Законодательная база Российской Федерации

"МЯСО-СВИНИНА В ПОЛУТУШАХ, ЗАМОРОЖЕННАЯ, ПОСТАВЛЯЕМАЯ ДЛЯ ЭКСПОРТА. ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ. ГОСТ 12513-67" (утв. Постановлением Госстандарта СССР от 09.01.67) (ред. от 01.01.99)

Пункты 2.1, 2.2. - Исключены.

(в ред. Изменения N 2)

2.3. Отбор образцов и методы испытаний - по ГОСТ 7269 и ГОСТ 23392.

(в ред. Изменения N 2)

2.4а. Для определения качества и массы свинины проводят осмотр всей свинины в партии и групповое взвешивание свинины одной категории. Массу свинины определяют взвешиванием на весах с допускаемой погрешностью не более 0,1 %.

(в ред. Изменения N 3)

2.4. При возникновении разногласий в определении свежести мяса, отбор образцов и методы испытаний проводят по ГОСТ 7269, ГОСТ 23392, ГОСТ 19496. Бактериологические испытания мяса проводят по ГОСТ 21237.

(в ред. Изменения N 4)

2.5. Определение температуры

(в ред. Изменения N 2)

2.5.1. Аппаратура:

термометр стеклянный жидкостной (нертутный) по ГОСТ 28498 вмонтированный в металлическую оправу.

(в ред. Изменения N 2)

2.5.2. Проведение испытания

Температуру измеряют в толще мышц бедренной части на глубине не менее 6 см от поверхности термометром с погрешностью измерения ±0,5 °С и определяют среднее арифметическое значение температуры.

(в ред. Изменения N 3)

2.6. Измерение толщины шпика при определении категории упитанности свинины производят над остистыми отростками спинных позвонков между шестым и седьмым ребрами.

Пункты 2.3 - 2.6.

(в ред. Изменения N 1)

2.7. Содержание токсичных элементов определяют по ГОСТ 26927, ГОСТ 26930, ГОСТ 26932, ГОСТ 26933, микотоксинов, антибиотиков и пестицидов, гормональных препаратов, нитрозаминов по методам, утвержденным Минздравом СССР.

(в ред. Изменения N 4)