в базе 1 113 607 документа
Последнее обновление: 13.01.2026

Законодательная база Российской Федерации

Расширенный поиск Популярные запросы

8 (800) 350-23-61

Бесплатная горячая линия юридической помощи

Бесплатная консультация
Навигация
Федеральное законодательство
Содержание

Действия


Версия для печати

  • Главная
  • ПРИКАЗ Минсельхоза РФ от 16.08.2007 N 395 "ОБ УТВЕРЖДЕНИИ НОРМ ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ МЯСА И МЯСОПРОДУКТОВ ПРИ ХРАНЕНИИ"
действует Редакция от 16.08.2007 Подробная информация
ПРИКАЗ Минсельхоза РФ от 16.08.2007 N 395 "ОБ УТВЕРЖДЕНИИ НОРМ ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ МЯСА И МЯСОПРОДУКТОВ ПРИ ХРАНЕНИИ"

НОРМЫ ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ МЯСА В БЛОКАХ ПРИ РАЗМОРАЖИВАНИИ В КАМЕРАХ С ПАРО-ВОЗДУШНОЙ СРЕДОЙ

В процентах (к массе нетто
замороженного мяса)

Наименование мясного сырья Норма естественной убыли мяса
Свинина на костях:
Корейка 3,5
Шейка 2,5
Грудинка, окорок 1,5
Свинина бескостная нежилованная:
Лопатка 5,0
Окорок 6,0
Карбонад 7,5
Шейка 3,5
Грудинка 2,5
Мясо жилованное:
Говядина:
Односортная 5,0
Высший сорт 8,5
Первый сорт 6,5
Второй сорт 4,5
Жирная 3,0
Свинина:
Односортная 3,0
Жирная 1,5
Полужирная 3,5
Нежирная 5,5
Мясообрезь:
Говядина 8,5
Свинина 6,0
Мясо птицы бескостное нежилованное:
Филе, бедро 6,0

Примечания

1. Нормы потерь массы мяса в блоках отечественного производства и импортного разработаны при размораживании в камерах с паро-воздушной средой в течение 24 - 40 ч (Тв = 18 °C - 20 °C; Vв = 0,5 - 1,0 м/с; отн. влажность = 75 - 100%).

2. При размораживании в камерах с паровоздушной средой при вышеуказанных условиях мяса всех видов убойных животных в полутушах и четвертинах нормы естественной убыли не применяются.

Приложение N 25
к Приказу Минсельхоза России
от 16 августа 2007 г. N 395

  • Главная
  • ПРИКАЗ Минсельхоза РФ от 16.08.2007 N 395 "ОБ УТВЕРЖДЕНИИ НОРМ ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ МЯСА И МЯСОПРОДУКТОВ ПРИ ХРАНЕНИИ"

© 2012 - 2026
ZakonBase.ru

© Buzznet: Мониторинг СМИ