в базе 1 113 607 документа
Последнее обновление: 09.12.2025

Законодательная база Российской Федерации

Расширенный поиск Популярные запросы

8 (800) 350-23-61

Бесплатная горячая линия юридической помощи

Бесплатная консультация
Навигация
Федеральное законодательство
Содержание

Действия


Версия для печати

  • Главная
  • ПИСЬМО Минторга РСФСР от 21.05.87 N 085 "О НОРМАХ ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ В ТОРГОВЛЕ"
действует Редакция от 21.05.1987 Подробная информация
ПИСЬМО Минторга РСФСР от 21.05.87 N 085 "О НОРМАХ ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ В ТОРГОВЛЕ"

НОРМЫ ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ ПРИ ХРАНЕНИИ И ОТПУСКЕ В КЛАДОВЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

Наименование товара Норма убыли, %
круглый год
первая зона вторая зона
кладовые кладовые
перв. гр. втор. гр. перв. гр. втор. гр.
Мясо и мясные товары
Мясо мороженое всякое, кроме свинины (в тушах, полутушах, четвертинах и торговых отрубах) 0,07 0,09 0,10 0,12
Свинина мороженая (в тушах и полутушах) 0,05 0,07 0,06 0,08
Мясо охлажденное всякое, кроме свинины (в тушах, полутушах, четвертинах и торговых отрубах) 0,17 0,19 0,19 0,21
Свинина охлажденная (в тушах и полутушах) 0,15 0,17 0,17 0,19
Мясо птицы (кроме упакованного в полимерную пленку) и кроликов мороженое 0,05 0,07 0,07 0,09
Мясо птицы, упакованное в полимерную пленку, мороженое Нормы не применяются
Мясо птицы и кроликов охлажденное 0,13 0,15 0,13 0,15
Печень мороженная 0,14 0,15 0,14 0,16
Печень охлажденная 0,24 0,26 0,27 0,29
Прочие субпродукты и вырезка мороженые 0,10 0,11 0,12 0,13
Прочие субпродукты и вырезка охлажденные 0,20 0,24 0,23 0,27
Жир - сырец мороженый 0,04 0,05 0,04 0,05
Жир - сырец охлажденный 0,15 0,15 0,15 0,15
Колбасы вареные, фаршированные 0,17 0,18 0,19 0,20
(включая мясные хлебы, зельцы и др.)
Сосиски и сардельки 0,16 0,17 0,18 0,19
Колбасы полукопченые 0,10 0,11 0,11 0,12
Колбасы варено-копченые 0,06 0,06 0,07 0,07
Колбасы сырокопченые Нормы не применяются
Мясокопчености в оболочке и без оболочки:
сырокопченые 0,05 0,06 0,06 0,07
копчено-вареные, копчено-запеченые, 0,05 0,05 0,06 0,06
вареные
Шпик свиной и товары из шпика 0,04 0,04 0,05 0,05
Рыба и рыбные товары
Рыба всех наименований и мидии 0,08 0,09 0,13 0,14
охлажденные
Рыба и рыбные товары всех 0,05 0,05 0,05 0,06
наименований мороженые неглазированные
Рыба, рыбные товары и нерыбные Нормы не применяются
морепродукты всех наименований мороженые глазированные
Рыба всех наименований, соленая в 0,09 0,10 0,09 0,10
сухотарных бочках и ящиках
Рыба всех наименований соленая, Нормы не применяются
маринованная и пряная в заливных бочках
Рыба и рыбные товары всех наименований 0,05 0,06 0,06 0,07
горячего копчения
Рыба и рыбные товары всех наименований 0,05 0,05 0,07 0,08
холодного копчения
Рыба и рыбные товары всех наименований 0,03 0,03 0,03 0,03
солено-сушеные и вяленые
Икра всех наименований в деревянных 0,03 0,03 0,04 0,05
бочках
Наименование товара Нормы убыли, %
круглый год
первая зона вторая зона
Молочные и жировые товары
Масло коровье сливочное 0,02 0,02
Масло коровье топленое 0,04 0,04
Жиры топленые (говяжий, свиной и др.) 0,02 0,03
Маргарин, кулинарные (сало растительное и др.) и кондитерские жиры 0,03 0,05
Масло растительное в бочках 0,02 0,03
Сметана 0,04 0,06
Творог и творожная масса 0,09 0,11
Сыры:
в парафиновом покрытии (советский, алтайский, пошехонский, голландский, костромской, ярославский и др.), в фольге и пергаменте (рокфор, латвийский и др.) 0,05 0,05
в полимерной пленке (голландский, чеддер, литовский и др.) Нормы не применяются
без покрытия - швейцарский 0,06 0,06
рассольные (брынза, сулугуни и др.) 0,14 0,14

Примечание. При перекачке масла растительного из бочки в мелкую тару применяется норма естественной убыли в размере 0,03 процента.

