3
2. Борщ со сметаной 250/10 3,3 5,0 11,8 100
свекла 50 40
капуста 40 32
морковь 10 8
картофель 20 14
петрушка 5 3
лук репчатый 10 8
томат-паста 5 5
масло растительное 3 3
сметана 10 10
3. Биточки рыбные с пюре картофельным 75/125 16,5 7,4 35,6 267
треска 130 65
хлеб пшеничный 5 5
сухари 5 5
картофель 140 101
молоко 20 20
масло сливочное 6 6
4. Компот из сухофруктов 150,0 0,5 -20,2 78
сухофрукты 15 15
сахар 10 10
5. Хлеб 60,0 3,7 0,7 27,8 127
хлеб ржаной 60 60
Всего 24,5 16,2 99,8 620
Полдник
1. Кефир с сахаром 200,0 5,6 6,4 18,2 155
кефир 200 200
сахар 10 10
2. Яблоко печеное 90,0 0,5 -15,4 69
яблоко 125 110
сахар 5 5
Всего 6,1 6,4 33,6 224
Ужин
1. Сырники с картофелем, со сметаной 200,0 25,0 18,1 37,2 410
творог 120 120
картофель 110 86
яйцо 0,18 7
мука пшеничная 25 25
масло 5 5
сливочное
сметана 10 10
2. Чай с молоком 200,0 2,8 3,2 19,7 114
чай 0,2 0,2
молоко 100 100
сахар 15 15
3. Хлеб 45,0 3,3 1,3 23,1 112
хлеб пшеничный 45 45
Всего 32,1 22,6 80,0 635
Всего в день: 73,8 65,3 279,2 1895
в т.ч. 48,4
животного происхождения, (г)
-"- (%) 66
в т.ч. 10,6
растительного
-"- (г)
V день
Завтрак
1. Каша геркулесовая 200,0 7,4 9,5 32,7 238
крупа " Геркулес" 35 35
молоко 100 100
сахар 5 5
масло сливочное 5 5
2. Яйцо 1 шт. 5,2 4,7 0,3 64
яйцо 1 41
3. Кофе с молоком 200,0 2,8 3,2 19,7 114
кофейный напиток 2 2
молоко 100 100
сахар 15 15
4. Хлеб с маслом 40/10 3,0 9,4 20,6 175
хлеб пшеничный 40 40
масло 10 10
сливочное
Всего 18,4 26,8 73,3 591
Обед
1. Салат свекольно-яблочный 50,0 0,6 3,0 6,5 53
свекла 40 32
яблоки 20 18
сахар 1 1
масло 3 3
растительное
2. Куриный бульон с гренками 240/10 3,2 1,2 21,9 106
морковь 10 8
лук репчатый 10 8
хлеб пшеничный 40 40
3. Курица отварная с пюре морковно-картофельным 70/130 23,3 16,2 20,2 309
курица 180 94
морковь 50 40
картофель 90 65
молоко 60 60
масло сливочное 5 5
сметана 5 5
4. Кисель фруктовый 150,0 0,1 -16,4 64
яблоки 25 22
сахар 10 10
крахмал 5 5
5. Хлеб 60,0 3,7 0,7 27,8 127
хлеб ржаной 60 60
Всего 30,9 21,1 92,8 659
Полдник
1. Вафли фруктовые 25,0 0,8 0,7 20,0 86
вафли фруктовые 25 25
2. Молоко 200,0 5,6 6,4 9,4 116
молоко 200 200
3. Яблоко 130,0 0,4 -12,9 52
яблоко 130 114
Всего 6,9 7,1 42,3 254
Ужин
1. Рис с тушеной морковью и изюмом 200,0 5,4 9,8 37,0 250
рис 25 25
морковь 130 104
молоко 50 50
яйцо 0,1 4
изюм 10 10
масло сливочное 3 3
масло растительное 5 5
2. Чай 200,0 2,8 3,2 19,7 114
с молоком чай 0,2 0,2
молоко 100 100
сахар 15 15
3. Хлеб 45,0 3,3 1,3 23,1 112
хлеб пшеничный 45 45
Всего 11,5 14,3 79,8 476
Всего за день: 67,8 69,3 288,2 1980
в т.ч. 42,6
животного происхождения (г)
-"- (%) 63
в т.ч. 15,6
растительного
-"- (г)
VI день
Завтрак
1. Макароны с тертым сыром 200,0 10,1 8,6 44,6 268
макароны 60 60
сыр 15 14
масло 5 5
сливочное
2. Кофе с молоком 200,0 2,8 3,2 19,7 114
кофейный напиток 2 2
молоко 100 100
сахар 15 15
3. Хлеб с маслом 40/10 3,0 9,4 20,6 175
хлеб пшеничный 40 40
масло сливочное 10 10
Всего 15,9 21,2 84,9 575
Обед
1. Салат из зеленого горошка 50,0 1,3 3,0 3,6 47
горошек 55 40
консервир.
