НОРМЫ ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ ПАРНОГО МЯСА ПРИ ЗАМОРАЖИВАНИИ (ОДНОФАЗНЫЙ СПОСОБ) ПРИКАЗ Минсельхоза РФ от 16.08.2007 N 395 "ОБ УТВЕРЖДЕНИИ НОРМ ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ МЯСА И МЯСОПРОДУКТОВ ПРИ ХРАНЕНИИ"

Действия

Версия для печати

Главная
ПРИКАЗ Минсельхоза РФ от 16.08.2007 N 395 "ОБ УТВЕРЖДЕНИИ НОРМ ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ МЯСА И МЯСОПРОДУКТОВ ПРИ ХРАНЕНИИ"

действует Редакция от 16.08.2007 Подробная информация

ПРИКАЗ Минсельхоза РФ от 16.08.2007 N 395 "ОБ УТВЕРЖДЕНИИ НОРМ ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ МЯСА И МЯСОПРОДУКТОВ ПРИ ХРАНЕНИИ"

НОРМЫ ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ ПАРНОГО МЯСА ПРИ ЗАМОРАЖИВАНИИ (ОДНОФАЗНЫЙ СПОСОБ)

В процентах (к массе парного мяса)

	Вид и категория мяса	Норма
Говядина в полутушах и четвертинах:
	Первой категории	1,58
	Второй категории	1,85
	Тощая	2,10
Баранина и козлятина в тушах:
	Первой категории	1,74
	Второй категории	1,93
	Тощая	2,20
Свинина в тушах и полутушах:
	Первой категории (беконная)	1,60
	Второй категории (мясная-молодняк):
	- в шкуре	1,55
	- без шкуры	1,22
	- со снятым крупоном	1,48
	- обрезная	1,55
	Второй категории (мясо подсвинков):
	- в шкуре	1,60
	- без шкуры	1,23
	Третьей категории (жирная):
	- в шкуре	1,31
	- без шкуры	0,98
	- со снятым крупоном	1,25
	Четвертой категории (промпереработка):
	- в шкуре	1,55
	- без шкуры	1,23
	- со снятым крупоном	1,42
	Пятой категории (мясо поросят)	2,50
	Не соответствующая требованиям стандарта и мясо хряков	1,80
Конина в полутушах и четвертинах:
	Первой категории	1,76
	Второй категории	1,94
	Тощая	2,17
Верблюжатина в полутушах и четвертинах:
	Первой категории	1,89
	Второй категории	2,10
	Тощая	2,30

Примечания

1. Нормы естественной убыли предусмотрены на замораживание парного мяса в диапазоне температур от 35 °C - 42 °C до минус 8 °C и ниже.

2. При холодильной обработке и хранении телятины следует пользоваться нормами естественной убыли, предусмотренными для тощей говядины; мяса яков, буйволятины, оленины и лосятины - нормами для говядины второй категории, ягнятины - нормами для тощей баранины; жеребятины - нормами для тощей конины.

Приложение N 7
к Приказу Минсельхоза России
от 16 августа 2007 г. N 395

Главная
ПРИКАЗ Минсельхоза РФ от 16.08.2007 N 395 "ОБ УТВЕРЖДЕНИИ НОРМ ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ МЯСА И МЯСОПРОДУКТОВ ПРИ ХРАНЕНИИ"

Наименование документ	ПРИКАЗ Минсельхоза РФ от 16.08.2007 N 395 "ОБ УТВЕРЖДЕНИИ НОРМ ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ МЯСА И МЯСОПРОДУКТОВ ПРИ ХРАНЕНИИ"
Вид документа	приказ, нормы
Принявший орган	минсельхоз рф
Номер документа	395
Дата принятия	01.01.1970
Дата редакции	16.08.2007
Номер регистрации в Минюсте	10120
Дата регистрации в Минюсте	11.09.2007
Статус	действует
Публикация	"Бюллетень нормативных актов федеральных органов исполнительной власти", N 44, 29.10.2007
Навигатор	Примечания

Законодательная база Российской Федерации

Бесплатная консультация

Навигация

Федеральное законодательство

Действия