| N п/п | Наименование профессий по действовавшему разделу ЕТКС издания 1989 г. | Диапазон разрядов | Наименование профессий, помещенных в настоящем разделе | Диапазон разрядов | N выпуска ЕТКС | Сокращенное наименование раздела |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
| 1. | Аппаратчик восстановления молока | 3 - 4 | Аппаратчик восстановления молока | 3 - 4 | 49 | Молочная |
| 2. | Аппаратчик гомогенизации молока | 3 | Аппаратчик гомогенизации | 2 - 3 | 48 | Общие пищевой продукции |
| 3. | Аппаратчик нанесения полимерных и парафиновых покрытий на сыры | 2 - 3 | Аппаратчик нанесения полимерных и парафиновых покрытий на сыры | 2 - 3 | 49 | Молочная |
| 4. | Аппаратчик охлаждения молочных продуктов | 4 | Аппаратчик охлаждения молочных продуктов | 4 | 49 | -" |
| 5. | Аппаратчик пастеризации и охлаждения молока | 3 - 5 | Аппаратчик пастеризации | 2 - 5 | 48 | Общие пищевой продукции |
| 6. | Аппаратчик производства жидкого заменителя цельного молока | 4 | Аппаратчик производства жидкого заменителя цельного молока | 4 | 49 | Молочная |
| 7. | Аппаратчик производства заквасок | 4 | Аппаратчик производства заквасок | 4 | 49 | -" |
| 8. | Аппаратчик производства кисломолочных и детских молочных продуктов | 3 - 4 | Аппаратчик производства кисломолочных и детских молочных продуктов | 3 - 4 | 49 | -" |
| 9. | Аппаратчик производства молочного сахара | 4 | Аппаратчик производства молочного сахара | 4 | 49 | -" |
| 10. | Аппаратчик производства плавленого сыра | 3 - 4 | Аппаратчик производства плавленого сыра | 3 - 4 | 49 | -" |
| 11. | Аппаратчик производства сухих молочных продуктов | 3 - 5 | Аппаратчик производства сухих молочных продуктов | 3 - 5 | 49 | -" |
| 12. | Аппаратчик производства топленого масла | 2; 4 | Аппаратчик производства топленого масла | 2; 4 | 49 | -" |
| 13. | Аппаратчик сгущения молока и другого молочного сырья | 3 - 5 | Аппаратчик упаривания и сгущения продуктов | 3 - 5 | 48 | Общие пищевой продукции |
| 14. | Брынзодел | 3 | Брынзодел | 3 | 49 | Молочная |
| 15. | Брынзоделмастер | 4 | Брынзодел-мастер | 4 | 49 | -" |
| 16. | Варщик глазури | 3 | Варщик | 2 - 5 | 48 | Общие пищевой продукции |
| 17. | Вафельщик | 2 - 3 | Вафельщик | 2 - 3 | 49 | Молочная |
| 18. | Глазировщик мороженого и сырков | 2 | Глазировщик мороженого и сырков | 2 | 49 | -" |
| 19. | Дефростатчик молочных продуктов | 2 | Дефростатчик пищевых продуктов | 2 - 3 | 48 | Общие пищевой продукции |
| 20. | Закальщик мороженого | 3 | Закальщик мороженого | 3 | 49 | Молочная |
| 21. | Изготовитель казеина | 3 - 4 | Изготовитель казеина | 3 - 4 | 49 | -" |
| 22. | Изготовитель мороженого | 3 - 4 | Изготовитель мороженого | 3 - 4 | 49 | -" |
| 23. | Изготовитель сметаны | 3 - 4 | Изготовитель сметаны | 3 - 4 | 49 | -" |
| 24. | Изготовитель сычужного порошка и пищевого пепсина | 4 | Изготовитель сычужного порошка и пищевого пепсина | 4 | 49 | -" |
| 25. | Изготовитель творога | 3 - 5 | Изготовитель творога | 3 - 5 | 49 | -" |
| 26. | Изготовитель творожной массы | 3 | Изготовитель творога | 3 - 5 | 49 | -" |
| 27. | Коптильщик колбасного сыра | 2 | Коптильщик колбасного сыра | 2 | 49 | -" |
| 28. | Маслодел | 2 - 4 | Маслодел | 2 - 4 | 49 | -" |