лук репчатый 10 8
масло растительное 3 3
2. Свекольник со сметаной 250/10 2,0 5,0 12,2 103
свекла 55 50
картофель 40 28
морковь 10 8
лук репчатый 10 8
томат-паста 5 5
масло растительное 3 3
3. Гуляш с гречневой кашей 50/150 22,4 15,0 35,0 356
мясо 105 79
масло сливочное 5 5
лук репчатый 15 13
крупа гречневая 45 45
масло сливочное 5 5
4. Компот из сухофруктов 150,0 0,7 -13,2 54
сухофрукты 15 15
сахар 10 10
5. Хлеб 60,0 5,7 0,7 27,6 127
хлеб ржаной 60 60
Всего 30,1 23,7 91,8 696
Полдник
1. Ватрушка с творогом 80,0 10,8 6,9 28,2 157
мука пшеничная 30 30
сахар 2 2
яйцо 0,15 6
молоко 10 10
масло 3 3
растительное
дрожжи 3 3
для начинки творог 40 40
яйцо 0,1 4
сахар 3 3
мука пшеничная 2 2
2. Чай с сахаром 200,0 --15,0 56
чай 0,2 0,2
сахар 15 15
3. Яблоко 115,0 0,5 -12,9 52
яблоко 130 115
Всего 11,3 6,9 56,1 265
Ужин
1. Рагу овощное с яйцом 200,0 7,7 10,4 20,1 201
картофель 40 29
капуста 80 64
морковь 80 64
тыква 60 48
молоко 50 50
яйцо 0,5 20
масло сливочное 5 5
сметана 10 10
2. Молоко 200,0 5,6 6,4 9,4 116
молоко 200 200
3. Хлеб 45,0 3,3 1,3 23,1 112
хлеб пшеничный 45 45
Всего 16,5 18,1 52,6 429
Всего за день: 76,0 69,9 285,4 1965
в т.ч. 40,0
животного происхождения (г)
-"- (%) 53
в т.ч. 11,7
растительного
-"- (г)
VII день
Завтрак
1. Вареники ленивые со сметанной подливой 200/10 21,4 12,0 34,0 325
творог 100 100
мука пшеничная 35 35
яйцо 0,15 5
сахар 3 3
сметана 10 10
сахар 3 3
2. Кофе с молоком 200,0 2,8 3,2 19,7 114
кофейный 2 2
напиток
молоко 100 100
сахар 15 15
3. Хлеб с маслом 40/10 3,0 9,4 20,6 175
хлеб пшеничный 40 40
масло 10 10
сливочное
Всего 27,2 24,6 74,3 614
Обед
1. Салат капустно-яблочный 50,0 0,6 3,0 6,9 56
капуста 30 24
морковь 10 8
яблоки 20 18
масло растительное 3 3
сахар 3 3
2. Рассольник со сметаной 250/10 2,3 5,2 27,7 151
картофель 105 76
морковь 10 8
лук репчатый 5 4
крупа перловая 10 10
огурцы соленые 15 13
масло 3 3
растительное
сметана 10 10
3. Плов 200,0 19,4 10,3 71,2 452
мясо 105 79
рис 45 45
масло сливочное 3 3
лук репчатый 10 8
морковь 20 18
масло растительное 2 2
4. Кисель из сухофруктов 150,0 0,5 -24,2 95
сухофрукты 15 15
сахар 10 10
крахмал 5 5
5. Хлеб 60,0 3,7 0,7 27,8 127
хлеб ржаной 60 60
Всего 26,5 19,2 157,8 881
Полдник
1. Кефир с сахаром 200,0 5,6 6,4 18,2 155
кефир 200 200
сахар 10 10
2. Яблоко печеное 95,0 0,4 -15,4 69
яблоко 125 110
сахар 5 5
Всего 6,0 6,4 33,6 224
Ужин
1. Картофель, тушеный с сухофруктами 200,0 3,8 6,0 53,9 273
картофель 190 135
изюм 20 20
чернослив 15 15
сахар 1 1
мука пшеничная 5 5
масло сливочное 7 7
2. Молоко 200,0 5,6 6,4 9,4 116
молоко 200 200
