НОРМЫ ОТХОДОВ, ПОТЕРЬ И ВЫХОДА ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ ПРИ ИЗГОТОВЛЕНИИ БАЛЫЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ ИЗ АЗОВО - ЧЕРНОМОРСКИХ ОСЕТРОВЫХ РЫБ "ЕДИНЫЕ НОРМЫ ОТХОДОВ, ПОТЕРЬ, ВЫХОДА ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ И РАСХОДА СЫРЬЯ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ ИЗ ОСЕТРОВЫХ РЫБ" (утв. Госкомрыболовства РФ от 29.04.2002)

Действия

Главная
"ЕДИНЫЕ НОРМЫ ОТХОДОВ, ПОТЕРЬ, ВЫХОДА ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ И РАСХОДА СЫРЬЯ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ ИЗ ОСЕТРОВЫХ РЫБ" (утв. Госкомрыболовства РФ от 29.04.2002)

действует Редакция от 29.04.2002 Подробная информация

"ЕДИНЫЕ НОРМЫ ОТХОДОВ, ПОТЕРЬ, ВЫХОДА ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ И РАСХОДА СЫРЬЯ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ ИЗ ОСЕТРОВЫХ РЫБ" (утв. Госкомрыболовства РФ от 29.04.2002)

НОРМЫ ОТХОДОВ, ПОТЕРЬ И ВЫХОДА ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ ПРИ ИЗГОТОВЛЕНИИ БАЛЫЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ ИЗ АЗОВО - ЧЕРНОМОРСКИХ ОСЕТРОВЫХ РЫБ

	Характеристика направленного сырья	Отходы и потери в % к массе рыбы, поступившей на данную операцию				В % к массе направленного сырья				Расход сырья на 1 единицу готовой продукции
						всего отходов и потерь	выход готовой продукции, в том числе
		размораживание, мойка	разделка, зачистка, мойка	посол, выравнивание, отмачивание	копчение, уборка		выход готовой продукции, в том числе
		размораживание, мойка	разделка, зачистка, мойка	посол, выравнивание, отмачивание	копчение, уборка		всего	боковник, спинка или филе	теша
ОСЕТР	потрошеный с головой, вязигой и скрипом
боковник и теша	охлажденный	0,8	41,1	14,0	18,6	59,1	40,9	32,4	8,5	2,445
	мороженый	1,0	41,1	14,0	18,6	59,2	40,8	32,3	8,5	2,451
спинка и теша	охлажденный	0,8	34,6	14,1	18,6	54,6	45,4	34,0	11,5	2,203
	мороженый	1,0	34,6	14,1	18,6	54,7	45,3	33,9	11,4	2,207
филе и теша	охлажденный	0,8	42,3	13,1	15,8	58,1	41,9	29,9	21,0	2,387
	мороженый	1,0	42,3	13,1	15,8	58,2	41,8	30,4	11,4	2,392
СЕВРЮГА	потрошеная с головой, вязигой и скрипом
спинка	охлажденная	0,8	46,9	14,1	18,6	63,1	36,9	36,9		2,710
	мороженая	1,0	46,9	14,1	18,6	63,1	36,9	36,9		2,710
филе и теша	охлажденная	0,8	40,6	13,2	17,5	57,8	42,2	35,0	7,2	2,370
	мороженая	1,0	40,6	13,2	17,5	57,9	42,1	34,9	7,2	2,375

Приложение N 52

Главная
"ЕДИНЫЕ НОРМЫ ОТХОДОВ, ПОТЕРЬ, ВЫХОДА ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ И РАСХОДА СЫРЬЯ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ ИЗ ОСЕТРОВЫХ РЫБ" (утв. Госкомрыболовства РФ от 29.04.2002)

Наименование документ	"ЕДИНЫЕ НОРМЫ ОТХОДОВ, ПОТЕРЬ, ВЫХОДА ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ И РАСХОДА СЫРЬЯ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ ИЗ ОСЕТРОВЫХ РЫБ" (утв. Госкомрыболовства РФ от 29.04.2002)
Вид документа	инструкция, нормы
Принявший орган	госкомрыболовство рф
Дата принятия	01.01.1970
Дата редакции	29.04.2002
Дата регистрации в Минюсте	01.01.1970
Статус	действует
Публикация	На момент включения в базу документ опубликован не был
Навигатор	Примечания

Законодательная база Российской Федерации

Бесплатная консультация

Навигация

Федеральное законодательство

Действия