НОРМЫ ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ ОХЛАЖДЕННОГО МЯСА ПРИ ЗАМОРАЖИВАНИИ В КАМЕРАХ ХОЛОДИЛЬНИКОВ ПРИКАЗ Минторга СССР от 27.12.83 N 309 "ОБ УТВЕРЖДЕНИИ НОРМ ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ МЯСА И МЯСОПРОДУКТОВ ПРИ ХОЛОДИЛЬНОЙ ОБРАБОТКЕ И ХРАНЕНИИ НА РАСПРЕДЕЛИТЕЛЬНЫХ ХОЛОДИЛЬНИКАХ ТОРГОВЛИ"

Действия

Главная
ПРИКАЗ Минторга СССР от 27.12.83 N 309 "ОБ УТВЕРЖДЕНИИ НОРМ ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ МЯСА И МЯСОПРОДУКТОВ ПРИ ХОЛОДИЛЬНОЙ ОБРАБОТКЕ И ХРАНЕНИИ НА РАСПРЕДЕЛИТЕЛЬНЫХ ХОЛОДИЛЬНИКАХ ТОРГОВЛИ"

действует Редакция от 27.12.1983 Подробная информация

ПРИКАЗ Минторга СССР от 27.12.83 N 309 "ОБ УТВЕРЖДЕНИИ НОРМ ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ МЯСА И МЯСОПРОДУКТОВ ПРИ ХОЛОДИЛЬНОЙ ОБРАБОТКЕ И ХРАНЕНИИ НА РАСПРЕДЕЛИТЕЛЬНЫХ ХОЛОДИЛЬНИКАХ ТОРГОВЛИ"

НОРМЫ ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ ОХЛАЖДЕННОГО МЯСА ПРИ ЗАМОРАЖИВАНИИ В КАМЕРАХ ХОЛОДИЛЬНИКОВ

(в процентах)
Наименование мясопродуктов	Замораживание при паспортной темп. воздуха камеры
	-23 град. C и ниже		выше -23 град. C
	Норма убыли при замораживании охлажденного мяса от темп. 4 град. C до темп. в толще мышц
	-8 град. C	-15 град. C	-8 град. C	-15 град. C
1	2	3	4	5
Говядина в полутушах, четвертинах и торговых отрубах:
первой категории	0,70	0,79	0,90	1,02
второй категории	0,82	0,93	1,05	1,18
тощая	1,02	1,16	1,20	1,35
Баранина и козлятина в тушах:
первой категории	0,90	1,02	1,06	1,19
второй категории	0,97	1,10	1,12	1,26
тощая	1,30	1,47	1,37	1,55
Свинина в тушах и полутушах:
первой категории (беконная)	0,81	0,92	0,91	1,04
второй категории (мясная - молодняк)
в шкуре	0,81	0,92	0,91	1,04
без шкуры	0,67	0,76	0,73	0,83
со снятым крупоном	0,74	0,83	0,82	0,93
обрезная	0,86	0,98	0,97	1,09
туши подсвинков
в шкуре	0,81	0,92	0,91	1,04
без шкуры	0,67	0,76	0,73	0,83
третьей категории (жирная) в шкуре	0,67	0,76	0,73	0,83
без шкуры	0,57	0,65	0,63	0,72
со снятым крупоном	0,62	0,70	0,68	0,77
четвертой категории (промпереработка)
в шкуре	0,81	0,92	0,91	1,04
без шкуры	0,67	0,76	0,73	0,83
пятой категории (мясо поросят)	1,45	1,64	1,61	1,82
Конина в полутушах и четвертинах	1,07	1,21	1,20	1,35
Верблюжатина в полутушах и четвертинах	1,13	1,28	1,34	1,51

Таблица 4

Главная
ПРИКАЗ Минторга СССР от 27.12.83 N 309 "ОБ УТВЕРЖДЕНИИ НОРМ ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ МЯСА И МЯСОПРОДУКТОВ ПРИ ХОЛОДИЛЬНОЙ ОБРАБОТКЕ И ХРАНЕНИИ НА РАСПРЕДЕЛИТЕЛЬНЫХ ХОЛОДИЛЬНИКАХ ТОРГОВЛИ"

Наименование документ	ПРИКАЗ Минторга СССР от 27.12.83 N 309 "ОБ УТВЕРЖДЕНИИ НОРМ ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ МЯСА И МЯСОПРОДУКТОВ ПРИ ХОЛОДИЛЬНОЙ ОБРАБОТКЕ И ХРАНЕНИИ НА РАСПРЕДЕЛИТЕЛЬНЫХ ХОЛОДИЛЬНИКАХ ТОРГОВЛИ"
Вид документа	приказ, инструкция
Принявший орган	минторг рсфср
Номер документа	309
Дата принятия	01.01.1970
Дата редакции	27.12.1983
Дата регистрации в Минюсте	01.01.1970
Статус	действует
Публикация	На момент включения в базу документ опубликован не был
Навигатор	Примечания

Законодательная база Российской Федерации

Бесплатная консультация

Навигация

Федеральное законодательство

Действия