Последнее обновление: 25.12.2024
Законодательная база Российской Федерации
8 (800) 350-23-61
Бесплатная горячая линия юридической помощи
- Главная
- ПОСТАНОВЛЕНИЕ Госстандарта РФ от 28.04.99 N 21 "О ПРАВИЛАХ ПРОВЕДЕНИЯ СЕРТИФИКАЦИИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ И ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ"
Приложения
Приложение 1
ПОРЯДОК СЕРТИФИКАЦИИ ЗЕРНА И ПРОДУКТОВ ЕГО ПЕРЕРАБОТКИИдентификация зерна и продуктов его переработки на соответствие требованиям ГОСТов
Примечание. Указанный перечень может дополняться и уточняться по мере развития Системы.
х) - определяется при наличии аттестованных в установленном порядке методик.
хх) - при обнаружении картофельной болезни в сертификате делается запись.
По показателю "Радионуклиды": перечень контролируемой продукции и порядок радиологического контроля определяются органами Госсанэпиднадзора Минздрава России.
Приложение 2
ПОРЯДОК СЕРТИФИКАЦИИ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ И МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ1. Обязательная сертификация хлебобулочных и макаронных изделий проводится по схемам 2, 2а, 3, 3а, 4, 4а, 5, 7, 9а, 10, 10а. Сертификация продукции кратковременного хранения проводится по схемам 2а, 3а, 4а, 5, 9а, 10, 10а (схема 7 используется при выборе ее заявителем).
2. При проведении обязательной сертификации хлебобулочных и макаронных изделий, включая инспекционный контроль, проводят идентификацию продукции на соответствие ее требованиям нормативной документации на конкретный вид продукции.
3. Перечень показателей, подлежащих подтверждению при обязательной сертификации хлебобулочных и макаронных изделий, нормативные документы, устанавливающие показатели безопасности и методы их испытаний, приведены в приложении 2.1.
Испытания по решению органа по сертификации могут быть проведены по сокращенной номенклатуре показателей при условии, что остальные показатели подтверждены документами соответствующих государственных служб, подтверждающих соответствие сырья требованиям безопасности.
4. Отбор образцов (проб) и подготовка их к проведению испытаний для сертификации хлебобулочных и макаронных изделий осуществляют по нормативным документам на конкретный вид продукции в соответствии с:
ГОСТ 5667-65 "Хлеб и хлебобулочные изделия. Правила приемки, методы отбора образцов, методы определения органолептических показателей и массы изделий";
ГОСТ 14849-89 "Изделия макаронные. Правила приемки и методы определения качества".
Приложение 2.1
ПЕРЕЧЕНЬ ПОКАЗАТЕЛЕЙ, ПОДЛЕЖАЩИХ ПОДТВЕРЖДЕНИЮ ПРИ ОБЯЗАТЕЛЬНОЙ СЕРТИФИКАЦИИ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ И МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ<*> В спорных случаях определяют содержание сахара и / или жира.
Приложение 3
ПОРЯДОК СЕРТИФИКАЦИИ РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА И ПРОДУКТОВ ПЕРЕРАБОТКИ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ1. Обязательная сертификация растительных масел и продуктов переработки растительных масел проводится по схемам 2, 2а, 3, 3а, 4, 4а, 5, 7, 10, 10а, продукции кратковременного хранения по схемам 2а, 3а, 4а, 5 (7 при выборе ее заявителем), 10, 10а.
2. Перечень показателей, подлежащих подтверждению при обязательной сертификации данной группы продукции, нормативные документы, устанавливающие показатели безопасности и методы их испытаний, приведены в приложении 3.1.
3. При проведении обязательной сертификации растительных масел и продуктов переработки растительных масел проводят идентификацию продукции на соответствие ее требованиям нормативной документации на конкретный вид продукции (приложение 3.2).
Если при испытаниях обнаруживается несоответствие продукции заявленному наименованию, сертификат на это наименование продукции не выдается. Сертификация продукции по ее новому наименованию может быть проведена при соответствующем переоформлении заявителем заявки.
4. Испытания по решению органа по сертификации могут быть проведены по сокращенной номенклатуре показателей при условии, что остальные показатели подтверждены документами соответствующих государственных служб:
документов, подтверждающих соответствие используемого сырья требованиям безопасности, включая заключения региональных центров агрохимслужбы и станций защиты растений о применении средств химизации (удобрений, пестицидов, регуляторов роста, биопрепаратов);
документов, подтверждающих соответствие упаковочных материалов и тары требованиям безопасности (нормативные документы, включая гигиеническое заключение органов Госкомсанэпидслужбы).
5. Отбор образцов (проб) и подготовку их к проведению испытаний для сертификации растительных масел и масложировых продуктов осуществляют по нормативным документам на конкретный вид продукции в соответствии с:
ГОСТ 5471-83 "Масла растительные. Правила приемки и методы отбора проб"; ГОСТ 976-81 "Маргарин, жиры кондитерские, хлебопекарные и кулинарные. Правила приемки и методы испытаний";
ГОСТ 30004.2-93 "Майонезы. Правила приемки и методы испытаний".
6. Перед реализацией сертифицированной масложировой продукции после длительного хранения по решению органа по сертификации проводится инспекционный контроль продукции по показателям, которые при нарушении режимов хранения могут превысить установленные нормы (приложение 3.3).
Приложение 3.1
ПЕРЕЧЕНЬ ПОКАЗАТЕЛЕЙ, ПОДЛЕЖАЩИХ ПОДТВЕРЖДЕНИЮ ПРИ ОБЯЗАТЕЛЬНОЙ СЕРТИФИКАЦИИ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛПримечание. По показателю "Радионуклиды": перечень контролируемой продукции и порядок радиологического контроля определяются органами Госсанэпиднадзора Минздрава России.
Приложение 3.2
ПЕРЕЧЕНЬ ПОКАЗАТЕЛЕЙ, ПОДЛЕЖАЩИХ ПОДТВЕРЖДЕНИЮ ПРИ ИДЕНТИФИКАЦИИ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ И ПРОДУКТОВ ПЕРЕРАБОТКИ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ ДЛЯ СЕРТИФИКАЦИОННЫХ ИСПЫТАНИЙ<*> Определяются в процессе сертификационных испытаний в случае необходимости подтверждения подлинности.
Приложение 3.3
ПЕРЕЧЕНЬ ПОКАЗАТЕЛЕЙ ПРОДУКЦИИ ДЛИТЕЛЬНОГО ХРАНЕНИЯ, ПОДТВЕРЖДАЕМЫХ ПРИ ИНСПЕКЦИОННОМ КОНТРОЛЕ ПЕРЕД РЕАЛИЗАЦИЕЙ1. Обязательная сертификация мяса, мясной продукции, мяса птицы, яйца и продуктов их переработки (далее - продукции) проводится после проведения ветеринарно - санитарной экспертизы, клеймения (мяса) государственной ветеринарной службой и простановки маркировки в установленном порядке.
Необходимым условием для выдачи сертификата соответствия на партию продукции является ветеринарное свидетельство, а на серийно вырабатываемую продукцию - наличие ветеринарного заключения (акта или регистрационного ветеринарного удостоверения), выданных государственной ветеринарной службой в установленном порядке.
2. Обязательная сертификация продукции проводится по схемам 2а, 3, 3а, 4, 4а, 5, 7, 9а, 10, 10а. Обязательная сертификация продуктов детского питания - по схемам 3а, 4а, 5, 7.
3. Перечень показателей, подлежащих подтверждению при обязательной сертификации продукции, нормативные документы, устанавливающие показатели безопасности и методы испытаний, приведены в приложении 4.1.
По решению Органа по сертификации испытания могут быть проведены по сокращенной номенклатуре показателей при условии, что остальные показатели подтверждены документами о состоянии почв, воды, кормов, скота и др., выданными соответствующими государственными службами конкретного региона.
4. Перед проведением сертификационных испытаний проводят идентификацию продукции на соответствие указанному наименованию по органолептическим и физико - химическим показателям, предусмотренным нормативными документами (НД) на продукцию.
5. Выбор показателей для идентификации осуществляет Орган по сертификации. Перечень показателей для идентификации продукта соответствующему наименованию приведен в приложении 4.3.
При отрицательных результатах идентификации продукция не подлежит сертификации (по заявленному наименованию) на соответствие требованиям безопасности.
Отбор образцов (проб) и подготовка к испытаниям осуществляется в соответствии с нормативными документами, приведенными в приложении 4.2.
6. Порядок и периодичность инспекционного контроля определяется органом по сертификации в соответствии с действующими методическими документами, утвержденными в установленном порядке.
7. Перед реализацией продукции длительного хранения с холодильников, торговых баз и других организаций, осуществляющих хранение этой продукции, по решению Органа по сертификации в порядке инспекционного контроля за сертифицированной продукцией могут контролироваться показатели, которые при нарушении режимов хранения могут превысить допустимые уровни, установленные нормативными документами.
8. В зависимости от установленных сроков годности продукция подразделяется на две группы в соответствии с приложением 4.4.
Приложение 4.1
ПЕРЕЧЕНЬ ПОКАЗАТЕЛЕЙ, ПОДЛЕЖАЩИХ ПОДТВЕРЖДЕНИЮ ПРИ ОБЯЗАТЕЛЬНОЙ СЕРТИФИКАЦИИ МЯСА, МЯСНОЙ ПРОДУКЦИИ, МЯСА ПТИЦЫ, ЯЙЦА И ПРОДУКТОВ ИХ ПЕРЕРАБОТКИ| N п/ п | Наименование продукции | Код ОКП | Код ТН ВЭД | Наименование показателя | Нормативные документы, устанавливающие показатели | Нормативные и методические документы, определяющие методы испытаний |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
| 1. | Мясо, включая полуфабрикаты, свежие, охлажденные, замороженные, всех видов убойных, промысловых и диких животных и птицы. Субпродукты убойных животных охлажденные, замороженные | 921100 | 0201 | ГОСТ: 27095-86 | ||
| 921400 | 0202 | 10.76-74 779-55 | ||||
| 921200 | 0203 | 12512-67Э | ||||
| 0204 | 16867-71 | |||||
| 0205 | 7724-77 12513-67Э | |||||
| 0206 | 1935-55 27747-88 | |||||
| 0207 | 21784-76 25391-92 | |||||
| 0208 | 4814-57 3739-89 | |||||
| 0209 | СанПиН | |||||
| 0210 | 2.3.2.560-96 и другие нормативные документы, которые в соответствии с законодательством РФ устанавливают обязательные требования к продукции | |||||
| Токсичные элементы: | ГОСТ 30178-96 (для свинца, [3] | |||||
| кадмия, меди, цинка) [1], | ||||||
| свинец | [10] | |||||
| кадмий | ГОСТ 26932-86 [11] | |||||
| медь | ГОСТ 26933-86 [9] | |||||
| цинк | ГОСТ 26931-86 [12] | |||||
| мышьяк | ГОСТ 26934-86 [8] | |||||
| ртуть | ГОСТ 26930-86 [5] | |||||
| ГОСТ 26927-86 [6] | ||||||
| Нитроза | МУ 5178-90 [23] | |||||
| мины: сумма НДМА и НДЭА | МУК 4.41.011-93 | |||||
| <*> Антибиотики: | МУК 4.2.026-95 [77] | |||||
| тетрациклиновая группа гризин бацитрацин | МУ 3049-84 [76] | |||||
| левомицетин | МР 4.18/1890-91 [78] | |||||
| Пестициды | [19], [20] | |||||
| Микробиологические показатели | ГОСТ 21237-75 [79] | |||||
| ГОСТ 7702.2.1-95 [80] | ||||||
| ГОСТ 7702.2.2-93 [81] | ||||||
| ГОСТ 7702.2.3-93 [82] | ||||||
| ГОСТ 7702.2.4-93 [83] | ||||||
| ГОСТ 7702.2.5-93 [84] | ||||||
| ГОСТ 7702.2.6-93 [85] | ||||||
| ГОСТ 7702.2.7-95 [86] | ||||||
| ГОСТ 20235.2-74 [87] | ||||||
| ГОСТ Р 50454-93 [88] | ||||||
| ГОСТ Р 50455-92 [89] | ||||||
| СанПиН | ||||||
| 42-123-4940-88 [90] | ||||||
| МУ 2657-82 [92] | ||||||
| Показатели свежести мяса | ГОСТ 7269-79 [93] | |||||
| ГОСТ 23392-78 [94] | ||||||
| ГОСТ 19496-93 [95] | ||||||
| ГОСТ 7702.0-74 [96] | ||||||
| ГОСТ 7702.1-74 [97] | ||||||
| ГОСТ 20235.0-74 [98] | ||||||
| ГОСТ 20235.1-74 [99] | ||||||
| ГОСТ 23481-79 [100] | ||||||
| Радионуклиды | МУК 2.6.1.717-98 [27] |
<*> Показатели подтверждаются при наличии аттестованных в установленном порядке методик.
Примечание. По показателю "Радионуклиды": перечень контролируемой продукции и порядок радиологического контроля определяются органами Госсанэпиднадзора Минздрава России.
Приложение 4.2
ПЕРЕЧЕНЬ НОРМАТИВНЫХ ДОКУМЕНТОВ ПО ОТБОРУ ПРОБТребования к маркировке изложены в ГОСТ Р 51074-97, ГОСТ 13534-89 и НД на продукцию.
Приложение 4.4
КЛАССИФИКАЦИЯ МЯСА, МЯСНОЙ ПРОДУКЦИИ, МЯСА ПТИЦЫ, ЯЙЦА И ПРОДУКТОВ ИХ ПЕРЕРАБОТКИ, ПОДЛЕЖАЩИХ СЕРТИФИКАЦИИ, В ЗАВИСИМОСТИ ОТ УСТАНОВЛЕННЫХ СРОКОВ ГОДНОСТИ1. Обязательная сертификация рыбы, нерыбных объектов промысла и продуктов, вырабатываемых из них (далее рыбная продукция), проводится по схемам 2, 2а, 3, 3а, 4, 4а, 5, 7, 9а, 10, 10а, для продукции кратковременного хранения - по схемам 2а, 3а, 4а, 5, 9а, 10а (схема 7 применяется по выбору заявителя и соответствующей оснащенности ИЛ ОС). Обязательная сертификация продуктов детского питания - по схемам 3а, 4а, 5, 7.
2. Перечень показателей, подлежащих подтверждению при обязательной сертификации рыбной продукции, нормативные документы, устанавливающие показатели безопасности и методы их испытаний, приведены в таблице приложения 5.1.
