Законодательная база Российской Федерации

"ТОМАТЫ СВЕЖИЕ, РЕАЛИЗУЕМЫЕ В РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВОЙ СЕТИ. ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ. ГОСТ Р 51810-2001" (утв. Постановлением Госстандарта РФ от 12.09.2001 N 383-ст)

Б.1. Томаты рекомендуется хранить в закрытых вентилируемых помещениях при температуре воздуха:

красной степени зрелости - от 1,0 до 2,0 °С включительно в течение не более 2 - 4 недель;

бурой и розовой степени зрелости - от 4,0 до 6,0 °С включительно не более одного месяца;

молочной степени зрелости - от 8,0 до 10,0 °С включительно не более 3 - 4 недель.

Относительная влажность воздуха при хранении должна быть 85% - 90%.

Б.2. Томаты достигают красной степени зрелости при хранении при температуре 18 - 20 °С: розовые - через 3 - 5 сут., бурые - через 7 - 9 сут., молочные - через 10 - 12 сут.

Приложение В
(справочное)