действует
Редакция от 29.12.1982
Подробная информация
| Наименование документ | ПРИКАЗ Минторга СССР от 29.12.82 N 276 "ОБ УТВЕРЖДЕНИИ СРЕДНЕОТРАСЛЕВЫХ НОРМ ЭКСПЛУАТАЦИОННЫХ ПОТЕРЬ СТОЛОВОЙ ПОСУДЫ, ПРИБОРОВ, СТОЛОВОГО БЕЛЬЯ, САНСПЕЦОДЕЖДЫ, ПРОИЗВОДСТВЕННОГО ИНВЕНТАРЯ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ И ИНСТРУКЦИИ О ПОРЯДКЕ ИХ ПРИМЕНЕНИЯ" |
| Вид документа | приказ, инструкция, нормы, порядок |
| Принявший орган | минторг ссср |
| Номер документа | 276 |
| Дата принятия | 01.01.1970 |
| Дата редакции | 29.12.1982 |
| Дата регистрации в Минюсте | 01.01.1970 |
| Статус | действует |
| Публикация | - На момент включения в базу документ опубликован не был
|
| Навигатор | Примечания |
СРЕДНЕОТРАСЛЕВЫЕ НОРМЫ ЭКСПЛУАТАЦИОННЫХ ПОТЕРЬ СТОЛОВОГО БЕЛЬЯ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
| N п/п | Типы предприятий общественного питания, их наценочная категория | Годовой розничный товарооборот зала предприятия общественного питания, тыс. руб. | Нормы потерь столового белья в % к розничному товарообороту зала предприятия общественного питания |
| всего | в том числе |
| скатертей | салфеток | полотенец |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
| 1. | Рестораны категорий: люкс, высшей; кафе общедоступные высшей категории | до 250 | 0,76 | 0,55 | 0,17 | 0,04 |
| | | от 251 до 500 | 0,69 | 0,50 | 0,15 | 0,04 |
| | | свыше 500 | 0,61 | 0,45 | 0,13 | 0,03 |
| 2. | Рестораны первой и второй категорий, кафе общедоступные первой категории | до 250 | 0,70 | 0,50 | 0,16 | 0,04 |
| | | от 251 до 500 | 0,63 | 0,45 | 0,14 | 0,04 |
| | | свыше 500 | 0,55 | 0,40 | 0,12 | 0,03 |
| 3. | Кафе и столовые общедоступные второй категории | | 0,07 | 0,05 <*> | | 0,02 |
| 4. | Кафе специализированные (кондитерские, молочные, детские и др.) первой категории | | 0,04 | 0,02 | 0,01 | 0,01 |
| 5. | Кафе специализированные (кондитерские, молочные, детские и др.) второй категории, чайные, чайханы | | 0,03 | 0,02 <*> | | 0,01 |
| 6. | Столовые третьей категории (кроме столовых при общеобразовательных школах и профессионально - технических учебных заведениях) | | 0,07 | 0,05 <*> | | 0,02 |
| 7. | Столовые при общеобразовательных школах и профессионально - технических учебных заведениях | | 0,02 | | | 0,02 |
| 8. | Раздаточные предприятия | | 0,01 | | | 0,01 |
| 9. | Закусочные общедоступные второй категории | | 0,03 | 0,02 <*> | | 0,01 |
| 10. | Закусочные специализированные первой категории (пельменные, вареничные, сосисочные, блинные, пирожковые, шашлычные и др.) | | 0,03 | 0,02 | | 0,01 |
| 11. | Закусочные специализированные второй категории (пельменные, вареничные, сосисочные, блинные, пирожковые, шашлычные и др.) | | 0,02 | 0,01 <*> | | 0,01 |
| 12. | Буфеты первой категории | | 0,03 | 0,02 | | 0,01 |
| 13. | Буфеты второй и третьей категорий (с местами). Буфеты второй и третьей категорий (без мест) | | 0,02 | 0,01 <*> | | 0,01 |
| 14. | Кафетерии | | 0,02 | 0,01 <*> | | 0,01 |
| 15. | Предприятия по отпуску готовых блюд на дом | | 0,03 | 0,02 <*> | | 0,01 |
| 16. | Магазины кулинарии | | 0,02 | 0,01 <*> | | 0,01 |
| 17. | Бутербродные (рюмочные) первой и второй категорий | | 0,01 | | | 0,01 |
| 18. | Вагоны - рестораны | | 0,19 | 0,15 | 0,03 | 0,01 |
| 19. | Бары категорий: люкс, высшей | до 100 | 0,76 | 0,55 | 0,20 | 0,01 |
| | | свыше 100 | 0,69 | 0,50 | 0,18 | 0,01 |
| 20. | Бары первой категории | до 100 | 0,69 | 0,50 | 0,18 | 0,01 |
| | | свыше 100 | 0,61 | 0,45 | 0,15 | 0,01 |
| 21. | Бары второй категории | до 100 | 0,03 | 0,02 | | 0,01 |
| | | свыше 100 | 0,02 | 0,01 | | 0,01 |
<*> Нормы эксплуатационных потерь скатертей установлены при их использовании для обслуживания торжественных мероприятий (вечеров, совещаний, выездных буфетов, выставок - продаж и т.д.).
Примечания. 1. Если в предприятии не во всех залах столы покрываются скатертями, то размеры их эксплуатационных потерь в пределах установленных норм определяются к товарообороту тех залов, в которых они используются.
2. Нормы эксплуатационных потерь установлены при условии стирки столового белья во вневедомственных прачечных. При стирке в ведомственных прачечных эксплуатационные нормы потерь снижаются на 10 процентов.
Приложение N 4
к Приказу Министерства торговли СССР
от 29 декабря 1982 г. N 276
СОГЛАСОВАНЫ
с Министерством финансов СССР