При проведении обязательной сертификации, включая инспекционный контроль за сертифицированной продукцией, должно быть подтверждено (идентифицировано) соответствие продукции установленным нормативной документацией (приложение 5.2) наименованию и функциональному назначению. Соответствие заявленному названию рыбы (род, вид, семейство) при разногласиях идентифицируют по атласам, определителям или дополнительной экспертизе у ихтиологов, биологов.
При отрицательных результатах подтверждения (идентификации) соответствия продукция не подлежит сертификации. Сертификация по новому наименованию может быть проведена только после переоформления заявки.
3. Для сертификации рыбы живой, охлажденной, мороженой, соленой, пряной, нерыбных объектов промысла внутренних водоемов необходимо наличие ветеринарного свидетельства (форма 2), выданного государственной ветеринарной службой на путинный (экспедиционный) период облова водоема. Необходимым условием для выдачи сертификата соответствия на серийно вырабатываемую продукцию является наличие ветеринарного заключения (акта или регистрационного ветеринарного удостоверения), выданного государственной ветеринарной службой в установленном порядке.
4. Испытания по решению органа по сертификации могут быть проведены по сокращенной номенклатуре показателей при условии, что остальные показатели подтверждены документами соответствующих компетентных служб о состоянии рыбного сырья, водоема (района промысла) на путинный (экспедиционный) период, рыбных кормов (для рыбы, культивируемой во внутренних водоемах), о сертификации основных и вспомогательных материалов, тары, упаковочных материалов и др.
5. Отбор образцов (проб) и подготовка их к проведению испытаний для сертификации осуществляется в соответствии с:
ГОСТ 7631-85 "Рыба, морские млекопитающие, морские беспозвоночные и продукты их переработки. Правила приемки, методы органолептической оценки качества. Методы отбора проб для лабораторных испытаний";
ГОСТ 8756.0-70 "Продукты пищевые консервированные. Отбор проб и подготовка их к испытанию";
ГОСТ 20438-75 "Водоросли, травы морские и продукты их переработки. Правила приемки. Методы органолептической оценки качества. Методы отбора проб для лабораторных испытаний";
ГОСТ 26668-85 "Продукты пищевые и вкусовые. Методы отбора проб для микробиологических анализов";
ГОСТ 26669-85 "Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических анализов".
6. Порядок и периодичность инспекционного контроля определяется органом по сертификации в соответствии с действующими методическими документами, утвержденными в установленном порядке.
Приложение 5.1
ПЕРЕЧЕНЬ ПОКАЗАТЕЛЕЙ, ПОДЛЕЖАЩИХ ПОДТВЕРЖДЕНИЮ ПРИ ОБЯЗАТЕЛЬНОЙ СЕРТИФИКАЦИИ РЫБНОЙ ПРОДУКЦИИ<*> Показатели подтверждаются при наличии аттестованных в установленном порядке методик.
<*> Бенз(а)пирен, полихлорированные бифенилы определяются по мере разработки НД на методы их контроля и оснащение ИЛ.
Примечание. По показателю "Радионуклиды": перечень контролируемой продукции и порядок радиологического контроля определяются органами Госсанэпиднадзора Минздрава России.
Приложение 5.2
ПЕРЕЧЕНЬ РЕКОМЕНДУЕМЫХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ ДЛЯ ИДЕНТИФИКАЦИИ РЫБНОЙ ПРОДУКЦИИ:1. Обязательная сертификация молока и молочных продуктов проводится по схемам 2а, 3, 3а, 4а, 5, 7, 9а, 10, 10a для продукции со сроком годности или хранения более одного месяца (длительного хранения) и для продукции со сроком годности или хранения до одного месяца (кратковременного хранения) - по схемам 2а, 3а, 4а, 5, 9а, 10, 10a; сырого молока - только посредством принятия изготовителем декларации о соответствии.
Необходимым условием длџ выдачи сертификата соответствия на партию молока и молочных продуктов является ветеринарное свидетельство, а на серийно вырабатываемую продукцию - наличие ветеринарного заключения (акта или регистрационного ветеринарного удостоверения), выданных государственной ветеринарной службой в установленном порядке.
Обязательная сертификация продуктов детского питания проводится по схемам 3а, 4а, 5, 7.
2. Организационно - методическим центром по сертификации продуктов детского питания является Институт питания Российской академии медицинских наук.
3. При обязательной сертификации продуктов детского питания подтверждается их соответствие "Гигиеническим требованиям к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов" (СанПиН 2.3.2.560-96 п. 8.1.1), обязательным требованиям стандартов на конкретную продукцию в соответствии с Законом "О защите прав потребителей".
4. Перечень показателей, подлежащих подтверждению при сертификации молока и молочных продуктов, приведен в приложении 6.1.
По решению органа по сертификации испытания могут быть проведены по сокращенной номенклатуре показателей при условии, что остальные показатели подтверждены документами соответствующих государственных служб о состоянии почв, воды, кормов, молочного сырья и др. соответствующих государственных служб конкретного региона.
Испытания по сокращенной номенклатуре показателей продуктов детского питания могут проводиться при условии, что остальные показатели подтверждены документами соответствующих государственных служб о соответствии молока - сырья требованиям безопасности с учетом информации службы гидрометеорологии и мониторинга окружающей среды, агрохимслужбы о состоянии сельхозугодий и кормов, об аттестации процесса первичной обработки молока и санитарного состояния на ферме; компонентов рецептуры, применяемых материалов и тары - требованиям безопасности.
5. При проведении обязательной сертификации, включая инспекционный контроль за сертифицированной продукцией, должно быть идентифицировано соответствие молока и молочных продуктов их наименованию путем анализа представленных заявителем документов, визуального осмотра партии из отобранных образцов, упаковки, маркировки и т.п.
При недостаточности полученной информации для идентификации продукции проводят дополнительные испытания по показателям, предусмотренным нормативным документом на продукцию: по органолептическим, физико - химическим и микробиологическим в части установления специфической для данного вида продукции микрофлоры, участвующей в формировании потребительских свойств готового продукта.
6. Отбор образцов (проб) и подготовка их к испытаниям для сертификации осуществляется по ГОСТ 26809-86 "Молоко и молочные продукты. Правила приемки, методы отбора и подготовка проб к анализу", ГОСТ 13928-84 "Молоко и сливки заготовляемые. Правила приемки, методы отбора проб и подготовка их к анализу" и ГОСТ 9225-84 "Молоко и молочные продукты. Методы микробиологического анализа".
7. Условия и периодичность инспекционного контроля устанавливаются органом по сертификации.
Условия и периодичность инспекционного контроля за продуктами детского питания определяются органом по сертификации с учетом действующих методических документов, утвержденных в установленном порядке.
Перед реализацией молока и молочных продуктов длительного хранения с маслосырбаз, холодильников молочной промышленности, распределительных холодильников торговли и др. организаций, осуществляющих хранение этой продукции, в порядке инспекционного контроля за сертифицированной продукцией по решению Органа по сертификации контролируются показатели, которые при нарушении режимов хранения могут превысить допустимые уровни, установленные нормативными документами. Перечень рекомендуемых показателей приведен в таблице (приложение 6.2).
8. Испытания молока и молочных продуктов конкретной организации на содержание токсичных элементов и пестицидов в случае инспекционного контроля проводятся в следующем порядке.
При инспекционном контроле молока и сливок питьевых пастеризованных и стерилизованных, молока топленого, напитков кисломолочных, сметаны, кремов сметанных, йогурта испытаниям подвергается молоко закупаемое, отобранное из молокохранилища организации. Результаты испытаний распространяются на все перечисленные продукты.
При инспекционном контроле творога и творожных изделий, масла, сыра, сгущенных и сухих молочных консервов испытаниям подвергается один из выпускаемых видов продуктов, входящих в состав однородной группы продуктов. Результаты испытаний данного продукта распространяются на остальные продукты однородной группы.
9. При наличии сомнений в натуральности сливочного масла при идентификации по органолептическим показателям (в соответствии с требованиями ГОСТ 37-91 и других нормативных документов) проводят оценку состава жирных кислот продукта в соответствии с приложением 6.3.
Приложение 6.1
ПЕРЕЧЕНЬ ПОКАЗАТЕЛЕЙ, ПОДЛЕЖАЩИХ ПОДТВЕРЖДЕНИЮ ПРИ ОБЯЗАТЕЛЬНОЙ СЕРТИФИКАЦИИ МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ| N п/п | Наименование продукции | Код ОКП | Код ТН ВЭД | Наименование показателя | Нормативные документы, устанавливающие показатели | Нормативные и методические документы, определяющие методы испытаний |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
| 1 | Молоко сырое (кроме предназначенного для промпереработки) | 981100 | 0401 | ГОСТ 13264-88 | ||
| СанПиН 2.3.2.560-96 и другие нормативные документы, которые в соответствии с законодательством Российской Федерации устанавливают обязательные требования к продукции | ||||||
| Токсичные элементы: | ГОСТ 30178-96 (для свинца, кадмия, меди, цинка) [1] МР 01-19/137-17-95 ГКСЭН (для мышьяка, цинка, кадмия, свинца, меди, олова) [3] | |||||
| ртуть | ГОСТ 26927-86 [5] МУ 5178-90 [6] | |||||
| мышьяк | ГОСТ 26930-86 [8] | |||||
| медь | ГОСТ 26931-86 [9] | |||||
| свинец | ГОСТ 26932-86 [10] | |||||
| кадмий | ГОСТ 26933-86 [11] | |||||
| цинк | ГОСТ 26934-86 [12] | |||||
| Микотоксины: афлатоксин М1 | МУ 4082-86 [14] | |||||
| Антибиотики: | МУК 4.2.026-95 [77] | |||||
| тетрациклиновая группа пенициллин стрептомицин левомицетин | МУ 3049-84 [76] МР 4.18/1890-91 [78] | |||||
| Пестициды: | ГОСТ 23452-79 [22] | |||||
| [19], [20] | ||||||
| Радионуклиды | МУК 2.6.1.717-98 [27] | |||||
| Ингибирующие вещества | ГОСТ 23454-79 [127] | |||||
| Микробиологические показатели: количество мезофильных аэробных и факультативно - анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ) | ГОСТ 9225-84 [128] | |||||
| патогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллы | ГОСТ Р 50480-93 [32] | |||||
| Соматические клетки | ГОСТ 23453-90 [129] | |||||
| Нейтрализующие | ГОСТ 24065-80 [130] | |||||
| вещества | ГОСТ 24066-80 [131] | |||||
| ГОСТ 24067-80 [132] | ||||||
| Степень чистоты | ГОСТ 8218-89 [133] | |||||
| Посторонние запахи и привкусы | ГОСТ 28283-89 [134] | |||||
| 2 | Цельномолочная продукция (молоко и сливки пастеризованные и стерилизованные, молоко топленое, сметана, кисломолочные напитки и др.) Сухие молочные продукты. Мороженое | 922200 | 0401 - | ГОСТ: 1349-85 | ||
| 922300 | 0403 | 10382-85 4495-87 | ||||
| 922400 | 2105 | 10970-87 | ||||
| 922800 | 13277-79 | |||||
| СанПиН 2.3.2.560-96 и другие нормативные документы, которые в соответствии с законодательством Российской Федерации устанавливают обязательные требования к продукции | ||||||
| Токсичные элементы: ртуть, мышьяк, медь, свинец, кадмий, цинк | По п. 1 | |||||
| Микотоксины: афлатоксин М1 | По п. 1 | |||||
| Антибиотики: тетрациклиновая группа пенициллин стрептомицин левомицетин | По п. 1 | |||||
| Пестициды: Микробиологические показатели: КМАФАнМ | По п. 1 ГОСТ 9225-84 [128] | |||||
| бактерии группы кишечной палочки (БГКП - колиформы) | ГОСТ 9225-84 [128] | |||||
| патогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллы Staphylococcus aureus количество | [128] ГОСТ Р 50480-93 [32] | |||||
| ГОСТ 30347-97 [135] | ||||||
| плесневых грибов | ГОСТ 10444.12-88 [33] | |||||
| Требования промышленной стерильности | [136] | |||||
| Радионуклиды | По п. 1 | |||||
| Массовая доля влаги (для сухих молочных продуктов) | ГОСТ 29246-91 [137] | |||||
| 3 | Творог, творожные изделия, сыры сычужные и плавленые, десерты сливочные | 922200 | 0406 | ГОСТ 7616-85 | ||
| 922400 | ГОСТ 11041-88 | |||||
| 922500 | СанПиН 2.3.2.560-96 и другие нормативные документы, которые в соответствии с законодательством Российской Федерации устанавливают обязательные требования к продукции | |||||
| Токсичные элементы: ртуть, мышьяк, медь, свинец, кадмий, цинк | По п. 1 | |||||
| Микотоксины: афлатоксин М1 | По п. 1 | |||||
| Антибиотики: тетрациклиновая группа пенициллин стрептомицин левомицетин | По п. 1 | |||||
