в базе 1 113 607 документа
Последнее обновление: 17.07.2024

Законодательная база Российской Федерации

Расширенный поиск Популярные запросы

8 (800) 350-23-61

Бесплатная горячая линия юридической помощи

Навигация
Федеральное законодательство
Содержание
  • Главная
  • ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ЗАКОН от 12.06.2008 N 88-ФЗ (ред. от 22.07.2010) "ТЕХНИЧЕСКИЙ РЕГЛАМЕНТ НА МОЛОКО И МОЛОЧНУЮ ПРОДУКЦИЮ"
действует Редакция от 22.07.2010 Подробная информация
ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ЗАКОН от 12.06.2008 N 88-ФЗ (ред. от 22.07.2010) "ТЕХНИЧЕСКИЙ РЕГЛАМЕНТ НА МОЛОКО И МОЛОЧНУЮ ПРОДУКЦИЮ"

Приложение 3. ДОПУСТИМЫЕ УРОВНИ СОДЕРЖАНИЯ ПОТЕНЦИАЛЬНО ОПАСНЫХ ВЕЩЕСТВ В ПРОДУКТАХ ПЕРЕРАБОТКИ МОЛОКА

(в ред. Федерального закона от 22.07.2010 N 163-ФЗ)

Группа продуктов Потенциально опасные вещества Допустимый уровень, мг/кг (л, дм3), не более
Все продукты переработки молока (для группы продуктов концентраты молочных белков, лактулоза, сахар молочный, казеин, казеинаты, альбумин молочный и продукты на его основе, гидролизаты молочных белков, за исключением показателя "антибиотики"; для группы продуктов молочных, молочных составных сухих и сублимированных в пересчете на восстановленные продукты) Микотоксины:
Афлатоксин M1 0,0005
Антибиотики:
Левомицетин (хлорамфеникол) Менее 0,01
Тетрациклиновая группа Менее 0,01 ед/г
Стрептомицин Менее 0,5 ед/г
Пенициллин Менее 0,01 ед/г
Питьевое молоко и питьевые сливки, пахта, сыворотка молочная, молочный напиток, жидкие кисломолочные продукты (айран, ацидофилин, варенец, кефир, кумыс и кумысный продукт, йогурт, простокваша, ряженка), сметана, молочные составные продукты на их основе, продукты, термически обработанные после сквашивания Токсичные элементы:
Свинец 0,1
Мышьяк 0,05
Кадмий 0,03
Ртуть 0,005
Пестициды:
Гексахлорциклогексан (альфа-, бета-, гамма-изомеры) 0,05 (1,25 для сливок, сметаны в пересчете на жир)
ДДТ <1> и его метаболиты 0,05 (1,0 для сливок, сметаны в пересчете на жир)
Радионуклиды:
Цезий-137 100 Бк/л(кг)
Стронций-90 25 Бк/л (кг)
Творог, творожная масса, зерненый творог, сырок, творожные продукты, творожный сыр, молочные составные продукты на их основе, альбумин молочный и продукты на его основе, продукты пастообразные молочные белковые, в том числе термически обработанные после сквашивания Токсичные элементы:
Свинец 0,3
Мышьяк 0,2
Кадмий 0,1
Ртуть 0,02
Пестициды (в пересчете на жир):
Гексахлорциклогексан (альфа-, бета-, гамма-изомеры) 1,25
ДДТ <1> и его метаболиты 1,0
Радионуклиды:
Цезий-137 100 Бк/кг
Стронций-90 25 Бк/кг
Молоко, сливки, пахта, сыворотка, молочные составные продукты на их основе концентрированные и сгущенные с сахаром, молоко сгущенное стерилизованное, молочные консервы и молочные составные консервы Токсичные элементы:
Свинец 0,3
Мышьяк 0,15
Кадмий 0,1
Ртуть 0,015
Олово 200 для консервов в сборной жестяной таре
Хром 0,5 для консервов в хромированной таре
Пестициды (в пересчете на жир):
Гексахлорциклогексан (альфа-, бета-, гамма-изомеры) ДДТ <1> и его метаболиты 1,25 1,0
Радионуклиды:
Цезий-137 300 Бк/кг
Стронций-90 100 Бк/кг
Продукты молочные, молочные составные сухие, сублимированные (молоко, сливки, кисломолочные продукты, напитки, смеси для мороженого, сыворотка, пахта, обезжиренное молоко) Токсичные элементы (в пересчете на восстановленные продукты):
Свинец 0,1
Мышьяк 0,05
Кадмий 0,03
Ртуть 0,005
Пестициды (в пересчете на жир):
Гексахлорциклогексан (альфа-, бета-, гамма-изомеры) 1,25
ДДТ <1> и его метаболиты 1,0
Радионуклиды:
Цезий-137 500 Бк/кг
Стронций-90 200 Бк/кг
Концентраты молочных белков, лактулоза, сахар молочный, казеин, казеинаты, гидролизаты молочных белков Токсичные элементы:
Свинец 0,3
Мышьяк 1,0
Кадмий 0,2
Ртуть 0,03
Пестициды (в пересчете на жир):
Гексахлорциклогексан (альфа-, бета-, гамма-изомеры) 1,25
ДДТ <1> и его метаболиты 1,0
Радионуклиды:
Цезий-137 300 Бк/кг
Стронций-90 80 Бк/кг
Сыры, сырные продукты: сверхтвердые, твердые, полутвердые, мягкие, сывороточно-альбуминные, плавленые, сухие; сырные пасты, соусы Токсичные элементы:
