действует
Редакция от 22.07.2010
Подробная информация
| Наименование документ | ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ЗАКОН от 12.06.2008 N 88-ФЗ (ред. от 22.07.2010) "ТЕХНИЧЕСКИЙ РЕГЛАМЕНТ НА МОЛОКО И МОЛОЧНУЮ ПРОДУКЦИЮ" |
| Вид документа | закон, перечень |
| Принявший орган | президент рф, гд рф, сф рф |
| Номер документа | 88-ФЗ |
| Дата принятия | 17.12.2008 |
| Дата редакции | 22.07.2010 |
| Дата регистрации в Минюсте | 01.01.1970 |
| Статус | действует |
| Публикация | - В данном виде документ опубликован не был
- (в ред. от 12.06.2008 - "Российская газета", N 131, 20.06.2008
- "Собрание законодательства РФ", 16.06.2008, N 24, ст. 2801)
|
| Навигатор | Примечания |
Приложение 13. ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ИДЕНТИФИКАЦИИ ПРОДУКТОВ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ НА МОЛОЧНОЙ ОСНОВЕ ДЛЯ ДЕТЕЙ РАННЕГО ВОЗРАСТА
(в ред. Федерального закона от 22.07.2010 N 163-ФЗ)
1. Адаптированные молочные смеси (сухие, жидкие, пресные, кисломолочные) и продукты на основе частично гидролизованных белков для детей в возрасте от рождения до шести месяцев (на 100 мл готового к употреблению продукта)| Критерий и показатель | Допустимый уровень |
| нормируемый | маркируемый |
| Белок | 1,2 - 1,7 г | + |
| Белки молочной сыворотки | Не менее 50 процентов от общего количества белка <1> | + |
| Жир | 3,0 - 4,0 г | + |
| Линолевая кислота | 14 - 20 процентов от суммы жирных кислот | + |
| 400 - 800 мг |
| Отношение альфа-токоферол/полиненасыщенные жирные кислоты | 1 - 2 | |
| Углеводы | 6,5 - 8,0 г | + |
| Лактоза | Не менее 65 процентов от общего количества углеводов (не менее 40 процентов от общего количества углеводов для смесей на основе частично гидролизованных белков) | + |
| Таурин | Не более 8,0 мг | + |
<1> 3а исключением адаптированных казеиндоминирующих смесей (молочных смесей с содержанием казеина более 50 процентов от общего количества белка).
2. Последующие адаптированные молочные смеси (сухие, жидкие, пресные и кисломолочные) и продукты на основе частично гидролизованных белков для детей в возрасте старше шести месяцев (на 100 мл готового к употреблению продукта)| Критерий и показатель | Допустимый уровень |
| нормируемый | маркируемый |
| Белок | 1,2 - 2,1 г | + |
| Белки молочной сыворотки | Не менее 35 процентов от общего количества белка <1> | |
| Жир | 2,5 - 4,0 г | + |
| Линолевая кислота | 14 - 20 процентов от суммы жирных кислот | + |
| 400 - 800 мг |
| Углеводы | 7,0 - 9,0 г | + |
| Лактоза | Не менее 50 процентов от общего количества углеводов (не менее 35 процентов от общего количества углеводов для смесей на основе частично гидролизованных белков) | + |
<1> 3а исключением адаптированных казеиндоминирующих смесей (молочных смесей с содержанием казеина более 65 процентов от общего количества белка).
