Законодательная база Российской Федерации

ПРИКАЗ Роскомторга от 28.06.93 N 43 "ОБ УТВЕРЖДЕНИИ ПРАВИЛ ОХРАНЫ ТРУДА НА ПРЕДПРИЯТИЯХ МАССОВОГО ПИТАНИЯ"

5.1.1. Пожарная безопасность объекта должна обеспечиваться системами предотвращения пожара и противопожарной защиты, в том числе организационно-техническими мероприятиями, в соответствии с требованиями ГОСТ, Правил (Приложение 4, N 4, 51).

5.1.2. Опасными факторами, воздействующими на людей и материальные ценности, являются:

пламя и искры;

повышенная температура окружающей среды;

токсичные продукты горения и термического разложения;

дым;

пониженная концентрация кислорода.

К вторичным проявлениям опасных факторов пожара, воздействующим на людей и материальные ценности, относятся:

осколки, части разрушающихся аппаратов, агрегатов, установок, конструкций;

электрический ток, возникший в результате выноса высокого напряжения на токопроводящие части конструкций, аппаратов, агрегатов;

опасные факторы взрыва, происшедшего вследствие пожара;

огнетушащие вещества.

5.2.1. Ответственность за соблюдение мер пожарной безопасности на предприятиях возлагается на их руководителей (директора и его заместителей). В производственных цехах, на складах, лабораториях и т.д. приказом по предприятию назначаются ответственные за пожарную безопасность лица (начальник цеха, заведующий складом, лабораторией и т.п.).

5.2.2. Руководитель предприятия обязан:

обеспечить своевременное выполнение всех противопожарных мероприятий, предусмотренных противопожарными требованиями, а также предложенных органами Госпожарнадзора;

выделять необходимые средства на выполнение противопожарных мероприятий, приобретение необходимого противопожарного оборудования и инвентаря;

установить строгий противопожарный режим и обеспечивать его выполнение всеми работниками.

5.2.3. Лица, ответственные за пожарную безопасность, обязаны:

обеспечить выполнение на вверенных им участках работы требования правил пожарной безопасности;

знать пожарную опасность товаров, применяемых или хранимых на вверенном участке, и не допускать нарушений правил хранения;

следить за исправностью сигнализации, телефонной связи, систем отопления и вентиляции, электроустановок, содержанием путей эвакуации, проездов и т.п. и принимать меры к устранению обнаруженных неисправностей;

знать правила использования имеющихся средств пожаротушения и обеспечивать их постоянную готовность к действию.

5.2.4. В соответствии с ведомственными правилами и нормами (Приложение 4, N 51) на каждом предприятии в зависимости от специфики производства и местных условий разрабатываются и утверждаются руководством инструкции по пожарной безопасности для каждого цеха, склада, лаборатории и т.п. Знание и выполнение этих инструкций обязательно для всех работающих на предприятии.

5.2.5. Первичный (вводный) противопожарный инструктаж о соблюдении мер пожарной безопасности должны проходить все вновь принимаемые на работу.

Первичный инструктаж с работниками можно проводить одновременно с вводным инструктажем по технике безопасности.

5.2.6. Повторный противопожарный инструктаж проводится на рабочем месте лицом, ответственным за пожарную безопасность. Повторный инструктаж проводят также при переводе рабочего или служащего с одного участка на другой.

Проведение противопожарных инструктажей фиксируется в специальном журнале.

5.3.1. Противопожарная защита должна достигаться применением одного из следующих способов или их комбинаций:

применением средств пожаротушения и соответствующих видов пожарной техники;

применением основных строительных конструкций и материалов, в том числе используемых для облицовок конструкций, с нормированными показателями пожарной опасности;

применением пропитки конструкций объектов антипиренами и нанесением на их поверхности огнезащитных красок (составов);

устройствами, обеспечивающими ограничение распространения пожара;

организацией с помощью технических средств, включая автоматические, своевременного оповещения и эвакуации людей;

применением средств коллективной и индивидуальной защиты людей от опасных факторов пожара;

применением средств противодымной защиты;

применением автоматических установок пожарной сигнализации и пожаротушения.

