в базе 1 113 607 документа
Последнее обновление: 30.12.2025
Расширенный поиск
Популярные запросы
Последнее обновление: 30.12.2025
Законодательная база Российской Федерации
Закрыть
закон о статусе иностранцев
Таможенный кодекс Таможенного союза
фз 127 о несостоятельности банкротстве
Гражданский кодекс РФ (ГК РФ) (скачать)
фз о некоммерческих организациях
Федеральный закон О валютном регулировании и валютном контроле N 173-ФЗ
Закон РФ О средствах массовой информации (О СМИ) (последняя редакция)
бюджетный кодекс рф 2017
закон о лицензировании деятельности
Федеральный закон О лотереях N 138-ФЗ
8 (800) 350-23-61
Бесплатная горячая линия юридической помощи
- Главная
- ПОСТАНОВЛЕНИЕ Госстандарта РФ от 21.08.2003 N 97 "ОБ УТВЕРЖДЕНИИ НОРМАТИВНЫХ ДОКУМЕНТОВ СИСТЕМЫ СЕРТИФИКАЦИИ ГОСТ Р ПРИ ПРОВЕДЕНИИ ДОБРОВОЛЬНОЙ СЕРТИФИКАЦИИ УСЛУГ"
ПОСТАНОВЛЕНИЕ Госстандарта РФ от 21.08.2003 N 97 "ОБ УТВЕРЖДЕНИИ НОРМАТИВНЫХ ДОКУМЕНТОВ СИСТЕМЫ СЕРТИФИКАЦИИ ГОСТ Р ПРИ ПРОВЕДЕНИИ ДОБРОВОЛЬНОЙ СЕРТИФИКАЦИИ УСЛУГ"
ПЕРЕЧЕНЬ УСЛУГ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ, ОСНОВНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ И ДОКУМЕНТЫ, НА СООТВЕТСТВИЕ ТРЕБОВАНИЯМ КОТОРЫХ ПРОВОДИТСЯ СЕРТИФИКАЦИЯ <*>
| Наименование услуги (работы) | Код ОК 002-93 (ОКУН) | Характеристики услуги (работы), подтверждаемые при сертификации | Обозначение нормативных документов, на соответствие требованиям которых проводится сертификация | |
| на услуги (работы), где установлены характеристики, подтверждаемые при сертификации | на методы испытаний (проверок, оценок) для определения характеристик | |||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
| 1. Услуга питания (ресторана, кафе, столовой, закусочной, бара и предприятий общественного питания других типов) | 122100 (122101 122106) | 1. Общие требования к услугам | ГОСТ Р 50764-95 "Услуги общественного питания. Общие требования" | |
| 2. Соблюдение требований охраны окружающей среды | ГОСТ Р 50763-95 "Кулинарная продукция, реализуемая населению. Общие технические условия" п. 6, 7 ГОСТ Р 50764-95 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья" | ГОСТ Р 50763-95 "Кулинарная продукция, реализуемая населению. Общие технические условия" ГОСТ Р 50764-95 СП 2.3.6.1079-01 | ||
| 3. Соответствие условий обслуживания | ||||
| 3.1. Микроклимат (температура, относительная влажность воздуха) | ГОСТ Р 50764-95 СП 2.3.6.1079-01 СНиП 2.08.02-89 <*> | СанПиН 2.2.4.548-96 СНиП 2.08.02-89 <*> | ||
| 3.2. Освещение помещений для потребителей | ГОСТ Р 50764-95 СП 2.3.6.1079-01 СНиП 23-05-95 | СП 2.3.6.1079-01 СНиП 23-05-95 | ||
| 4. Технологические требования к процессу оказания услуги | ||||
| 4.1. Общие требования к процессу оказания услуги | ГОСТ Р 50764-95 Правила оказания услуг общественного питания, утв. Постановлением Правительства Российской Федерации 15.08.97 N 1036 с изменениями и дополнениями, утв. Постановлением Правительства Российской Федерации от 21.05.2001 N 389 | ГОСТ Р 50764-95 Правила оказания услуг общественного питания, утв. Постановлением Правительства Российской Федерации 15.08.97 N 1036 с изменениями и дополнениями, утв. Постановлением Правительства Российской Федерации от 21.05.2001 N 389 | ||
| 4.2. Требования к транспортированию, приему и хранению пищевых продуктов, сырья и кулинарной продукции | ГОСТ Р 50763-95 СП 2.3.6.1079-01 СанПиН 2.3.2.1324-03 | ГОСТ Р 50763-95 СП 2.3.6.1079-01 СанПиН 2.3.2.1324-03 | ||
| 4.3. Соответствие рабочих мест, оборудования, средств измерения, инвентаря, посуды, тары требованиям нормативных и технических документов | ГОСТ Р 50763-95 ГОСТ Р 50764-95 | |||