3. Адаптированные молочные смеси (сухие, жидкие, пресные, кисломолочные) и продукты на основе частично гидролизованных белков для детей от рождения до двенадцати месяцевПоказатели пищевой ценности (на 100 мл готового к употреблению продукта)
| Критерий и показатель | Допустимый уровень |
| нормируемый | маркируемый |
| Белок | 1,2 - 2,1 г | + |
| Белки молочной сыворотки | Не менее 50 процентов от общего количества белка <1> | + |
| Таурин | Не более 8,0 мг | + |
| Жир | 3,0 - 4,0 г | + |
| Линолевая кислота | 14 - 20 процентов от суммы жирных кислот | + |
| 400 - 800 мг |
| Отношение альфа-токоферол/ полиненасыщенные жирные кислоты | 1,0 - 2,0 | |
| Углеводы | 6,5 - 8,0 г | + |
| Лактоза | Не менее 65 процентов от общего количества углеводов (не менее 40 процентов от общего количества углеводов для смесей на основе частично гидролизованных белков) | + |
<1> 3а исключением адаптированных казеиндоминирующих смесей (молочных смесей с содержанием казеина более 50 процентов от общего количества белка).
4. Последующие частично адаптированные молочные смеси (сухие, жидкие, пресные, кисломолочные) для детей в возрасте старше шести месяцевПоказатели пищевой ценности (на 100 мл готового к употреблению продукта)
| Критерий и показатель | Допустимый уровень |
| нормируемый | маркируемый |
| Белок | 1,5 - 2,4 г | + |
| Белки молочной сыворотки | Не менее 20 процентов от общего количества белка | - |
| Жир | 2,5 - 4,0 г | + |
| Линолевая кислота | Не менее 14 процентов от суммы жирных кислот | - |
| Не менее 400 мг |
| Углеводы | 6,0 - 9,0 г | + |
| Лактоза | Не менее 50 процентов от общего количества углеводов | - |
Примечания. 1. Состав белков адаптированной молочной смеси должен быть максимально приближен к составу белков женского молока.
2. В составе жиров адаптированной молочной смеси не должны использоваться кунжутное масло и хлопковое масло.
3. Содержание трансизомеров не должно превышать 3 процента от содержания общих жиров.
4. Содержание миристиновой и лауриновой кислот не должно превышать в сумме 20 процентов от содержания общего жира.
5. Отношение линолевой кислоты к альфа-линоленовой кислоте не должно быть менее 5 и более 15.
6. При обогащении смесей длинноцепочечными жирными кислотами их содержание не должно превышать 1 процент от общего жира для W-3 длинноцепочечной полиненасыщенной жирной кислоты и 2 процента для W-6 длинноцепочечной полиненасыщенной жирной кислоты.
7. Содержание эйкозапентаеновой кислоты не должно быть выше содержания докозагексаеновой кислоты.
8. Помимо лактозы могут использоваться мальтодекстрин и частично гидролизованный безглютеновый крахмал; сахароза и фруктоза - только в начальных и последующих смесях на основе частично гидролизованных белков и в последующих частично адаптированных смесях; содержание сахарозы и (или) фруктозы либо их сумма не должны превышать 20 процентов от общего содержания углеводов; глюкоза и глюкозный сироп - только в начальных и последующих смесях на основе частично гидролизованных белков в количестве не более 14 граммов на литр; углеводный компонент может включать в себя пребиотики - галактоолигосахариды и фруктоолигосахариды (в сумме не более 0,8 процента от массы продукта) и лактулозу.
