в базе 1 113 607 документа
Последнее обновление: 14.03.2025

Законодательная база Российской Федерации

Расширенный поиск Популярные запросы

8 (800) 350-23-61

Бесплатная горячая линия юридической помощи

Бесплатная консультация
Навигация
Федеральное законодательство
Содержание

Действия


Версия для печати

  • Главная
  • ПРИКАЗ Минэкономразвития РФ от 07.09.2007 N 304 "ОБ УТВЕРЖДЕНИИ НОРМ ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ В СФЕРЕ ТОРГОВЛИ И ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ"
действует Редакция от 07.09.2007 Подробная информация
ПРИКАЗ Минэкономразвития РФ от 07.09.2007 N 304 "ОБ УТВЕРЖДЕНИИ НОРМ ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ В СФЕРЕ ТОРГОВЛИ И ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ"

Приложение N 4. НОРМЫ ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ ОХЛАЖДЕННЫХ МЯСА И СУБПРОДУКТОВ ПРИ ХРАНЕНИИ В КАМЕРАХ ХОЛОДИЛЬНИКОВ

В процентах
(к массе охлажденного мяса и субпродуктов)

Вид и категория мяса Естественная убыль за сутки хранения
1-е 2-е 3-е 4-е 5-е
Говядина в полутушах, четвертинах и отрубах:
Первой категории 0,30 0,15 0,08 0,04 0,04
Второй категории 0,37 0,16 0,07 0,04 0,04
Тощая 0,46 0,19 0,04 0,04 0,04
Баранина и козлятина в тушах:
Первой категории 0,36 0,19 0,08 0,04 0,04
Второй категории 0,43 0,19 0,08 0,04 0,04
Тощая 0,53 0,21 0,05 0,04 0,04
Свинина в тушах и полутушах:
Первой категории (беконная) 0,20 0,16 0,07 0,03 0,03
Второй категории (мясная-молодняк) в шкуре, без шкуры, без крупона:
0,20 0,16 0,08 0,03 0,03
Второй категории обрезная, от подсвинков в шкуре, без шкуры:
0,30 0,16 0,16 0,03 0,03
Третьей категории (жирная) в шкуре, без шкуры, без крупона:
0,15 0,15 0,08 0,03 0,03
Четвертой категории (промпереработка) в шкуре, без шкуры, без крупона:
0,20 0,16 0,08 0,03 0,03
Пятой категории (мясо поросят); свинина, не соответствующая требованиям стандарта, мясо хряков:
0,30 0,16 0,16 0,03 0,03
Конина в полутушах и четвертинах
0,43 0,20 0,04 0,04 0,04
Верблюжатина в полутушах и четвертинах
0,50 0,20 0,06 0,04 0,04
Субпродукты всех видов
0,37 0,18 0,16 --

Примечания:

1. При хранении мяса в охлажденном виде с 6 на 7 сутки нормы естественной убыли исчисляются по 0,02% за каждые сутки, при хранении свыше 7 суток нормы начисляются по 0,01% за каждые сутки.

2. На холодильниках, на которые поступает ранее хранившееся охлажденное мясо, расчет естественной убыли осуществляют по нормам на фактический срок хранения на данном предприятии по каждой партии с момента прибытия мяса на холодильник, исключив при этом нормы естественной убыли за предшествующее время хранения на мясокомбинате и на транспорте.

Количество предшествующих суток хранения определяют вычитанием даты выработки мяса, указанной в удостоверении о качестве, из даты поступления мяса на холодильник и вычетом одних суток на охлаждение мяса. При отсутствии даты выработки мяса в удостоверении о качестве предшествующее время хранения берут только на транспорте (вычитанием даты отгрузки из даты поступления). Количество суток хранения на холодильнике устанавливают комиссионно по фактически сложившимся суткам хранения и ежемесячно фиксируют актом, который прилагают к ежемесячной расчетной ведомости по естественной убыли.

3. При хранении телятины и ягнятины следует пользоваться нормами естественной убыли, предусмотренными соответственно для тощей говядины и баранины; мяса яков, буйволятины, лосятины, оленины - нормами для говядины второй категории.

4. Указанные нормы естественной убыли разработаны для производственных холодильников.

Приложение N 5
к Приказу Минэкономразвития России
от 7 сентября 2007 г. N 304

  • Главная
  • ПРИКАЗ Минэкономразвития РФ от 07.09.2007 N 304 "ОБ УТВЕРЖДЕНИИ НОРМ ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ В СФЕРЕ ТОРГОВЛИ И ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ"

© 2012 - 2025
ZakonBase.ru

© Buzznet: Мониторинг СМИ