Законодательная база Российской Федерации

"ВОДОРОСЛИ, ТРАВЫ МОРСКИЕ И ПРОДУКТЫ ИХ ПЕРЕРАБОТКИ. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ. МЕТОДЫ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКОЙ ОЦЕНКИ КАЧЕСТВА. МЕТОДЫ ОТБОРА ПРОБ ДЛЯ ЛАБОРАТОРНЫХ ИСПЫТАНИЙ. ГОСТ 20438-75" (утв. Постановлением Госстандарта СССР от 27.01.75 N 190) (ред. от 26.06.90)

4.1. Для проведения органолептических, физических и химических испытаний отбирают выборку в соответствии с табл. 2. Из разных мест каждой вскрытой единицы транспортной тары с продукцией отбирают точечные пробы, из которых составляют объединенную пробу и выделяют из нее среднюю пробу.

(в ред. Изменения N 1)

4.2. Составление объединенной пробы

(в ред. Изменения N 1)

4.2.1. Водоросли-сырец, трава-сырец

(в ред. Изменения N 1)

От пробы водорослей-сырца массой 30 кг, отобранной в соответствии с п. 1.7, после стекания воды из разных мест берут 3-4 точечные пробы так, чтобы масса объединенной пробы не превышала 4 кг.

У слоевищ точечные пробы отбирают из середины пластины.

(в ред. Изменения N 1)

4.2.2. Мороженые водоросли из каждой вскрытой единицы транспортной тары отбирают по одному блоку или пакету с продуктом общим количеством не менее трех. После освобождения продукта от льда отбирают 3-4 точечные пробы так, чтобы масса объединенной пробы не превышала 4 кг. У слоевищ пробы отбирают из середины пластины.

(в ред. Изменения N 1)

4.2.3. Сушеные водоросли и морская трава

Из разных мест каждой вскрытой единицы упаковки отбирают 3-4 точечные пробы массой не более 1 кг каждая, так чтобы масса объединенной пробы не превышала 3 кг. У слоевищ точечные пробы отбирают из середины пластины.

От неупакованных водорослей и трав точечные пробы отбирают из разных мест по высоте и ширине партии.

(в ред. Изменения N 1)

4.2.4. Агар, агароид, каррагинан, альгинат натрия, порошок из ламинарии и другая продукция из водорослей

(в ред. Изменения N 1)

Из разных мест каждой вскрытой единицы упаковки отбирают щупом 3-4 точечные пробы массой не более 0,5 кг, так чтобы масса объединенной пробы не превышала 2,0 кг.

Объединенную пробу агара, агароида и альгината натрия, изготовленных в виде пластин, составляют следующим образом: сверху, снизу и из середины каждой единицы упаковки отбирают по 1-2 пластины общим количеством не менее пяти. От каждой из отобранных пластин берут 5 точечные проб, расположенных по диагонали на равном расстоянии друг от друга, общей массой не более 0,5 кг. Масса объединенной пробы не должна превышать 2 кг.

(в ред. Изменения N 1)

4.2.5. Маннит

Из разных мест каждой вскрытой единицы потребительской упаковки отбирают пробоотборником, изготовленным из материала, не реагирующего с данным продуктом, 3-4 точечные пробы, которые объединяют вместе и перемешивают. Масса объединенной пробы не должна превышать 0,4 кг.

(в ред. Изменения N 1)

4.2.6. При отборе объединенной пробы из небольшого количества единиц упаковки, когда ее масса меньше указанной в пп. 4.2.1, 4.2.3 и 4.2.4, массу каждой точечной пробы увеличивают с таким расчетом, чтобы объединенная проба имела необходимую массу.

(в ред. Изменения N 1)

4.3. Составление средней пробы

Объединенную пробу тщательно просматривают и из нее составляют среднюю пробу.

(в ред. Изменения N 1)

4.3.1. Водоросли-сырец и мороженые водоросли

Среднюю пробу составляют методом квартования. Для этого объединенную пробу водорослей (кроме филлофоры) измельчают на частицы величиной 4-5 см, тщательно перемешивают, распределяют ровным слоем на чистой горизонтальной поверхности и по диагонали делят на четыре части.

Две противоположно находящиеся части удаляют, а две оставшиеся соединяют вместе и хорошо перемешивают. При необходимости эту операцию повторяют, как указано выше, до тех пор, пока масса оставшихся водорослей составит около 1 кг. Оставшиеся водоросли делят на две равные части, одну из которых направляют в лабораторию для анализа, другую хранят на случай разногласия в оценке качества.

Ламинарии перед квартованием разрезают поперек листа на куски шириной 5-10 см.

(в ред. Изменения N 1)

4.3.2. Сушеные водоросли и морская трава

Среднюю пробу массой не более 1 кг составляют методом квартования и делят на две равные части. Посторонние примеси, содержащиеся в пробе, равномерно распределяют между обеими ее частями, одну из которых направляют в лабораторию для анализа, а другую (в неизмельченном виде) хранят на случай разногласия в оценке качества.

4.3.3. Агар, агароид, каррагинан, альгинат натрия, порошок из ламинарии и другая продукция из водорослей

(в ред. Изменения N 1)

Объединенную пробу тщательно перемешивают и методом квартования составляют среднюю пробу массой не более 1 кг.

Среднюю пробу делят на две равные части, одну из которых направляют в лабораторию для анализа, а другую хранят на случай разногласия в оценке качества.

Агар, агароид и альгинат натрия, изготовленные в виде пластин или пленки, предварительно измельчают на части размером 0,4-0,6 см.

(в ред. Изменения N 1)

4.3.4. Маннит

Объединенную пробу тщательно перемешивают и делят на две части массой не менее 0,2 кг каждая, одну из которых направляют в лабораторию для анализа, а другую хранят на случай разногласия в оценке качества.

(в ред. Изменения N 1)

4.4. Средние пробы и их части упаковывают во влагонепроницаемые пакеты из полимерных пленок, стеклянные банки или другую посуду, обеспечивающую сохранность качества продукта.

Пакеты с продуктом запаивают или завязывают после перегиба конца пакета.

Стеклянные банки закрывают притертой или плотной корковой пробкой. Допускается использовать полиэтиленовые крышки.

Пробы агара, агароида и альгината натрия упаковывают только в стеклянные банки с притертыми пробками. Допускается укупорка корковыми пробками при условии последующей заливки сургучом, воском или парафином.

4.5. Подготовленные пробы опечатывают или опломбировывают пломбами приемщика и сдатчика. Пробу допускается опечатывать одной печатью или опломбировывать одной пломбой нейтральной организации - инспекции по качеству, бюро товарных экспертиз или другой незаинтересованной организации, проводящей товарную экспертизу данного продукта.

4.6. Каждую часть средней пробы, направляемую в лабораторию для анализа и оставляемую на случай разногласия в оценке качества, сопровождают актом отбора, в котором указывают:

порядковый номер пробы;

наименование продукта и сорта;

наименование предприятия-изготовителя или отправителя;

дату и место отбора проб;

номер промышленной партии, вагона или складскую марку;

номер единицы упаковки, из которых отобрана средняя проба;

массу пробы или количество штук;

размер партии, представленной пробой;

для каких исследований направляется проба;

фамилии и должности лиц, отобравших пробу.

4.7. Срок хранения проб, оставленных на случай разногласия в оценке качества, - 3 месяца.

Средние пробы водорослей-сырца и мороженых водорослей хранению не подлежат.