Законодательная база Российской Федерации

"СМЕТАНА. ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ. ГОСТ Р 52092-2003" (утв. Постановлением Госстандарта РФ от 30.06.2003 N 221-ст)

7.1. Отбор и подготовка проб к анализу - по ГОСТ 3622, ГОСТ 26809.

7.2. Определение внешнего вида, консистенции, цвета, вкуса и запаха проводят органолептически и характеризуют в соответствии с требованиями 5.2.

7.3. Определение температуры продукта при выпуске с предприятия и массы нетто продукта - по ГОСТ 3622.

7.4. Определение массовой доли жира - по ГОСТ 5867.

7.5. Определение массовой доли белка - по ГОСТ 23327.

7.6. Определение содержания молочнокислых микроорганизмов - по ГОСТ 10444.11.

7.7. Определение кислотности - по ГОСТ 3624.

7.8. Определение фосфатазы - по ГОСТ 3623.

7.9. Определение содержания токсичных элементов, микотоксинов, антибиотиков, пестицидов проводят методами, предусмотренными нормативными документами, и по методикам, утвержденным органами и учреждениями Госсанэпидслужбы России.

7.10. Определение радионуклидов проводят по методикам, утвержденным органами и учреждениями Госсанэпидслужбы России.

7.11. Определение микробиологических показателей проводят методами, предусмотренными нормативными документами, и по методикам, утвержденным органами и учреждениями Госсанэпидслужбы России.