Законодательная база Российской Федерации

"МЯСО-СВИНИНА В ПОЛУТУШАХ, ЗАМОРОЖЕННАЯ, ПОСТАВЛЯЕМАЯ ДЛЯ ЭКСПОРТА. ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ. ГОСТ 12513-67" (утв. Постановлением Госстандарта СССР от 09.01.67) (ред. от 01.01.99)

3.1. На каждой полутуше должен быть штамп с четким обозначением сокращенного наименования республики, номера предприятия, слова "ветосмотр" и категории упитанности свинины.

Упитанность свинины обозначают:

беконную - "Э1";

мясную - "Э2";

жирную - "ЭЗ".

3.2. Однородные по упитанности и массе половинки замороженной свинины складывают по две внутренней стороной так, чтобы окорок правой половинки был уложен на лопаточно-плечевую часть левой. Каждую пару полутуш замороженной свинины по требованию потребителя упаковывают в ткань по ГОСТ 29298 или миткаль суровый или холстопрошивочное упаковочное полотно.

Ткань прошивают хлопчатобумажными нитками по ГОСТ 6309, торговый N 00 или белыми N 10 или 20, искусственными нитками в катушках по ОСТ 17 444-88, увязочным шпагатом 3,34 ктекс по ГОСТ 17308 и обвязывают с двух сторон по краям трехрядной, технической веревкой из лубяных волокон, имеющей 10-12 мм по окружности по ГОСТ 1868. Концы веревки завязывают тугим узлом.

Транспортная маркировка - по ГОСТ 14192 с указанием дополнительных данных, характеризующих продукцию, вид мяса и категорию упитанности:

а) слово "Экспорт";

б) отправитель В/о Продинторг СССР;

в) вид мяса и категорию упитанности.

(в ред. Изменений N 2, N 4)

Пункты 3.3, 3.4. - Исключены

(в ред. Изменения N 1)

3.5. Удостоверение о качестве и ветеринарное свидетельство должны быть составлены на русском и, по требованию получателя, на иностранном языках.

3.6. Транспортирование свинины должно производиться в хорошо подготовленных вагонах-ледниках, или поездах с машинным охлаждением, или рефрижераторных судах. Температура мяса в толще мышц бедра (у кости) при отгрузке не должна превышать минус 10 "С.

Транспортирование свинины производят транспортом всех видов в соответствии с правилами перевозок скоропортящихся грузов, действующими на транспорте данного вида.

Транспортирование автомобильным транспортом производят в закрытых, специально оборудованных машинах, имеющих санитарный паспорт для перевозки продуктов питания.

(в ред. Изменения N 2)

3.7. Замороженная свинина должна храниться в холодильниках не более двух месяцев при температуре не выше минус 15 °С и относительной влажности воздуха 95-98 % с укладыванием штабелями на деревянных решетках.

(в ред. Изменения N 4)