| 4.4. Требования к обработке сырья, производству продукции и ее реализации | ГОСТ Р 50763-95 СП 2.3.6.1079-01 Технические документы | ГОСТ Р 50763-95 СП 2.3.6.1079-01 Методические указания по лабораторному контролю качества продукции общественного питания N 1-40/3805 ГОСТ Р 50763-95 СП 2.3.6.1079-01 МУ N 1-40/3805 СанПиН 2.3.2.1324-03 | ||
| 4.5. Требования к отпуску блюд, полуфабрикатов и кулинарных изделий | ГОСТ Р 50763-95 СП 2.3.6.1079-01 СанПиН 2.3.2.1324-03 Технические документы | |||
| 5. Соответствие персонала квалификационным требованиям | ГОСТ Р 50935-96 "Требования к обслуживающему персоналу" ОСТ 28-01-95 "Требования к производственному персоналу" СП 2.3.6.1079-01 | ГОСТ Р 50935-96 "Требования к обслуживающему персоналу" ОСТ 28-01-95 "Требования к производственному персоналу" СП 2.3.6.1079-01 | ||
| 6. Подтверждение типа и класса предприятия | ГОСТ Р 50762-95 "Общественное питание. Классификация предприятий" | ГОСТ Р 50762-95 "Общественное питание. Классификация предприятий" | ||
| 7. Качество продукции <**> | ГОСТ Р 50763-95 СП 2.3.6.1079-01 СанПиН 2.3.2.1078-01 Нормативные и технические документы на продукцию | ГОСТ Р 50763-95 СП 2.3.6.1079-01 МУ N 1-40/3805 Нормативные и технические документы на продукцию и методы испытаний | ||
| 2. Услуги по изготовлению кулинарной продукции и кондитерских изделий | 122200 | |||
| 2.1. Изготовление кулинарной продукции и кондитерских изделий по заказам потребителей, в том числе в сложном исполнении и с дополнительным оформлением на предприятиях общественного питания | 122201 | 1. Общие требования к услугам | ГОСТ Р 50763-95 ГОСТ Р 50764-95 | ГОСТ Р 50763-95 ГОСТ Р 50764-95 |
| 2. Соблюдение требований охраны окружающей среды | ГОСТ Р 50763-95 ГОСТ Р 50764-95 СП 2.3.6.1079-01 | ГОСТ Р 50763-95 ГОСТ Р 50764-95 СП 2.3.6.1079-01 МУ N 2657-82 | ||
| 3. Технологические требования к процессу оказания услуги | ||||
| 3.1. Общие требования к процессу оказания услуги | ГОСТ Р 50764-95 Правила оказания услуг общественного питания, утв. Постановлением Правительства Российской Федерации 15.08.97 N 1036, с изменениями и дополнениями, утв. Постановлением Правительства Российской Федерации от 21.05.2001 N 389 | ГОСТ Р 50764-95 Правила оказания услуг общественного питания, утв. Постановлением Правительства Российской Федерации 15.08.97 N 1036, с изменениями и дополнениями, утв. Постановлением Правительства Российской Федерации от 21.05.2001 N 389 | ||
| 3.2. Требования к транспортированию, приему и хранению пищевых продуктов, сырья и кулинарной продукции | ГОСТ Р 50763-95 СП 2.3.6.1079-01 СанПиН 2.3.2.1324-03 | ГОСТ Р 50763-95 СП 2.3.6.1079-01 СанПиН 2.3.2.1324-03 | ||
| 3.3. Соответствие рабочих мест, оборудования, средств измерения, инвентаря, посуды, тары, упаковочного материала требованиям нормативных и технических документов | ГОСТ Р 50763-95 ГОСТ Р 50764-95 | ГОСТ Р 50763-95 ГОСТ Р 50764-95 | ||
| 3.4. Требования к обработке сырья, производству продукции и ее реализации | ГОСТ Р 50763-95 СП 2.3.6.1079-01 Технические документы | ГОСТ Р 50763-95 СП 2.3.6.1079-01 МУ N 1-40/3805 Технические документы | ||
| 4. Соответствие персонала квалификационным требованиям | ГОСТ Р 50935-96 ОСТ 28-1-95 СП 2.3.6.1079-01 | ГОСТ Р 50935-96 ОСТ 28-1-95 СП 2.3.6.1079-01 | ||
| 5. Качество продукции <**> | ГОСТ Р 50763-95 СП 2.3.6.1079-01 СанПиН 2.3.2.1078-01 Нормативные и технические документы | ГОСТ Р 50763-95 СП 2.3.6.1079-01 СанПиН 2.3.2.1078-01 МУ N 1-40/3805 Нормативные и технические документы | ||
