Законодательная база Российской Федерации

"ТИПОВЫЕ ИНСТРУКЦИИ ПО ОХРАНЕ ТРУДА ДЛЯ РАБОТНИКОВ ПРЕДПРИЯТИЙ ТОРГОВЛИ И ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ. ТОИ Р-95120-(001-033)-95" (утв. Приказом Роскомторга от 03.10.95 N 87)

2.1. Проверить внешним осмотром:

достаточность освещения обеденных залов и проходов;

отсутствие посторонних предметов на путях транспортирования посуды;

состояние полов и наличие свободных проходов в обеденном зале;

надежность ограждений движущихся частей ленточного конвейера, подающего и приемного столиков;

отсутствие посторонних предметов на ленте и вблизи конвейера.

2.2. Проверить исправность подносов, тележек и ленточного конвейера, используемых для сбора посуды.

2.3. Работник должен знать и соблюдать требования производственной санитарии:

уборку обеденных столов производить после каждого приема пищи. Столы с гигиеническим покрытием протирать ветошью с применением растворов моющих средств;

подносы после каждого использования протирать чистыми салфетками;

хранить моющие и дезинфицирующие средства в промаркированной посуде в специально выделенных местах.