3. Хлеб 45,0 3,3 1,3 23,1 112
хлеб пшеничный 45 45
Всего 12,7 13,7 101,4 659
Всего за день: 72,4 63,9 367,1 2378
в т.ч. 48
животного происхождения (г)
-"- (%) 66
в т.ч. 10,1
растительного
-"- (г)
VIII день
Завтрак
1. Сырники с морковью 200,0 25,3 16,3 35,7 386
творог 121 121
морковь 50 40
масло 3 3
сливочное
крупа манная 10 10
яйцо 0,15 5
сахар 5 5
мука пшеничная 25 25
сметана 10 10
2. Кофе с молоком 200,0 2,8 3,2 19,7 114
кофейный напиток 2 2
молоко 100 100
сахар 15 15
3. Хлеб с маслом 40/10 3,0 9,4 20,6 175
хлеб пшеничный 40 40
масло сливочное 10 10
Всего 31,0 28,9 76,0 675
Обед
1. Салат свекольный 50,0 1,0 3,0 7,0 58
свекла 70 56
масло растительное 3 3
сахар 1 1
2. Суп крестьянский 250,0 2,5 5,2 14,7 98
капуста 40 32
петрушка 3 2
картофель 55 38
пшено 10 10
морковь 12 10
лук репчатый 12 10
масло растительное 3 3
сметана 10 10
3. Азу с картофелем 50/150 13,8 10,9 25,7 251
мясо 80 52
масло сливочное 5 5
томат-паста 3 3
лук репчатый 15 12
масло растительное 3 3
мука пшеничная 5 5
огурцы соленые 13 12
картофель 150 110
морковь 25 20
4. Компот из свежих яблок 150,0 0,1 -12,5 14
яблоки 25 22
сахар 10 10
5. Хлеб 60,0 3,7 0,7 27,8 128
хлеб пшеничный 60 60
Всего 21,1 19,8 87,8 548
Полдник
1. Сухари сливочные 25,0 2,1 2,6 17,8 92
сухари 25 25
сливочные
2. Молоко 200,0 5,6 6,4 9,4 116
молоко 200 200
3. Яблоко 130,0 0,5 -12,8 52
яблоко 130 114
Всего 8,2 9,0 40,0 268
Ужин
1. Оладьи с молочной подливой 170/50 12,8 9,5 81,7 412
мука пшеничная 70 70
яйцо 0,1 4
молоко 100 100
сахар 5 5
масло сливочное 4 4
дрожжи 3 3
масло растительное 2 2
молоко 50 50
сахар 10 10
крахмал 5 5
2. Чай с молоком 200,0 2,8 3,2 19,7 114
чай 0,2 0,2
молоко 100 100
сахар 15 15
3. Хлеб 45,0 3,3 1,3 23,1 112
хлеб пшеничный 45 45
Всего 18,9 14,0 124,5 639
Всего за день: 79,2 71,7 328,3 2130
в т.ч. 47,7
животного происхождения (г)
-"- (%) 60
в т.ч. 18,6
растительного
-"- (г)
IX день
Завтрак
1. Каша пшенная с тыквой 200,0 7,4 8,3 36,8 138
пшено 35 35
тыква 60 42
молоко 100 100
сахар 5 5
масло сливочное 5 5
2. Кофе с молоком 200,0 2,8 3,2 19,7 114
кофейный 2 2
напиток
молоко 100 100
сахар 15 15
3. Хлеб с маслом и сыром 40/10/ 6,7 13,1 20,6 224
14
хлеб пшеничный 40 40
масло 10 10
сыр 15 14
Всего 16,9 24,6 76,5 476
Обед
1. Салат из зеленого горошка 50,0 1,3 3,0 3,4 46
горошек консервир. 55 40
лук репчатый 10 8
масло 3 3
растительное
2. Суп картофельный с мясными фрикадельками 210/35 13,6 11,5 19,0 231
мясо 75 54
яйцо 0,1 4
лук репчатый 10 8
картофель 90 64
морковь 5 4
лук репчатый 5 4
мука пшеничная 5 5
масло сливочное 5 5
масло 3 3
растительное
3. Рыбная запеканка 200,0 20,0 7,8 29,6 261