| Пестициды: Микробиологические показатели: бактерии группы | По п. 1 | |||||
| кишечной палочки (БГКП - колиформы) | ГОСТ 9225-84 [128] | |||||
| КМАФАнМ патогенные микроорганизмы, в | По п. 2 | |||||
| т.ч. сальмонеллы | По п. 2 | |||||
| Staphylococcus aureus | По п. 2 | |||||
| количество плесневых грибов | По п. 2 | |||||
| количество дрожжей | ГОСТ 10444.12-88 [33] | |||||
| Радионуклиды | По п. 1 | |||||
| 4 | Консервы молочные | 922700 | 0402 | ГОСТ 718-84 | ||
| 0403 | ГОСТ 719-85 | |||||
| 0404 | ГОСТ 1923-78 | |||||
| ГОСТ 2903-78 | ||||||
| ГОСТ 1349-85 | ||||||
| ГОСТ 4937-85 | ||||||
| ГОСТ 4771-60 | ||||||
| СанПиН 2.3.2.560-96 и другие нормативные документы, которые в соответствии с законодательством Российской Федерации устанавливают обязательные требования к продукции | ||||||
| Токсичные элементы: ртуть, мышьяк, медь, свинец, кадмий, цинк, хром | По п. 1 МУ 01-19/47-11-92 [2] | |||||
| олово | ГОСТ 26935-86 [13] | |||||
| Микотоксины афлатоксин M1 | По п. 1 | |||||
| Антибиотики: тетрациклиновая группа пенициллин стрептомицин левомицетин | По п. 1 | |||||
| Низин (для стерилизованных продуктов) | ГОСТ 1923-78 [114] | |||||
| Пестициды: | По п. 1 | |||||
| Микробиологические показатели: | По п. 2 | |||||
| КМАФАнМ | ГОСТ 9225-84 [128] | |||||
| БГКП (колиформы) патогенные микроорганизмы, в | То же | |||||
| т.ч. сальмонеллы | ГОСТ Р 50480-93 [32] | |||||
| Требования промышленной стерильности (для стерилизованных продуктов) | ГОСТ 30425-97 [37], [136] | |||||
| Радионуклиды | По п. 1 | |||||
| 5 | Масло коровье | 922100 | 0405 | ГОСТ 37-91 | ||
| ГОСТ 6822-67 | ||||||
| СанПиН 2.3.2.560-96 и другие нормативные документы, которые в соответствии с законодательством Российской Федерации устанавливают обязательные требования к продукции | ||||||
| Токсичные элементы: ртуть мышьяк медь свинец кадмий цинк железо | По п. 1 ГОСТ 26928-86 [7] | |||||
| ГОСТ 30178-96 [1] | ||||||
| Микотоксины: афлатоксин М1 | По п. 1 | |||||
| Антибиотики: тетрациклиновая группа пенициллин стрептомицин левомицетин | По п. 1 | |||||
| Пестициды | По п. 1 | |||||
| Микробиологические показатели: КМАФАнМ | ГОСТ 9225-84 [128] | |||||
| БГКП (колиформы) патогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллы | То же ГОСТ Р 50480-93 [32] | |||||
| количество плесневых грибов | ГОСТ 10444.12-88 [33] | |||||
| Радионуклиды Кислотное число (кислотность жировой фазы сливочного масла) | По п. 1 ГОСТ 3624-92 [138] | |||||
| Показатели, подтверждаемые для продуктов детского питания на молочной основе | ||||||
| 6 | Молочные смеси | 922342 922341 | 0402 | СанПиН 2.3.2.560-96 (пп. 8.1.1.1 и 8.1.1.2) и другие нормативные документы, которые в соответствии с законодательством Российской Федерации устанавливают обязательные требования к продукции | ||
| Органолептические показатели | ГОСТ 29245-91 [139] | |||||
| Пищевая ценность: Белок | ГОСТ 23327-78 [140] | |||||
| Жир | ГОСТ 29247-91 [144] | |||||
| <*> Жирнокислотный состав | ||||||
| <*> Белок молочной сыворотки | ||||||
| <*> Казеин | ||||||
| <*> Доступный лизин | ||||||
| <*> Цистин | ||||||
| <*> Биологическая ценность | ||||||
| <*> Отношение витамин Е / ПНЖК | ||||||
| <*> Углеводы (лактоза, декстрин - мальтоза и др.) | ||||||
| <*> Лактоза | ||||||
| <*> Энергетическая ценность | ||||||
| Минеральные вещества: | ||||||
| <*> кальций | ||||||
| <*> фосфор | ||||||
| <*> калий | ||||||
| <*> кальций / фосфор | ||||||
| <*> натрий | ||||||
| <*> калий / натрий | ||||||
| <*> магний медь | ГОСТ 26931-86 [9] | |||||
| ГОСТ 30178-96 [1] | ||||||
| <*> марганец цинк | ГОСТ 26934-86 [12] | |||||
| ГОСТ 30178-96 [1] | ||||||
| железо | ГОСТ 26928-86 [7] | |||||
| ГОСТ 30178-96 [1] | ||||||
| <*> хлориды | ||||||
| <*> йод | ||||||
| <*> зола | ||||||
| Витамины: ретинол (А) | ГОСТ 30627.1-98 [222] | |||||
| токоферол (Е) | ГОСТ 30627.3-98 [224] | |||||
| тиамин (В1) | ГОСТ 30627.5-98 [226] | |||||
| рибофлавин (В2) | ГОСТ 30627.6-98 [227] | |||||
| ниацин (РР) | ГОСТ 30627.4-98 [225] | |||||
| аскорбиновая кислота (С) | ГОСТ 30627.2-98 [223] | |||||
| <*> кальциферол (D) | ||||||
| <*> эргокальциферол (D2) | ||||||
| <*> пантотенат (В3) | ||||||
| <*> пиридоксин (В6) | ||||||
| <*> фолацин (ВС) | ||||||
| <*> цианкобаламин (B12) | ||||||
| <*> инозит | ||||||
| <*> витамин К | ||||||
| <*> холин | ||||||
| <*> биотин | ||||||
| <*> карнитин | ||||||
| <*> Осмоляльность | ||||||
| <*> Потенциальная водно - солевая нагрузка на почки Показатели безопасности | ||||||
| Токсичные элементы: свинец кадмий мышьяк ртуть медь цинк <*> Показатель окислительной порчи: перекисное число | По п. 1 | |||||
| Антибиотики: | МУК 4.2.026-95 [77] | |||||
| левомицетин | МР 4.18/1890-91 [78] | |||||
| тетрациклиновая группа стрептомицин пенициллин | МУ 3049-84 [76] | |||||
| Микотоксины: афлатоксин М1 | МУ 4082-86 [14] | |||||
| Пестициды: гексахлорциклогексан (альфа-, бета-, гамма - изо | ГОСТ 23452-79 [22] | |||||
| меры), ДДТ и его метаболиты | [19, 20] | |||||
| Микробиологические показатели: КМАФАнМ бактерии группы кишечных палочек (колиформы) E.coli, St. aureus В. cereus патогенные микроорганизмы, в т.ч. Salmonella микроскопические грибы (плесени) дрожжи | МУК 4.2.577-96 [69] | |||||
| ацидофильные и бифидобактерии Радионуклиды | По п. 1 | |||||
| Массовая доля влаги | ГОСТ 29246-91 [137] | |||||
| Чистота | ГОСТ 29245-91 [139] | |||||
| Индекс растворимости | ГОСТ 30305.4-95 [145] | |||||
| Кислотность | ГОСТ 30305.3-95 [141] | |||||
| 7 | Жидкие, пастообразные и сухие молочные продукты | 922210 | 0401 | СанПиН | ||
| 922211 | 2.3.2.560-96 | |||||
| 922219 | 0403 | (пп. 8.1.1.3 - | ||||
| 922221 | 8.1.1.7) | |||||
| 922231 | и другие | |||||
| 922234 | нормативные | |||||
| 922237 | документы, | |||||
| 922241 | которые в | |||||
| 922251 | соответствии с | |||||
| 922295 | законодательством | |||||
| 922299 | Российской Федерации устанавливают обязательные требования к продукции | |||||
| Органолептические показатели | Нормативные документы на конкретный вид продукта, ГОСТ 29245-91 [139] | |||||
| Пищевая ценность Белок | ГОСТ 23327-78 [140] | |||||
| Жир | ГОСТ 5867-90 [142] | |||||
| ГОСТ 29247-91 [144] | ||||||
| <*> Углеводы | ||||||
| <*> Энергетическая ценность | ||||||
| <*> Зола | ||||||
| Минеральные вещества: | ||||||
| <*> фосфор | ||||||
| <*> натрий | ||||||
| <*> калий | ||||||
| <*> кальций железо | По п. 6 | |||||
| Витамины: | ||||||
| ретинол (А) | ||||||
| тиамин (B1) | ||||||
| рибофлавин (В2) | ||||||
| ниацин (РР) | ||||||
| аскорбиновая кислота (С) | ||||||
| <*> бета - каротин токоферол (Е) | По п. 6 | |||||
| <*> цианкобаламин (B12) | ||||||
| <*> фолиевая кислота Показатели безопасности | ||||||
| <*> Показатель окислительной порчи: перекисное число | ||||||
| Токсичные элементы по п. 6 | По п. 1 | |||||
| Антибиотики по п. 6 | -" | |||||
| Микотоксины по п. 6 | -" | |||||
| Пестициды по п. 6 | -" | |||||
| Радионуклиды | По п. 1 | |||||
| Микробиологические показатели: требования промышленной стерильности (для стерилизованных продуктов) КМАФАнМ бактерии группы кишечных палочек (колиформы), St. aureus патогенные микроорганизмы, в т.ч. Salmonella микроскопические грибы (плесени) дрожжи | По п. 6 | |||||
| Кислотность | ГОСТ 3624-92 [138] | |||||
| ГОСТ 30305.3-95 [141] | ||||||
<*> Показатели подлежат подтверждению после введения в действие аттестованных стандартизованных методик.
Примечание. По показателю "Радионуклиды": перечень контролируемой продукции и порядок радиологического контроля определяются органами Госсанэпиднадзора Минздрава России.
Приложение 6.2
ПЕРЕЧЕНЬ ПОКАЗАТЕЛЕЙ ПРОДУКЦИИ ДЛИТЕЛЬНОГО ХРАНЕНИЯ, ПОДТВЕРЖДАЕМЫХ ПРИ ИНСПЕКЦИОННОМ КОНТРОЛЕ ПЕРЕД РЕАЛИЗАЦИЕЙ С МАСЛОСЫРБАЗ, ХОЛОДИЛЬНИКОВ МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ, РАСПРЕДЕЛИТЕЛЬНЫХ ХОЛОДИЛЬНИКОВ ТОРГОВЛИ<*> Нормативы применительно к творожным изделиям.
Приложение 6.3
ВРЕМЕННЫЕ РЕКОМЕНДАЦИИВ качестве образцовых показателей (эталона) состава жирных кислот молочного жира сливочного масла используются данные, опубликованные в справочнике "Химический состав пищевых продуктов", книга 2, М., Агропромиздат, 1987 г., стр. 107, табл. 4.3 "Масло сливочное несоленое".
Для контроля могут быть использованы газожидкостные хроматографы при условии, что проводимый анализ дает возможность выявлять жирные кислоты, содержащие от шести и более атомов углерода. Общие методические рекомендации и методика расчета содержатся в указанном выше справочнике, стр. 321 - 325.
Приложение 7
ПОРЯДОК СЕРТИФИКАЦИИ ПЛОДОВ, ОВОЩЕЙ И ПРОДУКТОВ ИХ ПЕРЕРАБОТКИ1. Обязательная сертификация плодоовощной продукции проводится по схемам 2, 2а, 3, 3а, 4, 4а, 5, 7, 9, 9а, 10, 10а (схема 9 применяется для продукции фермерских хозяйств и свежей плодоовощной продукции, реализуемой через магазины потребкооперации, при этом декларация о соответствии представляется заготовительной организацией; схемы 4 и 4а используются только для продуктов переработки). Обязательная сертификация продуктов детского питания проводится по схемам 3а, 4а, 5, 7.
При сертификации свежей плодоовощной продукции по схеме 7 перед съемом урожая объем партии определяют как произведение площади поля (сада) и прогнозируемого урожая.
2. Перечень показателей, подлежащих подтверждению при обязательной сертификации, и нормативных документов приведен в приложении 7.1, идентификационные показатели - в приложении 7.2.
3. Испытания могут быть проведены по сокращенной номенклатуре показателей при условии, что остальные показатели подтверждены документами соответствующих государственных служб, в том числе:
для свежей плодоовощной продукции:
паспортом поля или сертификатом соответствия почв земельного участка;
заключением региональных центров, станций агрохимической службы и станций защиты растений о применении средств химизации (удобрений, пестицидов, регуляторов роста, биопрепаратов, мелиорантов);
сведениями об отсутствии загрязнения атмосферы вредными веществами в данной местности в течение вегетационного периода плодоовощных культур;
для продуктов переработки плодов и овощей:
документами, подтверждающими соответствие используемого сырья и тары требованиям безопасности;
гигиеническим заключением, выданным на этапе согласования нормативной документации и постановки продукции на производство или оформления контрактов (договоров) при закупке новой продукции за рубежом.
4. Сертификационные испытания свежих плодов и овощей на содержание токсичных элементов и пестицидов могут проводиться заблаговременно, при этом пробы отбирают в местах производства (поле, теплица, сад и др.), в сроки, установленные в договоре Органом по сертификации и заявителем в каждом конкретном случае (в том числе и для продукции, ввозимой из-за рубежа).
5. При реализации крупной партии сертифицированной плодоовощной продукции через одну торговую точку, поэтапно, в нескольких транспортных средствах, сертификат может выдаваться на всю партию один раз. В этом случае продукцию поставляют с отметкой в товарно - транспортной накладной о наличии сертификата или с копией сертификата, оформленной в установленном порядке.
6. Отбор проб осуществляется в соответствии со следующей нормативной документацией:
отбор проб от сформированной партии свежей плодоовощной продукции и отбор проб в поле (саду) осуществляют в соответствии с ГОСТами на продукцию и иными методическими документами;
отбор проб продуктов переработки плодов и овощей осуществляют в соответствии с ГОСТ 1750-85 "Фрукты сушеные. Правила приемки, методы отбора и подготовки проб", ГОСТ 26313-84 "Продукты переработки плодов и овощей. Правила приемки, методы отбора проб", ГОСТ 26668-85 "Продукты пищевые и вкусовые. Методы отбора проб для микробиологических анализов" и ГОСТ 27853-88 "Овощи соленые и квашеные, плоды и ягоды моченые. Приемка, отбор проб".
7. Перед реализацией продукции после длительного хранения в порядке инспекционного контроля за сертифицированной продукцией независимо от схемы сертификации определяются показатели, которые могут измениться и превысить допустимые уровни, установленные нормативными документами. Перечень показателей, определяемых после хранения, дан в приложении 7.3.
8. Порядок и периодичность инспекционного контроля определяется органом по сертификации в соответствии с действующими методическими документами, утвержденными в установленном порядке.