Свинец 0,5
Мышьяк 0,3
Кадмий 0,2
Ртуть 0,03
Бенз(а)пирен 0,001 для копченых продуктов и продуктов с копчеными компонентами
Пестициды (в пересчете на жир):
Гексахлорциклогексан (альфа-, бета-, гамма-изомеры) 1,25
ДДТ <1> и его метаболиты 1,0
Радионуклиды:
Цезий-137 50 Бк/кг
Стронций-90 100 Бк/кг
Масло, паста масляная из коровьего молока, молочный жир Показатели окислительной порчи:
Кислотность жировой фазы 4,0 градуса Кеттстофера (4,5 градуса Кеттстофера для масла и пасты с компонентами)
Токсичные элементы:
Свинец 0,1 (0,3 для продуктов с какао)
Мышьяк 0,1
Кадмий 0,03 (0,2 для продуктов с какао)
Ртуть 0,03
Медь 0,4 для резервируемых продуктов
Железо 1,5 для резервируемых продуктов
Олово 200 для стерилизованного масла в сборной жестяной таре
Пестициды (в пересчете на жир):
Гексахлорциклогексан (альфа-, бета-, гамма-изомеры) 1,25
ДДТ <1> и его метаболиты 1,0
Радионуклиды:
Цезий-137 200 Бк/кг (100 для молочного жира)
Стронций-90 60 Бк/кг (80 для молочного жира)
Сливочно-растительный спред, сливочно-растительная топленая смесь Показатели окислительной порчи:
Перекисное число в жире, выделенном из продукта Кислотность жировой фазы 10 ммоль активного кислорода/кг жира 2,5 градуса Кеттстофера (3,5 градуса Кеттстофера для спреда с компонентами)
Токсичные элементы:
Свинец 0,1 (0,3 для продуктов с какао)
Мышьяк 0,1
Кадмий 0,03 (0,2 для продуктов с какао)
Ртуть 0,03
Медь 0,4 для резервируемых продуктов
Железо 1,5 для резервируемых продуктов
Никель 0,7 для продуктов с гидрогенизированным жиром
Пестициды (в пересчете на жир):
Гексахлорциклогексан (альфа-, бета-, гамма-изомеры) 1,25
ДДТ <1> и его метаболиты 1,0
Радионуклиды:
Цезий-137 100 Бк/кг
Стронций-90 80 Бк/кг
Мороженое всех видов из молока и на молочной основе Токсичные элементы:
Свинец 0,1
Мышьяк 0,05
Кадмий 0,03
Ртуть 0,005
Пестициды (в пересчете на жир):
Гексахлорциклогексан (альфа-, бета-, гамма-изомеры) 1,25
ДДТ <1> и его метаболиты 1,0
Радионуклиды:
Цезий-137 100 Бк/кг
Стронций-90 25 Бк/кг
Закваски: заквасочные и пробиотические микроорганизмы для изготовления кисломолочных продуктов, масла кисло-сливочного, сыров Токсичные элементы: Для жидких (в том числе замороженных)/ для сухих заквасок
Свинец 0,1/1,0
Мышьяк 0,05/0,2
Кадмий 0,03/0,2
Ртуть 0,005/0,03
Питательные среды сухие на молочной основе для культивирования заквасочной, пробиотической микрофлоры Токсичные элементы:
Свинец 0,3
Мышьяк 1,0
Кадмий 0,2
Ртуть 0,03
Пестициды (в пересчете на жир):
Гексахлорциклогексан (альфа-, бета-, гамма-изомеры) 1,25
ДДТ <1> и его метаболиты 1,0
Радионуклиды:
Цезий-137 160 Бк/кг
Стронций-90 80 Бк/кг
Молокосвертывающие ферментные препараты Токсичные элементы:
Свинец 10,0
Мышьяк 3,0
Молочные составные и молокосодержащие продукты с содержанием немолочных компонентов более 35 процентов Требования к допустимым уровням содержания токсичных элементов, микотоксинов, антибиотиков, пестицидов, радионуклидов, показателям микробиологической безопасности, окислительной порчи устанавливаются с учетом содержания и соотношения молочных и немолочных компонентов, видов и уровней содержания в них потенциально опасных веществ


<1> ДДТ - дихлордифенил-трихлорэтан, инсектицид.

Примечания. 1. Допустимые уровни содержания не предусмотренных настоящим Федеральным законом пестицидов, антибиотиков, сульфаниламидов и пищевых добавок с антибиотическими свойствами контролируются в порядке, установленном законодательством Российской Федерации в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов.

2. При использовании химических методов определения пенициллина, стрептомицина и антибиотиков этой группы, антибиотиков тетрациклиновой группы пересчет их фактического содержания в единицах в грамме производится исходя из активности стандарта.

Приложение 4
к Федеральному закону
"Технический регламент
на молоко и молочную продукцию"

  • Главная
  • ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ЗАКОН от 12.06.2008 N 88-ФЗ (ред. от 22.07.2010) "ТЕХНИЧЕСКИЙ РЕГЛАМЕНТ НА МОЛОКО И МОЛОЧНУЮ ПРОДУКЦИЮ"