треска 165 82
хлеб пшеничный 13 13
яйцо 0,2 8
картофель 100 72
молоко 45 45
лук репчатый 15 12
масло сливочное 5 5
сухари 5 5
4. Кисель из сухофруктов 150,0 0,5 -24,2 92
сухофрукты 15 15
сахар 10 10
крахмал 5 5
5. Хлеб 60,0 3,7 0,7 27,8 127
хлеб ржаной 60 60
Всего 39,1 23,0 104,1 760
Полдник
1. Кефир с сахаром 200,0 5,6 6,4 18,2 155
кефир 200 200
сахар 10 10
2. Яблоко печеное 95,0 0,5 -15,4 69
яблоко 125 110
сахар 5 5
Всего 6,0 6,4 33,6 225
Ужин
1. Пудинг овощной 200,0 10,3 10,7 44,7 307
картофель 100 72
морковь 85 64
горошек консервир. 45 30
яйцо 0,2 8
молоко 45 45
сухари 5 5
сыр 5 5
масло сливочное 5 5
крупа манная 15 15
сметана 10 10
2. Чай с молоком 200,0 2,8 3,2 19,7 114
чай 0,2 0,2
молоко 100 100
сахар 15 15
3. Хлеб 45,0 3,3 1,3 23,1 112
хлеб пшеничный 45 45
Всего 16,4 15,2 87,5 533
Всего за день: 78,4 69,2 301,2 1993
в т.ч. 49,7
животного происхождения (г)
-"- (%) 62
в т.ч. 11,9
растительного
-"- (г)
X день
Завтрак
1. Рыба по-польски 40,0 11,2 5,0 2,4 102
треска 100 49
яйцо 0,2 8
молоко 50 50
масло 3 3
сливочное
2. Картофель отварной 160,0 3,1 4,3 29,6 162
картофель 200 144
лук репчатый 5 4
масло сливочное 5 5
3. Кофе с молоком 200,0 2,8 3,2 19,7 114
кофейный напиток 2 2
молоко 100 100
сахар 15 15
4. Хлеб с маслом 40/10 3,0 9,4 20,6 175
хлеб пшеничный 40 40
масло сливочное 10 10
Всего 17,1 21,9 72,3 553
Обед
1. Салат морковно-яблочный 50,0 0,5 3,0 5,3 50
морковь 40 32
яблоки 20 18
сахар 1 1
масло растительное 3 3
2. Бульон куриный с гренками 240/10 3,2 1,2 21,9 106
морковь 10 8
лук репчатый 10 8
хлеб пшеничный 40 40
3. Курица отварная с рисом и тушеной свеклой 70/130 22,1 12,9 23,7 293
курица 180 94
рис 20 20
свекла 80 60
лук репчатый 10 8
масло растительное 2 2
масло сливочное 3 3
4. Отвар шиповника 150,0 0,6 -19,0 75
шиповник сухой 15 15
сахар 10 10
5. Хлеб 60,0 3,7 0,7 27,8 127
хлеб ржаной 60 60
Всего 30,1 17,9 97,7 651
Полдник
1. Вафли 25,0 0,8 0,7 20,0 86
вафли фруктовые 25 25
2. Молоко 200,0 5,6 6,4 9,4 116
молоко 200 200
3. Яблоко 130,0 0,5 -12,9 52
яблоко 130 114
Всего 6,9 7,1 42,3 254
Ужин
1. Овощная запеканка 200,0 6,9 12,4 28,9 248
тыква 20 14
капуста 50 40
морковь 50 40
лук репчатый 15 11
картофель 95 68
крупа манная 10 10
яйцо 0,5 20
масло сливочное 6 6
масло растительное 4 4
сметана 5 5
2. Чай с молоком 200,0 2,8 3,2 19,7 114
чай 0,2 0,2
молоко 100 100
сахар 15 15
3. Хлеб пшеничный 45,0 3,3 1,3 23,1 112
хлеб пшеничный 45 45
Всего 13,1 16,9 52,2 474
Всего за день: 67,2 63,8 264,5 1910
в т.ч. 44,7
животного происхождения (г)
-"- (%) 66
в т.ч. растительного 14,0
-"- (г)