Приложение 7.1
ПЕРЕЧЕНЬ ПОКАЗАТЕЛЕЙ, ПОДЛЕЖАЩИХ ПОДТВЕРЖДЕНИЮ ПРИ ОБЯЗАТЕЛЬНОЙ СЕРТИФИКАЦИИ ПЛОДОВ, ОВОЩЕЙ И ПРОДУКТОВ ИХ ПЕРЕРАБОТКИ| N п / п | Наименование продукции | Код ОКП | Код ТН ВЭД | Наименование показателя | Нормативные документы, устанавливающие показатели | Нормативные и методические документы, определяющие методы испытаний |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
| 1 | Свежие овощи, картофель, бахчевые, фрукты, ягоды, грибы, орехи (кроме семенного и посадочного материала) | 972116 | с 0701 | ГОСТ: | ||
| 973000 | по | 1721-85 19215-75 | ||||
| 976000 | 0709 | 1722-85 20450-75 | ||||
| 976140 | 0714 | 1723-86 21122-75 | ||||
| с 0801 | 1724-85 21405-75 | |||||
| по | 1725-85 21713-76 | |||||
| 0810 | 1726-85 21714-76 | |||||
| 1202 | 4427-82 21715-76 | |||||
| 4428-82 21832-76 | ||||||
| 4429-82 21833-76 | ||||||
| 5312-90 21920-76 | ||||||
| 6014-68 21921-76 | ||||||
| 6828-89 21922-76 | ||||||
| 6829-89 24433-80 | ||||||
| 6830-89 25896-83 | ||||||
| 7176-85 26545-85 | ||||||
| 7177-80 26766-85 | ||||||
| 7178-85 26767-85 | ||||||
| 7967-87 26768-85 | ||||||
| 7968-89 26832-86 | ||||||
| 7975-68 27166-86 | ||||||
| 7977-87 27596-87 | ||||||
| 13907-86 27572-87 | ||||||
| 13908-68 27573-87 | ||||||
| 16270-70 16524-70 | ||||||
| 17111-88 28472-90 | ||||||
| 5531-70 16525-70 | ||||||
| 16830-71 16832-71 | ||||||
| 16834-71 | ||||||
| ГОСТ Р 50524-93 | ||||||
| СанПиН 2.3.2.560-96 ГН 11.1.546-96 и другие нормативные документы, которые в соответствии с законодательством Российской Федерации устанавливают обязательные требования к продукции. | ||||||
| Токсичные элементы: | ГОСТ 30178-96 [1], [3] | |||||
| свинец | ГОСТ 26932-86 [10] | |||||
| мышьяк | ГОСТ 26930-86 [8] | |||||
| кадмий | ГОСТ 26933-86 [11] | |||||
| ртуть | МУ 5178-90 [6] | |||||
| ГОСТ 26927-86 [5] | ||||||
| медь | ГОСТ 26931-86 [9] | |||||
| цинк | ГОСТ 26934-86 [12] | |||||
| Нитраты (для овощей) | МУ 5048-89 [24] | |||||
| ГОСТ 29270-95 [25] | ||||||
| Пестициды | [19], [20] ГОСТ 30349-96 | |||||
| [21] | ||||||
| Микотоксины: афлатоксин В1 (для орехов) | МУ 4082-86 [14] | |||||
| Гельминты и цисты кишечных простейших <*> | [166] | |||||
| Внешние признаки порчи продукта | Визуально, органолептически | |||||
| Горькие ядра (для миндаля) | ГОСТ 16830-71 [146] | |||||
| Радионуклиды <**> | МУК 2.6.1.717-98 [27] | |||||
| 2 | Мороженые или охлажденные овощи, картофель, бахчевые, фрукты, ягоды, грибы, орехи (целые, резаные, измельченные и продукты из них) | 916500 | 0710 | ГОСТ 29187-91 | ||
| 916610 | 0714 | СанПин | ||||
| 916600 | 0811 | 2.3.2.560-96 | ||||
| 2105 | и другие нормативные документы, которые в соответствии с законодательством Российской Федерации устанавливают обязательные требования к продукции | |||||
| Токсичные элементы свинец мышьяк кадмий ртуть медь цинк | По п. 1 | |||||
| Нитраты (для овощей и овощных продуктов) | По п. 1 | |||||
| Пестициды | По п. 1 | |||||
| Микотоксины: патулин (для измельченных продуктов из фруктов, томатов) | ГОСТ 28038-89 [18] | |||||
| афлатоксин В1 (для продуктов с орехами, бобовыми, зерном) | МУ 4082-86 [14] | |||||
| Посторонние и минеральные примеси | Визуально и по ГОСТ 25555.3-82 [147] | |||||
| Внешние признаки порчи продукта | Визуально, органолептически | |||||
| Микробиологические показатели: | [148], [149] | |||||
| мезофильные аэробные и факультативно - анаэробные микроорганизмы | ГОСТ 10444.15-94 [29] | |||||
| дрожжи и плесневые грибы | ГОСТ 10444.12-88 [33] | |||||
| бактерии группы кишечных палочек (колиформные бактерии) бактерии рода Salmonella | ГОСТ Р 50474-93 [31] | |||||
| ГОСТ Р 50480-93 [32] | ||||||
| сульфитредуцирующие клостридии | ГОСТ 29185-91 [34] | |||||
| дополнительно для продуктов, содержащих иные компоненты, кроме компонентов растительного происхождения: Staphylococcus aureus | ГОСТ 10444.2-94 [30] | |||||
| бактерии рода Proteus | ГОСТ 28560-90 [35] | |||||
| энтерококки | ГОСТ 28566-90 [41] | |||||
| Escherichia coli | МУ 2657-82 [92] | |||||
| Гельминты и цисты кишечных простейших <*> | [166] | |||||
| Радионуклиды <**> | По п. 1 | |||||
| Температура продукта (проверяется при хранении) | Термометрия, ГОСТ 29187-91 [150] | |||||
| 3 | Сушеные овощи, картофель, фрукты, ягоды, орехи, грибы, требующие перед употреблением мойки, варки и / или другой дополнительной обработки | 916400 | 0712 | ГОСТ: | ||
| 916620 | 0713 | 1683-71 6882-88 | ||||
| 916630 | 0714 | 7586-71 7587-71 | ||||
| 916640 | 0801 | 7588-71 7589-71 | ||||
| 916650 | 0802 | 12325-66 12326-66 | ||||
| 972116 | 0803 | 13010-67 16729-71 16730-71 16731-71 | ||||
| 976231 | 0804 | |||||
| 0805 | 16732-71 21567-76 | |||||
| 0806 | 28432-90 28501-90 | |||||
| 0813 | 17594-81 | |||||
| 1202 | СанПиН | |||||
| 2103 | 2.3.2.560-96 и другие нормативные документы, которые в соответствии с законодательством Российской Федерации устанавливают обязательные требования к продукции | |||||
| Токсичные элементы<*>: свинец мышьяк кадмий ртуть медь цинк | По п. 1 | |||||
| Нитраты (для овощей) <*> | ГОСТ 29270-95 [25] | |||||
| Пестициды <*> | По п. 1 | |||||
| Микотоксины: патулин (для продуктов из фруктов, томатов) <*> | ГОСТ 28038-89 [18] | |||||
| Зараженность вредителями | ГОСТ 13340.2-77 [151] | |||||
| хлебных запасов | ТОСТ 1750-86 [152] | |||||
| Признаки порчи продукта (плесень или спиртовое брожение) | Визуально, органолептически по ГОСТ 1750-86 [152] | |||||
| Радионуклиды <**> | По п. 1 | |||||
| Влага или растворимые | ГОСТ 28562-90 [154] | |||||
| сухие вещества | ГОСТ 28561-90 [153] | |||||
| ГОСТ 6882-88 [155] | ||||||
| ---------- <*> Нормы - в пересчете на сырье, с учетом фактического содержания сухих веществ в продукте. | ||||||
| 4 | Сухие и с промежуточной влажностью овощи, картофель, орехи, фрукты, ягоды (целые, резаные, измельченные и продукты из них), готовые к употреблению | 916400 | 0713 | ГОСТ: | ||
| 916630 | 0714 | 1683-71 6882-88 | ||||
| 916900 | 0801 | 7586-71 7587-71 | ||||
| 972116 | 0802 | 7588-71 7589-71 | ||||
| 976140 | 0803 | 12325-66 12326-66 | ||||
| 0804 | 13010-67 16729-71 | |||||
| 0805 | 16730-71 16731-71 | |||||
| 0806 | 16732-71 21567-76 | |||||
| 0813 | 28432-90 28501-90 | |||||
| 0814 | 17594-81 16831-71 | |||||
| 16833-71 16835-81 | ||||||
| СанПиН 2.3.2.560-96 ГН 1.1.546-96 и другие нормативные документы, которые в соответствии с законодательством Российской Федерации устанавливают обязательные требования к продукции | ||||||
| Токсичные элементы <**>: свинец мышьяк кадмий ртуть медь цинк | По п. 1 | |||||
| Нитраты (для овощей) <**> | ГОСТ 29270-95 [25] | |||||
| 2008 | Пестициды <**> | По п. 1 | ||||
| Горькие ядра (для миндаля) | ГОСТ 16831-71 [146] | |||||
| Микотоксины <**>: патулин (для продуктов из фруктов, томатов) | ГОСТ 28038-89 [18] | |||||
| афлатоксин В1 (для орехов) | МУ 4082-86 [14] | |||||
| Минеральные примеси | ГОСТ 25555.3-82 [147] | |||||
| Металлические примеси | ГОСТ 13340.2-77 [151] | |||||
| ГОСТ 1750-86 [152] | ||||||
| Посторонние примеси | Визуально | |||||
| Зараженность вредителям | ГОСТ 13340.2-77 [151] | |||||
| хлебных запасов | ГОСТ 1750-86 [152] | |||||
| Признаки порчи или | Визуально; органолептически | |||||
| спиртового брожения | ГОСТ 1750-86 [152] | |||||
| Консерванты диоксид серы | ГОСТ 25555.5-91 [157] | |||||
| (для картофеля, яблок, абрикосов, | ГОСТ 1750-86 [152] | |||||
| винограда сушеных) для продуктов с промежуточной влажностью: сорбиновая | ГОСТ 26181-84 | |||||
| кислота | ГОСТ Р 50476-93 [158] | |||||
| бензойная кислота | ГОСТ 28467-90 [159] | |||||
| ГОСТ Р 50476-93 [160] | ||||||
| [159] | ||||||
| Микробиологические показатели: мезофильные аэробные и факультативно - анаэробные микроорганизмы дрожжи и плесневые грибы бактерии группы кишечных палочек (колиформные бактерии) | [149] | |||||
| ГОСТ 10444.15-94 [29] | ||||||
| ГОСТ 10444.12-88 [33] | ||||||
| ГОСТ Р 50474-93 [31] | ||||||
| бактерии рода Salmonella | ГОСТ Р 50480-93 [32] | |||||
| сульфитредуцирующие клостридии | ГОСТ 29185-91 [34] | |||||
| Staphylococcus aureus | ГОСТ 10444.2-94 [30] | |||||
| Bacillus cereus (для продуктов с | ГОСТ 10444.8-88 [39] | |||||
| овощами) Радионуклиды <**> | По п. 1 | |||||
| Влага или растворимые | ГОСТ 28562-90 [154] | |||||
| сухие вещества | ГОСТ 28561-90 [153] | |||||
| --------------<**> | ГОСТ 6882-88 [155] | |||||
| Нормы - | ||||||
| в перерасчете на сырье, с учетом фактического содержания сухих веществ в продукте. | ||||||
| 5 | Овощи и фрукты, грибы соленые, маринованные, квашеные, моченые, фасованные в негерметичную тару | 916700 | 2001 | ГОСТ 1633-73 | ||
| 2003 | ГОСТ 3858-73 | |||||
| 2004 | ГОСТ 7180-73 | |||||
| ГОСТ 7180-73 | ||||||
| ГОСТ 7181-73 | ||||||
| СанПиН 2.3.2.560-96 и другие нормативные документы, которые в соответствии с законодательством Российской Федерации устанавливают обязательные требования к продукции | ||||||
| Токсичные элементы: свинец мышьяк кадмий ртуть медь цинк | По п. 1 | |||||
| Нитраты (для овощей) | МУ 5048-89 [24] ГОСТ 29270-95 | |||||
| [25] | ||||||
| Пестициды | По п. 1 | |||||
| Консерванты: сорбиновая кислота | ГОСТ 26181-84 [158] | |||||
| ГОСТ Р 50476-93 [159] | ||||||
| бензойная кислота | ГОСТ 28467-90 [160] | |||||
| ГОСТ Р 50476-93 [159] | ||||||
| Признаки порчи продукта | Органолептически ГОСТ 8756.1-89 [161] | |||||
| Спирт (для моченых яблок и соленых арбузов) | ГОСТ 25555.2-91 [162] | |||||
| Минеральные примеси | ГОСТ 25555.3-82 [147] | |||||
| Посторонние примеси | Визуально | |||||
| Микробиологические показатели: бактерии группы кишечных палочек (колиформные бактерии) | ГОСТ Р 50474-93 [31] | |||||
| бактерии рода Salmonella | ГОСТ Р 50480-93 [32] | |||||
| сульфитредуцирующие клостридии | ГОСТ 29185-91 [34] | |||||
| Радионуклиды <**> | По п. 1 | |||||
| 6 | Консервы<***> овощные, фруктовые, ягодные, грибные | 916100 | ГОСТ: | |||
| 916200 | 2001 | 816-91 1016-90 | ||||
| 916300 | 2002 | 2654-88 7231-90 | ||||
| 916660 | 2003 | 7694-91 15842-90 | ||||
| 916850 | 2004 | 15877-70 15979-70 | ||||
| 916860 | 2005 | 17472-72 17649-72 | ||||
| 916970 | 2007 | 18077-72 18224-72 | ||||
| 2008 | 18316-95 18611-73 | |||||
| 2009 | 20144-74 28649-90 | |||||
| ----------- | 2202 | 656-79 657-79 | ||||
| <***> | 16366-78 18078-72 | |||||
| Стерилизованные или пастеризованные продукты, изготовленные без добавления или с добавлением консервантов, фасованные в герметически укупориваемую тару. | 18192-72 18193-72 | |||||
| 25892-83 29135-91 | ||||||
| 937-91 6929-88 | ||||||
| 7009-88 7061-88 | ||||||
| 22371-77 | ||||||
| 15849-89Е | ||||||
| 16440-89Е | ||||||
| ГОСТ Р 50903-96 | ||||||
| СанПиН 2.3.2.560-96 и другие нормативные документы, которые в соответствии с законодательством Российской Федерации устанавливают обязательные требования к продукции | ||||||
| Токсичные элементы: свинец мышьяк кадмий ртуть медь цинк | По п. 1 | |||||
| олово (для консервов в сборной жестяной таре) | ГОСТ 26935-86 [13] | |||||
| хром (для консервов в хромированной таре) | МУ 01-19/47-11-92 [2] | |||||
| Нитраты (для овощных продуктов) | ГОСТ 29270-95 [25] | |||||
| Пестициды | По п. 1 | |||||
| Микотоксины: патулин (для фруктовых и томатных продуктов) | ГОСТ 28038-89 [18] | |||||