| 29. | Маслодел-мастер | 5 - 6 | Маслодел-мастер | 5 - 6 | 49 | -" |
| 30. | Мастер производства молочного сахара | 5 | Мастер производства молочного сахара | 5 | 49 | -" |
| 31. | Мастер производства сухого обезжиренного молока и заменителя цельного молока | 5 - 6 | Мастер производства сухого обезжиренного молока и заменителя цельного молока | 5 - 6 | 49 | -" |
| 32. | Мастер производства цельномолочной и кисломолочной продукции | 4 - 5 | Мастер производства цельномолочной и кисломолочной продукции | 4 - 6 | 49 | -" |
| 33. | Машинист вакуум-упаковочной машины | 4 | Машинист вакуумупаковочной машины | 4 | 49 | -" |
| 34. | Мойщик сыра | 2 - 3 | Мойщик сыра | 2 - 3 | 49 | -" |
| 35. | Оператор автомата по розливу молочной продукции в пакеты и пленку | 4 | Оператор автомата по розливу молочной продукции в пакеты и пленку | 4 | 49 | -" |
| 36. | Оператор автоматической линии производства молочных продуктов | 5 | Оператор автоматической линии производства молочных продуктов | 5 | 49 | -" |
| 37. | Оператор бутылоразгрузочного и бутылоукладочного автомата | 4 | Оператор бутылоразгрузочного и бутылоукладочного автомата | 4 | 48 | Общие пищевой продукции |
| 38. | Оператор в производстве заквасок | 5 | Оператор в производстве заквасок | 5 | 49 | Молочная |
| 39. | Оператор в производстве кисломолочных и детских молочных продуктов | 5 | Оператор в производстве кисломолочных и детских молочных продуктов | 5 | 49 | -" |
| 40. | Оператор в производстве раствора казеинатов и казецитов | 4 | Оператор в производстве раствора казеинатов и казецитов | 4 | 49 | -" |
| 41. | Оператор линии производства мороженого | 3 - 5 | Оператор линии производства мороженого | 3 - 5 | 49 | -" |
| 42. | Оператор линии розлива молока и молочной продукции в бутылки | 4 | Оператор линии розлива молока и молочной продукции в бутылки | 4 | 49 | -" |
| 43. | Оператор молокохранилища | 4 | Оператор молокохранилища | 4 | 49 | -" |
| 44. | Оператор расфасовочноупаковочного автомата | 3 - 5 | Оператор расфасовочноупаковочного автомата | 3 - 5 | 49 | -" |
| 45. | Оператор тестера | 3 - 4 | Оператор тестера | 3 - 4 | 48 | Общие пищевой продукции |
| 46. | Оператор централизованной мойки | 4 - 5 | Оператор централизованной мойки | 4 - 5 | 48 | -" |
| 47. | Прессовщик сыра | 3 - 4 | Прессовщик сыра | 3 - 4 | 49 | Молочная |
| 48. | Приемщик молочной продукции | 4 | Приемщик молочной продукции | 3 - 4 | 49 | -" |
| 49. | Сепараторщик молока и молочного сырья | 2 - 4 | Сепараторщик | 2 - 4 | 48 | Общие пищевой продукции |
| 50. | Составитель смеси плавленого сыра | 3 | Составитель смесей | 1 - 4 | 48 | -" |
| 51. | Сушильщик молочного сахара | 3 | Сушильщик пищевой продукции | 2 - 5 | 48 | Молочная |
| 52. | Сыродел | 2 - 4 | Сыродел | 2 - 4 | 49 | -" |
| 53. | Сыродел-мастер | 5 - 6 | Сыродел-мастер | 5 - 6 | 49 | -" |
| 54. | Сыродел-мастер по созреванию сыров | 5 - 6 | Сыродел-мастер по созреванию сыров | 5 - 6 | 49 | -" |
| 55. | Сыродел по созреванию сыров | 4 | Сыродел по созреванию сыров | 4 | 49 | -" |
| 56. | Сыросол | 3 - 4 | Сыросол | 3 - 4 | 49 | -" |
| 57. | Формовщик сыра | 2 - 3 | Формовщик сыра | 2 - 3 | 49 | -" |
| 58. | Фризерщик | 3 - 5 | Фризерщик | 3 - 5 | 49 | -" |