в базе 1 113 607 документа
Последнее обновление: 17.06.2026

Законодательная база Российской Федерации

Расширенный поиск Популярные запросы

8 (800) 350-23-61

Бесплатная горячая линия юридической помощи

Бесплатная консультация
Навигация
Федеральное законодательство
Содержание

Действия


Версия для печати

  • Главная
  • "ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К КАЧЕСТВУ И БЕЗОПАСНОСТИ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ И ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ. САНИТАРНЫЕ ПРАВИЛА И НОРМЫ. СанПиН 2.3.2.560-96" (Подразделы 6.10. - 8.) (утв. Постановлением Госкомсанэпиднадзора РФ от 24.10.96 N 27)
отменен/утратил силу Редакция от 24.10.1996 Подробная информация
"ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К КАЧЕСТВУ И БЕЗОПАСНОСТИ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ И ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ. САНИТАРНЫЕ ПРАВИЛА И НОРМЫ. СанПиН 2.3.2.560-96" (Подразделы 6.10. - 8.) (утв. Постановлением Госкомсанэпиднадзора РФ от 24.10.96 N 27)

6. Гигиенические нормативы качества и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов

6.10. Биологически активные добавки к пище

Индекс Группа продуктов Показатели Допустимые уровни, мг/кг, не более Примечания
1 2 3 4 5
6.10.1. БАД - источники пищевых веществ (нутрицевтики)
6.10.1.1. БАД - источники преимущественно белка и аминокислот Токсичные элементы:
свинец 1.0
мышьяк 1.0
кадмий 0.1
ртуть
0.03 регламентируются по сырью
Микотоксины и пестициды
Микробиологические показатели:
КМАФАнМ 1x10(4) КОЕ/г, не более масса (г, мл), в которой не допускаются
БГКП (колиформы) 1.0
S. aureus 1.0 то же
Патогенные, в т.ч.
сальмонеллы 10 то же
Дрожжи Плесени 10 50 КОЕ/г, не более то же ммоль активного кислорода/кг
6.10.1.2. БАД - источники преимущественно эссенциальных жирных кислот, липидов и жирорастворимых витаминов Показатели окислительной порчи: перекисное число 10
- БАД на основе растительных масел Токсичные элементы:
свинец 0.1
мышьяк 0.1
кадмий 0.05
ртуть 0.05
- БАД на основе рыбьего жира Токсичные элементы:
свинец 1.0
мышьяк 1.0
кадмий 0.2
ртуть 0.3
Микотоксины:
афлатоксин B1 0.005 для БАД на основе растительных масел нерафинированных
Пестициды: гексахлорциклогексан
(a, b, g - изомеры) 0.2 для БАД на основе растительных масел
0.1 для БАД на основе рыбьего жира
ДДТ и его метаболиты 0.2
Гептахлор не допускается < 0.002
Алдрин не допускается < 0.002
Полихлорированные бифенилы 3.0 для БАД на основе рыбьего жира
Микробиологические показатели:
Патогенные,
в т.ч. сальмонеллы 10 масса (г), в которой не допускаются
6.10.1.3. БАД - источники преимущественно углеводов и сахаров Токсичные элементы:
свинец 1.0
мышьяк 0.5
кадмий 0.01
ртуть 0.01
Пестициды: гексахлорциклогексан (a, b, g - изомеры)
0.05
ДДТ и его метаболиты 0.05
Гептахлор не допускается < 0.002
Алдрин не допускается < 0.002
Микробиологические показатели:
КМАФАнМ 1x10(4) КОЕ/г, не более
БГКП (колиформы) 1.0 масса (г, мл), в которой не допускаются
S. aureus 1.0 то же
Патогенные,
в т.ч.
сальмонеллы 10 то же
Дрожжи 10 КОЕ/г, не более
Плесени 50 то же
6.10.1.4. БАД - источники преимущественно пищевых волокон (пектины, отруби, растительная клетчатка, микрокристаллическая целлюлоза и др.) Токсичные элементы:
свинец 1.0
мышьяк 0.2
кадмий 0.1
ртуть 0.03
Микотоксины регламентируются по сырью
Пестициды:
гексахлорциклогексан (a, b, g - изомеры) 0.5
ДДТ и его метаболиты 0.02
Гептахлор не допускается < 0.002
Алдрин не допускается < 0.002
Радионуклиды:
цезий-137 200 Бк/кг
стронций-90 100 то же
Микробиологические показатели:
КМАФАнМ 5x10(4) КОЕ/г, не более масса (г, мл), в которой не допускаются
БГКП (колиформы) 0.1
E. coli Патогенные, 1.0 то же
в т.ч.
сальмонеллы 25 то же
Дрожжи 100 КОЕ/г, не более
Плесени 100 то же
6.10.1.5. БАД - источники преимущественно водорастворимых витаминов Токсичные элементы:
свинец 5.0
мышьяк 1.0
кадмий 1.0
ртуть 0.05
Микробиологические показатели:
КМАФАнМ 5x10(4) КОЕ/г, не более масса (г, мл), в которой не допускаются
БГКП (колиформы) 0.1
E. coli Патогенные, 1.0 то же
в т.ч.
сальмонеллы 10 то же
Дрожжи 100 КОЕ/г, не более
Плесени 100 то же
6.10.1.6. БАД - источники преимущественно макро- и микроэлементов Токсичные элементы:
свинец 2.0
мышьяк 1.0
кадмий 0.1
ртуть 0.01
Микробиологические показатели:
КМАФАнМ 1x10(4) КОЕ/г, не более масса (г, мл), в которой не допускаются
БГКП (колиформы) 0.1
S. aureus Патогенные, 1.0 то же
в т.ч.
сальмонеллы 10 то же
Дрожжи 100 КОЕ/г, не более то же то же, для БАД на основе природных минеральных веществ
Плесени B. cereus 100 2x10(2)
6.10.2. БАД - источники физиологически активных веществ (парафармацевтики)
6.10.2.1. БАД на растительной основе Токсичные элементы:
- сухие свинец 6.0
мышьяк 0.5
кадмий 1.0
ртуть 0.1
- жидкие свинец 0.5
мышьяк 0.05
кадмий 0.03
ртуть 0.01
Пестициды: гексахлорциклогексан (a, b, g - изомеры) 0.1
ДДТ и его метаболиты 0.1
Гептахлор не допускается < 0.002
Алдрин не допускается < 0.002
Радионуклиды:
цезий-137 200 Бк/кг
стронций-90 100 то же