| Плесени по Говарду (для томатопродуктов) | ГОСТ 10444.14-91 [163] | |||||
| Консерванты (для консервов, изготовленных с применением химических консервантов или использованием полуфабрикатов химического консервирования): | ||||||
| диоксид серы | ГОСТ 25555.5-91 [157] | |||||
| сорбиновая кислота | ГОСТ 26181-84 [158] | |||||
| ГОСТ Р 50476-93 [159] | ||||||
| бензойная кислота | ГОСТ 28467-90 [160] | |||||
| ГОСТ Р 50476-93 [159] | ||||||
| рН | ГОСТ 26188-84 [164] | |||||
| Массовая доля спирта в | ГОСТ 25555.2-91 [162] | |||||
| овощных и фруктовых соках | ||||||
| Минеральные примеси | ГОСТ 25555.3-82 [147] | |||||
| Посторонние примеси | Визуально | |||||
| Микробиологические показатели: | [36] | |||||
| промышленная стерильность | ГОСТ 30425-97 [37] | |||||
| Bacillus cereus | ГОСТ 10444.8-88 [39] | |||||
| Clostridium perfingens | ГОСТ 10444.9-88 [40] | |||||
| молочнокислые микроорганизмы | ГОСТ 10444.11-89 [43] | |||||
| мезофильные аэробные и факультативно - анаэробные микроорганизмы | ГОСТ 10444.15-94 [29] | |||||
| дрожжи и плесневые грибы | ГОСТ 10444.12-88 [33] | |||||
| осмотолерантные дрожжи и плесневые грибы | ГОСТ 28805-90 [44] | |||||
| сульфитредуцирующие клостридии | ГОСТ 29185-91 [34] | |||||
| ботулинические токсины и Clostridium botulinum | ГОСТ 10444.7-86 [38] | |||||
| Для пастеризованных газированных соков и напитков дополнительно: бактерии группы кишечной палочки | ГОСТ 18963-73 [42] | |||||
| Радионуклиды <**> | По п. 1 | |||||
| Герметичность упаковки (проверяется при использовании новых видов тары) | ГОСТ 8756.18-70 [28] | |||||
| Дополнительные показатели, подтверждаемые для продуктов детского питания | ||||||
| Органолептические показатели | ГОСТ 8756.1-79 [161] и НД на продукцию | |||||
| Пищевая ценность: | ||||||
| Массовая доля белка | ГОСТ 26889-86 [214] | |||||
| Массовая доля жира | ГОСТ 8756.21-89 [215] | |||||
| Углеводы, в т.ч. моно- и | ГОСТ 8756.13-87 [216] | |||||
| дисахариды | ГОСТ Р 51240-98 [217] | |||||
| Титруемая кислотность | ГОСТ 25555.0-82 [179] | |||||
| Массовая доля сухих веществ | ГОСТ 28561-90 [153] | |||||
| ГОСТ 28562-90 [154] | ||||||
| <*> Минеральные вещества: калий натрий железо | ||||||
| Массовая доля витаминов | ГОСТ 30178-96 [1] | |||||
| (в продуктах с нормированным содержанием витаминов): | ||||||
| Аскорбиновая кислота (С) | ГОСТ 24556-89 [218] | |||||
| бета - каротин | ГОСТ 8756.22-80 [219] | |||||
| Наличие посторонних примесей растительного происхождения | ГОСТ 26323-84 [220] | |||||
| Массовая доля спирта (в плодах, соках и пюре) | ГОСТ 25555.2-91 [162] | |||||
| Массовая доля поваренной соли | ГОСТ 26186-84 [165] | |||||
| Массовая доля мякоти ---------- | ГОСТ 8756.10-70 [221] | |||||
| <*> Подтверждаются при наличии аттестованных в установленном порядке методик. | ||||||
| 7 | Продукты переработки плодов и овощей, консервированные с помощью сахара, поваренной соли, уксуса, спирта, в негерметичной упаковке | 916200 | 2001 | Контроль по нормам, указанным в гигиеническом заключении | ||
| 916300 | 2006 | |||||
| 916850 | 2007 | |||||
| 916860 | 2008 | |||||
| 2009 | ||||||
| Токсичные элементы: свинец мышьяк кадмий ртуть медь цинк | По п. 1 | |||||
| Нитраты (для овощных продуктов) | По п. 1 | |||||
| Пестициды | По п. 1 | |||||
| Микотоксины: патулин (для продуктов из фруктов и томатов) | ГОСТ 28038-89 [18] | |||||
| Плесени по Говарду (для соленой томатной пасты) | ГОСТ 10444.14-91 [163] | |||||
| Консерванты: диоксид серы | ГОСТ 25555.5-91 [157] | |||||
| ГОСТ 1750-86 [152] | ||||||
| сорбиновая кислота | ГОСТ 26181-84 [158] | |||||
| ГОСТ Р 50476-93 [159] | ||||||
| бензойная кислота | ГОСТ 28467-90 [160] | |||||
| ГОСТ Р 50476-93 [159] | ||||||
| Минеральные примеси | ГОСТ 25555.3-82 [147] | |||||
| Посторонние примеси | Визуально | |||||
| Внешние признаки порчи продукта | Визуально, органолептически | |||||
| Микробиологические показатели: (для продуктов, готовых к употреблению) мезофильные аэробные и факультативно - анаэробные микроорганизмы | ГОСТ 10444.15-94 [29] | |||||
| дрожжи и плесневые грибы | ГОСТ 10444.12-88 [33] | |||||
| осмотолератные дрожжи и плесневые грибы | ГОСТ 28805-90 [44] | |||||
| бактерии группы кишечных палочек (колиформные бактерии) | ГОСТ Р 50474-93 [31] | |||||
| бактерии рода Salmonella | ГОСТ Р 50480-93 [32] | |||||
| Радионуклиды <**> | По п. 1 | |||||
| Растворимые сухие вещества (для продуктов, | ГОСТ 28562-90 [154] | |||||
| ГОСТ 28561-90 [153] | ||||||
| консервированных сахаром) | ГОСТ 6882-88 [155] | |||||
| Хлориды (для овощных продуктов, консервированных солью) | ГОСТ 26186-84 [165] | |||||
| 8 | Консервированные для кратковременного хранения продукты переработки плодов и овощей, в том числе продукты, содержащие компоненты животного происхождения, в негерметичной упаковке | 916600 | 2001 - | Контроль по нормам, указанным в гигиеническом заключении | ||
| 916850 | 2009 | |||||
| 916860 | ||||||
| 916970 | ||||||
| Токсичные элементы свинец мышьяк кадмий ртуть медь цинк | По п. 1 | |||||
| Нитраты (для овощей и овощных продуктов) | По п. 1 | |||||
| Пестициды | По п. 1 | |||||
| Микотоксины: патулин (для продуктов из фруктов, томатов) | ГОСТ 28038-89 [18] | |||||
| Плесени по Говарду (для томатопродуктов) | ГОСТ 10444.14-91 [163] | |||||
| Минеральные примеси | ГОСТ 25555.3-82 [147] | |||||
| Посторонние примеси | Визуально | |||||
| Консерванты: диоксид серы | ГОСТ 25555.5-91 [157] | |||||
| сорбиновая кислота | ГОСТ 26181-84 [158] | |||||
| ГОСТ Р 50476-93 [159] | ||||||
| бензойная кислота | ГОСТ 28467-90 [160] | |||||
| ГОСТ Р 50476-93 [159] | ||||||
| Видимые признаки порчи (плесень, брожение) | Визуально | |||||
| Микробиологические показатели: | ||||||
| мезофильные аэробные и факультативно - анаэробные микроорганизмы | ГОСТ 10444.15-94 [29] | |||||
| бактерии группы кишечных пало | ГОСТ Р 50474-93 [31] | |||||
| чек (коли | [92] | |||||
| формные бактерии) Escherichia | МУ 2657-82 [30] | |||||
| coli Staphylococcus aureus | ГОСТ 10444.2-94 [35] | |||||
| бактерии рода Proteus | ГОСТ 28560-90 [32] | |||||
| бактерии рода Salmonella дрожжи и плесневые грибы сульфитредуцирующие клостридии | ГОСТ Р 50480-93 [33] | |||||
| ГОСТ 10444.12-88 [34] | ||||||
| ГОСТ 29185-91 | ||||||
| Радионуклиды <**> | По п. 1 |
<*> Перечень контролируемой продукции и порядок паразитологического контроля определяется органами Госсанэпиднадзора Минздрава России.
<**> Перечень контролируемой продукции и порядок радиологического контроля определяется органами Госсанэпиднадзора Минздрава России.
Приложение 7.2
ПЕРЕЧЕНЬ ПОКАЗАТЕЛЕЙ ДЛЯ ИДЕНТИФИКАЦИИ<*> Определяется разницей между содержанием общего экстракта (ГОСТ 29030-91) и суммой содержания глюкозы, фруктозы и сахарозы.
Приложение 8
ПОРЯДОК СЕРТИФИКАЦИИ ПИЩЕВЫХ КОНЦЕНТРАТОВ И КРАХМАЛА1. Пищевые концентраты относятся к продукции с гарантированным сроком годности более 30 суток (длительного хранения) и по своему назначению подразделяются на:
пищевые концентраты общего применения;
продукты и рационы для спецпотребителя.
2. Обязательная сертификация пищевых концентратов проводится по схемам 2, 2а, 3, 3а, 4, 4а, 5, 7, 10, 10а. Обязательная сертификация продуктов детского питания - по схемам 3а, 4а, 5, 7.
Перечень показателей, подлежащих подтверждению при обязательной сертификации пищевых концентратов, нормативные документы, устанавливающие показатели безопасности и методы их испытаний, приведены в приложении 8.1.
3. По решению Органа по сертификации испытания могут быть проведены по сокращенной номенклатуре показателей, при условии, что остальные показатели документально подтверждены (сертификаты соответствия на сырье и тару, протоколы испытаний и т.п.)
4. Идентификация продукции на соответствие ее наименованию осуществляется в соответствии с нормативными документами и в зависимости от состава:
многокомпонентная продукция - по функциональному признаку;
однородная и малокомпонентная продукция по показателям, приведенным в приложении 8.2.
Если при идентификации (испытании) продукции обнаруживается несоответствие продукции заявленному наименованию, сертификат не выдается. Заявка переоформляется на эту же продукцию по новому наименованию.
5. Отбор образцов (проб) и подготовка их к проведению испытаний для сертификации на безопасность пищевых концентратов осуществляется в соответствии с нормативными документами:
ГОСТ 15113.0-77 "Концентраты пищевые. Правила приемки, отбор и подготовка проб";
ГОСТ 28875-90 "Пряности. Приемка и методы анализа";
ГОСТ 28876-90 "Пряности и приправы. Отбор проб" и др.;
ГОСТ 1936-85 "Чай. Правила приемки и методы анализа";
ГОСТ 7698-93 "Крахмал. Правила приемки и методы анализа".
Приложение 8.1
ПЕРЕЧЕНЬ ПОКАЗАТЕЛЕЙ, ПОДЛЕЖАЩИХ ПОДТВЕРЖДЕНИЮ ПРИ ОБЯЗАТЕЛЬНОЙ СЕРТИФИКАЦИИ ПИЩЕВЫХ КОНЦЕНТРАТОВ И КРАХМАЛАПримечание. По показателю "Радионуклиды": перечень контролируемой продукции и порядок радиологического контроля определяются органами Госсанэпиднадзора Минздрава России.
Приложение 8.2
ТАБЛИЦА1. Обязательной сертификации подлежит продукция винодельческой промышленности, производимая организациями первичного виноделия.
В организациях вторичного виноделия обязательной сертификации подлежит продукция собственного изготовления. При сертификации продукции, полученной от организации первичного виноделия, орган по сертификации переоформляет сертификат при условии сохранения качества продукции, подтвержденного испытаниями.
2. При поступлении на сертификацию напитков и винно - водочной продукции необходимо провести их идентификацию в следующем порядке:
проверка состояния упаковки и маркировки в соответствии с требованиями Закона Российской Федерации "О защите прав потребителей", ГОСТ Р 51074-97 "Продукты пищевые. Информация для потребителя" и соответствующих НД, проверка соответствия продукции ее принадлежности к группе по показателям, предусмотренным нормативным документом на продукцию (крепость, массовая концентрация сахаров, приведенный экстракт, титруемые и летучие кислоты, массовая доля сухих веществ, основной ионно - солевой состав, минерализация, органолептическая оценка, метиловый спирт, сивушные масла, альдегиды, эфиры и др., конкретизирующие наименование по технологической инструкции).
При отрицательном результате идентификации продукция не подлежит сертификации по заявленному наименованию на соответствие показателей безопасности нормативным документам.
3. Обязательная сертификация напитков и винно - водочных продуктов проводится по схемам 2, 2а, 3, 3а, 4, 4а, 5, 7, 9а, 10, 10а.
Перечень показателей, подлежащих подтверждению при обязательной сертификации напитков и винно - водочных продуктов, и нормативных документов приведен в приложении 9.1.
4. Отбор образцов (проб) и подготовка их к проведению испытаний по группам продукции осуществляется по действующим НД, в том числе:
| напитки безалкогольные, сиропы, квасы | ГОСТ 6687.0-86 | [208] |
| пиво | ГОСТ 12786-80 | [209] |
| воды минеральные | ГОСТ 23268.0-91 | [210] |
| вина, виноматериалы, коньяки | ГОСТ Р 51144-98 | [211] |
| водка | ГОСТ 5363-93 | [190] |
| изделия ликероводочные | ГОСТ Р 51135-98 | [212] |
| спирт этиловый питьевой 95%-ный | ГОСТ 5964-93 | [192] |
Для всей вышеупомянутой продукции - по ГОСТ 26668-85, ГОСТ 26669-85, ГОСТ 26929-86.