Продукты 1 день 2 день 3 день 4 день 5 день 6 день 7 день 8 день 9 день 10 день Среднее Норма
Хлеб пшеничный 120 120 105 110 125 85 85 85 140 125 110 110
Хлеб ржаной 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60
Мука пшеничная 5 35 5 25 -35 40 100 5 -25 25
Мука картофельная -5 5 -5 -5 5 5 -3 3
Крупа, бобовые, макаронные изд. 105 50 10 20 60 45 60 20 45 30 45 45
Картофель 50 190 435 270 90 80 295 205 290 290 220 220
Овощи разные 330 360 80 180 240 390 100 240 290 285 250 250
Фрукты свежие 175 150 175 145 175 130 145 155 130 150 150 150
Фрукты сухие 15 5 10 15 -15 45 -15 15 15 15
Кондитерские изд. --25 -25 --25 -25 10 10
Сахар 60 68 46 61 46 42 65 61 60 41 55 55
Масло сливочное 25 26 21 26 23 33 20 20 30 24 25 25
Масло растительное 11 16 9 6 8 6 8 11 6 9 9 9
Яйца (в штуках) 0,2 1,5 0,35 0,15 1,1 0,3 0,15 0,25 0,55 0,45 0,5 0,5
Молоко 530 570 320 520 610 360 500 550 590 450 500 500
Творог --120 120 -40 100 120 --50 50
Мясо 100 100 75 -180 105 105 80 75 180 100 100
Рыба --105 130 ----165 100 50 50
Сметана 25 10 20 20 5 20 20 20 5 5 15 15
Сыр 15 ----15 --20 -5 5
Чай 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2
Кофе злаковый 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2
Дрожжи -3 ---3 -3 --0,9 1
\r\n

На сайте «Zakonbase» представлен "ПИТАНИЕ ДЕТЕЙ В ДЕТСКИХ ДОШКОЛЬНЫХ УЧРЕЖДЕНИЯХ. МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ" (утв. Минздравом СССР 14.06.84 N 11-14/22-6) (Приложение N 6) в самой последней редакции. Соблюдать все требования законодательства просто, если ознакомиться с соответствующими разделами, главами и статьями этого документа за 2014 год. Для поиска нужных законодательных актов на интересующую тему стоит воспользоваться удобной навигацией или расширенным поиском.

На сайте «Zakonbase» вы найдете "ПИТАНИЕ ДЕТЕЙ В ДЕТСКИХ ДОШКОЛЬНЫХ УЧРЕЖДЕНИЯХ. МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ" (утв. Минздравом СССР 14.06.84 N 11-14/22-6) (Приложение N 6) в свежей и полной версии, в которой внесены все изменения и поправки. Это гарантирует актуальность и достоверность информации.

При этом скачать "ПИТАНИЕ ДЕТЕЙ В ДЕТСКИХ ДОШКОЛЬНЫХ УЧРЕЖДЕНИЯХ. МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ" (утв. Минздравом СССР 14.06.84 N 11-14/22-6) (Приложение N 6) можно совершенно бесплатно, как полностью, так и отдельными главами.

Версия для печати
  • Главная
  • "ПИТАНИЕ ДЕТЕЙ В ДЕТСКИХ ДОШКОЛЬНЫХ УЧРЕЖДЕНИЯХ. МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ" (утв. Минздравом СССР 14.06.84 N 11-14/22-6) (Приложение N 6)

© 2012 - 2024
ZakonBase.ru

© Buzznet: Мониторинг СМИ