Микробиологические показатели:

Группа продуктов КМАФАнМ, КОЕ/г, не более Масса продукта (г), в которой не допускаются КОЕ/г, не более Примечания
БГКП (колиформы) E. coli S. aureus патогенные, в т.ч. сальмонеллы дрожжи плесени
1 2 3 4 5 6 7 8 9
- БАД на растительной основе (таблетированные, капсулированные, порошкообразные) 1x10(4) 0.1 1.0 1.0 10 100 100 B. cereus 2 x 10(2) КОЕ/г не более
- смеси высушенных лекарственных растений (чаи) 5x10(5) 0.01 0.1 10 200 200
Индекс Группа продуктов Показатели Допустимые уровни, мг/кг, не более Примечания
1 2 3 4 5
6.10.2.2. БАД на основе переработки животного сырья
- БАД на основе переработки мясо-молочного сырья и субпродуктов Токсичные элементы:
свинец 1.0
мышьяк 1.0
кадмий 1.0
ртуть 0.2
Микотоксины:
афлатоксин B1 0.0005 Для БАД на основе переработки молочного сырья
Антибиотики <*>: Для БАД на основе переработки мясо - молочного сырья домашних животных и птицы
<*> При использовании химических методов определения антибиотиков пересчет их фактического содержания в ед/г производится по активности стандарта.
Левомицетин не допускается < 0.01
Тетрациклиновая группа не допускаются < 0.01 ед/г
Гризин бацитрацин не допускается < 0.5 ед/г, для БАД на основе мясного сырья и субпродуктов
не допускается < 0.02 ед/г
Стрептомицин не допускается < 0.5 ед/г для БАД на основе молочного сырья
Пенициллин не допускается < 0.01 ед/г, то же
Пестициды:
гексахлорциклогексан (a, b, g - изомеры) 0.1
ДДТ и его метаболиты 0.1
Гептахлор не допускается < 0.002
Алдрин не допускается < 0.002
- БАД на основе переработки рыбы и морепродуктов Токсичные элементы:
свинец 10.0
мышьяк 5.0
кадмий 2.0
ртуть 0.5
Пестициды:
гексахлорциклогексан (a, b, g - изомеры) 0.2
ДДТ и его метаболиты 2.0
Гептахлор не допускается < 0.002
Алдрин не допускается < 0.002
- БАД на основе переработки животного сырья Микробиологические показатели:
КМАФАнМ 1x10(4) КОЕ/г, не более
БГКП (колиформы) 0.1 масса (г, мл), в которой не допускаются
E. coli 1.0 то же
S. aureus 1.0 то же
Патогенные,
в т.ч.
сальмонеллы 10 то же
Дрожжи 200 КОЕ/г, не более для БАД на основе продуктов пчеловодства
Плесени 200 то же
6.10.2.3. БАД - бактериальные препараты - эубиотики Токсичные элементы:
свинец 0.1
мышьяк 0.05
кадмий 0.03
ртуть 0.005
Пестициды:
гексахлорциклогексан (a, b, g - изомеры) 0.05
ДДТ и его метаболиты 0.05
Гептахлор не допускается < 0.002
Алдрин не допускается < 0.002

Микробиологические показатели:

Индекс Группа продуктов Масса продукта (г), в которой не допускаются КОЕ/г, не более Примечания
БГКП (колиформы) E. coli S. aureus патогенные, в т.ч. сальмонеллы дрожжи плесени
1 2 3 4 5 6 7 8 9
- БАД - эубиотики на основе чистых культур микроорганизмов 2.0 2.0 10 10 10 Микроорганизмы - эубиотики не менее 1x10(9) КОЕ/г
- БАД - эубиотики смешанного состава (с добавлением аминокислот, микроэлементов, моно- и дисахаридов и т.д.) 1.0 5.0 1.0 10 50 50 Микроорганизмы - эубиотики не менее 1x10(8) КОЕ/г
  • Главная
  • "ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К КАЧЕСТВУ И БЕЗОПАСНОСТИ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ И ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ. САНИТАРНЫЕ ПРАВИЛА И НОРМЫ. СанПиН 2.3.2.560-96" (Подразделы 6.10. - 8.) (утв. Постановлением Госкомсанэпиднадзора РФ от 24.10.96 N 27)

© 2012 - 2026
ZakonBase.ru

© Buzznet: Мониторинг СМИ