Законодательная база Российской Федерации

"ТИПОВЫЕ ИНСТРУКЦИИ ПО ОХРАНЕ ТРУДА ДЛЯ РАБОТНИКОВ ПРЕДПРИЯТИЙ ТОРГОВЛИ И ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ. ТОИ Р-95120-(001-033)-95" (утв. Приказом Роскомторга от 03.10.95 N 87)

1.68. Применять необходимые для безопасной работы исправные приспособления, инструмент, специальную одежду, специальную обувь и другие средства индивидуальной защиты.

1.69. Использовать инструмент, приспособления, материалы, средства индивидуальной защиты только для тех работ, для которых они предназначены.

1.70. Выполнять только ту работу, по которой прошел обучение, инструктаж по безопасности труда и к которой допущен руководителем структурного подразделения (лицом, ответственным за безопасное выполнение работ).

1.71. Соблюдать правила передвижения в помещении и на территории предприятия, пользоваться установленными проходами.

1.72. Содержать свое рабочее место в чистоте, своевременно удалять с пола рассыпанные (разлитые) продукты и другие предметы.

1.73. Быть внимательным к выполнению своих прямых обязанностей, не отвлекаться и не отвлекать других.

1.74. Следить за достаточной освещенностью рабочего места, исправностью и чистотой светильников. Помнить, что установка и очистка светильников, смена перегоревших электроламп и ремонт электрической сети должны производиться электротехническим персоналом.

1.75. Работнику не разрешается:

загромождать рабочее место, проходы и проезды к нему порожней тарой, инвентарем и т.п., иметь излишние запасы товаров, материалов и т.п.;

использовать для сидения случайные предметы (ящики, бочки и т.п.);

прикасаться к открытым и неогражденным токоведущим частям оборудования, контактам (ножам) электрорубильника, а также к оголенным и плохо изолированным проводам;

оставлять включенными электроприборы, переносные электроинструменты и т.п. при прекращении подачи электроэнергии или перерыве в работе.

1.76. Поднимать и перемещать тяжести вручную следует с соблюдением установленных норм:

для женщин:

при чередовании с другой работой (до 2 раз в час) - массой не более 10 кг;

постоянно в течение рабочей смены - массой не более 7 кг;

величина массы груза, перемещаемого или поднимаемого за смену, при подъеме с рабочей поверхности не должна превышать 5 т, с пола или уровня значительно ниже рабочей поверхности - 2 т;

при перемещении грузов на тележках или в контейнерах прилагаемое усилие не должно превышать 10 кг;

для мужчин:

постоянно в течение рабочей смены массой не более 30 кг (грузчику - не более 50 кг);

величина массы груза, перемещаемого или поднимаемого за смену (на всех работах, кроме погрузочно - разгрузочных), при подъеме с рабочей поверхности не должна превышать 12 т, с пола или уровня значительно ниже рабочей поверхности - 5 т;

для подростков от 16 до 18 лет:

если эта работа занимает не более 1/3 рабочего времени - массой не более 16 кг;

при постоянном переносе тяжести - массой не более 4 кг.

1.77. Расстояние между работниками, переносящими грузы, должно быть не менее 3 м.

1.78. При совместной работе с грузом двух и более работников необходимо:

находиться на одной стороне по отношению к перемещаемым вручную длинномерным грузам;

точно выполнять распоряжения бригадира или старшего. Поднимать, опускать и сбрасывать груз только по команде;

идти в ногу при переноске груза на носилках. Команду для опускания груза должен подавать работник, идущий сзади.

1.79. Перед подъемом (перемещением) груза его следует осмотреть. На таре загнуть с помощью инструмента торчащие гвозди, концы металлической ленты, проволоки и т.п.

1.80. Перемещение груза вручную следует производить с применением простейших приспособлений (тележки, тачки, тележки - медведки и т.п.) с соблюдением следующих условий:

перемещаемый груз не должен превышать грузоподъемность тележки;

грузы укладывать на тележки устойчиво и равномерно по всей поверхности платформы так, чтобы исключить их падение. Груз должен лежать устойчиво и не выходить за габариты тележки;

высота уложенного на тележку груза не должна превышать уровня глаз работника;

при перемещении груза, уложенного в высокий штабель, следует привлекать второго работника для поддержания штабеля;

передвижение производить, находясь сзади тележки, плавно, без рывков, толчков и внезапных остановок;

скорость перемещения тележки не должна превышать 5 км/ч;

при спуске тележки с грузом ее обслуживание необходимо поручать нескольким работникам, чтобы исключить скольжение тележки.

1.81. Длинномерные грузы перевозить на предназначенных для этой цели тележках.

1.82. При загрузке тары, подъеме и перемещении тарно - упаковочного и штучного груза не допускается:

загружать тару более номинальной массы брутто;

поднимать и перемещать груз, не зная его массу;

перемещать груз волоком;

поднимать и переносить материалы, товары и т.п. в неисправной таре.

1.83. При размещении груза в складских помещениях:

масса груза на поддоне не должна превышать грузоподъемность стандартного поддона;

груз на поддоне не должен выступать за его пределы более чем на 20 мм с каждой стороны;

размеры отступов грузов должны составлять: от стен помещения - 0,7 м; от приборов отопления - 0,2 - 0,5 м; от источников освещения - 0,5 м; от пола - 0,15 - 0,30 м.

