в базе 1 113 607 документа
Последнее обновление: 12.01.2026

Законодательная база Российской Федерации

Расширенный поиск Популярные запросы

8 (800) 350-23-61

Бесплатная горячая линия юридической помощи

Навигация
Федеральное законодательство
Содержание
  • Главная
  • "ЕДИНЫЕ НОРМЫ ОТХОДОВ, ПОТЕРЬ, ВЫХОДА ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ И РАСХОДА СЫРЬЯ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ ИЗ ОСЕТРОВЫХ РЫБ" (утв. Госкомрыболовства РФ от 29.04.2002)
действует Редакция от 29.04.2002 Подробная информация
"ЕДИНЫЕ НОРМЫ ОТХОДОВ, ПОТЕРЬ, ВЫХОДА ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ И РАСХОДА СЫРЬЯ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ ИЗ ОСЕТРОВЫХ РЫБ" (утв. Госкомрыболовства РФ от 29.04.2002)

НОРМЫ ОТХОДОВ, ПОТЕРЬ, ВЫХОДА РАЗДЕЛАННОЙ РЫБЫ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ БАЛЫЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ ИЗ АЗОВО - ЧЕРНОМОРСКИХ ОСЕТРОВЫХ РЫБ

(в процентах от массы
потрошеной промытой рыбы)

Вид рыбы, вид разделки Характеристика направленного сырья Отходы при разделке Потери при разделке, мойке Всего отходов и потерь Выход разделанной рыбы
голова кругляш или теша хрящи, срезки мяса вязига скрип пленки, жучки, плавники участки тела с кровоизлияниями всего
всего в том числе
боковник, спинка или филе теша
ОСЕТР
боковник и теша охлажденный, мороженый потрошеный с головой, вязигой и скрипом 21,1 4,4 7,9 1,0 1,0 3,1 0,5 39,1 2,0 41,1 58,9 46,0 12,9
спинка и теша охлажденный, мороженый 21,1 5,8 1,0 1,0 3,2 0,5 32,6 2,0 34,6 65,4 49,1 16,3
филе и теша охлажденный, мороженый 21,0 4,6 8,9 1,0 1,0 3,2 0,5 40,2 2,1 42,3 57,7 46,8 10,9
СЕВРЮГА
спинка охлажденная, мороженая потрошеная с головой, вязигой и скрипом 19,9 14,0 7,7 1,0 1,0 1,1 0,5 45,2 1,7 46,9 53,1 53,1
филе и теша охлажденная, мороженая 19,8 4,6 9,2 1,0 1,0 3,2 0,5 39,3 1,7 41,0 59,0 49,4 9,6

Приложение N 51

  • Главная
  • "ЕДИНЫЕ НОРМЫ ОТХОДОВ, ПОТЕРЬ, ВЫХОДА ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ И РАСХОДА СЫРЬЯ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ ИЗ ОСЕТРОВЫХ РЫБ" (утв. Госкомрыболовства РФ от 29.04.2002)