5. Специализированные продукты для лечебного питания детей раннего возраста (на 100 мл готового к употреблению продукта)| Критерий и показатель | Допустимый уровень |
| нормируемый | маркируемый |
| Низколактозные и безлактозные продукты |
| Белок | 1,2 - 2,1 г | + |
| Таурин | Не более 8,0 мг | - |
| L-карнитин | Не более 2,0 мг (при внесении) | - |
| Жир | 3,0 - 4,0 г | + |
| Линолевая кислота | 14 - 20 процентов от суммы жирных кислот | - |
| 400 - 800 мг |
| Углеводы | 6,5 - 8,0 г | + |
| Лактоза | Не более 1,0 г | +
В низколактозных продуктах |
| Не более 0,01 г | +
В безлактозных продуктах |
| Критерий и показатель | Допустимый уровень |
| нормируемый | маркируемый |
| Молоко пастеризованное, стерилизованное, ультрапастеризованное питьевое, в том числе обогащенное, сливки стерилизованные питьевые |
| Белок: | | |
| молоко | 2,8 - 3,2 г | + |
| сливки | Не менее 2,6 г | + |
| Жир: | | |
| молоко | 2,0 - 4,0 г | + |
| сливки | 10,0 г | + |
| зола | 0,6 - 0,8 г | - |
| Минеральные вещества: | | |
| кальций в молоке | Не менее 100 мг | - |
| Кисломолочные продукты, в том числе с фруктовыми и (или) овощными компонентами |
| Белок | 2,0 - 3,2 г, | + |
| | не более 4,0 г для профилактического питания | |
| Жир | 2,0 - 4,0 г | + |
| Углеводы, в том числе | Не более 12 г | + |
| сахароза <1> | Не более 10 г | |
| Зола | 0,5 - 0,8 г | - |
| Кальций | Не менее 60 мг | - |
| Кислотность | Не более 110 градусов Тернера | - |
| Творог и продукты на его основе, пастообразные молочные продукты, в том числе с фруктовыми и (или) овощными компонентами |
| Белок | 7 - 17 г | + |
| Жир | 3 - 10 г | + |
| Углеводы, в том числе | Не более 12 г | - |
| сахароза <1> | Не более 10 г | |
| Минеральные вещества: | | |
| кальций | Не менее 85 мг | - |
| Кислотность | Не более 150 градусов Тернера | - |
| Сыры мягкие творожные |
| Белок | 7 - 17 г | + |
| Жир | Не более 10 г | + |
| Углеводы, в том числе | Не более 12 г | - |
| сахароза <1> | Не более 10 г (при внесении) | - |
| Соль поваренная | Не более 0,2 г (при внесении) | - |
| Минеральные вещества: | | |
| кальций | Не менее 85 мг | + |
| Кислотность | Не более 150 градусов Тернера | - |
| Молоко сухое (на 100 мл восстановленного продукта) |
| Белок молочный | 2,8 - 3,2 г | + |
| Жир | 2,0 - 4,0 г | + |
| Минеральные вещества: | | |
| кальций | Не менее 100 мг | - |
| Сухие (на 100 мл восстановленного продукта) и жидкие молочные, молочные составные и молокосодержащие напитки (для детей старше шести месяцев) |
| Белок | Не менее 1,8 г | + |
| Жир | 1,0 - 4,0 г | + |
| Углеводы, в том числе | Не более 12,0 г | - |
| сахароза <2> | Не более 6,0 г | |
| Минеральные вещества: | | |
| кальций | 90 - 240 мг | - |
| Каши сухие на молочной основе, требующие варки и быстрорастворимые (моментального приготовления) (на 100 г сухого продукта) |
| Влага | Не более 8 г | + |
| Белок | 12 - 20 г | + |
| Не менее 7,0 г в кашах, требующих восстановления цельным или частично разведенным коровьим молоком | + |
| Жир | 10 - 18 г | + |
| Не менее 5,0 г в кашах на цельном молоке, массовая доля которого составляет менее 25 процентов, при условии добавления в восстановленную кашу сливочного или растительного масла | - |
| Не менее 0,5 г в кашах на обезжиренном молоке при условии их восстановления цельным молоком либо добавления в восстановленную кашу сливочного или растительного масла | - |
| Углеводы, в том числе | 60 - 70 г | - |
| сахароза <3> | Не более 20 г | |
<1> Допускается замена сахарозы фруктозой в количестве не более чем 5 граммов.
<2> Допускается замена сахарозы фруктозой в количестве не более чем 3 грамма.
<3> Допускается замена сахарозы фруктозой в количестве не более чем 10 граммов.
Приложение 14
к Федеральному закону
"Технический регламент
на молоко и молочную продукцию"