Приложение 9.1
ПЕРЕЧЕНЬ ПОКАЗАТЕЛЕЙ, ПОДЛЕЖАЩИХ ПОДТВЕРЖДЕНИЮ ПРИ ОБЯЗАТЕЛЬНОЙ СЕРТИФИКАЦИИ НАПИТКОВ, ВИН, КОНЬЯКОВ, СПИРТА ЭТИЛОВОГО ПИТЬЕВОГО И ЛИКЕРОВОДОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ| N п/п | Наименование продукции | Код ОКП | Код ТН ВЭД | Наименование показателя | Нормативные документы, устанавливающие показатели | Нормативные и методические документы, определяющие методы испытаний |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
| 1. | Напитки безалкогольные | 918510 | 2202 | ГОСТ 28188-89 | ||
| СанПиН 2.3.2.560-96 и другие нормативные документы, которые в соответствии с законодательством РФ устанавливают обязательные требования к продукции | ||||||
| Токсичные элементы: | ГОСТ 30178-96 (для свинца, кадмия) [1], [3] | |||||
| свинец | ГОСТ 26932-86 [10] | |||||
| кадмий | ГОСТ 26933-86 [11] | |||||
| мышьяк | ГОСТ 26930-86 [8] | |||||
| ртуть | ГОСТ 26927-86 [5] | |||||
| МУ 5178-90 [6] | ||||||
| Микробиологические показатели | [182] ГОСТ 10444.12-88 [33] | |||||
| ГОСТ 10444.15-94 [29] | ||||||
| ГОСТ 18963-73 [42] | ||||||
| ГОСТ Р 50474-93 [31] | ||||||
| Радионуклиды | МУК 2.6.1.717-98 [27] | |||||
| Консервирующие вещества: | ГОСТ 30059-93 [183] | |||||
| бензойная кислота сорбиновая кислота | [183] | |||||
| 2. | Сиропы | 918520 | 2202 | ГОСТ 28499-90 | ||
| СанПиН 2.3.2.560-96 и другие нормативные документы, которые в соответствии с законодательством РФ устанавливают обязательные требования к продукции | ||||||
| Токсичные элементы: свинец кадмий мышьяк ртуть | По п. 1 | |||||
| Микробиологические показатели: | По п. 1 | |||||
| Радионуклиды | По п. 1 | |||||
| Консервирующие вещества бензойная кислота сорбиновая кислота | По п. 1 | |||||
| 3. | Концентрат квасного сусла, концентраты и экстракты квасов | 918531 | ГОСТ 28538-90 | |||
| 918532 | СанПиН | |||||
| 918533 | 2.3.2.560-96 и другие нормативные документы, которые в соответствии с законодательством РФ устанавливают обязательные требования к продукции | |||||
| Токсичные элементы: свинец кадмий мышьяк ртуть | По п. 1 | |||||
| Микробиологические показатели | По п. 1 | |||||
| Радионуклиды | По п. 1 | |||||
| 4. | Спиртные напитки (слабоалкогольные) | 918519 | СанПиН 2.3.2.560-96 и другие нормативные документы, которые в соответствии с законодательством РФ устанавливают обязательные требования к продукции | |||
| Токсичные элементы: свинец кадмий мышьяк ртуть Радионуклиды | По п. 1 По п. 1 | |||||
| 5. | Концентрированные основы (бальзамы) | 918572 | СанПиН 2.3.2.560-96 и другие нормативные документы, которые в соответствии с законодательством РФ устанавливают обязательные требования к продукции | |||
| Токсичные элементы: свинец кадмий мышьяк ртуть | По п. 1 | |||||
| Радионуклиды | По п. 1 | |||||
| 6. | Минеральные воды промышленного розлива (в т.ч. искусственно минерализованные) | 918540 | 2201 | ГОСТ 13273-88 | ||
| 2202 | ГОСТ 28188-89 | |||||
| СанПиН 2.3.2.560-96 и другие нормативные документы, которые в соответствии с законодательством РФ устанавливают обязательные требования к продукции | ||||||
| Токсичные элементы: свинец кадмий мышьяк ртуть | По п. 1 | |||||
| Микробиологические показатели | По п. 1 + [186] | |||||
| Радионуклиды | По п. 1 | |||||
| 7. | Пиво, напитки солодовые, напитки брожения, напитки на зерновом сырье | 918420 | 2203 | ГОСТ Р 51174-98 | ||
| 918515 | СанПиН | |||||
| 918446 | 2.3.2.560-96 | |||||
| 918449 | и другие нормативные документы, которые в соответствии законодательством РФ устанавливают обязательные требования к продукции | |||||
| Токсичные элементы: свинец кадмий мышьяк ртуть | По п. 1 | |||||
| Микробиологические показатели | По п. 1 | |||||
| Радионуклиды | По п. 1 | |||||
| 8. | Вина виноградные, плодовые, игристые, советское шампанское, российское шампанское, вина виноградные газированные (шипучие), виноматериалы виноградные обработанные | 917100 | 2204 | ГОСТ: 7208-93 | ||
| 917200 | 2205 | 12134-87Э | ||||
| 917300 | 13885-88Э | |||||
| 917520 | 13918-88 28616-90 | |||||
| 917190 | 28685-90 | |||||
| Р51157-98 | ||||||
| Р51158-98 | ||||||
| Р51165-98 | ||||||
| СанПиН 2.3.2.560-96 СанПиН 1923-78 и другие нормативные документы, которые в соответствии с законодательством РФ устанавливают обязательные требования к продукции | ||||||
| Токсичные элементы свинец кадмий мышьяк ртуть Консервирующие | По п. 1 ГОСТ 26181-84 [158] | |||||
| вещества: сорбиновая кислота или сорбат натрия | ГОСТ Р 50476-93 [159] | |||||
| Свободная и общая сернистая кислота | ГОСТ 14351-73 [188] | |||||
| Радионуклиды | По п. 1 | |||||
| 9. | Виноматериалы плодовые обработанные | 917536 | 2206 | ГОСТ 28615-90 | ||
| СанПиН 2.3.2.560-96 и другие нормативные документы, которые в соответствии с законодательством РФ устанавливают обязательные требования к продукции | ||||||
| Токсичные элементы: свинец кадмий мышьяк ртуть | По п. 1 | |||||
| Общая сернистая кислота | ГОСТ 14351-73 [188] | |||||
| Радионуклиды | По п. 1 | |||||
| 10. | Коньяки, коньячные напитки и бренди, кальвадосы | 917410 | 2208 | ГОСТ 12494-77Э | ||
| 917420 | ГОСТ 13741-91 | |||||
| 917440 | СанПин 2.3.2.560-96 и другие нормативные документы, которые в соответствии с законодательством РФ устанавливают обязательные требования к продукции | |||||
| Токсичные элементы свинец кадмий мышьяк ртуть | По п. 1 | |||||
| Метиловый спирт | ГОСТ 13194-74 [189] | |||||
| Радионуклиды | По п. 1 | |||||
| 11. | Напитки винные (виноградные и плодовые) | 917625 | 2206 | ГОСТ Р 51159-98 СанПиН 2.3.2.560-96 и другие нормативные документы, которые в соответствии с законодательством РФ устанавливают обязательные требования к продукции | ||
| Токсичные элементы: свинец кадмий мышьяк ртуть | По п. 1 | |||||
| Радионуклиды | По п. 1 | |||||
| 12. | Коктейли винные газированные, медовые вина, сидры | 917740 | ГОСТ Р 51156-98 | |||
| 917360 | СанПиН | |||||
| 917390 | 2.3.2.560-96 и другие нормативные документы, которые в соответствии с законодательством РФ устанавливают обязательные требования к продукции | |||||
| Токсичные элементы: свинец кадмий мышьяк ртуть | По п. 1 | |||||
| Радионуклиды | По п. 1 | |||||
| 13. | Водка | 918100 | 2208 | ГОСТ 12712-80 | ||
| ГОСТ 27907-88Э | ||||||
| СанПиН 2.3.2.560-96 и другие нормативные документы, которые в соответствии с законодательством РФ устанавливают обязательные требования к продукции | ||||||
| Токсичные элементы: свинец кадмий мышьяк ртуть | По п. 1 | |||||
| Радионуклиды | По п. 1 | |||||
| Сивушные масла | ГОСТ 5363-93 [190] | |||||
| ГОСТ 30536-97 [191] | ||||||
| Альдегиды | ||||||
| Эфиры | ||||||
| Метиловый спирт | ||||||
| 14. | Спирт этиловый питьевой 95%-ный | 918118 | 2207 | ГОСТ 5963-67 | ||
| СанПиН 2.3.2.560-96 и другие нормативные документы, которые в соответствии с законодательством РФ устанавливают обязательные требования к продукции | ||||||
| Токсичные элементы: свинец кадмий мышьяк ртуть | По п. 1 | |||||
| Радионуклиды | По п. 1 | |||||
| Сивушные масла | ГОСТ 5964-93 [192] | |||||
| ГОСТ 30536-97 [191] | ||||||
| Альдегиды | ||||||
| Эфиры | ||||||
| Метиловый спирт | ||||||
| 15. | Изделия ликероводочные, ароматизированные алкогольные напитки, в т.ч. газированные | 918100 | 2208 | ГОСТ 7190-93 | ||
| ГОСТ 27906-88Э | ||||||
| СанПиН 2.3.2.560-96 и другие нормативные документы, которые в соответствии с законодательством РФ устанавливают обязательные требования к продукции | ||||||
| Токсичные элементы: свинец кадмий мышьяк ртуть | По п. 1 | |||||
| Радионуклиды | По п. 1 |
Примечание. По показателю "Радионуклиды": перечень контролируемой продукции и порядок радиологического контроля определяются органами Госсанэпиднадзора Минздрава России.
Приложение 10
ПОРЯДОК СЕРТИФИКАЦИИ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ И ПРОДУКТОВ САХАРНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ1. Обязательная сертификация кондитерских изделий и продуктов сахарной промышленности проводится по схемам 2, 2а, 3 <*>, 3а, 4 <*>, 4а, 5 и 7 - для продукции длительного хранения; для продукции кратковременного хранения (кондитерские изделия) - по схемам 2, 2а, 3а, 4а, 5, 8, 9а, 10, 10а.
2. Перечень показателей, подлежащих подтверждению при обязательной сертификации кондитерских изделий и продуктов сахарной промышленности, нормативные документы, устанавливающие показатели безопасности и методы их испытаний, приведены в приложении 10.1.
3. Испытания, по решению органа по сертификации, могут быть проведены по сокращенной номенклатуре показателей, при условии, что остальные показатели подтверждены документами, полученными от поставщика и подтверждающими соответствие используемого сырья, вспомогательных материалов, компонентов рецептуры требованиям безопасности, выданными уполномоченным на то органом; документами, подтверждающими соответствие упаковочных материалов и тары требованиям безопасности (нормативные документы, включая гигиеническое заключение органов Госкомсанэпиднадзора).
Перед реализацией сертифицированной кондитерской продукции и продуктов сахарной промышленности после длительного хранения по решению Органа по сертификации проводится инспекционный контроль продукции по показателям, которые, при нарушении режимов хранения, могут превысить установленные нормативы безопасности (органолептические, физико - химические, микробиологические показатели и микотоксины).
4. Отбор образцов (проб) и подготовка их к проведению испытаний для сертификации кондитерских изделий и продуктов сахарной промышленности осуществляют по нормативным документам на конкретный вид продукции в соответствии с ГОСТ 5904-82 "Изделия кондитерские. Правила приемки, методы отбора и подготовки проб" и ГОСТ 12569-85 "Сахар. Правила приемки и методы отбора проб".
<*> Схемы применимы только для продуктов сахарной промышленности.
Приложение 10.1
ПЕРЕЧЕНЬ ПОКАЗАТЕЛЕЙ, ПОДЛЕЖАЩИХ ПОДТВЕРЖДЕНИЮ ПРИ ОБЯЗАТЕЛЬНОЙ СЕРТИФИКАЦИИ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ И ПРОДУКТОВ САХАРНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИПримечание. По показателю "Радионуклиды": перечень контролируемой продукции и порядок радиологического контроля определяется органами Госсанэпиднадзора Минздрава России.
Приложение 10.2
ТЕРМИНЫПримечание. Необходимым условием для выдачи сертификата соответствия на продукты пчеловодства (в т.ч. мед) является ветеринарное свидетельство, выданное государственной ветеринарной службой. По показателю "Радионуклиды": перечень контролируемой продукции и порядок радиологического контроля определяются органами Госсанэпиднадзора Минздрава России.
Приложение 12
ПЕРЕЧЕНЬ НОРМАТИВНЫХ И МЕТОДИЧЕСКИХ ДОКУМЕНТОВ, ОПРЕДЕЛЯЮЩИХ МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ, УКАЗАННЫЕ В ПРИЛОЖЕНИЯХ 1 - 111. ГОСТ 30178-96 "Сырье и продукты пищевые. Атомно - абсорбционный метод определения токсичных элементов".
2. МУ 01-19/47-11 (утв. ГКСЭН 25.12.92). Методические указания по атомно - абсорбционным методам определения токсичных элементов в пищевых продуктах и продовольственном сырье.
3. МР 01-19/137-17-95 (утв. ГКСЭН 29.12.95). Методические рекомендации по инверсионно - вольтамперометрическому определению токсичных элементов, витаминов в продуктах питания, продовольственном сырье, косметических изделиях и детских игрушках.
4. ГОСТ 26929-94 "Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения содержания токсичных элементов".
5. ГОСТ 26927-86 "Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути".
6. МУ 5178-90 Методические указания по обнаружению и определению содержания общей ртути в пищевых продуктах методом беспламенной атомной абсорбции.
7. ГОСТ 26928-86 "Сырье и продукты пищевые. Методы определения железа".
8. ГОСТ 26930-86 "Сырье и продукты пищевые. Методы определения мышьяка".
9. ГОСТ 26931-86 "Сырье и продукты пищевые. Методы определения меди".
10. ГОСТ 26932-86 "Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца".
11. ГОСТ 26933-86 "Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия".
12. ГОСТ 26934-86 "Сырье и продукты пищевые. Методы определения цинка".
13. ГОСТ 26935-86 "Сырье и продукты пищевые. Методы определения олова".
14. МУ 4082-86 Методические указания по обнаружению, идентификации и определению содержания афлатоксинов в продовольственном сырье и пищевых продуктах с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии.
15. МУ 3184-84 Методические указания по обнаружению, идентификации и определению содержания Т-2 токсина в пищевых продуктах и продовольственном сырье.
16. МУ 5177-90 Методические указания по обнаружению, идентификации и определению содержания дезоксиниваленола (вомитоксина) и зеараленона в зерне и зернопродуктах.
17. ГОСТ Р 51116-97 "Комбикорма, зерно, продукты его переработки. Методы определения содержания дезоксиниваленола (вомитоксина)".
18. ГОСТ 28038-89 "Продукты переработки плодов и овощей. Метод определения патулина".
19. Методические указания по определению микроколичеств пестицидов в продуктах питания, кормах и внешней среде. Сборники N 5 - 25, 1976 - 1997 гг.
20. Методы определения микроколичеств пестицидов в продуктах питания, кормах и внешней среде / Под ред. М.А. Клисенко, т. т. 1, 2. М., 1992.
21. ГОСТ 30349-96 "Плоды, овощи и продукты их переработки. Методы определения остаточных количеств хлорорганических пестицидов".
