Законодательная база Российской Федерации

ПОСТАНОВЛЕНИЕ Правительства РФ от 01.03.97 N 235 "О ФЕДЕРАЛЬНОЙ ЦЕЛЕВОЙ ПРОГРАММЕ "УВЕЛИЧЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВА САХАРА В РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ В 1997-2000 ГОДАХ И НА ПЕРИОД ДО 2005 ГОДА"

Такие страны, как США, Япония и другие, используют для производства сахара крахмалосодержащее сырье. Более половины потребностей страны в сахаре США удовлетворяют за счет производства из кукурузы патоки, крахмального сахара, глюкозы и глюкозно-фруктозного сиропа. Общее производство такого сахара составляет более 7 млн. тонн в год. Сахар, выработанный из кукурузы, используется для замены свекловичного сахара при изготовлении напитков, консервов, кондитерских изделий, мороженого и других пищевых продуктов.

Общая выработка сахаристых веществ в Российской Федерации составляет около 250 тыс. тонн. Патока практически полностью используется в кондитерской промышленности как основной технологический компонент, глюкоза - в медицинской промышленности. Крахмальный сахар и глюкозно-фруктозный сироп не производятся.

Потребность пищевой промышленности России в различных видах патоки, крахмального сахара и глюкозно-фруктозного сиропа составит к 2005 году около 1300 тыс. тонн, в том числе патоки 400 тыс. тонн, крахмального сахара и глюкозно-фруктозного сиропа 900 тыс. тонн.

Потребность в различных видах крахмалосодержащего сырья для выработки сахаристых веществ к 2005 году составит: 1,5 млн. тонн картофеля, 1,8 млн. тонн кукурузы, 80 тыс. тонн сорго зернового.

Программой "Сахар" разработаны мероприятия по созданию предприятий по производству сахаристых веществ из различных видов крахмалосодержащего сырья (кукурузы, картофеля, пшеницы, ржи, ячменя, сорго) в различных регионах страны.

Предусматривается обеспечить к 2005 году увеличение производственных мощностей по выработке сахаристых крахмалопродуктов до 900 тыс. тонн в год, в том числе за счет строительства новых заводов 660 тыс. тонн в год. Намечается осуществить строительство 26 новых и реконструировать 17 действующих предприятий и цехов по производству патоки, крахмального сахара и глюкозно-фруктозного сиропа согласно приложению N 8.

Для проведения реконструкции и технического перевооружения действующих предприятий крахмало-паточного производства предполагается закупить за рубежом несколько комплектов линий по производству глюкозно-фруктозного сиропа (с учетом предложений регионов и их финансовых возможностей).

Кроме того, для расширения производства сахаристых веществ из крахмалосодержащего сырья необходимо организовать выпуск на отечественных предприятиях соответствующих ферментных препаратов и ионообменных смол.

Получение сахарозаменителей предусмотрено за счет наращивания выпуска крахмальной патоки до 400 тыс. тонн в год и организации производства крахмального сахара и глюкозно-фруктозного сиропа до 500 тыс. тонн в год.

Наиболее эффективным заменителем свекловичного сахара является глюкозно-фруктозный сироп, по свойствам не отличающийся от свекловичного сахара.

Мировой опыт показывает, что глюкозно-фруктозный сироп может быть использован для полной замены сахара в производстве безалкогольных напитков, сгущенного молока, плодоовощных консервов, при выработке хлебобулочных изделий, на 50 процентов - в производстве мороженого, на 25 процентов - в кондитерских изделиях.