Наименование товара Нормы убыли, %
круглый год
первая зона вторая зона
Кондитерские товары
Карамель, ирис, драже 0,02 0,02
Конфеты глазированные 0,03 0,04
Конфеты неглазированные 0,05 0,08
Мармелад 0,05 0,05
Пастила и зефир 0,10 0,12
Халва 0,15 0,18
Мед и повидло 0,05 0,08
Печенье, галеты, вафли 0,01 0,02
Пряники, коврижки, восточные сладости 0,08 0,10
Сухари и сушки 0,07 0,08
Прочие весовые кондитерские товары 0,02 0,03
Бакалейные товары
Мука и крупа, включая зернобобовые и саго 0,02 0,03
Макаронные изделия 0,01 0,02
Крахмал, кисель сухой, сахарная пудра, кофе в зернах 0,03 0,03
Сахар - песок и сахар - рафинад 0,01 0,01
Соль поваренная 0,10 0,12
Горчица сухая 0,02 0,04
Дрожжи прессованные 0,30 0,40
Специи в мелкой расфасовке Нормы не применяются
Прочие весовые бакалейные товары 0,02 0,03

Примечание. На муку, крупу, крахмал и сахар - песок, поступающие в кладовые предприятий общественного питания стандартной массой и отпускаемые фактической массой, дополнительно применяются нормы естественной убыли, установленные отдельным приказом Министерства торговли СССР.

Наименование товара Нормы убыли, %
круглы й год
первая зона вторая зона
Плоды, овощи и грибы переработанные
Фрукты сушеные 0,02 0,02
Фрукты и овощи замороженные 0,15 0,24
Орехи всякие 0,08 0,08
Овощи и зелень сушеные 0,01 0,01
Овощи соленые и квашеные 0,04 0,06
Грибы сушеные 0,07 0,08
Грибы соленые и маринованные 0,10 0,16
Томат-паста и томат-пюре 0,05 0,06
Наименование товара Нормы убыли, %
осень зима весна лето
Овощи и плоды свежие
Картофель поздний 0,17 0,10 0,18 0,17
Картофель ранний 0,40 --0,46
Капуста белокочанная средняя и поздняя,
краснокочанная 0,56 0,38 0,80 0,87
Капуста белокочанная ранняя, цветная,
брюссельская и савойская 1,00 -1,00 1,20
Корнеплоды обрезные (свекла, морковь и
др.) 0,47 0,26 0,37 0,57
Лук репчатый 0,46 0,18 0,30 0,87
Чеснок 0,37 0,20 0,40 1,00
Зелень (салат, шпинат и др.) 0,56 0,46 0,57 0,80
Спаржа и ревень 1,40 -1,50 2,00
Лук зеленый и лук - порей 0,30 0,30 0,27 0,37
Огурцы грунтовые и парниковые 0,40 0,40 0,35 0,54
Молодые коренья (продирка) --0,40 0,40
Редис весовой 0,40 -0,80 0,60
Томаты (красные, розовые и бурые), баклажаны, перец сладкий и горький
стручковый, патиссоны 0,58 0,27 0,88 0,90
Кукуруза в початках молочно-восковой
зрелости ---2,20
Бахчевые (арбузы, дыни, тыква и кабачки) 0,30 0,30 -0,50
Бобовые (горох, фасоль, бобы в стручках) 0,50 --0,50
Семечковые (яблоки, груши, айва и др.) 0,30 0,10 0,10 0,40
Косточковые (черешни, вишни, сливы и др.) 0,20 --0,40
Ягоды:
малина, земляника и клубника ---1,40
виноград, смородина, крыжовник и др. 0,30 0,30 0,30 0,40
дикорастущие (клюква, брусника и др.) 0,30 0,30 0,30 0,30
Цитрусовые (апельсины, мандарины,
лимоны) 0,10 0,10 0,10 0,10
Грибы свежие всех видов 0,20 0,20 0,20 0,20

* * *

Нормы естественной убыли для первой зоны применяются предприятиями общественного питания, находящимися в следующих республиках, краях и областях:

РСФСР, включая районы Крайнего Севера (кроме Дагестанской АССР, Калмыцкой АССР, Астраханской и Волгоградской областей, отнесенных ко второй зоне), Украинской ССР, Белорусской ССР, Литовской ССР, Эстонской ССР, Латвийской ССР, Грузинской ССР, Молдавской ССР и Казахской ССР: в Павлодарской, Кокчетавской, Северо-Казахстанской, Кустанайской и Целиноградской областях.

Нормы естественной убыли для второй зоны применяются предприятиями общественного питания, находящимися в следующих республиках и областях:

РСФСР (Дагестанская АССР, Калмыцкая АССР, Астраханская и Волгоградская области), Узбекской ССР, Армянской ССР, Азербайджанской ССР, Киргизской ССР, Таджикской ССР, Туркменской ССР и Казахской ССР (кроме областей: Павлодарской, Кокчетавской, Северо-Казахстанской, Кустанайской и Целиноградской).

Приложение N 7
к письму Минторга РСФСР
от 21 мая 1987 г. N 085

  • Главная
  • ПИСЬМО Минторга РСФСР от 21.05.87 N 085 "О НОРМАХ ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ В ТОРГОВЛЕ"

© 2012 - 2025
ZakonBase.ru

© Buzznet: Мониторинг СМИ