22. ГОСТ 23452-79 "Молоко и молочные продукты. Методы определения остаточных количеств хлорорганических пестицидов".
23. МУК 4.4.1.011-93 "Определение летучих N-нитрозаминов в продовольственном сырье и пищевых продуктах".
24. МУ 5048-89 Определение нитратов и нитритов в продукции растениеводства.
25. ГОСТ 29270-95 "Продукты переработки плодов и овощей. Метод определения нитратов".
26. МУ 4721-88 Методические указания по выделению, идентификации и количественному определению насыщенных и моно-, би-, три-, ряда полициклических ароматических углеводородов в пищевых продуктах.
27. МУК 2.6.1.717-98 "Радиационный контроль. Sr 90 и Cs 137. Пищевые продукты. Отбор проб, анализ и гигиеническая оценка. Методические указания". Утверждены Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации Г.Г. Онищенко 08.10.98 (введены в действие 08.12.98).
28. ГОСТ 8756.18-70 "Продукты пищевые консервированные. Метод определения внешнего вида, герметичности тары и состояния внутренней поверхности металлической тары".
29. ГОСТ 10444.15-94 "Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных аэробных и факультативно - анаэробных микроорганизмов".
30. ГОСТ 10444.2-94 "Продукты пищевые. Методы определения Staphylococcus aureus".
31. ГОСТ Р 50474-93 "Продукты пищевые. Метод выявления и определения количества бактерий группы кишечных палочек (колиформных бактерий)".
32. ГОСТ Р 50480-93 "Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода Salmonella".
33. ГОСТ 10444.12-88 "Продукты пищевые. Метод определения дрожжей и плесневых грибов".
34. ГОСТ 29185-91 "Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества сульфитредуцирующих клостридий".
35. ГОСТ 28560-90 "Продукты пищевые. Методы выявления бактерий родов Proteus, Morganella, Providencia".
36. ГОСТ 10444.1-84 "Консервы. Приготовление растворов реактивов, красок, индикаторов и питательных сред, применяемых в микробиологическом анализе".
37. ГОСТ 30425-97 "Консервы. Метод определения промышленной стерильности".
38. ГОСТ 10444.7-88 "Продукты пищевые. Методы выявления ботулинических токсинов и Clostridium botulinum".
39. ГОСТ 10444.8-88 "Продукты пищевые. Метод определения Bacillus cereus".
40. ГОСТ 10444.9-88 "Продукты пищевые. Метод определения Ciostridium perfringens".
41. ГОСТ 28566-90 "Продукты пищевые. Метод выявления и определения количества энтерококков".
42. ГОСТ 18963-73 "Вода питьевая. Методы санитарно - бактериологического анализа".
43. ГОСТ 10444.11-89 "Продукты пищевые. Методы определения молочнокислых микроорганизмов".
44. ГОСТ 28805-90 "Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества осмотолерантных дрожжей и плесневых грибов".
45. ГОСТ 30483-97 "Зерно. Методы определения общего и фракционного содержания сорной и зерновой примесей; содержания мелких зерен и крупности; содержания зерен пшеницы, поврежденных клопом - черепашкой; содержания металломагнитной примеси".
46. "Методические указания по учету фузариозного колоса и визуальному определению содержания фузариозных зерен в пшенице и ячмене". Утв. Минсельхозпродом и ГКСЭН России 20.11.96.
47. "Временные методические рекомендации по визуальному определению фузариозного зерна ячменя и ржи". Утв. Комитетом по хлебопродуктам Министерства торговли и материальных ресурсов 02.07.92.
48. ГОСТ 13586.4-83 "Зерно. Методы определения зараженности и поврежденности вредителями".
49. ГОСТ 13586.6-93 "Зерно. Метод определения зараженности вредителями".
50. ГОСТ 10853-88 "Семена масличные. Метод определения зараженности вредителями".
51. ГОСТ 10858-77 "Семена масличных культур. Промышленное сырье. Методы определения кислотного числа масла".
52. ГОСТ 26597-89 "Подсолнечник. Метод определения кислотного числа масла с применением рН - метрии".
53. ГОСТ 26972-86 "Зерно, крупа, мука, толокно для продуктов детского питания. Методы микробиологического анализа".
54. ГОСТ 27559-87 "Мука и отруби. Метод определения зараженности и загрязненности вредителями хлебных запасов".
55. ГОСТ 26312.3-84 "Крупа. Метод определения зараженности вредителями хлебных запасов".
56. ГОСТ 26312.4-84 "Крупа. Методы определения крупности или номера, примесей и доброкачественного ядра".
57. ГОСТ 20239-74 "Мука, крупа и отруби. Метод определения металломагнитной примеси".
58. ГОСТ 26361-84 "Мука. Метод определения белизны".
59. ГОСТ 5667-65 "Хлеб и хлебобулочные изделия. Правила приемки, методы отбора образцов, методы определения органолептических показателей и массы изделий".
60. ГОСТ 27558-87 "Мука и отруби. Методы определения цвета, запаха, вкуса и хруста".
61. ГОСТ 15113.2-77 "Концентраты пищевые. Методы определения примесей и зараженности вредителями хлебных запасов".
62. ГОСТ 14849-89 "Изделия макаронные. Правила приемки и методы определения качества".
63. ГОСТ 30089-93 "Масла растительные. Метод определения эруковой кислоты".
64. ГОСТ 26593-85 "Масла растительные. Метод определения перекисного числа".
65. ГОСТ 5476-80 "Масла растительные. Методы определения кислотного числа".
66. ГОСТ 28414-89 "Жиры для кулинарии, кондитерской и хлебопекарной промышленности. Общие технические условия".
67. ГОСТ 5478-90 "Масла растительные и натуральные жирные кислоты. Метод определения числа омыления".
68. ГОСТ 30004.2-93 "Майонезы. Правила приемки и методы испытаний".
69. МУК 4.2.577-96 "Методы микробиологического контроля продуктов в детском, лечебном питании и их компонентов".
70. ГОСТ 240-85 "Маргарин. Общие технические условия".
71. ГОСТ 5472-50 "Масла растительные. Определение запаха, цвета и прозрачности".
72. ГОСТ 5477-93 "Масла растительные. Методы определения цветности".
73. ГОСТ 5482-90 "Масла растительные. Методы определения показателя преломления (рефракции)".
74. ГОСТ 30418-96 "Масла растительные. Метод определения жирнокислотного состава".
75. ГОСТ 976-81 "Маргарин, жиры для кулинарии, кондитерской и хлебопекарной промышленности. Правила приемки и методы испытаний".
76. МУ 3049-84 "Методические указания по определению остаточных количеств антибиотиков тетрациклинового ряда (хлортетрациклин, окситетрациклин, тетрациклин) в мясных продуктах микробиологическим и химическим методами".
77. МУК 4.2.026-95 "Экспресс - метод определения антибиотиков в пищевых продуктах".
78. МР 4.18/1890-91 "Методические рекомендации по обнаружению, идентификации и определению остаточных количеств левомицетина в продуктах животного происхождения". Минск - Москва, 1991.
79. ГОСТ 21237-75 "Мясо. Методы бактериологического анализа".
80. ГОСТ 7702.2.1-95 "Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты птичьи. Метод определения количества мезофильных аэробных и факультативно - анаэробных микроорганизмов".
81. ГОСТ 7702.2.2-93 "Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты птичьи. Методы выявления и определения количества бактерий группы кишечных палочек (колиформных бактерий родов Escherichia, Citrobacter, Enterobacter, Klebsiella, Serratia)".
82. ГОСТ 7702.2.3-93 "Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты птичьи. Метод выявления сальмонелл".
83. ГОСТ 7702.2.4-93 "Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты птичьи. Метод выявления и определения количества Staphylococcus aureus".
84. ГОСТ 7702.2.5-93 "Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты птичьи. Метод выявления и определения количества листрелл".
85. ГОСТ 7702.2.6-93 "Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты птичьи. Метод выявления и определения количества сульфитредуцирующих клостридий".
86. ГОСТ 7702.2.7-95 "Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты птичьи. Метод выявления бактерий рода Proteus".
87. ГОСТ 20235.2-74 "Мясо кроликов. Методы бактериологического анализа".
88. ГОСТ Р 50454-92 "Мясо и мясные продукты. Обнаружение и учет предполагаемых колиформных бактерий и Escherichia coli (арбитражный метод)".
89. ГОСТ Р 50455-92 "Мясо и мясные продукты. Обнаружение сальмонелл (арбитражный метод)".
90. СанПиН 42-123-4940-88 "Микробиологические нормативы и методы анализа продуктов детского, лечебного и диетического питания и их компонентов".
91. ГОСТ 29300-92 "Мясо и мясные продукты. Метод определения нитрата".
92. МУ 2657-82 Методические указания по санитарно - бактериологическому контролю на предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами.
93. ГОСТ 7269-79 "Мясо. Методы отбора образцов и органолептические методы определения свежести".
94. ГОСТ 23392-78 "Мясо. Методы химического и микроскопического анализа свежести".
95. ГОСТ 19496-93 "Мясо. Метод гистологического исследования".
96. ГОСТ 7702.0-74 "Мясо птицы. Методы отбора образцов. Органолептические методы оценки качества".
97. ГОСТ 7702.1-74 "Мясо птицы. Методы химического и микроскопического анализа свежести мяса".
98. ГОСТ 20235.0-74 "Мсо кроликов. Методы отбора образцов. Органолептические методы определения свежести".
99. ГОСТ 20235.1-74 "Мясо кроликов. Методы химического и микроскопического анализа свежести мяса".
100. ГОСТ 23481-79 "Мясо птицы. Метод гистологического анализа".
101. ГОСТ 9958-81 "Изделия колбасные и продукты из мяса. Методы бактериологического анализа".
102. ГОСТ 9793-74 "Продукты мясные. Методы определения влаги".
103. ГОСТ 8558.1-78 "Продукты мясные. Методы определения нитрита".
104. ГОСТ 29299-92 "Мясо и мясные продукты. Метод определения нитрита".
105. ГОСТ 9794-74 "Продукты мясные. Методы определения содержания общего фосфора".
106. ГОСТ 8285-91 "Жиры животные топленые. Правила приемки и методы испытания".
107. ГОСТ 11254-85 "Жиры животные топленые и мука кормовая животного происхождения. Методы определения антиокислителей".
108. ГОСТ Р 50206-92 "Жиры и масла животные и растительные. Определение бутилоксианизола (БОА) и бутилокситолуола (БОТ) методом газожидкостной хроматографии".
109. ГОСТ Р 50457-92 "Жиры и масла животные. Определение кислотного числа и кислотности".
110. ГОСТ 25011-81 "Мясо и мясные продукты. Методы определениЯ белка".
111. ГОСТ 26183-84 "Продукты переработки плодов и овощей. Консервы мясные и мясорастительные. Метод определения жира".
112. ГОСТ 26186-84 "Продукты переработки плодов и овощей, консервы мясные и мясорастительные. Методы определения хлоридов".
113. Руководство по методам анализа качества и безопасности пищевых продуктов / Под. ред. Скурихина И.М., Тутельяна В.А. М., 1998.
114. ГОСТ 1923-78 "Консервы молочные. Молоко сгущенное стерилизованное в банках. Технические условия".
115. ГОСТ 30364.2-96 "Продукты яичные. Методы микробиологического контроля".
116. ГОСТ 11293-89 "Желатин. Технические условия".
117. СанПиН 42-123-4083-86 "Временные гигиенические нормативы и метод определения содержания гистамина в рыбопродуктах".
118. СанПиН 3.2.569-96 "Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации". МЗ России, М., 1997.
119. ГОСТ 29136-91 "Мука кормовая из рыбы, морских млекопитающих, ракообразных и беспозвоночных. Метод определения токсичности".
120. ГОСТ 7631-85 "Рыба, морские млекопитающие, морские беспозвоночные и продукты их переработки. Правила приемки, органолептические методы оценки качества, методы отбора проб для лабораторных испытаний".
121. ГОСТ 7636-85 "Рыба, морские млекопитающие, морские беспозвоночные и продукты их переработки. Методы анализа".
122. МУ 1792-77 Методические указания по определению хлорорганических пестицидов и полихлорированных бифенилов в объектах внешней среды.
123. МУ 2141-80 Методические указания по определению полихлорированных бифенилов в присутствии хлорорганических пестицидов в птицепродуктах методом газовой хроматографии.
124. ГОСТ 26808-86 "Консервы из рыбы и морепродуктов. Методы определения сухих веществ".
125. ГОСТ 26829-86 "Консервы и пресервы из рыбы. Методы определения жира".
126. ГОСТ 27207-87 "Консервы и пресервы из рыбы и морепродуктов. Метод определения поваренной соли".
127. ГОСТ 23454-79 "Молоко. Методы определения ингибирующих веществ".
128. ГОСТ 9225-84 "Молоко и молочные продукты. Методы микробиологического анализа".
129. ГОСТ 23453-90 "Молоко. Методы определения количества соматических клеток".
130. ГОСТ 24065-80 "Молоко. Методы определения соды".
131. ГОСТ 24066-80 "Молоко. Метод определения аммиака".
132. ГОСТ 24067-80 "Молоко. Метод определения перекиси водорода".
133. ГОСТ 8218-89 "Молоко. Метод определения чистоты".
134. ГОСТ 28283-89 "Молоко коровье. Метод органолептической оценки запаха и вкуса".
135. ГОСТ 30347-97 "Молоко и молочные продукты. Методы определения Staphylococcus aureus".
136. ГОСТ 25102-90 "Молоко и молочные продукты. Методы определения содержания спор мезофильных анаэробных бактерий".
137. ГОСТ 29246-91 "Консервы молочные сухие. Методы определения влаги".
138. ГОСТ 3624-92 "Молоко и молочные продукты. Титриметрические методы определения кислотности".
139. ГОСТ 29245-91 "Консервы молочные. Методы определения физических и органолептических показателей".
140. ГОСТ 23327-78 "Молоко. Методы определения общего белка".
141. ГОСТ 30305.3-95 "Консервы молочные сгущенные и продукты молочные сухие. Титриметрические методики выполнения измерений кислотности".
142. ГОСТ 5867-90 "Молоко и молочные продукты. Методы определения жира".
143. ГОСТ 15113.9-77 "Концентраты пищевые. Методы определения жира".
144. ГОСТ 29247-91 "Консервы молочные. Методы определения жира".
145. ГОСТ 30305.4-95 "Продукты молочные сухие. Методика выполнения измерений индекса растворимости".