| 3. Услуги по реализации кулинарной продукции | 122400 | |||
| 3.1. Реализация кулинарной продукции и | 122403 | 1. Общие требования к услугам | ГОСТ Р 50764-95 | ГОСТ Р 50764-95 |
| кондитерских изделий через магазины и отделы кулинарии | 2. Соблюдение требований охраны окружающей среды | ГОСТ Р 50763-95 ГОСТ Р 50764-95 СП 2.3.6.1079-01 | ГОСТ Р 50763-95 ГОСТ Р 50764-95 СП 2.3.6.1079-01 МУ N 2657-82 | |
| 3. Технологические требования к процессу оказания услуги | ||||
| 3.1. Общие требования к процессу оказания услуги | ГОСТ Р 50764-95 Правила оказания услуг общественного питания, утв. Постановлением Правительства Российской Федерации 15.08.97 N 1036, с изменениями и дополнениями, утв. Постановлением Правительства Российской Федерации от 21.05.2001 N 389 | ГОСТ Р 50764-95 Правила оказания услуг общественного питания, утв. Постановлением Правительства Российской Федерации 15.08.97 N 1036, с изменениями и дополнениями, утв. Постановлением Правительства Российской Федерации от 21.05.2001 N 389 | ||
| 3.2. Требования к транспортированию, приему и хранению кулинарной продукции и кондитерских изделий | ГОСТ Р 50763-95 СП 2.3.6.1079-01 СанПиН 2.3.2.1324-03 | ГОСТ Р 50763-95 СП 2.3.6.1079-01 СанПиН 2.3.2.1324-03 | ||
| 3.3. Соответствие рабочих мест, оборудования, средств измерения, инвентаря, тары, упаковочных материалов требованиям нормативных и технических документов | ГОСТ Р 50763-95 ГОСТ Р 50764-95 | ГОСТ Р 50763-95 ГОСТ Р 50764-95 | ||
| 3.4. Требования к реализации продукции | ГОСТ 50763-95 СП 2.3.6.1079-01 СанПиН 2.3.2.1324-03 | ГОСТ Р 50763-95 СП 2.3.6.1079-01 СанПиН 2.3.2.1324-03 | ||
| 4. Соответствие персонала квалификационным требованиям | ГОСТ Р 50935-96 СП 2.3.6.1079-01 | ГОСТ Р 50935-96 СП 2.3.6.1079-01 | ||
| 3.2. Реализация кулинарной продукции вне предприятия | 122404 | 1. Общие требования к услугам | ГОСТ Р 50764-95 | ГОСТ Р 50764-95 |
| 2. Соблюдение требований охраны окружающей среды | ГОСТ Р 50763-95 ГОСТ Р 50764-95 СП 2.3.6.1079-01 СП 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов" <***> | ГОСТ Р 50763-95 ГОСТ Р 50764-95 СП 2.3.6.1079-01 СП 2.3.6.1066-01 | ||
| 3. Технологические требования к процессу оказания услуги | ||||
| 3.1. Общие требования к процессу оказания услуги | ГОСТ Р 50764-95 Правила оказания услуг общественного питания, утв. Постановлением Правительства Российской Федерации 15.08.97 N 1036, с изменениями и дополнениями, утв. Постановлением Правительства Российской Федерации от 21.05.2001 N 389 | ГОСТ Р 50764-95 Правила оказания услуг общественного питания, утв. Постановлением Правительства Российской Федерации 15.08.97 N 1036, с изменениями и дополнениями, утв. Постановлением Правительства Российской Федерации от 21.05.2001 N 389 | ||
| 3.2. Условия и сроки хранения, транспортирования и реализации продукции | ГОСТ Р 50763-95 СП 2.3.6.1079-01 СП 2.3.6.1066-01 СанПиН 2.3.2.1324-03 Нормативные и технические документы | ГОСТ Р 50763-95 СП 2.3.6.1079-01 СП 2.3.6.1066-01 СанПиН 2.3.2.1324-03 Нормативные и технические документы | ||
| 4. Соответствие персонала квалификационным требованиям | ГОСТ Р 50935-96 | ГОСТ Р 50935-96 | ||
<*> Нормативные и технические документы.
<**> Здесь и далее выборочно с учетом ассортимента вырабатываемой и реализуемой продукции.
<***> При реализации кулинарной продукции в собственной мелкорозничной торговой сети.
- Главная
- ПОСТАНОВЛЕНИЕ Госстандарта РФ от 21.08.2003 N 97 "ОБ УТВЕРЖДЕНИИ НОРМАТИВНЫХ ДОКУМЕНТОВ СИСТЕМЫ СЕРТИФИКАЦИИ ГОСТ Р ПРИ ПРОВЕДЕНИИ ДОБРОВОЛЬНОЙ СЕРТИФИКАЦИИ УСЛУГ"