5.3.2. Пожарные краны следует устанавливать на высоте 1,35 м над полом помещения и размещать в шкафчиках, имеющих отверстия для проветривания, приспособленных для их опломбирования и визуального осмотра без вскрытия. Спаренные пожарные краны допускается устанавливать один над другим, при этом второй кран устанавливается на высоте не менее 1 м от пола.

5.3.3. В пожарных шкафах зданий следует предусматривать возможность размещения двух ручных огнетушителей.

Каждый пожарный кран должен быть снабжен пожарным рукавом одинакового с ним диаметра длиной 10, 15 или 20 м и пожарным стволом.

В здании или части здания, разделенных противопожарными стенами, следует применять спрыски, стволы и пожарные краны одинакового диаметра и пожарные рукава одной длины.

Пожарный рукав должен быть подсоединен к пожарному крану.

5.3.4. Внутренние пожарные краны следует устанавливать преимущественно у входов, на площадках отапливаемых (за исключением незадымляемых) лестничных клеток, в вестибюлях, коридорах, проходах и других наиболее доступных местах, при этом их расположение не должно мешать эвакуации людей.

5.3.5. В обеденных залах, кладовых сухих продуктов, служебных помещениях, помещениях для персонала и гардеробных персонала предприятий массового питания должна быть предусмотрена автоматическая пожарная сигнализация.

Не следует предусматривать автоматическую пожарную сигнализацию в уборных (туалетных), умывальных, комнатах личной гигиены женщин, охлаждаемых камерах, моечных и других помещениях с мокрым процессом, венткамерах, насосных, бойлерных и др. помещениях для инженерного оборудования зданий, в которых отсутствуют сгораемые материалы, а также помещениях, оборудованных автоматическим пожаротушением.

5.3.6. Ограничение распространения пожара за пределы очага должно достигаться применением одного из следующих способов или их комбинацией:

устройством противопожарных преград;

установлением предельно допустимых по технико-экономическим расчетам площадей противопожарных отсеков и секций, а также этажности зданий и сооружений, но не более определенных нормами;

устройством аварийного отключения и переключения установок и коммуникаций;

применением средств, предотвращающих или ограничивающих разлив и растекание жидкостей при пожаре;

применением огнепреграждающих устройств в оборудовании.

5.3.7. При возникновении пожара эвакуация людей должна быть завершена до наступления предельно допустимых значений опасных факторов пожара, а при нецелесообразности эвакуации была обеспечена защита людей в объекте. Для обеспечения эвакуации необходимо:

обеспечить возможность беспрепятственного движения людей по эвакуационным путям;

организовать при необходимости управление движением людей по эвакуационным путям (световые указатели, звуковое и речевое оповещение и т.п.).

5.3.8. Средства коллективной и индивидуальной защиты должны обеспечивать безопасность людей в течение всего времени действия опасных факторов пожара.

Коллективную защиту следует обеспечивать с помощью пожаробезопасных зон и других конструктивных решений. Средства индивидуальной защиты следует применять также для пожарных, участвующих в тушении пожара.

5.3.9. Система противодымной защиты объектов должна обеспечивать незадымление, снижение температуры и удаление продуктов горения и термического разложения на путях эвакуации в течение времени, достаточного для эвакуации людей, и (или) коллективную защиту людей в соответствии с требованиями п. 5.3.7, и (или) защиту материальных ценностей.

5.3.10. На каждом предприятии должны быть обеспечены своевременное оповещение людей и (или) сигнализация о пожаре в его начальной стадии техническими или организационными средствами.

Перечень и обоснование достаточности для целевой эффективности средств оповещения и (или) сигнализации на объектах согласовывается в установленном порядке.

5.3.11. В зданиях и сооружениях необходимо предусмотреть технические средства (лестничные клетки, противопожарные стены, лифты, наружные пожарные лестницы, аварийные люки и т.п.), имеющие устойчивость при пожаре и огнестойкость конструкций не менее времени, необходимого для спасения людей при пожаре, и расчетного времени тушения пожара.