в базе 1 113 607 документа
Последнее обновление: 12.01.2026

Законодательная база Российской Федерации

Расширенный поиск Популярные запросы

8 (800) 350-23-61

Бесплатная горячая линия юридической помощи

Бесплатная консультация
Навигация
Федеральное законодательство
Содержание

Действия


Версия для печати

  • Главная
  • "ЕДИНЫЕ НОРМЫ ОТХОДОВ, ПОТЕРЬ, ВЫХОДА ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ И РАСХОДА СЫРЬЯ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ ИЗ ОСЕТРОВЫХ РЫБ" (утв. Госкомрыболовства РФ от 29.04.2002)
действует Редакция от 29.04.2002 Подробная информация
"ЕДИНЫЕ НОРМЫ ОТХОДОВ, ПОТЕРЬ, ВЫХОДА ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ И РАСХОДА СЫРЬЯ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ ИЗ ОСЕТРОВЫХ РЫБ" (утв. Госкомрыболовства РФ от 29.04.2002)

НОРМЫ ОТХОДОВ, ПОТЕРЬ, ВЫХОДА РАЗДЕЛАННОЙ РЫБЫ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ БАЛЫЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ И ВЯЛЕНЫХ ИЗ ОСЕТРОВЫХ РЫБ ВОЛГО - КАСПИЙСКОГО БАССЕЙНА

(в процентах от массы
потрошеной промытой рыбы)

Вид рыбы, вид разделки Характеристика направленного сырья Отходы при разделке Потери при разделке, мойке Всего отходов и потерь Выход разделанной рыбы
голова кругляш или теша хрящи, срезки мяса вязига скрип пленки, жучки, плавники участки тела с кровоизлияниями всего
всего в том числе
боковник, спинка или филе теша
БЕЛУГА боковник и теша охлажденная, мороженая
потрошеная с головой 24,3 1,9 6,7 4,9 0,4 38,2 1,8 40,0 60,0 32,6 27,4
потрошеная с головой, вязигой и скрипом 24,0 1,9 6,6 0,6 0,7 4,8 0,4 39,0 1,8 40,8 59,2 32,2 27,0
ОСЕТР, ШИП боковник и теша охлажденный, мороженый
потрошеный с головой 21,4 4,2 7,1 3,7 0,3 36,7 1,6 38,3 61,7 47,0 14,7
потрошеный с головой, вязигой и скрипом 21,1 4,1 7,0 0,6 0,9 3,7 0,3 37,7 1,6 39,3 60,7 46,3 14,4
спинка и теша охлажденный, мороженый
потрошеный с головой 21,5 5,4 1,4 0,2 28,5 1,6 30,1 69,9 51,9 18,0
потрошеный с головой, вязигой и скрипом 21,2 - 5,3 1,4 0,2 29,7 1,6 31,3 68,7 51,0 17,7
1,6
филе и теша охлажденный, мороженый
потрошеный с головой 20,4 4,1 9,1 2,7 0,3 36,6 1,6 38,2 61,8 48,3 13,5
потрошеный с головой, вязигой и скрипом 20,1 4,0 9,0 0,6 0,9 2,7 0,3 37,6 1,6 39,2 60,8 47,5 13,3
СЕВРЮГА спинка охлажденная, мороженая
потрошеная с головой 17,4 13,7 7,1 0,6 0,3 39,1 1,5 40,6 59,4 59,4
потрошеная с головой, вязигой и скрипом 17,0 13,4 6,9 1,2 1,2 0,6 0,3 40,6 1,5 42,1 57,9 57,9
филе и теша охлажденная, мороженая
потрошеная с головой 18,2 4,3 10,0 2,7 0,3 35,5 1,6 37,1 62,9 50,2 12,7
потрошеная с головой, вязигой и скрипом 17,8 4,2 9,8 0,8 1,0 2,7 0,3 36,6 1,6 38,2 61,8 49,3 12,5

Приложение N 13

  • Главная
  • "ЕДИНЫЕ НОРМЫ ОТХОДОВ, ПОТЕРЬ, ВЫХОДА ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ И РАСХОДА СЫРЬЯ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ ИЗ ОСЕТРОВЫХ РЫБ" (утв. Госкомрыболовства РФ от 29.04.2002)

© 2012 - 2026
ZakonBase.ru

© Buzznet: Мониторинг СМИ