1.84. При формировании груза в штабель:

укладывать грузы вручную на высоту не более 2 м. Во время укладки грузов на формируемом штабеле не должны находиться люди;

ящики, мешки, коробки укладывать вперевязку в зависимости от габарита (тройкой, пятеркой, семеркой);

при укладке грузов в катно - бочковой таре в несколько рядов их следует накатывать по слегам или покатам боковой поверхностью, бочки с жидким грузом необходимо устанавливать пробкой вверх. Каждый ряд следует укладывать на прокладках из досок с подклиниванием всех крайних рядов. Не применять вместо клиньев другие предметы;

не укладывать грузы в поврежденной или разногабаритной таре, в таре со скользкими поверхностями, в упаковке, не обеспечивающей устойчивость пакета;

предусматривать зазоры в штабеле между ящиками - 0,02 м, между ящичными поддонами и контейнерами - 0,05 - 0,10 м.

1.85. Вскрытие верха ящиков производить от торцевой стороны соответствующим инструментом (гвоздодером, клещами). Торчащие гвозди удалять, металлическую обивку загибать внутрь ящика.

1.86. Бочки следует вскрывать только сбойниками. Не допускается сбивать обручи и выбивать дно бочек с помощью топора, лома и других случайных предметов.

1.87. Для вскрытия консервных банок пользоваться предназначенным для этого инструментом.

1.88. При вспарывании мешков лезвие ножа держать следует от себя.

1.89. Во время работы с ножом не допускается:

производить резкие движения;

нарезать продукты на весу;

пользоваться ножами, имеющими непрочно закрепленные полотна, рукоятки или затупившиеся лезвия;

проверять остроту лезвия ножа рукой;

оставлять нож при перерывах в работе в обрабатываемом сырье;

опираться на мусат при правке ножа. Править нож о мусат следует в стороне от других работников.

1.90. При ручной нарезке и шинковке продуктов соблюдать осторожность.

1.91. Ставить посуду с кулинарной продукцией только на устойчивые подставки.

1.92. Использовать при отпуске (фасовке) товаров специальный инструмент (лопатки, вилки, разливательные ложки и т.п.). Хранить его в специальной посуде и не оставлять в таре с молоком, творогом и другими продуктами.

1.93. Нарезку монолита масла вручную производить с помощью струны с рукоятками. Не тянуть руками за струну.

1.94. При приготовлении моющих и дезинфицирующих растворов необходимо:

применять моющие и дезинфицирующие средства, разрешенные органами здравоохранения;

соблюдать установленную концентрацию моющих и дезинфицирующих растворов;

не допускать распыления дезинфицирующих и моющих средств, попадания дезинфицирующих веществ и их растворов на кожу;

не превышать температуру моющих растворов и горячей воды (при непосредственном контакте с ними) выше 50 град. C.

1.95. Во время работы с использованием различных видов оборудования соблюдать требования безопасности, изложенные в эксплуатационной документации заводов - изготовителей оборудования.

1.96. При использовании электромеханического оборудования необходимо:

устранение возникшей неисправности, регулировку, установку (смену) рабочих органов, извлечение застрявших продуктов, очистку и мойку использованного оборудования производить при остановленном с помощью кнопки "стоп" и отключенном от сети электродвигателе, после полной остановки движущихся механизмов;

снимать и устанавливать сменные части машины осторожно, без больших усилий и рывков;

надежно закреплять сменные исполнительные механизмы, рабочие органы, инструмент;

загрузку машины производить равномерно, через бункер, загрузочную чашу и т.п. только при включенном электродвигателе <*>;

<*> За исключением машин, где другое предусмотрено руководством по эксплуатации завода - изготовителя.

соблюдать нормы загрузки оборудования;

проталкивать продукты в загрузочную чашу специальными приспособлениями (толкателем, пестиком и т.п.);

удалять остатки продукта из машины, очищать рабочие органы при помощи деревянных лопаток, скребков и т.п.;

при извлечении из рабочей камеры шнека и режущего инструмента мясорубки применять выталкиватели или специальные крючки. Не использовать для этой цели кратковременный пуск машины.

1.97. При использовании электромеханического оборудования не допускается:

работать со снятыми с машины заградительными и предохранительными устройствами, открытыми дверками, крышками и т.п.;

поправлять ремни, цепи привода во время работы оборудования;

превышать допустимые скорости работы машин;

проталкивать продукты к режущим устройствам или удерживать их руками;

переносить и передвигать включенные в электрическую сеть кассовые машины, хлеборезки, кофемолки и т.п.;

использовать машину для выполнения работ, которые не предусмотрены инструкцией по ее эксплуатации.

1.98. Для предотвращения аварийных ситуаций необходимо:

при перерыве в работе для устранения возникшей неисправности, регулировки, установки (смены) рабочих органов, извлечения застрявших продуктов, очистки и мойки используемого электромеханического (теплового) оборудования его следует остановить (выключить), отключить от электрической сети и на отключающее устройство повесить плакат: "Не включать. Работают люди";

не оставлять без надзора работающее оборудование, не допускать к его эксплуатации необученных и посторонних лиц;

не складывать на оборудование инструмент, продукцию, тару и т.п.;

при наличии напряжения (бьет током) на корпусах машин, аппаратов, кожухов пускорегулирующей аппаратуры, возникновении посторонних шумов, запаха горящей изоляции, аварии, самопроизвольной остановки или неправильном действии механизмов и элементов оборудования необходимо его остановить (выключить) с помощью кнопки "стоп" (выключателя) и отключить от электрической сети. Сообщить об этом непосредственному руководителю и до устранения неисправности не включать;

в случае болезненного состояния прекратить работу, привести рабочее место в безопасное состояние, известить об этом непосредственного руководителя и обратиться в медицинское учреждение для лечения.