146. ГОСТ 16830-71 "Орехи миндаля сладкого. Технические условия".
147. ГОСТ 25555.3-82 "Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения минеральных примесей".
148. ГОСТ 26668-85 "Продукты пищевые и вкусовые. Методы отбора проб для микробиологических анализов".
149. ГОСТ 26669-85 "Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических анализов".
150. ГОСТ 29187-91 "Плоды и ягоды быстрозамороженные. Общие технические условия".
151. ГОСТ 13340.2-77 "Овощи сушеные. Методы определения металлических примесей и зараженности вредителями хлебных запасов".
152. ГОСТ 1750-86 "Фрукты сушеные. Правила приемки, методы испытаний".
153. ГОСТ 28561-90 "Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения сухих веществ или влаги".
154. ГОСТ 28562-90 "Продукты переработки плодов и овощей. Рефрактометрический метод определения растворимых сухих веществ".
155. ГОСТ 6882-88 "Виноград сушеный. Технические условия".
156. ГОСТ 16831-71 "Ядро миндаля сладкого. Технические условия".
157. ГОСТ 25555.5-91 "Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения диоксида серы".
158. ГОСТ 26181-84 "Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения сорбиновой кислоты".
159. ГОСТ Р 50476-93 "Продукты переработки плодов и овощей. Метод определения содержания сорбиновой и бензойной кислот при их совместном присутствии".
160. ГОСТ 28467-90 "Продукты переработки плодов и овощей. Метод определения бензойной кислоты".
161. ГОСТ 8756.1-89 "Продукты пищевые консервированные. Методы определения органолептических показателей, массы нетто или объема и массовой доли составных частей".
162. ГОСТ 25555.2-91 "Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения содержания этилового спирта".
163. ГОСТ 10444.14-91 "Консервы. Метод определения содержания плесеней по Говарду".
164. ГОСТ 26188-84 "Продукты переработки плодов и овощей, консервы мясные и мясорастительные. Метод определения рН".
165. ГОСТ 26186-84 "Продукты переработки плодов и овощей, консервы мясные и мясорастительные. Методы определения хлоридов".
166. "Методические указаниЯ по гельминтологическому исследованию объектов внешней среды и санитарных мероприятий по охране от загрязнения яйцами гельминтов и обезвреживанию от них нечистот, почвы, овощей, ягод, предметов обихода". Утверждены 14.06.76.
167. ГОСТ 15113.9-77 "Концентраты пищевые. Методы определения жира".
168. ГОСТ 15113.4-77 "Концентраты пищевые. Методы определения влаги".
169. ГОСТ 15113.8-77 "Концентраты пищевые. Методы определения золы".
170. ГОСТ 6805-97 "Кофе натуральный жареный. Общие технические условия".
171. ГОСТ 29148-97 "Кофе натуральный растворимый. Технические условия".
172. ГОСТ Р 51182-98 "Кофепродукты. Методика выполнения измерений массовой доли кофеина".
173. ГОСТ 1936-85 "Чай. Правила приемки и методы анализа".
174. ГОСТ 28551-90 "Чай. Метод определения водорастворимых экстрактных веществ".
175. ГОСТ 19885-74 "Чай. Методы определения содержания танина и кофеина".
176. ГОСТ 28553-90 "Чай. Метод определения сырой клетчатки".
177. ГОСТ 28875-90 "Пряности. Приемка и методы анализа".
178. ГОСТ 8756.21-89 "Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения жира".
179. ГОСТ 25555.0-82 "Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения титруемой кислотности".
180. ГОСТ 8756.11-70 "Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения прозрачности соков и экстрактов, растворимости экстрактов".
181. ОСТ 18-405-83 "Красители натуральные пищевые. Технические условия". <*>
182. ГОСТ 6687.2-90 "Продукция безалкогольной промышленности. Методы определения сухих веществ".
183. ГОСТ 30059-93 "Напитки безалкогольные. Методы определения аспартама, сахарина, кофеина и бензоата натрия".
184. ГОСТ 6687.8-87 "Воды искусственно - минерализованные. Методы определения солей".
185. ГОСТ 14136-75 "Вина и виноматериалы, коньяки и коньячные спирты, соки плодово - ягодные спиртованные. Метод определения относительной плотности".
186. МР 96/225. Методические рекомендации. Контроль качества и безопасности минеральных вод по химическим и микробиологическим показателям.
187. ГОСТ 6687.4-86 "Напитки безалкогольные, квасы и сиропы. Метод определения кислотности".
188. ГОСТ 14351-73 "Вина, виноматериалы и коньячные спирты. Метод определения свободной и общей сернистой кислоты".
189. ГОСТ 13194-74 "Коньяки и коньячные спирты. Метод определения метилового спирта".
190. ГОСТ 5363-93 "Водка. Правила приемки и методы анализа".
191. ГОСТ 30536-97 "Водка и спирт этиловый. Газохроматографический метод определения содержания токсичных микропримесей".
192. ГОСТ 5964-93 "Спирт этиловый. Правила приемки и методы анализа".
193. ГОСТ 26811-86 "Изделия кондитерские. Метод определения массовой доли общей сернистой кислоты".
194. МУ 01-19/60-11. Методические указания по определению антиоксидантов в жевательной резинке от 04.04.93.
195. ГОСТ 5901-87 "Изделия кондитерские. Методы определения массовой доли золы и металломагнитной примеси".
196. ГОСТ 26968-86 "Сахар. Методы микробиологического анализа".
197. ГОСТ 12573-67 "Сахар. Метод определения ферропримесей".
198. ГОСТ 19792-87 "Мед натуральный. Технические условия".
199. ГОСТ 7698-93 "Крахмал. Правила приемки и методы анализа".
200. ГОСТ 4245-72 "Вода питьевая. Методы определения содержания хлоридов".
201. ГОСТ 28887-90 "Пыльца цветочная (обножка). Технические условия".
202. ГОСТ 1368-91 "Рыба всех видов обработки. Длина и масса"
203. ГОСТ 4386-89 "Вода питьевая. Методы определения массовой концентрации фторидов".
204. ГОСТ 4388-72 "Вода питьевая. Методы определения массовой концентрации меди".
205. ГОСТ 4974-72 "Вода питьевая. Методы определения содержания марганца".
206. ГОСТ Р 51153-98 "Напитки безалкогольные газированные и напитки из хлебного сырья. Метод определения двуокиси углерода".
207. ГОСТ Р 51154-98 "Пиво. Метод определения двуокиси углерода и стойкости".
208. ГОСТ 6687.0-86 "Продукция безалкогольной промышленности. Правила приемки и методы отбора проб".
209. ГОСТ 12786-80 "Пиво. Правила приемки и методы отбора проб".
210. ГОСТ 23268.0-91 "Воды минеральные питьевые, лечебные, лечебно - столовые и природные столовые. Правила приемки и методы отбора проб".
211. ГОСТ Р 51144-98 "Продукты винодельческой промышленности. Правила приемки и методы отбора проб".
212. ГОСТ Р 51135-98 "Изделия ликероводочные. Правила приемки и методы анализа".
213. ГОСТ 23268.2-91 "Воды минеральные питьевые, лечебные, лечебно - столовые и природные столовые. Методы определения двуокиси углерода".
214. ГОСТ 26889-86 "Продукты пищевые и вкусовые. Общие указания по определению содержания азота методом Кьельдаля".
215. ГОСТ 8756.21-89 "Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения жира".
216. ГОСТ 8756.13-87 "Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения сахаров".
217. ГОСТ Р 51240-98 "Соки фруктовые и овощные. Метод определения D-глюкозы и D-фруктозы".
218. ГОСТ 24556-89 "Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения витамина С".
219. ГОСТ 8756.22-80 "Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения каротина".
220. ГОСТ 26323-84 "Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения содержания примесей растительного происхождения".
221. ГОСТ 8756.10-70 "Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения содержания мякоти".
222. ГОСТ 30627.1-98 "Продукты молочные для детского питания. Метод измерения массовой доли витамина А (ретинола)".
223. ГОСТ 30627.2-98 "Продукты молочные для детского питания. Методы измерений массовой доли витамина С (аскорбиновой кислоты)".
224. ГОСТ 30627.3-98 "Продукты молочные для детского питания. Метод измерения массовой доли витамина Е (токоферола)".
225. ГОСТ 30627.4-98 "Продукты молочные для детского питания. Метод измерения массовой доли витамина РР (ниацина)".
226. ГОСТ 30627.5-98 "Продукты молочные для детского питания. Метод измерения массовой доли витамина B1 (тиамина)".
227. ГОСТ 30627.6-98 "Продукты молочные для детского питания. Методы измерений массовой доли витамина В2 (рибофлавина)".
Приложение 13
ФОРМА ЗАЯВКИ НА ПРОВЕДЕНИЕ СЕРТИФИКАЦИИ ПРОДУКЦИИ ___________________________________________________ \r\n наименование органа по сертификации
\r\n
\r\n ___________________________________________________
\r\n адрес
\r\n
\r\n ЗАЯВКА
\r\n НА ПРОВЕДЕНИЕ СЕРТИФИКАЦИИ ПРОДУКЦИИ В СИСТЕМЕ СЕРТИФИКАЦИИ
\r\n _________________________
\r\n наименование системы
\r\n
\r\n1. _______________________________________________________________
\r\n наименование организации - изготовителя, продавца (далее -
\r\n заявитель)
\r\n__________________________________________________________________
\r\n код ОКП-О
\r\nЮридический адрес ________________________________________________
\r\n
\r\n__________________________________________________________________
\r\n
\r\nТелефон _______________ Факс ________________ Телекс _____________
\r\nв лице ___________________________________________________________
\r\n Ф.И.О. руководителя
\r\nзаявляет, что ____________________________________________________
\r\n наименование вида продукции, код ОКП
\r\n
\r\n_________________________________________________________________,
\r\n Выпускается серийно или партия (каждое изделие при единичном
\r\n___________________ выпускаемая по _______________________________
\r\nпроизводстве) наименование и реквизиты
\r\n_______________________________________, соответствует требованиям
\r\nдокументации изготовителя (ТУ, стандарт)
\r\n
\r\n__________________________________________________________________
\r\n наименование и N стандартов
\r\nи просит провести сертификацию данной продукции на соответствие
\r\nтребованиям указанных стандартов по схеме ________________________
\r\n номер схемы сертификации
\r\n
\r\n2. Дополнительные сведения _______________________________________
\r\n
\r\n__________________________________________________________________
\r\n
\r\nРуководитель организации __________________________
\r\n подпись, инициалы, фамилия
\r\n
\r\nГлавный бухгалтер __________________________
\r\n подпись, инициалы, фамилия
\r\n
\r\nПечать Дата
\r\n
\r\n -------------------------------
\r\n <*> Если заявителем является продавец, то после слова
\r\n"выпускаемая" записывается изготовителем ________________________.
Приложение 14
РЕШЕНИЕ ПО ЗАЯВКЕ НА ПРОВЕДЕНИЕ СЕРТИФИКАЦИИ РЕШЕНИЕ \r\n ПО ЗАЯВКЕ НА ПРОВЕДЕНИЕ СЕРТИФИКАЦИИ
\r\n N _______ от "__" ________ 199_ г.
\r\n
\r\n Рассмотрев заявку _____________________________________________
\r\n наименование организации - изготовителя,
\r\n
\r\n__________________________________________________________________
\r\n продавца
\r\nЮридический адрес ________________________________________________
\r\n
\r\n__________________________________________________________________
\r\nТелефон _______________ Факс _____________ Телекс ________________
\r\nНа сертификацию __________________________________________________
\r\n наименование продукции, код ОКП
\r\nОрган по сертификации решает:
\r\n1. Сертификация будет проведена по схеме _________________________
\r\n номер схемы
\r\n__________________________________________________________________
\r\n сертификации
\r\n2. Сертификация будет проведена на соответствие требованиям ______
\r\n__________________________________________________________________
\r\n наименование и обозначение нормативно - технических документов
\r\n3. Оценка производства будет проведена ___________________________
\r\n
\r\n__________________________________________________________________
\r\n наименование аккредитованной организации,
\r\n__________________________________________________________________
\r\n адрес, вид проверки
\r\n4. Инспекционный контроль за продукцией будет осуществляться путем
\r\nиспытания образцов, ______________________________________________
\r\n взятых в торговле и (или) у изготовителя
\r\nс периодичностью _________________________________________________
\r\n5. Работы проводятся на основе ___________________________________
\r\n
\r\n__________________________________________________________________
\r\n6. Испытания для сертификации следует провести в _________________
\r\n наименование
\r\n__________________________________________________________________
\r\n аккредитованной испытательной лаборатории, адрес
\r\n
\r\n
\r\n Руководитель органа по сертификации
\r\n __________ ______________
\r\n Печать личная расшифровка
\r\n подпись подписи
\r\n
Приложение 15
АКТ ОТБОРА ОБРАЗЦОВАКТ ОТБОРА ОБРАЗЦОВ (ПРОБ)
\r\n
\r\n от "__" ______ 199_ г.
\r\n
\r\nНаименование изготовителя (заявителя) ____________________________
\r\n
\r\n__________________________________________________________________
\r\n Наименование и адрес организации, где производился отбор
\r\n
\r\n__________________________________________________________________
\r\n образцов (проб)
\r\nНаименование вида продукции ______________________________________
\r\nЕдиница измерений ________________________________________________
\r\nРазмер партии ____________________________________________________
\r\nРезультат наружного осмотра партии _______________________________
\r\n состояние упаковки, маркировки
\r\n
\r\nДата выработки ___________________________________________________
\r\nПроба (образец) отобрана в соответствии с ГОСТ ___________________
\r\nКоличество отобранных образцов ___________________________________
\r\n масса, упаковочные единицы
\r\n (для испытаний __________________________)
\r\n (для контрольных образцов _______________)
\r\n
\r\nЦель обора: испытание продукции по показателям безопасности в
\r\nсоответствии с требованиями ГОСТ, СанПиН и т.п.
\r\nМесто и дата отбора проб _________________________________________
\r\n
\r\n__________________________________________________________________
\r\n
\r\n Подписи:
\r\nОт изготовителя (заказчика) _________________ _______________
\r\n подпись Ф.И.О.
\r\n
\r\nОт лаборатории или
\r\nоргана по сертификации _________________ _______________
\r\n подпись Ф.И.О.
- Главная
- ПОСТАНОВЛЕНИЕ Госстандарта РФ от 28.04.99 N 21 "О ПРАВИЛАХ ПРОВЕДЕНИЯ СЕРТИФИКАЦИИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ И ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ"